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Hackfleisch gemischt

Dialyse: beachten
Eiweißreich, aber phosphor- und purinreich sowie säurebildend: Portionen planen und Phosphatmanagement beachten.
Rind · Schwein
Hackfleisch
Hackfleisch gemischt
Dialyse-Bewertung

Gemischtes Hackfleisch (Rind/Schwein) ist eiweißreich (ca. 19 g/100 g) und sehr kohlenhydratarm, dadurch grundsätzlich gut planbar in eiweißorientierten Mahlzeiten. Für Dialysepatient:innen ist es jedoch wegen des relativ hohen Phosphorgehalts (ca. 165 mg/100 g), des positiven PRAL-Werts (säurebildend) und der Purine (ca. 48 mg/100 g) kein „Freifahrts“-Lebensmittel: Sinnvoll sind bewusst gewählte Portionen (z. B. 80–120 g) und die Kombination mit phosphatärmeren Beilagen sowie Gemüse. Je nach Therapie kann die Abstimmung mit Phosphatbindern wichtig sein; bei verarbeiteten Hackprodukten (gewürzt, mariniert, Fertigware) zusätzlich auf mögliche Phosphatzusätze achten.

Proteinreich (Muskel- und Kraft-Erhalt), hoher Chemical Score; liefert Mikronährstoffe wie Vitamin B12, Eisen und Zink; sehr kohlenhydratarm und damit gut in den Plan integrierbar.
Relativ phosphorreich und säurebildend (PRAL positiv); Purine/Harnsäure erhöht (Purin ca. 48 mg/100 g); Kalium moderat (ca. 317 mg/100 g) – bei Hyperkaliämie Portion/Beilagen beachten; Fettgehalt mittel (ca. 16 g/100 g) und energiedicht.

Wichtige Werte (Ampel)

Schnell-Check für Dialyse/Diabetes/Herz-Kreislauf.
Portion: 100 g
Kalium
317 mg
orange
Tagesmax: 1800 mg 18%
Phosphor
165 mg
orange
Tagesmax: 900 mg 18%
Natrium
55 mg
green
Tagesmax: 1500 mg 4%
Zucker
0 g
green
Tagesmax: 50 g 0%
PRAL-Wert
8.1 mEq
orange
Ca:P Verhältnis
0.03
green
Energie
221 kcal
yellow
Eiweiß
19 g
red
Wasser
64 ml
yellow
Tagesmax: 1500 ml 4%
Zucker
0 g
green
Tagesmax: 50 g 0%
Purin
48 mg
green
Tagesmax: 500 mg 10%
Salz
0 g
green
Tagesmax: 5 g 0%
Energieverteilung
Makros (KH/Fett/Eiweiß) – aus deinen Werten
Basis: 100 g
Zusammensetzung
Was steckt drin? Überblick pro 100 g
pro 100 g
Vitaminverteilung
Ausgewählte wichtige Vitamine
pro 100 g
Kalium & Phosphor
Ring zeigt Anteil am Tages-Limit
Limit
Ca:P Verhältnis
Mehr Calcium im Verhältnis zu Phosphor ist in der Übersicht meist günstiger.
Ratio
PRAL / Säurelast
Ideal sind Werte bis 0.
mEq
Umschaltbar (Mockup per JS).

Makronährstoffe

6
Eiweiß 19 g
Energie 926 kJ
Fett 16 g
Kohlenhydrate 0.27 g
Rohfett 16.2 g
Rohprotein 18.8 g

Ballaststoffe

9
Ballaststoffe 0 g
Ballaststoffe (wasserlöslich) 0 mg
Ballaststoffe (wasserunlöslich) 0 mg
Cellulose 0 mg
Lignin 0 mg
Poly-Hexosen 0 mg
Poly-Pentosen 0 mg
Poly-Uronsäure 0 mg
Rohfaser 0 g

Kohlenhydrate – Details

19
Disaccharide (Summe) 0 mg
Fruktose 0 mg
Galaktose 0 mg
Glukose 0 mg
Glykogen 274 mg
Laktose 0 mg
Maltose 0 mg
Mannit 0 mg
Monosaccharide (Summe) 0 mg
Netto-Kohlenhydrate 0.27 g
Oligosaccharide (nicht resorbierbar) 0 mg
Oligosaccharide (resorbierbar) 0 mg
Polysaccharide (Summe) 274 mg
Saccharose 0 mg
Sorbit 0 mg
Stärke 0 mg
Xylit 0 mg
Zucker 0 g
Zuckeralkohole (Summe) 0 mg

Vitamine

17
Beta-Carotin 0 µg
Retinol 12 µg
Vitamin A (RAE) 12 µg
Vitamin A (Retinoläquivalent) 12 µg
Vitamin B1 (Thiamin) 404 µg
Vitamin B12 (Cobalamin) 3.3 µg
Vitamin B2 (Riboflavin) 214 µg
Vitamin B3 (Niacin) 5547 µg
Vitamin B3 (Niacinäquivalent) 9014 µg
Vitamin B5 (Pantothensäure) 511 µg
Vitamin B6 (Pyridoxin) 266 µg
Vitamin B7 (Biotin) 3 µg
Vitamin B9 (Folsäure) 2 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure) 0 µg
Vitamin D 0 µg
Vitamin E 437 µg
Vitamin K 12 µg

Mineralstoffe

8
Calcium 5 mg
Chlorid 53 mg
Kalium 317 mg
Magnesium 20 mg
Natrium 55 mg
Phosphor 165 mg
Salz 0 g
Schwefel 165 mg

Spurenelemente

6
Eisen 1510 µg
Fluorid 51 µg
Jod 1 µg
Kupfer 75 µg
Mangan 37 µg
Zink 2896 µg

Aminosäuren – essentiell

13
Arginin 1187 mg
Cystein 215 mg
Essentielle Aminosäuren (Summe) 10042 mg
Histidin 643 mg
Isoleucin 940 mg
Leucin 1454 mg
Lysin 1630 mg
Methionin 473 mg
Phenylalanin 768 mg
Threonin 832 mg
Tryptophan 208 mg
Tyrosin 657 mg
Valin 1035 mg

Aminosäuren – sonstige

7
Alanin 1122 mg
Asparaginsäure 1775 mg
Glutaminsäure 3026 mg
Glycin 889 mg
Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe) 8347 mg
Prolin 804 mg
Serin 731 mg

Fettsäuren

46
ALA (Omega-3) 173 mg
Arachidonsäure (Omega-6) 16 mg
Arachinsäure 3 mg
Behensäure 0 mg
Butansäure 0 mg
Cholesterin 60 mg
Decansäure 0 mg
DHA (Omega-3) 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Dodecansäure 23 mg
DPA (Omega-3) 0 mg
Eicosadiensäure (Omega-6) 3 mg
Eicosatriensäure (Omega-6) 7 mg
Eicosensäure 78 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 7804 mg
EPA (Omega-3) 16 mg
Erucasäure (Omega-9) 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 6367 mg
Glycerin & Lipoide 843 mg
Heptadecansäure 88 mg
Heptadecensäure 9 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Hexansäure 0 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 15360 mg
Lignocerinsäure 0 mg
Linolsäure (Omega-6) 974 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1189 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Myristinsäure 353 mg
Nervonsäure (Omega-9) 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Octansäure 0 mg
Omega-3-Fettsäuren 189 mg
Omega-6-Fettsäuren 1000 mg
Palmitinsäure 3792 mg
Palmitoleinsäure 731 mg
Pentadecansäure 47 mg
Pentadecensäure 0 mg
Stearidonsäure (Omega-3) 0 mg
Stearinsäure 2061 mg
Tetradecensäure 139 mg
Ölsäure (Omega-9) 6847 mg

Kennzahlen

14
Broteinheiten (CH) 0.03 BE
Broteinheiten (DE) 0.02 BE
Broteinheiten (EN) 0.02 BU
Ca:P Verhältnis 0.03
Chemical Score 238 %
Harnsäure 116 mg
Omega-6/Omega-3 (effektiv) 30.03
Omega-6/Omega-3-Verhältnis 5.29
P1 5.8 P
P2 5.9 P
P3 5.6 P
P4 5.4 P
PRAL-Wert 8.1 mEq
Purin 48 mg

Sonstiges

5
Alkohol 0 g
Energie 221 kcal
Organische Säuren 0 g
Rohasche 1 g
Wasser 64 ml

Alle Werte A–Z

150
Key Label Wert
ala_linolensaeure_omega3_mg ALA (Omega-3) 173 mg
alanin_mg Alanin 1122 mg
alkohol_g Alkohol 0 g
eicosatetraensaeure_arachidonsaeure_omega6_mg Arachidonsäure (Omega-6) 16 mg
eicosansaeure_arachinsaeure_mg Arachinsäure 3 mg
arginin_mg Arginin 1187 mg
asparaginsaeure_mg Asparaginsäure 1775 mg
ballaststoffe_g Ballaststoffe 0 g
wasserloesliche_ballaststoffe_mg Ballaststoffe (wasserlöslich) 0 mg
wasserunloesliche_ballaststoffe_mg Ballaststoffe (wasserunlöslich) 0 mg
docosansaeure_behensaure_mg Behensäure 0 mg
beta_carotin_ug Beta-Carotin 0 µg
broteinheiten_ch Broteinheiten (CH) 0.03 BE
broteinheiten_de Broteinheiten (DE) 0.02 BE
broteinheiten_en Broteinheiten (EN) 0.02 BU
butansaeure_mg Butansäure 0 mg
cap_ratio Ca:P Verhältnis 0.03
calcium_mg Calcium 5 mg
cellulose_mg Cellulose 0 mg
chemical_score_pct Chemical Score 238 %
chlorid_mg Chlorid 53 mg
cholesterin_mg Cholesterin 60 mg
cystein_mg Cystein 215 mg
decansaeure_mg Decansäure 0 mg
dha_omega3_mg DHA (Omega-3) 0 mg
disaccharide_mg Disaccharide (Summe) 0 mg
docosadiensaeure_mg Docosadiensäure 0 mg
docosatetraensaeure_mg Docosatetraensäure 0 mg
docosatriensaeure_mg Docosatriensäure 0 mg
dodecansaeure_mg Dodecansäure 23 mg
docosapentaensaeure_omega3_mg DPA (Omega-3) 0 mg
eicosadiensaeure_omega6_mg Eicosadiensäure (Omega-6) 3 mg
eicosatriensaeure_omega6_mg Eicosatriensäure (Omega-6) 7 mg
eicosensaeure_mg Eicosensäure 78 mg
einfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg Einfach ungesättigte Fettsäuren 7804 mg
eisen_ug Eisen 1510 µg
eiweiss_g Eiweiß 19 g
energie_kj Energie 926 kJ
energie_kcal Energie 221 kcal
epa_omega3_mg EPA (Omega-3) 16 mg
docosensaeure_erucasaeure_omega9_mg Erucasäure (Omega-9) 0 mg
essentielle_aminosaeuren_mg Essentielle Aminosäuren (Summe) 10042 mg
fett_g Fett 16 g
fluorid_ug Fluorid 51 µg
fructose_mg Fruktose 0 mg
galactose_mg Galaktose 0 mg
gesaettigte_fettsaeuren_mg Gesättigte Fettsäuren 6367 mg
glucose_mg Glukose 0 mg
glutaminsaeure_mg Glutaminsäure 3026 mg
glycerin_und_lipoide_mg Glycerin & Lipoide 843 mg
glycin_mg Glycin 889 mg
glykogen_mg Glykogen 274 mg
harnsaeure_mg Harnsäure 116 mg
heptadecansaeure_mg Heptadecansäure 88 mg
heptadecensaeure_mg Heptadecensäure 9 mg
hexadecadiensaeure_mg Hexadecadiensäure 0 mg
hexadecatetraensaeure_mg Hexadecatetraensäure 0 mg
hexansaeure_mg Hexansäure 0 mg
histidin_mg Histidin 643 mg
isoleucin_mg Isoleucin 940 mg
iodid_ug Jod 1 µg
kalium_mg Kalium 317 mg
kohlenhydrate_g Kohlenhydrate 0.27 g
kupfer_ug Kupfer 75 µg
kurzkettige_fettsaeuren_mg Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
lactose_mg Laktose 0 mg
langkettige_fettsaeuren_mg Langkettige Fettsäuren 15360 mg
leucin_mg Leucin 1454 mg
lignin_mg Lignin 0 mg
tetracosansaeure_lignocerinsaeure_mg Lignocerinsäure 0 mg
octadecadiensaeure_linolsaeure_omega6_mg Linolsäure (Omega-6) 974 mg
lysin_mg Lysin 1630 mg
magnesium_mg Magnesium 20 mg
maltose_mg Maltose 0 mg
mangan_ug Mangan 37 µg
mannit_mg Mannit 0 mg
mehrfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1189 mg
methionin_mg Methionin 473 mg
mittelkettige_fettsaeuren_mg Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
monosaccharide_mg Monosaccharide (Summe) 0 mg
tetradecansaeure_myristinsaeure_mg Myristinsäure 353 mg
natrium_mg Natrium 55 mg
tetracosensaeure_nervonsaeure_omega9_mg Nervonsäure (Omega-9) 0 mg
netto_kh_g Netto-Kohlenhydrate 0.27 g
nichtessentielle_aminosaeuren_mg Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe) 8347 mg
nonadecatriensaeure_mg Nonadecatriensäure 0 mg
octansaeure_mg Octansäure 0 mg
oligosaccharide_nicht_resorbierbar_mg Oligosaccharide (nicht resorbierbar) 0 mg
oligosaccharide_resorbierbar_mg Oligosaccharide (resorbierbar) 0 mg
omega_3_fettsaeuren_mg Omega-3-Fettsäuren 189 mg
omega_6_fettsaeuren_mg Omega-6-Fettsäuren 1000 mg
omega_6_3_ratio_effektiv Omega-6/Omega-3 (effektiv) 30.03
omega_6_3_ratio Omega-6/Omega-3-Verhältnis 5.29
saeuren_organisch_g Organische Säuren 0 g
p1_p P1 5.8 P
p2_p P2 5.9 P
p3_p P3 5.6 P
p4_p P4 5.4 P
hexadecansaeure_palmitinsaeure_mg Palmitinsäure 3792 mg
hexadecensaeure_palmitoleinsaeure_mg Palmitoleinsäure 731 mg
pentadecansaeure_mg Pentadecansäure 47 mg
pentadecensaeure_mg Pentadecensäure 0 mg
phenylalanin_mg Phenylalanin 768 mg
phosphor_mg Phosphor 165 mg
poly_hexosen_mg Poly-Hexosen 0 mg
poly_pentosen_mg Poly-Pentosen 0 mg
poly_uronsaeure_mg Poly-Uronsäure 0 mg
polysaccharide_mg Polysaccharide (Summe) 274 mg
pral_meq PRAL-Wert 8.1 mEq
prolin_mg Prolin 804 mg
purin_mg Purin 48 mg
retinol_ug Retinol 12 µg
rohasche_g Rohasche 1 g
rohfaser_g Rohfaser 0 g
rohfett_g Rohfett 16.2 g
rohprotein_g Rohprotein 18.8 g
saccharose_mg Saccharose 0 mg
salz_g Salz 0 g
schwefel_mg Schwefel 165 mg
serin_mg Serin 731 mg
sorbit_mg Sorbit 0 mg
stearidonsaeure_omega3_mg Stearidonsäure (Omega-3) 0 mg
octadecansaeure_stearinsaeure_mg Stearinsäure 2061 mg
staerke_mg Stärke 0 mg
tetradecensaeure_mg Tetradecensäure 139 mg
threonin_mg Threonin 832 mg
tryptophan_mg Tryptophan 208 mg
tyrosin_mg Tyrosin 657 mg
valin_mg Valin 1035 mg
vitamin_a_rae_ug Vitamin A (RAE) 12 µg
vitamin_a_rae_retinolaequivalent_ug Vitamin A (Retinoläquivalent) 12 µg
vitamin_b1_thiamin_ug Vitamin B1 (Thiamin) 404 µg
vitamin_b12_cobalamin_ug Vitamin B12 (Cobalamin) 3.3 µg
vitamin_b2_riboflavin_ug Vitamin B2 (Riboflavin) 214 µg
vitamin_b3_niacin_ug Vitamin B3 (Niacin) 5547 µg
vitamin_b3_niacinaequivalent_ug Vitamin B3 (Niacinäquivalent) 9014 µg
vitamin_b5_pantothensaeure_ug Vitamin B5 (Pantothensäure) 511 µg
vitamin_b6_pyridoxin_ug Vitamin B6 (Pyridoxin) 266 µg
vitamin_b7_biotin_ug Vitamin B7 (Biotin) 3 µg
vitamin_b9_folsaeure_ug Vitamin B9 (Folsäure) 2 µg
vitamin_c_ascorbinsaeure_ug Vitamin C (Ascorbinsäure) 0 µg
vitamin_d_calciferole_ug Vitamin D 0 µg
vitamin_e_ug Vitamin E 437 µg
vitamin_k_ug Vitamin K 12 µg
wasser_ml Wasser 64 ml
xylit_mg Xylit 0 mg
zink_ug Zink 2896 µg
zucker_g Zucker 0 g
summe_zuckeralkohole_mg Zuckeralkohole (Summe) 0 mg
octadecensaeure_oeelsaeure_omega9_mg Ölsäure (Omega-9) 6847 mg