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Austernsoße

Dialyse: beachten
Sehr salz- und natriumreich (2.500 mg Natrium/100 g) – nur sehr sparsam als Würze verwenden, idealerweise Low-Sodium wählen.
Austernsoße
Dialyse-Bewertung

Austernsoße ist eine stark konzentrierte Würzsoße. Pro 100 g enthält sie extrem viel Natrium (2.500 mg) und Chlorid (3.462 mg). Für Dialysepatient:innen daher nur sehr sparsam einsetzen und die Salz-/Natrium-Bilanz des Tages berücksichtigen.

In kleinen Mengen bringt sie viel Umami/Geschmack; sehr fettarm und pro Portion meist nur wenig Kalium und Phosphor.
Sehr hoher Salz-/Natriumgehalt: kann Durst, Blutdruck und Flüssigkeitseinlagerungen fördern; Menge abmessen (1 EL ≈ 15 g ≈ 375 mg Natrium) und möglichst Low-Sodium-Varianten bevorzugen.

Wichtige Werte (Ampel)

Schnell-Check für Dialyse/Diabetes/Herz-Kreislauf.
Portion: 100 g
Kalium
101 mg
green
Tagesmax: 1800 mg 6%
Phosphor
80 mg
yellow
Tagesmax: 900 mg 9%
Natrium
2500 mg
red
Tagesmax: 1500 mg 167%
Zucker
12.5 g
red
Tagesmax: 50 g 25%
PRAL-Wert
3.1 mEq
orange
Ca:P Verhältnis
0.46
green
Energie
78 kcal
green
Eiweiß
7 g
yellow
Wasser
74 ml
yellow
Tagesmax: 1500 ml 5%
Zucker
12.5 g
red
Tagesmax: 50 g 25%
Purin
11 mg
green
Tagesmax: 500 mg 2%
Salz
0 g
green
Tagesmax: 5 g 0%
Energieverteilung
Makros (KH/Fett/Eiweiß) – aus deinen Werten
Basis: 100 g
Zusammensetzung
Was steckt drin? Überblick pro 100 g
pro 100 g
Vitaminverteilung
Ausgewählte wichtige Vitamine
pro 100 g
Kalium & Phosphor
Ring zeigt Anteil am Tages-Limit
Limit
Ca:P Verhältnis
Mehr Calcium im Verhältnis zu Phosphor ist in der Übersicht meist günstiger.
Ratio
PRAL / Säurelast
Ideal sind Werte bis 0.
mEq
Umschaltbar (Mockup per JS).

Makronährstoffe

6
Eiweiß 7 g
Energie 331 kJ
Fett 0.1 g
Kohlenhydrate 13 g
Rohfett 0.1 g
Rohprotein 6.6 g

Ballaststoffe

9
Ballaststoffe 0 g
Ballaststoffe (wasserlöslich) 0 mg
Ballaststoffe (wasserunlöslich) 0 mg
Cellulose 0 mg
Lignin 0 mg
Poly-Hexosen 0 mg
Poly-Pentosen 0 mg
Poly-Uronsäure 0 mg
Rohfaser 0 g

Kohlenhydrate – Details

19
Disaccharide (Summe) 11727 mg
Fruktose 436 mg
Galaktose 0 mg
Glukose 337 mg
Glykogen 0 mg
Laktose 0 mg
Maltose 0 mg
Mannit 0 mg
Monosaccharide (Summe) 773 mg
Netto-Kohlenhydrate 13 g
Oligosaccharide (nicht resorbierbar) 5 mg
Oligosaccharide (resorbierbar) 0 mg
Polysaccharide (Summe) 0 mg
Saccharose 11700 mg
Sorbit 0 mg
Stärke 0 mg
Xylit 0 mg
Zucker 12.5 g
Zuckeralkohole (Summe) 0 mg

Vitamine

17
Beta-Carotin 0 µg
Retinol 0 µg
Vitamin A (RAE) 0 µg
Vitamin A (Retinoläquivalent) 0 µg
Vitamin B1 (Thiamin) 100 µg
Vitamin B12 (Cobalamin) 1.5 µg
Vitamin B2 (Riboflavin) 100 µg
Vitamin B3 (Niacin) 500 µg
Vitamin B3 (Niacinäquivalent) 1700 µg
Vitamin B5 (Pantothensäure) 100 µg
Vitamin B6 (Pyridoxin) 0 µg
Vitamin B7 (Biotin) 1 µg
Vitamin B9 (Folsäure) 11 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure) 3400 µg
Vitamin D 2 µg
Vitamin E 0 µg
Vitamin K 0 µg

Mineralstoffe

8
Calcium 37 mg
Chlorid 3462 mg
Kalium 101 mg
Magnesium 17 mg
Natrium 2500 mg
Phosphor 80 mg
Salz 0 g
Schwefel 97 mg

Spurenelemente

6
Eisen 1400 µg
Fluorid 100 µg
Jod 37 µg
Kupfer 100 µg
Mangan 700 µg
Zink 500 µg

Aminosäuren – essentiell

13
Arginin 468 mg
Cystein 94 mg
Essentielle Aminosäuren (Summe) 3337 mg
Histidin 159 mg
Isoleucin 302 mg
Leucin 492 mg
Lysin 436 mg
Methionin 137 mg
Phenylalanin 287 mg
Threonin 277 mg
Tryptophan 78 mg
Tyrosin 250 mg
Valin 359 mg

Aminosäuren – sonstige

7
Alanin 326 mg
Asparaginsäure 683 mg
Glutaminsäure 1152 mg
Glycin 305 mg
Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe) 3163 mg
Prolin 349 mg
Serin 348 mg

Fettsäuren

46
ALA (Omega-3) 0 mg
Arachidonsäure (Omega-6) 1 mg
Arachinsäure 0.2 mg
Behensäure 0.1 mg
Butansäure 0 mg
Cholesterin 30 mg
Decansäure 0 mg
DHA (Omega-3) 2 mg
Docosadiensäure 0.4 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosatriensäure 0.3 mg
Dodecansäure 0 mg
DPA (Omega-3) 1 mg
Eicosadiensäure (Omega-6) 0.3 mg
Eicosatriensäure (Omega-6) 0.3 mg
Eicosensäure 2 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 0 mg
EPA (Omega-3) 2 mg
Erucasäure (Omega-9) 2 mg
Gesättigte Fettsäuren 0 mg
Glycerin & Lipoide 22 mg
Heptadecansäure 0.4 mg
Heptadecensäure 0 mg
Hexadecadiensäure 1 mg
Hexadecatetraensäure 0.2 mg
Hexansäure 0 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 78 mg
Lignocerinsäure 0.3 mg
Linolsäure (Omega-6) 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Myristinsäure 2 mg
Nervonsäure (Omega-9) 0 mg
Nonadecatriensäure 0.3 mg
Octansäure 0 mg
Omega-3-Fettsäuren 7 mg
Omega-6-Fettsäuren 2 mg
Palmitinsäure 11 mg
Palmitoleinsäure 3 mg
Pentadecansäure 0.2 mg
Pentadecensäure 0 mg
Stearidonsäure (Omega-3) 2 mg
Stearinsäure 4 mg
Tetradecensäure 0 mg
Ölsäure (Omega-9) 13 mg

Kennzahlen

14
Broteinheiten (CH) 0 BE
Broteinheiten (DE) 0 BE
Broteinheiten (EN) 0 BU
Ca:P Verhältnis 0.46
Chemical Score 81 %
Harnsäure 33 mg
Omega-6/Omega-3 (effektiv) 0.27
Omega-6/Omega-3-Verhältnis 0.27
P1 1.6 P
P2 2 P
P3 3.2 P
P4 3.2 P
PRAL-Wert 3.1 mEq
Purin 11 mg

Sonstiges

4
Alkohol 0 g
Energie 78 kcal
Rohasche 6.3 g
Wasser 74 ml

Alle Werte A–Z

149
Key Label Wert
ala_linolensaeure_omega3_mg ALA (Omega-3) 0 mg
alanin_mg Alanin 326 mg
alkohol_g Alkohol 0 g
eicosatetraensaeure_arachidonsaeure_omega6_mg Arachidonsäure (Omega-6) 1 mg
eicosansaeure_arachinsaeure_mg Arachinsäure 0.2 mg
arginin_mg Arginin 468 mg
asparaginsaeure_mg Asparaginsäure 683 mg
ballaststoffe_g Ballaststoffe 0 g
wasserloesliche_ballaststoffe_mg Ballaststoffe (wasserlöslich) 0 mg
wasserunloesliche_ballaststoffe_mg Ballaststoffe (wasserunlöslich) 0 mg
docosansaeure_behensaure_mg Behensäure 0.1 mg
beta_carotin_ug Beta-Carotin 0 µg
broteinheiten_ch Broteinheiten (CH) 0 BE
broteinheiten_de Broteinheiten (DE) 0 BE
broteinheiten_en Broteinheiten (EN) 0 BU
butansaeure_mg Butansäure 0 mg
cap_ratio Ca:P Verhältnis 0.46
calcium_mg Calcium 37 mg
cellulose_mg Cellulose 0 mg
chemical_score_pct Chemical Score 81 %
chlorid_mg Chlorid 3462 mg
cholesterin_mg Cholesterin 30 mg
cystein_mg Cystein 94 mg
decansaeure_mg Decansäure 0 mg
dha_omega3_mg DHA (Omega-3) 2 mg
disaccharide_mg Disaccharide (Summe) 11727 mg
docosadiensaeure_mg Docosadiensäure 0.4 mg
docosatetraensaeure_mg Docosatetraensäure 0 mg
docosatriensaeure_mg Docosatriensäure 0.3 mg
dodecansaeure_mg Dodecansäure 0 mg
docosapentaensaeure_omega3_mg DPA (Omega-3) 1 mg
eicosadiensaeure_omega6_mg Eicosadiensäure (Omega-6) 0.3 mg
eicosatriensaeure_omega6_mg Eicosatriensäure (Omega-6) 0.3 mg
eicosensaeure_mg Eicosensäure 2 mg
einfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg Einfach ungesättigte Fettsäuren 0 mg
eisen_ug Eisen 1400 µg
eiweiss_g Eiweiß 7 g
energie_kj Energie 331 kJ
energie_kcal Energie 78 kcal
epa_omega3_mg EPA (Omega-3) 2 mg
docosensaeure_erucasaeure_omega9_mg Erucasäure (Omega-9) 2 mg
essentielle_aminosaeuren_mg Essentielle Aminosäuren (Summe) 3337 mg
fett_g Fett 0.1 g
fluorid_ug Fluorid 100 µg
fructose_mg Fruktose 436 mg
galactose_mg Galaktose 0 mg
gesaettigte_fettsaeuren_mg Gesättigte Fettsäuren 0 mg
glucose_mg Glukose 337 mg
glutaminsaeure_mg Glutaminsäure 1152 mg
glycerin_und_lipoide_mg Glycerin & Lipoide 22 mg
glycin_mg Glycin 305 mg
glykogen_mg Glykogen 0 mg
harnsaeure_mg Harnsäure 33 mg
heptadecansaeure_mg Heptadecansäure 0.4 mg
heptadecensaeure_mg Heptadecensäure 0 mg
hexadecadiensaeure_mg Hexadecadiensäure 1 mg
hexadecatetraensaeure_mg Hexadecatetraensäure 0.2 mg
hexansaeure_mg Hexansäure 0 mg
histidin_mg Histidin 159 mg
isoleucin_mg Isoleucin 302 mg
iodid_ug Jod 37 µg
kalium_mg Kalium 101 mg
kohlenhydrate_g Kohlenhydrate 13 g
kupfer_ug Kupfer 100 µg
kurzkettige_fettsaeuren_mg Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
lactose_mg Laktose 0 mg
langkettige_fettsaeuren_mg Langkettige Fettsäuren 78 mg
leucin_mg Leucin 492 mg
lignin_mg Lignin 0 mg
tetracosansaeure_lignocerinsaeure_mg Lignocerinsäure 0.3 mg
octadecadiensaeure_linolsaeure_omega6_mg Linolsäure (Omega-6) 0 mg
lysin_mg Lysin 436 mg
magnesium_mg Magnesium 17 mg
maltose_mg Maltose 0 mg
mangan_ug Mangan 700 µg
mannit_mg Mannit 0 mg
mehrfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0 mg
methionin_mg Methionin 137 mg
mittelkettige_fettsaeuren_mg Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
monosaccharide_mg Monosaccharide (Summe) 773 mg
tetradecansaeure_myristinsaeure_mg Myristinsäure 2 mg
natrium_mg Natrium 2500 mg
tetracosensaeure_nervonsaeure_omega9_mg Nervonsäure (Omega-9) 0 mg
netto_kh_g Netto-Kohlenhydrate 13 g
nichtessentielle_aminosaeuren_mg Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe) 3163 mg
nonadecatriensaeure_mg Nonadecatriensäure 0.3 mg
octansaeure_mg Octansäure 0 mg
oligosaccharide_nicht_resorbierbar_mg Oligosaccharide (nicht resorbierbar) 5 mg
oligosaccharide_resorbierbar_mg Oligosaccharide (resorbierbar) 0 mg
omega_3_fettsaeuren_mg Omega-3-Fettsäuren 7 mg
omega_6_fettsaeuren_mg Omega-6-Fettsäuren 2 mg
omega_6_3_ratio_effektiv Omega-6/Omega-3 (effektiv) 0.27
omega_6_3_ratio Omega-6/Omega-3-Verhältnis 0.27
p1_p P1 1.6 P
p2_p P2 2 P
p3_p P3 3.2 P
p4_p P4 3.2 P
hexadecansaeure_palmitinsaeure_mg Palmitinsäure 11 mg
hexadecensaeure_palmitoleinsaeure_mg Palmitoleinsäure 3 mg
pentadecansaeure_mg Pentadecansäure 0.2 mg
pentadecensaeure_mg Pentadecensäure 0 mg
phenylalanin_mg Phenylalanin 287 mg
phosphor_mg Phosphor 80 mg
poly_hexosen_mg Poly-Hexosen 0 mg
poly_pentosen_mg Poly-Pentosen 0 mg
poly_uronsaeure_mg Poly-Uronsäure 0 mg
polysaccharide_mg Polysaccharide (Summe) 0 mg
pral_meq PRAL-Wert 3.1 mEq
prolin_mg Prolin 349 mg
purin_mg Purin 11 mg
retinol_ug Retinol 0 µg
rohasche_g Rohasche 6.3 g
rohfaser_g Rohfaser 0 g
rohfett_g Rohfett 0.1 g
rohprotein_g Rohprotein 6.6 g
saccharose_mg Saccharose 11700 mg
salz_g Salz 0 g
schwefel_mg Schwefel 97 mg
serin_mg Serin 348 mg
sorbit_mg Sorbit 0 mg
stearidonsaeure_omega3_mg Stearidonsäure (Omega-3) 2 mg
octadecansaeure_stearinsaeure_mg Stearinsäure 4 mg
staerke_mg Stärke 0 mg
tetradecensaeure_mg Tetradecensäure 0 mg
threonin_mg Threonin 277 mg
tryptophan_mg Tryptophan 78 mg
tyrosin_mg Tyrosin 250 mg
valin_mg Valin 359 mg
vitamin_a_rae_ug Vitamin A (RAE) 0 µg
vitamin_a_rae_retinolaequivalent_ug Vitamin A (Retinoläquivalent) 0 µg
vitamin_b1_thiamin_ug Vitamin B1 (Thiamin) 100 µg
vitamin_b12_cobalamin_ug Vitamin B12 (Cobalamin) 1.5 µg
vitamin_b2_riboflavin_ug Vitamin B2 (Riboflavin) 100 µg
vitamin_b3_niacin_ug Vitamin B3 (Niacin) 500 µg
vitamin_b3_niacinaequivalent_ug Vitamin B3 (Niacinäquivalent) 1700 µg
vitamin_b5_pantothensaeure_ug Vitamin B5 (Pantothensäure) 100 µg
vitamin_b6_pyridoxin_ug Vitamin B6 (Pyridoxin) 0 µg
vitamin_b7_biotin_ug Vitamin B7 (Biotin) 1 µg
vitamin_b9_folsaeure_ug Vitamin B9 (Folsäure) 11 µg
vitamin_c_ascorbinsaeure_ug Vitamin C (Ascorbinsäure) 3400 µg
vitamin_d_calciferole_ug Vitamin D 2 µg
vitamin_e_ug Vitamin E 0 µg
vitamin_k_ug Vitamin K 0 µg
wasser_ml Wasser 74 ml
xylit_mg Xylit 0 mg
zink_ug Zink 500 µg
zucker_g Zucker 12.5 g
summe_zuckeralkohole_mg Zuckeralkohole (Summe) 0 mg
octadecensaeure_oeelsaeure_omega9_mg Ölsäure (Omega-9) 13 mg