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Edamame

Dialyse: beachten
Gegarte Edamame sind eiweißreich, aber wegen Kalium und Phosphor nur bewusst in kleiner Portion einplanen.
gegart
Sojabohne Sojabohnen
Edamame
Dialyse-Bewertung

Gegarte Edamame sind ernährungsphysiologisch wertvoll, weil sie pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und überwiegend ungesättigte Fettsäuren liefern. Für Dialysepatient:innen sind jedoch vor allem die Mineralstoffmengen wichtig. Mit 490 mg Kalium und 170 mg Phosphor pro 100 g liegen sie in einem Bereich, der nicht unkritisch ist. Deshalb sind Edamame in der Dialyseernährung meist nicht frei, sondern eher bewusst und portionsbezogen einzuplanen.

Begrenzt geeignet

Das spricht dafür

Positiv ist der vergleichsweise hohe Eiweißgehalt bei moderater Energiezufuhr. Dazu kommen Ballaststoffe und ein günstiges Fettsäurenmuster mit nennenswerten Mengen an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Auch der Purinwert ist hier nicht besonders hoch.

Darauf sollten Sie achten

Wenn Edamame verwendet werden, ist eine kleine Beilage oder ein gezielt eingeplanter Snack meist sinnvoller als eine große Schüssel. Günstiger werden sie im Kontext einer insgesamt kalium- und phosphorärmeren Mahlzeit. Für die praktische Einordnung zählen immer die tatsächlich verzehrte Portion und die übrigen Lebensmittel des Tages.

Wann Vorsicht sinnvoll ist

Die Kombination aus relativ hohem Kalium und relevantem Phosphorgehalt macht Edamame für viele Dialysepatient:innen zu einem Lebensmittel mit Einschränkung. Gerade bei engmaschig zu kontrollierenden Kaliumwerten oder erhöhtem Phosphatspiegel sollte die Menge eher klein bleiben. Auch der gesundheitlich positive Ruf von Hülsenfrüchten ändert nichts daran, dass die mineralische Belastung im Dialysekontext entscheidend ist.

Fazit für den Alltag

Insgesamt sind gegarte Edamame für Dialysepatient:innen eher begrenzt geeignet. Sie können in kleinen, bewusst geplanten Portionen vorkommen, sind aber kein typisches Lebensmittel für den freien, häufigen Verzehr. Besonders bei Kalium- oder Phosphatproblemen ist Zurückhaltung sinnvoll.

Wichtige Werte (Ampel)

Schnell-Check für Dialyse/Diabetes/Herz-Kreislauf.
Portion: 100 g
Kalium
490 mg
red
Tagesmax: 1800 mg 27%
Phosphor
170 mg
orange
Tagesmax: 900 mg 19%
Natrium
2 mg
green
Tagesmax: 1500 mg 0%
Zucker
3 g
yellow
Tagesmax: 50 g 6%
PRAL-Wert
-1.2 mEq
green
Ca:P Verhältnis
0.45
green
Energie
147 kcal
green
Eiweiß
12 g
orange
Wasser
67 ml
yellow
Tagesmax: 1500 ml 4%
Zucker
3 g
yellow
Tagesmax: 50 g 6%
Purin
15 mg
green
Tagesmax: 500 mg 3%
Salz
1 g
orange
Tagesmax: 5 g 20%
Energieverteilung
Makros (KH/Fett/Eiweiß) – aus deinen Werten
Basis: 100 g
Zusammensetzung
Was steckt drin? Überblick pro 100 g
pro 100 g
Vitaminverteilung
Ausgewählte wichtige Vitamine
pro 100 g
Kalium & Phosphor
Ring zeigt Anteil am Tages-Limit
Limit
Ca:P Verhältnis
Mehr Calcium im Verhältnis zu Phosphor ist in der Übersicht meist günstiger.
Ratio
PRAL / Säurelast
Ideal sind Werte bis 0.
mEq
Umschaltbar (Mockup per JS).

Makronährstoffe

6
Eiweiß 12 g
Energie 613 kJ
Fett 6 g
Kohlenhydrate 9 g
Rohfett 6.1 g
Rohprotein 11.6 g

Ballaststoffe

9
Ballaststoffe 5 g
Ballaststoffe (wasserlöslich) 2301 mg
Ballaststoffe (wasserunlöslich) 2301 mg
Cellulose 1701 mg
Lignin 93 mg
Poly-Hexosen 1609 mg
Poly-Pentosen 598 mg
Poly-Uronsäure 598 mg
Rohfaser 2.3 g

Kohlenhydrate – Details

19
Disaccharide (Summe) 551 mg
Fruktose 1605 mg
Galaktose 0 mg
Glukose 1239 mg
Glykogen 0 mg
Laktose 0 mg
Maltose 0 mg
Mannit 0 mg
Monosaccharide (Summe) 2844 mg
Netto-Kohlenhydrate 4 g
Oligosaccharide (nicht resorbierbar) 0 mg
Oligosaccharide (resorbierbar) 1836 mg
Polysaccharide (Summe) 0 mg
Saccharose 600 mg
Sorbit 0 mg
Stärke 3669 mg
Xylit 0 mg
Zucker 3 g
Zuckeralkohole (Summe) 0 mg

Vitamine

17
Beta-Carotin 300 µg
Retinol 0 µg
Vitamin A (RAE) 25 µg
Vitamin A (Retinoläquivalent) 0 µg
Vitamin B1 (Thiamin) 200 µg
Vitamin B12 (Cobalamin) 0 µg
Vitamin B2 (Riboflavin) 100 µg
Vitamin B3 (Niacin) 100 µg
Vitamin B3 (Niacinäquivalent) 2500 µg
Vitamin B5 (Pantothensäure) 400 µg
Vitamin B6 (Pyridoxin) 100 µg
Vitamin B7 (Biotin) 2 µg
Vitamin B9 (Folsäure) 260 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure) 15000 µg
Vitamin D 0 µg
Vitamin E 0 µg
Vitamin K 33 µg

Mineralstoffe

8
Calcium 76 mg
Chlorid 504 mg
Kalium 490 mg
Magnesium 72 mg
Natrium 2 mg
Phosphor 170 mg
Salz 1 g
Schwefel 26 mg

Spurenelemente

6
Eisen 2500 µg
Fluorid 0 µg
Jod 3 µg
Kupfer 400 µg
Mangan 700 µg
Zink 1300 µg

Aminosäuren – essentiell

13
Arginin 949 mg
Cystein 95 mg
Essentielle Aminosäuren (Summe) 5656 mg
Histidin 308 mg
Isoleucin 535 mg
Leucin 841 mg
Lysin 712 mg
Methionin 118 mg
Phenylalanin 545 mg
Threonin 461 mg
Tryptophan 141 mg
Tyrosin 415 mg
Valin 535 mg

Aminosäuren – sonstige

7
Alanin 523 mg
Asparaginsäure 1363 mg
Glutaminsäure 2252 mg
Glycin 498 mg
Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe) 5844 mg
Prolin 545 mg
Serin 663 mg

Fettsäuren

46
ALA (Omega-3) 300 mg
Arachidonsäure (Omega-6) 0 mg
Arachinsäure 16 mg
Behensäure 11 mg
Butansäure 0 mg
Cholesterin 0 mg
Decansäure 0 mg
DHA (Omega-3) 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Dodecansäure 5 mg
DPA (Omega-3) 0 mg
Eicosadiensäure (Omega-6) 0 mg
Eicosatriensäure (Omega-6) 0 mg
Eicosensäure 9 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 1200 mg
EPA (Omega-3) 0 mg
Erucasäure (Omega-9) 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 800 mg
Glycerin & Lipoide 1430 mg
Heptadecansäure 5 mg
Heptadecensäure 0 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Hexansäure 0 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 4670 mg
Lignocerinsäure 5 mg
Linolsäure (Omega-6) 2300 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2700 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Myristinsäure 11 mg
Nervonsäure (Omega-9) 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Octansäure 0 mg
Omega-3-Fettsäuren 300 mg
Omega-6-Fettsäuren 2300 mg
Palmitinsäure 544 mg
Palmitoleinsäure 9 mg
Pentadecansäure 0 mg
Pentadecensäure 0 mg
Stearidonsäure (Omega-3) 0 mg
Stearinsäure 214 mg
Tetradecensäure 0 mg
Ölsäure (Omega-9) 1171 mg

Kennzahlen

14
Broteinheiten (CH) 0 BE
Broteinheiten (DE) 0 BE
Broteinheiten (EN) 0 BU
Ca:P Verhältnis 0.45
Chemical Score 93 %
Harnsäure 45 mg
Omega-6/Omega-3 (effektiv) 76.67
Omega-6/Omega-3-Verhältnis 7.67
P1 2.5 P
P2 3.5 P
P3 3.9 P
P4 3.8 P
PRAL-Wert -1.2 mEq
Purin 15 mg

Sonstiges

4
Alkohol 0 g
Energie 147 kcal
Rohasche 1.3 g
Wasser 67 ml

Alle Werte A–Z

149
Key Label Wert
ala_linolensaeure_omega3_mg ALA (Omega-3) 300 mg
alanin_mg Alanin 523 mg
alkohol_g Alkohol 0 g
eicosatetraensaeure_arachidonsaeure_omega6_mg Arachidonsäure (Omega-6) 0 mg
eicosansaeure_arachinsaeure_mg Arachinsäure 16 mg
arginin_mg Arginin 949 mg
asparaginsaeure_mg Asparaginsäure 1363 mg
ballaststoffe_g Ballaststoffe 5 g
wasserloesliche_ballaststoffe_mg Ballaststoffe (wasserlöslich) 2301 mg
wasserunloesliche_ballaststoffe_mg Ballaststoffe (wasserunlöslich) 2301 mg
docosansaeure_behensaure_mg Behensäure 11 mg
beta_carotin_ug Beta-Carotin 300 µg
broteinheiten_ch Broteinheiten (CH) 0 BE
broteinheiten_de Broteinheiten (DE) 0 BE
broteinheiten_en Broteinheiten (EN) 0 BU
butansaeure_mg Butansäure 0 mg
cap_ratio Ca:P Verhältnis 0.45
calcium_mg Calcium 76 mg
cellulose_mg Cellulose 1701 mg
chemical_score_pct Chemical Score 93 %
chlorid_mg Chlorid 504 mg
cholesterin_mg Cholesterin 0 mg
cystein_mg Cystein 95 mg
decansaeure_mg Decansäure 0 mg
dha_omega3_mg DHA (Omega-3) 0 mg
disaccharide_mg Disaccharide (Summe) 551 mg
docosadiensaeure_mg Docosadiensäure 0 mg
docosatetraensaeure_mg Docosatetraensäure 0 mg
docosatriensaeure_mg Docosatriensäure 0 mg
dodecansaeure_mg Dodecansäure 5 mg
docosapentaensaeure_omega3_mg DPA (Omega-3) 0 mg
eicosadiensaeure_omega6_mg Eicosadiensäure (Omega-6) 0 mg
eicosatriensaeure_omega6_mg Eicosatriensäure (Omega-6) 0 mg
eicosensaeure_mg Eicosensäure 9 mg
einfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg Einfach ungesättigte Fettsäuren 1200 mg
eisen_ug Eisen 2500 µg
eiweiss_g Eiweiß 12 g
energie_kj Energie 613 kJ
energie_kcal Energie 147 kcal
epa_omega3_mg EPA (Omega-3) 0 mg
docosensaeure_erucasaeure_omega9_mg Erucasäure (Omega-9) 0 mg
essentielle_aminosaeuren_mg Essentielle Aminosäuren (Summe) 5656 mg
fett_g Fett 6 g
fluorid_ug Fluorid 0 µg
fructose_mg Fruktose 1605 mg
galactose_mg Galaktose 0 mg
gesaettigte_fettsaeuren_mg Gesättigte Fettsäuren 800 mg
glucose_mg Glukose 1239 mg
glutaminsaeure_mg Glutaminsäure 2252 mg
glycerin_und_lipoide_mg Glycerin & Lipoide 1430 mg
glycin_mg Glycin 498 mg
glykogen_mg Glykogen 0 mg
harnsaeure_mg Harnsäure 45 mg
heptadecansaeure_mg Heptadecansäure 5 mg
heptadecensaeure_mg Heptadecensäure 0 mg
hexadecadiensaeure_mg Hexadecadiensäure 0 mg
hexadecatetraensaeure_mg Hexadecatetraensäure 0 mg
hexansaeure_mg Hexansäure 0 mg
histidin_mg Histidin 308 mg
isoleucin_mg Isoleucin 535 mg
iodid_ug Jod 3 µg
kalium_mg Kalium 490 mg
kohlenhydrate_g Kohlenhydrate 9 g
kupfer_ug Kupfer 400 µg
kurzkettige_fettsaeuren_mg Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
lactose_mg Laktose 0 mg
langkettige_fettsaeuren_mg Langkettige Fettsäuren 4670 mg
leucin_mg Leucin 841 mg
lignin_mg Lignin 93 mg
tetracosansaeure_lignocerinsaeure_mg Lignocerinsäure 5 mg
octadecadiensaeure_linolsaeure_omega6_mg Linolsäure (Omega-6) 2300 mg
lysin_mg Lysin 712 mg
magnesium_mg Magnesium 72 mg
maltose_mg Maltose 0 mg
mangan_ug Mangan 700 µg
mannit_mg Mannit 0 mg
mehrfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2700 mg
methionin_mg Methionin 118 mg
mittelkettige_fettsaeuren_mg Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
monosaccharide_mg Monosaccharide (Summe) 2844 mg
tetradecansaeure_myristinsaeure_mg Myristinsäure 11 mg
natrium_mg Natrium 2 mg
tetracosensaeure_nervonsaeure_omega9_mg Nervonsäure (Omega-9) 0 mg
netto_kh_g Netto-Kohlenhydrate 4 g
nichtessentielle_aminosaeuren_mg Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe) 5844 mg
nonadecatriensaeure_mg Nonadecatriensäure 0 mg
octansaeure_mg Octansäure 0 mg
oligosaccharide_nicht_resorbierbar_mg Oligosaccharide (nicht resorbierbar) 0 mg
oligosaccharide_resorbierbar_mg Oligosaccharide (resorbierbar) 1836 mg
omega_3_fettsaeuren_mg Omega-3-Fettsäuren 300 mg
omega_6_fettsaeuren_mg Omega-6-Fettsäuren 2300 mg
omega_6_3_ratio_effektiv Omega-6/Omega-3 (effektiv) 76.67
omega_6_3_ratio Omega-6/Omega-3-Verhältnis 7.67
p1_p P1 2.5 P
p2_p P2 3.5 P
p3_p P3 3.9 P
p4_p P4 3.8 P
hexadecansaeure_palmitinsaeure_mg Palmitinsäure 544 mg
hexadecensaeure_palmitoleinsaeure_mg Palmitoleinsäure 9 mg
pentadecansaeure_mg Pentadecansäure 0 mg
pentadecensaeure_mg Pentadecensäure 0 mg
phenylalanin_mg Phenylalanin 545 mg
phosphor_mg Phosphor 170 mg
poly_hexosen_mg Poly-Hexosen 1609 mg
poly_pentosen_mg Poly-Pentosen 598 mg
poly_uronsaeure_mg Poly-Uronsäure 598 mg
polysaccharide_mg Polysaccharide (Summe) 0 mg
pral_meq PRAL-Wert -1.2 mEq
prolin_mg Prolin 545 mg
purin_mg Purin 15 mg
retinol_ug Retinol 0 µg
rohasche_g Rohasche 1.3 g
rohfaser_g Rohfaser 2.3 g
rohfett_g Rohfett 6.1 g
rohprotein_g Rohprotein 11.6 g
saccharose_mg Saccharose 600 mg
salz_g Salz 1 g
schwefel_mg Schwefel 26 mg
serin_mg Serin 663 mg
sorbit_mg Sorbit 0 mg
stearidonsaeure_omega3_mg Stearidonsäure (Omega-3) 0 mg
octadecansaeure_stearinsaeure_mg Stearinsäure 214 mg
staerke_mg Stärke 3669 mg
tetradecensaeure_mg Tetradecensäure 0 mg
threonin_mg Threonin 461 mg
tryptophan_mg Tryptophan 141 mg
tyrosin_mg Tyrosin 415 mg
valin_mg Valin 535 mg
vitamin_a_rae_ug Vitamin A (RAE) 25 µg
vitamin_a_rae_retinolaequivalent_ug Vitamin A (Retinoläquivalent) 0 µg
vitamin_b1_thiamin_ug Vitamin B1 (Thiamin) 200 µg
vitamin_b12_cobalamin_ug Vitamin B12 (Cobalamin) 0 µg
vitamin_b2_riboflavin_ug Vitamin B2 (Riboflavin) 100 µg
vitamin_b3_niacin_ug Vitamin B3 (Niacin) 100 µg
vitamin_b3_niacinaequivalent_ug Vitamin B3 (Niacinäquivalent) 2500 µg
vitamin_b5_pantothensaeure_ug Vitamin B5 (Pantothensäure) 400 µg
vitamin_b6_pyridoxin_ug Vitamin B6 (Pyridoxin) 100 µg
vitamin_b7_biotin_ug Vitamin B7 (Biotin) 2 µg
vitamin_b9_folsaeure_ug Vitamin B9 (Folsäure) 260 µg
vitamin_c_ascorbinsaeure_ug Vitamin C (Ascorbinsäure) 15000 µg
vitamin_d_calciferole_ug Vitamin D 0 µg
vitamin_e_ug Vitamin E 0 µg
vitamin_k_ug Vitamin K 33 µg
wasser_ml Wasser 67 ml
xylit_mg Xylit 0 mg
zink_ug Zink 1300 µg
zucker_g Zucker 3 g
summe_zuckeralkohole_mg Zuckeralkohole (Summe) 0 mg
octadecensaeure_oeelsaeure_omega9_mg Ölsäure (Omega-9) 1171 mg