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Airfryer Proteinbrot

Dialyse: beachten
Mit 80 g Haferflocken bleibt das Brot eiweißreich und pro 100 g bei Kalium und Phosphor insgesamt noch gut einplanbar.
Airfryer Proteinbrot
Dialyse-Bewertung

Dieses Airfryer Proteinbrot ist für Dialysepatient:innen insgesamt gut geeignet. Es liefert mit 13.45 g pro 100 g eine gute Menge Eiweiß und bleibt bei Kalium mit 78 mg sowie Phosphor mit 143 mg pro 100 g in einem günstigen Bereich. Auch der Salzgehalt ist mit 0.37 g pro 100 g moderat. Die Nährstoffverteilung ist insgesamt ausgewogen, sodass das Brot gut sättigt und alltagstauglich bleibt.

Gut geeignet

Das spricht dafür

Besonders günstig ist die Kombination aus gutem Eiweißgehalt, vergleichsweise moderaten Werten für Kalium und Phosphor sowie einer ausgewogenen Nährstoffverteilung. Das Brot liefert seine Energie nicht einseitig nur aus Fett oder Kohlenhydraten, sondern insgesamt recht ausgewogen. Dadurch kann es gut sättigen und für Dialysepatient:innen eine sinnvolle Brotalternative im Alltag sein.

Darauf sollten Sie achten

Gut geeignet ist das Brot vor allem als kleine bis normale Portion im Alltag. Wichtig bleibt wie immer, was darauf kommt: Mit stark gesalzenem, phosphatreichem oder sehr üppigem Belag steigt die Gesamtbelastung schnell an. Pur oder mit einem passenden Belag ist dieses Brot jedoch insgesamt gut einplanbar.

Wann Vorsicht sinnvoll ist

Vorsicht ist vor allem dann sinnvoll, wenn mehrere Scheiben auf einmal gegessen oder sehr salzige Beläge verwendet werden. Das Brot selbst ist günstig zusammengesetzt, die Gesamtmahlzeit kann durch den Belag aber deutlich schwerer werden. Kritisch ist das Produkt nach den vorliegenden Werten jedoch nicht.

Fazit für den Alltag

Dieses Airfryer Proteinbrot ist für Dialysepatient:innen insgesamt gut geeignet. Es bietet eine gute Eiweißversorgung bei zugleich moderaten Werten für Kalium, Phosphor und Salz. Durch die ausgewogene Zusammensetzung sättigt es gut und lässt sich in passender Portionsgröße und mit geeignetem Belag alltagstauglich einplanen.

Wichtige Werte (Ampel)

Schnell-Check für Dialyse/Diabetes/Herz-Kreislauf.
Portion: 100 g
Kalium
78 mg
green
Tagesmax: 1800 mg 4%
Phosphor
143 mg
orange
Tagesmax: 900 mg 16%
Natrium
215 mg
yellow
Tagesmax: 1500 mg 14%
Zucker
2.2 g
green
Tagesmax: 50 g 4%
PRAL-Wert
9.02 mEq
orange
Ca:P Verhältnis
0.5
green
Energie
174 kcal
yellow
Eiweiß
13.45 g
orange
Wasser
59 ml
yellow
Tagesmax: 1500 ml 4%
Zucker
2.2 g
green
Tagesmax: 50 g 4%
Purin
0 mg
green
Tagesmax: 500 mg 0%
Salz
0.37 g
yellow
Tagesmax: 5 g 7%
Energieverteilung
Makros (KH/Fett/Eiweiß) – aus deinen Werten
Basis: 100 g
Zusammensetzung
Was steckt drin? Überblick pro 100 g
pro 100 g
Vitaminverteilung
Ausgewählte wichtige Vitamine
pro 100 g
Kalium & Phosphor
Ring zeigt Anteil am Tages-Limit
Limit
Ca:P Verhältnis
Mehr Calcium im Verhältnis zu Phosphor ist in der Übersicht meist günstiger.
Ratio
PRAL / Säurelast
Ideal sind Werte bis 0.
mEq
Umschaltbar (Mockup per JS).

Makronährstoffe

6
Eiweiß 13.45 g
Energie 340 kJ
Fett 7.14 g
Kohlenhydrate 12.28 g
Rohfett 0.38 g
Rohprotein 0.23 g

Ballaststoffe

9
Ballaststoffe 2.22 g
Ballaststoffe (wasserlöslich) 0 mg
Ballaststoffe (wasserunlöslich) 0 mg
Cellulose 0 mg
Lignin 0 mg
Poly-Hexosen 0 mg
Poly-Pentosen 0 mg
Poly-Uronsäure 0 mg
Rohfaser 0 g

Kohlenhydrate – Details

19
Disaccharide (Summe) 79 mg
Fruktose 0 mg
Galaktose 0 mg
Glukose 0 mg
Glykogen 0 mg
Laktose 0 mg
Maltose 0 mg
Mannit 0 mg
Monosaccharide (Summe) 0 mg
Netto-Kohlenhydrate 9.88 g
Oligosaccharide (nicht resorbierbar) 0 mg
Oligosaccharide (resorbierbar) 0 mg
Polysaccharide (Summe) 0 mg
Saccharose 79 mg
Sorbit 0 mg
Stärke 0 mg
Xylit 0 mg
Zucker 2.2 g
Zuckeralkohole (Summe) 0 mg

Vitamine

17
Beta-Carotin 0 µg
Retinol 0 µg
Vitamin A (RAE) 0 µg
Vitamin A (Retinoläquivalent) 0 µg
Vitamin B1 (Thiamin) 5 µg
Vitamin B12 (Cobalamin) 0 µg
Vitamin B2 (Riboflavin) 2 µg
Vitamin B3 (Niacin) 26 µg
Vitamin B3 (Niacinäquivalent) 94 µg
Vitamin B5 (Pantothensäure) 0 µg
Vitamin B6 (Pyridoxin) 4 µg
Vitamin B7 (Biotin) 0.16 µg
Vitamin B9 (Folsäure) 1 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure) 0 µg
Vitamin D 0.03 µg
Vitamin E 165 µg
Vitamin K 0.04 µg

Mineralstoffe

8
Calcium 72 mg
Chlorid 0 mg
Kalium 78 mg
Magnesium 12 mg
Natrium 215 mg
Phosphor 143 mg
Salz 0.37 g
Schwefel 2 mg

Spurenelemente

6
Eisen 69 µg
Fluorid 1 µg
Jod 0 µg
Kupfer 12 µg
Mangan 23 µg
Zink 43 µg

Aminosäuren – essentiell

13
Arginin 23 mg
Cystein 4 mg
Essentielle Aminosäuren (Summe) 113 mg
Histidin 5 mg
Isoleucin 10 mg
Leucin 14 mg
Lysin 9 mg
Methionin 5 mg
Phenylalanin 11 mg
Threonin 9 mg
Tryptophan 4 mg
Tyrosin 6 mg
Valin 12 mg

Aminosäuren – sonstige

7
Alanin 11 mg
Asparaginsäure 23 mg
Glutaminsäure 48 mg
Glycin 14 mg
Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe) 116 mg
Prolin 9 mg
Serin 11 mg

Fettsäuren

46
ALA (Omega-3) 208 mg
Arachidonsäure (Omega-6) 0 mg
Arachinsäure 1 mg
Behensäure 1 mg
Butansäure 0 mg
Cholesterin 0 mg
Decansäure 0 mg
DHA (Omega-3) 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Dodecansäure 0 mg
DPA (Omega-3) 0 mg
Eicosadiensäure (Omega-6) 0 mg
Eicosatriensäure (Omega-6) 0 mg
Eicosensäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 74 mg
EPA (Omega-3) 0 mg
Erucasäure (Omega-9) 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 367 mg
Glycerin & Lipoide 0 mg
Heptadecansäure 0 mg
Heptadecensäure 0 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Hexansäure 0 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 375 mg
Lignocerinsäure 0 mg
Linolsäure (Omega-6) 56 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 264 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Myristinsäure 0 mg
Nervonsäure (Omega-9) 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Octansäure 0 mg
Omega-3-Fettsäuren 208 mg
Omega-6-Fettsäuren 56 mg
Palmitinsäure 20 mg
Palmitoleinsäure 0 mg
Pentadecansäure 0 mg
Pentadecensäure 0 mg
Stearidonsäure (Omega-3) 0 mg
Stearinsäure 15 mg
Tetradecensäure 0 mg
Ölsäure (Omega-9) 73 mg

Kennzahlen

14
Broteinheiten (CH) 0.01 BE
Broteinheiten (DE) 0.01 BE
Broteinheiten (EN) 0.01 BU
Ca:P Verhältnis 0.5
Chemical Score 2 %
Harnsäure 0 mg
Omega-6/Omega-3 (effektiv) 0.03
Omega-6/Omega-3-Verhältnis 0
P1 0.08 P
P2 0.12 P
P3 0.13 P
P4 0.13 P
PRAL-Wert 9.02 mEq
Purin 0 mg

Sonstiges

5
Alkohol 0 g
Energie 174 kcal
Organische Säuren 0 g
Rohasche 0.03 g
Wasser 59 ml

Alle Werte A–Z

150
Key Label Wert
ala_linolensaeure_omega3_mg ALA (Omega-3) 208 mg
alanin_mg Alanin 11 mg
alkohol_g Alkohol 0 g
eicosatetraensaeure_arachidonsaeure_omega6_mg Arachidonsäure (Omega-6) 0 mg
eicosansaeure_arachinsaeure_mg Arachinsäure 1 mg
arginin_mg Arginin 23 mg
asparaginsaeure_mg Asparaginsäure 23 mg
ballaststoffe_g Ballaststoffe 2.22 g
wasserloesliche_ballaststoffe_mg Ballaststoffe (wasserlöslich) 0 mg
wasserunloesliche_ballaststoffe_mg Ballaststoffe (wasserunlöslich) 0 mg
docosansaeure_behensaure_mg Behensäure 1 mg
beta_carotin_ug Beta-Carotin 0 µg
broteinheiten_ch Broteinheiten (CH) 0.01 BE
broteinheiten_de Broteinheiten (DE) 0.01 BE
broteinheiten_en Broteinheiten (EN) 0.01 BU
butansaeure_mg Butansäure 0 mg
cap_ratio Ca:P Verhältnis 0.5
calcium_mg Calcium 72 mg
cellulose_mg Cellulose 0 mg
chemical_score_pct Chemical Score 2 %
chlorid_mg Chlorid 0 mg
cholesterin_mg Cholesterin 0 mg
cystein_mg Cystein 4 mg
decansaeure_mg Decansäure 0 mg
dha_omega3_mg DHA (Omega-3) 0 mg
disaccharide_mg Disaccharide (Summe) 79 mg
docosadiensaeure_mg Docosadiensäure 0 mg
docosatetraensaeure_mg Docosatetraensäure 0 mg
docosatriensaeure_mg Docosatriensäure 0 mg
dodecansaeure_mg Dodecansäure 0 mg
docosapentaensaeure_omega3_mg DPA (Omega-3) 0 mg
eicosadiensaeure_omega6_mg Eicosadiensäure (Omega-6) 0 mg
eicosatriensaeure_omega6_mg Eicosatriensäure (Omega-6) 0 mg
eicosensaeure_mg Eicosensäure 0 mg
einfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg Einfach ungesättigte Fettsäuren 74 mg
eisen_ug Eisen 69 µg
eiweiss_g Eiweiß 13.45 g
energie_kj Energie 340 kJ
energie_kcal Energie 174 kcal
epa_omega3_mg EPA (Omega-3) 0 mg
docosensaeure_erucasaeure_omega9_mg Erucasäure (Omega-9) 0 mg
essentielle_aminosaeuren_mg Essentielle Aminosäuren (Summe) 113 mg
fett_g Fett 7.14 g
fluorid_ug Fluorid 1 µg
fructose_mg Fruktose 0 mg
galactose_mg Galaktose 0 mg
gesaettigte_fettsaeuren_mg Gesättigte Fettsäuren 367 mg
glucose_mg Glukose 0 mg
glutaminsaeure_mg Glutaminsäure 48 mg
glycerin_und_lipoide_mg Glycerin & Lipoide 0 mg
glycin_mg Glycin 14 mg
glykogen_mg Glykogen 0 mg
harnsaeure_mg Harnsäure 0 mg
heptadecansaeure_mg Heptadecansäure 0 mg
heptadecensaeure_mg Heptadecensäure 0 mg
hexadecadiensaeure_mg Hexadecadiensäure 0 mg
hexadecatetraensaeure_mg Hexadecatetraensäure 0 mg
hexansaeure_mg Hexansäure 0 mg
histidin_mg Histidin 5 mg
isoleucin_mg Isoleucin 10 mg
iodid_ug Jod 0 µg
kalium_mg Kalium 78 mg
kohlenhydrate_g Kohlenhydrate 12.28 g
kupfer_ug Kupfer 12 µg
kurzkettige_fettsaeuren_mg Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
lactose_mg Laktose 0 mg
langkettige_fettsaeuren_mg Langkettige Fettsäuren 375 mg
leucin_mg Leucin 14 mg
lignin_mg Lignin 0 mg
tetracosansaeure_lignocerinsaeure_mg Lignocerinsäure 0 mg
octadecadiensaeure_linolsaeure_omega6_mg Linolsäure (Omega-6) 56 mg
lysin_mg Lysin 9 mg
magnesium_mg Magnesium 12 mg
maltose_mg Maltose 0 mg
mangan_ug Mangan 23 µg
mannit_mg Mannit 0 mg
mehrfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 264 mg
methionin_mg Methionin 5 mg
mittelkettige_fettsaeuren_mg Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
monosaccharide_mg Monosaccharide (Summe) 0 mg
tetradecansaeure_myristinsaeure_mg Myristinsäure 0 mg
natrium_mg Natrium 215 mg
tetracosensaeure_nervonsaeure_omega9_mg Nervonsäure (Omega-9) 0 mg
netto_kh_g Netto-Kohlenhydrate 9.88 g
nichtessentielle_aminosaeuren_mg Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe) 116 mg
nonadecatriensaeure_mg Nonadecatriensäure 0 mg
octansaeure_mg Octansäure 0 mg
oligosaccharide_nicht_resorbierbar_mg Oligosaccharide (nicht resorbierbar) 0 mg
oligosaccharide_resorbierbar_mg Oligosaccharide (resorbierbar) 0 mg
omega_3_fettsaeuren_mg Omega-3-Fettsäuren 208 mg
omega_6_fettsaeuren_mg Omega-6-Fettsäuren 56 mg
omega_6_3_ratio_effektiv Omega-6/Omega-3 (effektiv) 0.03
omega_6_3_ratio Omega-6/Omega-3-Verhältnis 0
saeuren_organisch_g Organische Säuren 0 g
p1_p P1 0.08 P
p2_p P2 0.12 P
p3_p P3 0.13 P
p4_p P4 0.13 P
hexadecansaeure_palmitinsaeure_mg Palmitinsäure 20 mg
hexadecensaeure_palmitoleinsaeure_mg Palmitoleinsäure 0 mg
pentadecansaeure_mg Pentadecansäure 0 mg
pentadecensaeure_mg Pentadecensäure 0 mg
phenylalanin_mg Phenylalanin 11 mg
phosphor_mg Phosphor 143 mg
poly_hexosen_mg Poly-Hexosen 0 mg
poly_pentosen_mg Poly-Pentosen 0 mg
poly_uronsaeure_mg Poly-Uronsäure 0 mg
polysaccharide_mg Polysaccharide (Summe) 0 mg
pral_meq PRAL-Wert 9.02 mEq
prolin_mg Prolin 9 mg
purin_mg Purin 0 mg
retinol_ug Retinol 0 µg
rohasche_g Rohasche 0.03 g
rohfaser_g Rohfaser 0 g
rohfett_g Rohfett 0.38 g
rohprotein_g Rohprotein 0.23 g
saccharose_mg Saccharose 79 mg
salz_g Salz 0.37 g
schwefel_mg Schwefel 2 mg
serin_mg Serin 11 mg
sorbit_mg Sorbit 0 mg
stearidonsaeure_omega3_mg Stearidonsäure (Omega-3) 0 mg
octadecansaeure_stearinsaeure_mg Stearinsäure 15 mg
staerke_mg Stärke 0 mg
tetradecensaeure_mg Tetradecensäure 0 mg
threonin_mg Threonin 9 mg
tryptophan_mg Tryptophan 4 mg
tyrosin_mg Tyrosin 6 mg
valin_mg Valin 12 mg
vitamin_a_rae_ug Vitamin A (RAE) 0 µg
vitamin_a_rae_retinolaequivalent_ug Vitamin A (Retinoläquivalent) 0 µg
vitamin_b1_thiamin_ug Vitamin B1 (Thiamin) 5 µg
vitamin_b12_cobalamin_ug Vitamin B12 (Cobalamin) 0 µg
vitamin_b2_riboflavin_ug Vitamin B2 (Riboflavin) 2 µg
vitamin_b3_niacin_ug Vitamin B3 (Niacin) 26 µg
vitamin_b3_niacinaequivalent_ug Vitamin B3 (Niacinäquivalent) 94 µg
vitamin_b5_pantothensaeure_ug Vitamin B5 (Pantothensäure) 0 µg
vitamin_b6_pyridoxin_ug Vitamin B6 (Pyridoxin) 4 µg
vitamin_b7_biotin_ug Vitamin B7 (Biotin) 0.16 µg
vitamin_b9_folsaeure_ug Vitamin B9 (Folsäure) 1 µg
vitamin_c_ascorbinsaeure_ug Vitamin C (Ascorbinsäure) 0 µg
vitamin_d_calciferole_ug Vitamin D 0.03 µg
vitamin_e_ug Vitamin E 165 µg
vitamin_k_ug Vitamin K 0.04 µg
wasser_ml Wasser 59 ml
xylit_mg Xylit 0 mg
zink_ug Zink 43 µg
zucker_g Zucker 2.2 g
summe_zuckeralkohole_mg Zuckeralkohole (Summe) 0 mg
octadecensaeure_oeelsaeure_omega9_mg Ölsäure (Omega-9) 73 mg
Rezept

Zutaten

6
Speisequark Speisequark (20 % Fett) 200 g Eier Eier gekocht · gesalzen (Zubereitung Haushalt) 2 Eier der Größe M 100 g High Protein Köllnflocken High Protein Köllnflocken Haferflocken 80 g Weinstein Weinstein 1,5 TL 4.5 g Leinsamen Leinsamen 1 TL 4 g Salz Salz eine Prise (0,3-0,5 g) 0.3 g

Zubereitung

Vorbereitung

  • Eine kleine Backform oder eine passende Airfryer-Form leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  • Den Airfryer auf 160–170 °C vorheizen, falls das Gerät diese Funktion unterstützt.
  • Alle Zutaten bereitstellen, damit der Teig zügig verarbeitet werden kann.

Haferflocken vorbereiten

  • Die Haferflocken nach Wunsch kurz in einem Mixer oder Zerkleinerer anmixen, bis sie eine feinere, mehlige Konsistenz haben.
  • Alternativ können die Haferflocken auch direkt ungemixt verwendet werden, wenn eine etwas gröbere, kernigere Struktur gewünscht ist.

Quarkmasse anrühren

  • Den Quark in eine Rührschüssel geben.
  • Die Eier aufschlagen und zum Quark hinzufügen.
  • Beides mit einem Schneebesen oder Handrührgerät gründlich glatt rühren, bis eine gleichmäßige, cremige Masse entsteht.

Trockene Zutaten einarbeiten

  • Die vorbereiteten Haferflocken zur Quark-Ei-Masse geben.
  • Backpulver und Salz hinzufügen.
  • Anschließend die Samen einstreuen.
  • Alles mit einem Löffel oder Teigschaber gründlich unterheben, bis ein gleichmäßiger, kompakter Teig entsteht.
  • Falls der Teig sehr fest wirkt, kurz stehen lassen, damit die Haferflocken etwas Feuchtigkeit aufnehmen können.

Form füllen

  • Den fertigen Teig in die vorbereitete kleine Backform oder Airfryer-Form geben.
  • Die Oberfläche mit einem Löffel oder Teigschaber glatt streichen, damit das Brot gleichmäßig backt.
  • Nach Wunsch können oben noch ein paar Samen zur Dekoration aufgestreut werden.

Backen im Airfryer

  • Die Form vorsichtig in den Airfryer stellen.
  • Das Brot bei 160–170 °C für etwa 20–25 Minuten backen.
  • Je nach Gerät kann die Backzeit leicht variieren, daher gegen Ende prüfen:
    • Das Brot sollte goldgelb sein.
    • Die Oberfläche sollte sich fest anfühlen.
    • Mit einem Holzstäbchen geprüft sollte kein feuchter Teig mehr haften bleiben.

Abkühlen lassen

  • Die Form nach dem Backen vorsichtig aus dem Airfryer nehmen.
  • Das Brot einige Minuten abkühlen lassen, damit es sich besser schneiden lässt.
  • Anschließend aus der Form lösen und nach Wunsch warm oder vollständig ausgekühlt servieren.