Zur Suche Milchprodukte und pflanzliche Alternativen buttermilch

Buttermilch

Dialyse: beachten
Buttermilch ist in kleiner Menge meist gut machbar, sollte wegen Kalium, Phosphor und Flüssigkeit aber bewusst eingeplant werden.
Buttermilch
Dialyse-Bewertung

Buttermilch ist im Vergleich zu vielen anderen Milchprodukten relativ fettarm und liefert nur wenig Energie pro 100 g. Gleichzeitig bringt sie als Milchprodukt jedoch Kalium, Phosphor und viel Flüssigkeit mit. Für Dialysepatient:innen ist sie deshalb nicht grundsätzlich problematisch, aber auch kein völlig freies Getränk. Entscheidend ist vor allem die Portionsgröße und wie sie in den restlichen Tagesplan passt.

Begrenzt geeignet

Das spricht dafür

Positiv ist der eher moderate Gehalt pro 100 g: Kalium und Phosphor liegen nicht extrem hoch, und der Salzgehalt ist ebenfalls überschaubar. Dazu kommt ein kleiner Eiweißbeitrag, was im Alltag bei Appetitmangel oder als Zutat durchaus nützlich sein kann. In kleinen Mengen kann Buttermilch daher gut in Speisen oder Zwischenmahlzeiten eingebaut werden.

Darauf sollten Sie achten

Besonders sinnvoll ist Buttermilch eher als kleine Portion oder als Zutat, zum Beispiel in Teig, Dressing oder einem bewusst geplanten Getränk. Wer seine Trinkmenge streng begrenzen muss, sollte den hohen Wasseranteil mitrechnen. Auch die Laktosemenge ist relevant, wenn Milchzucker individuell schlecht vertragen wird.

Wann Vorsicht sinnvoll ist

Bei größeren Portionen summieren sich Flüssigkeit, Kalium und Phosphor recht schnell, was im Dialysealltag relevant werden kann. Gerade wenn an dem Tag schon andere Milchprodukte, Käse oder phosphorreiche Lebensmittel gegessen wurden, sollte Buttermilch nicht nebenbei zusätzlich getrunken werden. Für Menschen mit hohen Phosphatwerten oder engem Trinklimit ist daher besondere Aufmerksamkeit sinnvoll.

Fazit für den Alltag

Insgesamt ist Buttermilch für Dialysepatient:innen meist nicht verboten, aber eher bewusst einzuplanen. Kleine Mengen sind oft gut vertretbar, größere Trinkportionen dagegen weniger günstig. Am besten passt sie in einen Tagesplan, wenn Kalium, Phosphor und Trinkmenge insgesamt mitgedacht werden.

Wichtige Werte (Ampel)

Schnell-Check für Dialyse/Diabetes/Herz-Kreislauf.
Portion: 100 g
Kalium
150 mg
green
Tagesmax: 1800 mg 8%
Phosphor
90 mg
yellow
Tagesmax: 900 mg 10%
Natrium
60 mg
green
Tagesmax: 1500 mg 4%
Zucker
4 g
yellow
Tagesmax: 50 g 8%
PRAL-Wert
0 mEq
green
Ca:P Verhältnis
1.22
red
Energie
36 kcal
green
Eiweiß
3 g
green
Wasser
91 ml
red
Tagesmax: 1500 ml 6%
Zucker
4 g
yellow
Tagesmax: 50 g 8%
Purin
0 mg
green
Tagesmax: 500 mg 0%
Salz
0.17 g
green
Tagesmax: 5 g 3%
Energieverteilung
Makros (KH/Fett/Eiweiß) – aus deinen Werten
Basis: 100 g
Zusammensetzung
Was steckt drin? Überblick pro 100 g
pro 100 g
Vitaminverteilung
Ausgewählte wichtige Vitamine
pro 100 g
Kalium & Phosphor
Ring zeigt Anteil am Tages-Limit
Limit
Ca:P Verhältnis
Mehr Calcium im Verhältnis zu Phosphor ist in der Übersicht meist günstiger.
Ratio
PRAL / Säurelast
Ideal sind Werte bis 0.
mEq
Umschaltbar (Mockup per JS).

Makronährstoffe

6
Eiweiß 3 g
Energie 150 kJ
Fett 1 g
Kohlenhydrate 4 g
Rohfett 0.5 g
Rohprotein 3.2 g

Ballaststoffe

9
Ballaststoffe 0 g
Ballaststoffe (wasserlöslich) 0 mg
Ballaststoffe (wasserunlöslich) 0 mg
Cellulose 0 mg
Lignin 0 mg
Poly-Hexosen 0 mg
Poly-Pentosen 0 mg
Poly-Uronsäure 0 mg
Rohfaser 0 g

Kohlenhydrate – Details

19
Disaccharide (Summe) 4010 mg
Fruktose 0 mg
Galaktose 0 mg
Glukose 0 mg
Glykogen 0 mg
Laktose 4010 mg
Maltose 0 mg
Mannit 0 mg
Monosaccharide (Summe) 0 mg
Netto-Kohlenhydrate 4 g
Oligosaccharide (nicht resorbierbar) 0 mg
Oligosaccharide (resorbierbar) 0 mg
Polysaccharide (Summe) 0 mg
Saccharose 0 mg
Sorbit 0 mg
Stärke 0 mg
Xylit 0 mg
Zucker 4 g
Zuckeralkohole (Summe) 0 mg

Vitamine

17
Beta-Carotin 9 µg
Retinol 7 µg
Vitamin A (RAE) 9 µg
Vitamin A (Retinoläquivalent) 8 µg
Vitamin B1 (Thiamin) 30 µg
Vitamin B12 (Cobalamin) 0.2 µg
Vitamin B2 (Riboflavin) 160 µg
Vitamin B3 (Niacin) 100 µg
Vitamin B3 (Niacinäquivalent) 850 µg
Vitamin B5 (Pantothensäure) 350 µg
Vitamin B6 (Pyridoxin) 40 µg
Vitamin B7 (Biotin) 2 µg
Vitamin B9 (Folsäure) 9 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure) 1000 µg
Vitamin D 0.01 µg
Vitamin E 20 µg
Vitamin K 1 µg

Mineralstoffe

8
Calcium 110 mg
Chlorid 110 mg
Kalium 150 mg
Magnesium 13 mg
Natrium 60 mg
Phosphor 90 mg
Salz 0.17 g
Schwefel 30 mg

Spurenelemente

6
Eisen 100 µg
Fluorid 20 µg
Jod 5 µg
Kupfer 10 µg
Mangan 4 µg
Zink 500 µg

Aminosäuren – essentiell

13
Arginin 109 mg
Cystein 29 mg
Essentielle Aminosäuren (Summe) 1708 mg
Histidin 80 mg
Isoleucin 189 mg
Leucin 311 mg
Lysin 237 mg
Methionin 77 mg
Phenylalanin 154 mg
Threonin 147 mg
Tryptophan 45 mg
Tyrosin 122 mg
Valin 208 mg

Aminosäuren – sonstige

7
Alanin 109 mg
Asparaginsäure 250 mg
Glutaminsäure 592 mg
Glycin 70 mg
Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe) 1476 mg
Prolin 301 mg
Serin 154 mg

Fettsäuren

46
ALA (Omega-3) 7 mg
Arachidonsäure (Omega-6) 0 mg
Arachinsäure 2 mg
Behensäure 0 mg
Butansäure 17 mg
Cholesterin 3 mg
Decansäure 13 mg
DHA (Omega-3) 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Dodecansäure 16 mg
DPA (Omega-3) 0 mg
Eicosadiensäure (Omega-6) 0 mg
Eicosatriensäure (Omega-6) 0 mg
Eicosensäure 1 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 151 mg
EPA (Omega-3) 0 mg
Erucasäure (Omega-9) 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 302 mg
Glycerin & Lipoide 28 mg
Heptadecansäure 4 mg
Heptadecensäure 5 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Hexansäure 11 mg
Kurzkettige Fettsäuren 28 mg
Langkettige Fettsäuren 425 mg
Lignocerinsäure 0 mg
Linolsäure (Omega-6) 12 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 19 mg
Mittelkettige Fettsäuren 19 mg
Myristinsäure 51 mg
Nervonsäure (Omega-9) 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Octansäure 6 mg
Omega-3-Fettsäuren 7 mg
Omega-6-Fettsäuren 12 mg
Palmitinsäure 128 mg
Palmitoleinsäure 12 mg
Pentadecansäure 6 mg
Pentadecensäure 3 mg
Stearidonsäure (Omega-3) 0 mg
Stearinsäure 48 mg
Tetradecensäure 7 mg
Ölsäure (Omega-9) 123 mg

Kennzahlen

14
Broteinheiten (CH) 0.4 BE
Broteinheiten (DE) 0.33 BE
Broteinheiten (EN) 0.27 BU
Ca:P Verhältnis 1.22
Chemical Score 46 %
Harnsäure 0 mg
Omega-6/Omega-3 (effektiv) 17.14
Omega-6/Omega-3-Verhältnis 1.71
P1 0.8 P
P2 0.9 P
P3 1.3 P
P4 1.3 P
PRAL-Wert 0 mEq
Purin 0 mg

Sonstiges

5
Alkohol 0 g
Energie 36 kcal
Organische Säuren 1 g
Rohasche 0.8 g
Wasser 91 ml

Alle Werte A–Z

150
Key Label Wert
ala_linolensaeure_omega3_mg ALA (Omega-3) 7 mg
alanin_mg Alanin 109 mg
alkohol_g Alkohol 0 g
eicosatetraensaeure_arachidonsaeure_omega6_mg Arachidonsäure (Omega-6) 0 mg
eicosansaeure_arachinsaeure_mg Arachinsäure 2 mg
arginin_mg Arginin 109 mg
asparaginsaeure_mg Asparaginsäure 250 mg
ballaststoffe_g Ballaststoffe 0 g
wasserloesliche_ballaststoffe_mg Ballaststoffe (wasserlöslich) 0 mg
wasserunloesliche_ballaststoffe_mg Ballaststoffe (wasserunlöslich) 0 mg
docosansaeure_behensaure_mg Behensäure 0 mg
beta_carotin_ug Beta-Carotin 9 µg
broteinheiten_ch Broteinheiten (CH) 0.4 BE
broteinheiten_de Broteinheiten (DE) 0.33 BE
broteinheiten_en Broteinheiten (EN) 0.27 BU
butansaeure_mg Butansäure 17 mg
cap_ratio Ca:P Verhältnis 1.22
calcium_mg Calcium 110 mg
cellulose_mg Cellulose 0 mg
chemical_score_pct Chemical Score 46 %
chlorid_mg Chlorid 110 mg
cholesterin_mg Cholesterin 3 mg
cystein_mg Cystein 29 mg
decansaeure_mg Decansäure 13 mg
dha_omega3_mg DHA (Omega-3) 0 mg
disaccharide_mg Disaccharide (Summe) 4010 mg
docosadiensaeure_mg Docosadiensäure 0 mg
docosatetraensaeure_mg Docosatetraensäure 0 mg
docosatriensaeure_mg Docosatriensäure 0 mg
dodecansaeure_mg Dodecansäure 16 mg
docosapentaensaeure_omega3_mg DPA (Omega-3) 0 mg
eicosadiensaeure_omega6_mg Eicosadiensäure (Omega-6) 0 mg
eicosatriensaeure_omega6_mg Eicosatriensäure (Omega-6) 0 mg
eicosensaeure_mg Eicosensäure 1 mg
einfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg Einfach ungesättigte Fettsäuren 151 mg
eisen_ug Eisen 100 µg
eiweiss_g Eiweiß 3 g
energie_kj Energie 150 kJ
energie_kcal Energie 36 kcal
epa_omega3_mg EPA (Omega-3) 0 mg
docosensaeure_erucasaeure_omega9_mg Erucasäure (Omega-9) 0 mg
essentielle_aminosaeuren_mg Essentielle Aminosäuren (Summe) 1708 mg
fett_g Fett 1 g
fluorid_ug Fluorid 20 µg
fructose_mg Fruktose 0 mg
galactose_mg Galaktose 0 mg
gesaettigte_fettsaeuren_mg Gesättigte Fettsäuren 302 mg
glucose_mg Glukose 0 mg
glutaminsaeure_mg Glutaminsäure 592 mg
glycerin_und_lipoide_mg Glycerin & Lipoide 28 mg
glycin_mg Glycin 70 mg
glykogen_mg Glykogen 0 mg
harnsaeure_mg Harnsäure 0 mg
heptadecansaeure_mg Heptadecansäure 4 mg
heptadecensaeure_mg Heptadecensäure 5 mg
hexadecadiensaeure_mg Hexadecadiensäure 0 mg
hexadecatetraensaeure_mg Hexadecatetraensäure 0 mg
hexansaeure_mg Hexansäure 11 mg
histidin_mg Histidin 80 mg
isoleucin_mg Isoleucin 189 mg
iodid_ug Jod 5 µg
kalium_mg Kalium 150 mg
kohlenhydrate_g Kohlenhydrate 4 g
kupfer_ug Kupfer 10 µg
kurzkettige_fettsaeuren_mg Kurzkettige Fettsäuren 28 mg
lactose_mg Laktose 4010 mg
langkettige_fettsaeuren_mg Langkettige Fettsäuren 425 mg
leucin_mg Leucin 311 mg
lignin_mg Lignin 0 mg
tetracosansaeure_lignocerinsaeure_mg Lignocerinsäure 0 mg
octadecadiensaeure_linolsaeure_omega6_mg Linolsäure (Omega-6) 12 mg
lysin_mg Lysin 237 mg
magnesium_mg Magnesium 13 mg
maltose_mg Maltose 0 mg
mangan_ug Mangan 4 µg
mannit_mg Mannit 0 mg
mehrfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 19 mg
methionin_mg Methionin 77 mg
mittelkettige_fettsaeuren_mg Mittelkettige Fettsäuren 19 mg
monosaccharide_mg Monosaccharide (Summe) 0 mg
tetradecansaeure_myristinsaeure_mg Myristinsäure 51 mg
natrium_mg Natrium 60 mg
tetracosensaeure_nervonsaeure_omega9_mg Nervonsäure (Omega-9) 0 mg
netto_kh_g Netto-Kohlenhydrate 4 g
nichtessentielle_aminosaeuren_mg Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe) 1476 mg
nonadecatriensaeure_mg Nonadecatriensäure 0 mg
octansaeure_mg Octansäure 6 mg
oligosaccharide_nicht_resorbierbar_mg Oligosaccharide (nicht resorbierbar) 0 mg
oligosaccharide_resorbierbar_mg Oligosaccharide (resorbierbar) 0 mg
omega_3_fettsaeuren_mg Omega-3-Fettsäuren 7 mg
omega_6_fettsaeuren_mg Omega-6-Fettsäuren 12 mg
omega_6_3_ratio_effektiv Omega-6/Omega-3 (effektiv) 17.14
omega_6_3_ratio Omega-6/Omega-3-Verhältnis 1.71
saeuren_organisch_g Organische Säuren 1 g
p1_p P1 0.8 P
p2_p P2 0.9 P
p3_p P3 1.3 P
p4_p P4 1.3 P
hexadecansaeure_palmitinsaeure_mg Palmitinsäure 128 mg
hexadecensaeure_palmitoleinsaeure_mg Palmitoleinsäure 12 mg
pentadecansaeure_mg Pentadecansäure 6 mg
pentadecensaeure_mg Pentadecensäure 3 mg
phenylalanin_mg Phenylalanin 154 mg
phosphor_mg Phosphor 90 mg
poly_hexosen_mg Poly-Hexosen 0 mg
poly_pentosen_mg Poly-Pentosen 0 mg
poly_uronsaeure_mg Poly-Uronsäure 0 mg
polysaccharide_mg Polysaccharide (Summe) 0 mg
pral_meq PRAL-Wert 0 mEq
prolin_mg Prolin 301 mg
purin_mg Purin 0 mg
retinol_ug Retinol 7 µg
rohasche_g Rohasche 0.8 g
rohfaser_g Rohfaser 0 g
rohfett_g Rohfett 0.5 g
rohprotein_g Rohprotein 3.2 g
saccharose_mg Saccharose 0 mg
salz_g Salz 0.17 g
schwefel_mg Schwefel 30 mg
serin_mg Serin 154 mg
sorbit_mg Sorbit 0 mg
stearidonsaeure_omega3_mg Stearidonsäure (Omega-3) 0 mg
octadecansaeure_stearinsaeure_mg Stearinsäure 48 mg
staerke_mg Stärke 0 mg
tetradecensaeure_mg Tetradecensäure 7 mg
threonin_mg Threonin 147 mg
tryptophan_mg Tryptophan 45 mg
tyrosin_mg Tyrosin 122 mg
valin_mg Valin 208 mg
vitamin_a_rae_ug Vitamin A (RAE) 9 µg
vitamin_a_rae_retinolaequivalent_ug Vitamin A (Retinoläquivalent) 8 µg
vitamin_b1_thiamin_ug Vitamin B1 (Thiamin) 30 µg
vitamin_b12_cobalamin_ug Vitamin B12 (Cobalamin) 0.2 µg
vitamin_b2_riboflavin_ug Vitamin B2 (Riboflavin) 160 µg
vitamin_b3_niacin_ug Vitamin B3 (Niacin) 100 µg
vitamin_b3_niacinaequivalent_ug Vitamin B3 (Niacinäquivalent) 850 µg
vitamin_b5_pantothensaeure_ug Vitamin B5 (Pantothensäure) 350 µg
vitamin_b6_pyridoxin_ug Vitamin B6 (Pyridoxin) 40 µg
vitamin_b7_biotin_ug Vitamin B7 (Biotin) 2 µg
vitamin_b9_folsaeure_ug Vitamin B9 (Folsäure) 9 µg
vitamin_c_ascorbinsaeure_ug Vitamin C (Ascorbinsäure) 1000 µg
vitamin_d_calciferole_ug Vitamin D 0.01 µg
vitamin_e_ug Vitamin E 20 µg
vitamin_k_ug Vitamin K 1 µg
wasser_ml Wasser 91 ml
xylit_mg Xylit 0 mg
zink_ug Zink 500 µg
zucker_g Zucker 4 g
summe_zuckeralkohole_mg Zuckeralkohole (Summe) 0 mg
octadecensaeure_oeelsaeure_omega9_mg Ölsäure (Omega-9) 123 mg