Datum	Lebensmittel	Menge	Nährwert
	Summe

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Glasnudeln

Dialyse: beachten

Gekochte Glasnudeln sind für Dialysepatient:innen meist gut geeignet, weil Kalium, Phosphor und Natrium sehr niedrig sind.

gekocht

Nudel Nudeln

Dialyse-Bewertung

Gekochte Glasnudeln sind aus Dialysesicht meist gut geeignet, weil sie praktisch kaum Kalium, Phosphor und Natrium liefern. Mit nur 1 mg Kalium, 6 mg Phosphor und 4 mg Natrium pro 100 g gehören sie mineralstoffseitig zu den sehr unproblematischen Beilagen. Gleichzeitig sind sie fettarm und liefern nur wenig Eiweiß, bestehen aber überwiegend aus Kohlenhydraten. Damit sind sie vor allem ein neutraler Energieträger und keine nennenswerte Quelle für problematische Mineralstoffe.

Gut geeignet

Das spricht dafür

Besonders positiv ist die extrem niedrige Belastung mit Kalium, Phosphor und Salz. Dadurch lassen sich Glasnudeln gut in Mahlzeiten einbauen, wenn andere Zutaten bereits etwas stärker mineralstoffrelevant sind. Auch bei strengerer Kalium- oder Phosphatkontrolle können sie deshalb häufig günstiger sein als viele andere Sättigungsbeilagen.

Darauf sollten Sie achten

Wichtig ist der Gesamtzusammenhang der Mahlzeit, denn bei Glasnudeln bestimmen meist Sauce, Brühe, Gewürze und Beilagen die eigentliche Dialyse-Relevanz. Werden sie etwa mit salziger Sojasauce, Fertigsaucen, Brühe oder stark phosphathaltigen Zutaten kombiniert, kann die an sich günstige Basis schnell ungünstiger werden. Sinnvoll sind sie daher besonders in frisch zubereiteten Gerichten mit kontrollierter Würzung.

Wann Vorsicht sinnvoll ist

Glasnudeln liefern kaum Eiweiß, kaum Fett und nur wenig Ballaststoffe, sodass sie zwar mineralstoffarm, aber ernährungsphysiologisch eher neutral sind. Sehr große Portionen erhöhen vor allem die Kohlenhydratmenge, ohne viel Sättigung oder Nährstoffdichte mitzubringen. Bei Diabetes oder sehr kohlenhydratbewusster Planung sollte die Portionsgröße deshalb mitbedacht werden.

Wichtige Werte (Ampel)

Schnell-Check für Dialyse/Diabetes/Herz-Kreislauf.

Portion: 100 g

Kalium

1 mg

green

Tagesmax: 1800 mg 0%

Phosphor

6 mg

green

Tagesmax: 900 mg 1%

Natrium

4 mg

green

Tagesmax: 1500 mg 0%

Zucker

23 g

red

Tagesmax: 50 g 46%

PRAL-Wert

0 mEq

green

Ca:P Verhältnis

2.17

red

Energie

96 kcal

green

Eiweiß

0.07 g

green

Wasser

75 ml

yellow

Tagesmax: 1500 ml 5%

Zucker

23 g

red

Tagesmax: 50 g 46%

Purin

133 mg

yellow

Tagesmax: 500 mg 27%

Salz

0 g

green

Tagesmax: 5 g 0%

Energieverteilung

Makros (KH/Fett/Eiweiß) – aus deinen Werten

Basis: 100 g

Zusammensetzung

Was steckt drin? Überblick pro 100 g

pro 100 g

Vitaminverteilung

Ausgewählte wichtige Vitamine

pro 100 g

Kalium & Phosphor

Ring zeigt Anteil am Tages-Limit

Limit

Ca:P Verhältnis

Mehr Calcium im Verhältnis zu Phosphor ist in der Übersicht meist günstiger.

Ratio

PRAL / Säurelast

Ideal sind Werte bis 0.

mEq

Gruppen A–Z

Umschaltbar (Mockup per JS).

Makronährstoffe

Eiweiß	0.07 g
Energie	404 kJ
Fett	0.01 g
Kohlenhydrate	24 g
Rohfett	0 g
Rohprotein	1.3 g

Ballaststoffe

Ballaststoffe	2 g
Ballaststoffe (wasserlöslich)	785 mg
Ballaststoffe (wasserunlöslich)	785 mg
Cellulose	377 mg
Lignin	8 mg
Poly-Hexosen	573 mg
Poly-Pentosen	392 mg
Poly-Uronsäure	220 mg
Rohfaser	0.8 g

Kohlenhydrate – Details

Disaccharide (Summe)	23463 mg
Fruktose	0 mg
Galaktose	0 mg
Glukose	0 mg
Glykogen	0 mg
Laktose	0 mg
Maltose	0 mg
Mannit	0 mg
Monosaccharide (Summe)	0 mg
Netto-Kohlenhydrate	22 g
Oligosaccharide (nicht resorbierbar)	0 mg
Oligosaccharide (resorbierbar)	0 mg
Polysaccharide (Summe)	237 mg
Saccharose	23463 mg
Sorbit	0 mg
Stärke	237 mg
Xylit	0 mg
Zucker	23 g
Zuckeralkohole (Summe)	0 mg

Vitamine

Beta-Carotin	88 µg
Retinol	0 µg
Vitamin A (RAE)	7 µg
Vitamin A (Retinoläquivalent)	15 µg
Vitamin B1 (Thiamin)	0 µg
Vitamin B12 (Cobalamin)	0 µg
Vitamin B2 (Riboflavin)	650 µg
Vitamin B3 (Niacin)	1503 µg
Vitamin B3 (Niacinäquivalent)	1520 µg
Vitamin B5 (Pantothensäure)	1041 µg
Vitamin B6 (Pyridoxin)	0 µg
Vitamin B7 (Biotin)	54 µg
Vitamin B9 (Folsäure)	100 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure)	0 µg
Vitamin D	0 µg
Vitamin E	606 µg
Vitamin K	189 µg

Mineralstoffe

Calcium	13 mg
Chlorid	0 mg
Kalium	1 mg
Magnesium	3 mg
Natrium	4 mg
Phosphor	6 mg
Salz	0 g
Schwefel	0 mg

Spurenelemente

Eisen	251 µg
Fluorid	0 µg
Jod	4 µg
Kupfer	5 µg
Mangan	75 µg
Zink	213 µg

Aminosäuren – essentiell

Arginin	6 mg
Cystein	1 mg
Essentielle Aminosäuren (Summe)	35 mg
Histidin	2 mg
Isoleucin	3 mg
Leucin	5 mg
Lysin	5 mg
Methionin	1 mg
Phenylalanin	3 mg
Threonin	3 mg
Tryptophan	1 mg
Tyrosin	2 mg
Valin	3 mg

Aminosäuren – sonstige

Alanin	3 mg
Asparaginsäure	8 mg
Glutaminsäure	14 mg
Glycin	3 mg
Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe)	36 mg
Prolin	4 mg
Serin	4 mg

Fettsäuren

ALA (Omega-3)	1 mg
Arachidonsäure (Omega-6)	0 mg
Arachinsäure	0 mg
Behensäure	0 mg
Butansäure	0 mg
Cholesterin	0 mg
Decansäure	0 mg
DHA (Omega-3)	0 mg
Docosadiensäure	0 mg
Docosatetraensäure	0 mg
Docosatriensäure	0 mg
Dodecansäure	0 mg
DPA (Omega-3)	0 mg
Eicosadiensäure (Omega-6)	0 mg
Eicosatriensäure (Omega-6)	0 mg
Eicosensäure	0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2 mg
EPA (Omega-3)	0 mg
Erucasäure (Omega-9)	0 mg
Gesättigte Fettsäuren	1 mg
Glycerin & Lipoide	1 mg
Heptadecansäure	0 mg
Heptadecensäure	0 mg
Hexadecadiensäure	0 mg
Hexadecatetraensäure	0 mg
Hexansäure	0 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0 mg
Langkettige Fettsäuren	9 mg
Lignocerinsäure	0 mg
Linolsäure (Omega-6)	5 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	6 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0 mg
Myristinsäure	0 mg
Nervonsäure (Omega-9)	0 mg
Nonadecatriensäure	0 mg
Octansäure	0 mg
Omega-3-Fettsäuren	1 mg
Omega-6-Fettsäuren	5 mg
Palmitinsäure	1 mg
Palmitoleinsäure	0 mg
Pentadecansäure	0 mg
Pentadecensäure	0 mg
Stearidonsäure (Omega-3)	0 mg
Stearinsäure	0 mg
Tetradecensäure	0 mg
Ölsäure (Omega-9)	2 mg

Kennzahlen

Broteinheiten (CH)	0 BE
Broteinheiten (DE)	0 BE
Broteinheiten (EN)	0 BU
Ca:P Verhältnis	2.17
Chemical Score	1 %
Harnsäure	399 mg
Omega-6/Omega-3 (effektiv)	50
Omega-6/Omega-3-Verhältnis	5
P1	1.6 P
P2	2.5 P
P3	5.7 P
P4	5.7 P
PRAL-Wert	0 mEq
Purin	133 mg

Sonstiges

Alkohol	0 g
Energie	96 kcal
Organische Säuren	0 g
Rohasche	0 g
Wasser	75 ml

Alle Werte A–Z

150

Key	Label	Wert
`ala_linolensaeure_omega3_mg`	ALA (Omega-3)	1 mg
`alanin_mg`	Alanin	3 mg
`alkohol_g`	Alkohol	0 g
`eicosatetraensaeure_arachidonsaeure_omega6_mg`	Arachidonsäure (Omega-6)	0 mg
`eicosansaeure_arachinsaeure_mg`	Arachinsäure	0 mg
`arginin_mg`	Arginin	6 mg
`asparaginsaeure_mg`	Asparaginsäure	8 mg
`ballaststoffe_g`	Ballaststoffe	2 g
`wasserloesliche_ballaststoffe_mg`	Ballaststoffe (wasserlöslich)	785 mg
`wasserunloesliche_ballaststoffe_mg`	Ballaststoffe (wasserunlöslich)	785 mg
`docosansaeure_behensaure_mg`	Behensäure	0 mg
`beta_carotin_ug`	Beta-Carotin	88 µg
`broteinheiten_ch`	Broteinheiten (CH)	0 BE
`broteinheiten_de`	Broteinheiten (DE)	0 BE
`broteinheiten_en`	Broteinheiten (EN)	0 BU
`butansaeure_mg`	Butansäure	0 mg
`cap_ratio`	Ca:P Verhältnis	2.17
`calcium_mg`	Calcium	13 mg
`cellulose_mg`	Cellulose	377 mg
`chemical_score_pct`	Chemical Score	1 %
`chlorid_mg`	Chlorid	0 mg
`cholesterin_mg`	Cholesterin	0 mg
`cystein_mg`	Cystein	1 mg
`decansaeure_mg`	Decansäure	0 mg
`dha_omega3_mg`	DHA (Omega-3)	0 mg
`disaccharide_mg`	Disaccharide (Summe)	23463 mg
`docosadiensaeure_mg`	Docosadiensäure	0 mg
`docosatetraensaeure_mg`	Docosatetraensäure	0 mg
`docosatriensaeure_mg`	Docosatriensäure	0 mg
`dodecansaeure_mg`	Dodecansäure	0 mg
`docosapentaensaeure_omega3_mg`	DPA (Omega-3)	0 mg
`eicosadiensaeure_omega6_mg`	Eicosadiensäure (Omega-6)	0 mg
`eicosatriensaeure_omega6_mg`	Eicosatriensäure (Omega-6)	0 mg
`eicosensaeure_mg`	Eicosensäure	0 mg
`einfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg`	Einfach ungesättigte Fettsäuren	2 mg
`eisen_ug`	Eisen	251 µg
`eiweiss_g`	Eiweiß	0.07 g
`energie_kcal`	Energie	96 kcal
`energie_kj`	Energie	404 kJ
`epa_omega3_mg`	EPA (Omega-3)	0 mg
`docosensaeure_erucasaeure_omega9_mg`	Erucasäure (Omega-9)	0 mg
`essentielle_aminosaeuren_mg`	Essentielle Aminosäuren (Summe)	35 mg
`fett_g`	Fett	0.01 g
`fluorid_ug`	Fluorid	0 µg
`fructose_mg`	Fruktose	0 mg
`galactose_mg`	Galaktose	0 mg
`gesaettigte_fettsaeuren_mg`	Gesättigte Fettsäuren	1 mg
`glucose_mg`	Glukose	0 mg
`glutaminsaeure_mg`	Glutaminsäure	14 mg
`glycerin_und_lipoide_mg`	Glycerin & Lipoide	1 mg
`glycin_mg`	Glycin	3 mg
`glykogen_mg`	Glykogen	0 mg
`harnsaeure_mg`	Harnsäure	399 mg
`heptadecansaeure_mg`	Heptadecansäure	0 mg
`heptadecensaeure_mg`	Heptadecensäure	0 mg
`hexadecadiensaeure_mg`	Hexadecadiensäure	0 mg
`hexadecatetraensaeure_mg`	Hexadecatetraensäure	0 mg
`hexansaeure_mg`	Hexansäure	0 mg
`histidin_mg`	Histidin	2 mg
`isoleucin_mg`	Isoleucin	3 mg
`iodid_ug`	Jod	4 µg
`kalium_mg`	Kalium	1 mg
`kohlenhydrate_g`	Kohlenhydrate	24 g
`kupfer_ug`	Kupfer	5 µg
`kurzkettige_fettsaeuren_mg`	Kurzkettige Fettsäuren	0 mg
`lactose_mg`	Laktose	0 mg
`langkettige_fettsaeuren_mg`	Langkettige Fettsäuren	9 mg
`leucin_mg`	Leucin	5 mg
`lignin_mg`	Lignin	8 mg
`tetracosansaeure_lignocerinsaeure_mg`	Lignocerinsäure	0 mg
`octadecadiensaeure_linolsaeure_omega6_mg`	Linolsäure (Omega-6)	5 mg
`lysin_mg`	Lysin	5 mg
`magnesium_mg`	Magnesium	3 mg
`maltose_mg`	Maltose	0 mg
`mangan_ug`	Mangan	75 µg
`mannit_mg`	Mannit	0 mg
`mehrfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg`	Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	6 mg
`methionin_mg`	Methionin	1 mg
`mittelkettige_fettsaeuren_mg`	Mittelkettige Fettsäuren	0 mg
`monosaccharide_mg`	Monosaccharide (Summe)	0 mg
`tetradecansaeure_myristinsaeure_mg`	Myristinsäure	0 mg
`natrium_mg`	Natrium	4 mg
`tetracosensaeure_nervonsaeure_omega9_mg`	Nervonsäure (Omega-9)	0 mg
`netto_kh_g`	Netto-Kohlenhydrate	22 g
`nichtessentielle_aminosaeuren_mg`	Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe)	36 mg
`nonadecatriensaeure_mg`	Nonadecatriensäure	0 mg
`octansaeure_mg`	Octansäure	0 mg
`oligosaccharide_nicht_resorbierbar_mg`	Oligosaccharide (nicht resorbierbar)	0 mg
`oligosaccharide_resorbierbar_mg`	Oligosaccharide (resorbierbar)	0 mg
`omega_3_fettsaeuren_mg`	Omega-3-Fettsäuren	1 mg
`omega_6_fettsaeuren_mg`	Omega-6-Fettsäuren	5 mg
`omega_6_3_ratio_effektiv`	Omega-6/Omega-3 (effektiv)	50
`omega_6_3_ratio`	Omega-6/Omega-3-Verhältnis	5
`saeuren_organisch_g`	Organische Säuren	0 g
`p1_p`	P1	1.6 P
`p2_p`	P2	2.5 P
`p3_p`	P3	5.7 P
`p4_p`	P4	5.7 P
`hexadecansaeure_palmitinsaeure_mg`	Palmitinsäure	1 mg
`hexadecensaeure_palmitoleinsaeure_mg`	Palmitoleinsäure	0 mg
`pentadecansaeure_mg`	Pentadecansäure	0 mg
`pentadecensaeure_mg`	Pentadecensäure	0 mg
`phenylalanin_mg`	Phenylalanin	3 mg
`phosphor_mg`	Phosphor	6 mg
`poly_hexosen_mg`	Poly-Hexosen	573 mg
`poly_pentosen_mg`	Poly-Pentosen	392 mg
`poly_uronsaeure_mg`	Poly-Uronsäure	220 mg
`polysaccharide_mg`	Polysaccharide (Summe)	237 mg
`pral_meq`	PRAL-Wert	0 mEq
`prolin_mg`	Prolin	4 mg
`purin_mg`	Purin	133 mg
`retinol_ug`	Retinol	0 µg
`rohasche_g`	Rohasche	0 g
`rohfaser_g`	Rohfaser	0.8 g
`rohfett_g`	Rohfett	0 g
`rohprotein_g`	Rohprotein	1.3 g
`saccharose_mg`	Saccharose	23463 mg
`salz_g`	Salz	0 g
`schwefel_mg`	Schwefel	0 mg
`serin_mg`	Serin	4 mg
`sorbit_mg`	Sorbit	0 mg
`stearidonsaeure_omega3_mg`	Stearidonsäure (Omega-3)	0 mg
`octadecansaeure_stearinsaeure_mg`	Stearinsäure	0 mg
`staerke_mg`	Stärke	237 mg
`tetradecensaeure_mg`	Tetradecensäure	0 mg
`threonin_mg`	Threonin	3 mg
`tryptophan_mg`	Tryptophan	1 mg
`tyrosin_mg`	Tyrosin	2 mg
`valin_mg`	Valin	3 mg
`vitamin_a_rae_ug`	Vitamin A (RAE)	7 µg
`vitamin_a_rae_retinolaequivalent_ug`	Vitamin A (Retinoläquivalent)	15 µg
`vitamin_b1_thiamin_ug`	Vitamin B1 (Thiamin)	0 µg
`vitamin_b12_cobalamin_ug`	Vitamin B12 (Cobalamin)	0 µg
`vitamin_b2_riboflavin_ug`	Vitamin B2 (Riboflavin)	650 µg
`vitamin_b3_niacin_ug`	Vitamin B3 (Niacin)	1503 µg
`vitamin_b3_niacinaequivalent_ug`	Vitamin B3 (Niacinäquivalent)	1520 µg
`vitamin_b5_pantothensaeure_ug`	Vitamin B5 (Pantothensäure)	1041 µg
`vitamin_b6_pyridoxin_ug`	Vitamin B6 (Pyridoxin)	0 µg
`vitamin_b7_biotin_ug`	Vitamin B7 (Biotin)	54 µg
`vitamin_b9_folsaeure_ug`	Vitamin B9 (Folsäure)	100 µg
`vitamin_c_ascorbinsaeure_ug`	Vitamin C (Ascorbinsäure)	0 µg
`vitamin_d_calciferole_ug`	Vitamin D	0 µg
`vitamin_e_ug`	Vitamin E	606 µg
`vitamin_k_ug`	Vitamin K	189 µg
`wasser_ml`	Wasser	75 ml
`xylit_mg`	Xylit	0 mg
`zink_ug`	Zink	213 µg
`zucker_g`	Zucker	23 g
`summe_zuckeralkohole_mg`	Zuckeralkohole (Summe)	0 mg
`octadecensaeure_oeelsaeure_omega9_mg`	Ölsäure (Omega-9)	2 mg