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Kardamon

Dialyse: beachten
Als Gewürz in kleinen Mengen meist unproblematisch, pro 100 g aber kaliumreich.
Gewürz
Kardamon
Dialyse-Bewertung

Kardamom ist für Dialysepatient:innen nicht grundsätzlich verboten, sollte aber wegen des hohen Kalium- und Magnesiumgehalts pro 100 g bewusst eingeordnet werden. Praktisch relevant ist, dass Kardamom meist nur in sehr kleinen Mengen als Gewürz verwendet wird, sodass die tatsächliche Belastung pro Portion normalerweise gering bleibt.

Positiv ist, dass die übliche Verzehrsmenge als Gewürz sehr klein ist. Dadurch bleiben Kalium, Phosphor und Zucker pro realer Portion meistens niedrig, auch wenn die 100-g-Werte deutlich höher aussehen.
Negativ sind vor allem 1.120 mg Kalium, 170 mg Phosphor und 54 g Zucker pro 100 g. Größere Mengen, häufige Nutzung in süßen Mischungen oder konzentrierte Anwendungen sollten deshalb bei Dialyse eher zurückhaltend eingesetzt werden.

Wichtige Werte (Ampel)

Schnell-Check für Dialyse/Diabetes/Herz-Kreislauf.
Portion: 100 g
Kalium
1120 mg
red
Tagesmax: 1800 mg 62%
Phosphor
170 mg
orange
Tagesmax: 900 mg 19%
Natrium
18 mg
green
Tagesmax: 1500 mg 1%
Zucker
54 g
red
Tagesmax: 50 g 108%
PRAL-Wert
-19.6 mEq
green
Ca:P Verhältnis
0.76
green
Energie
336 kcal
orange
Eiweiß
11 g
orange
Wasser
8 ml
green
Tagesmax: 1500 ml 1%
Zucker
54 g
red
Tagesmax: 50 g 108%
Purin
21 mg
green
Tagesmax: 500 mg 4%
Salz
0.08 g
green
Tagesmax: 5 g 2%
Energieverteilung
Makros (KH/Fett/Eiweiß) – aus deinen Werten
Basis: 100 g
Zusammensetzung
Was steckt drin? Überblick pro 100 g
pro 100 g
Vitaminverteilung
Ausgewählte wichtige Vitamine
pro 100 g
Kalium & Phosphor
Ring zeigt Anteil am Tages-Limit
Limit
Ca:P Verhältnis
Mehr Calcium im Verhältnis zu Phosphor ist in der Übersicht meist günstiger.
Ratio
PRAL / Säurelast
Ideal sind Werte bis 0.
mEq
Umschaltbar (Mockup per JS).

Makronährstoffe

6
Eiweiß 11 g
Energie 1405 kJ
Fett 7 g
Kohlenhydrate 57 g
Rohfett 6.7 g
Rohprotein 8.9 g

Ballaststoffe

9
Ballaststoffe 11 g
Ballaststoffe (wasserlöslich) 3387 mg
Ballaststoffe (wasserunlöslich) 7903 mg
Cellulose 2258 mg
Lignin 2258 mg
Poly-Hexosen 2032 mg
Poly-Pentosen 2484 mg
Poly-Uronsäure 2258 mg
Rohfaser 7.9 g

Kohlenhydrate – Details

19
Disaccharide (Summe) 2288 mg
Fruktose 23452 mg
Galaktose 0 mg
Glukose 28600 mg
Glykogen 0 mg
Laktose 0 mg
Maltose 0 mg
Mannit 0 mg
Monosaccharide (Summe) 52052 mg
Netto-Kohlenhydrate 46 g
Oligosaccharide (nicht resorbierbar) 0 mg
Oligosaccharide (resorbierbar) 0 mg
Polysaccharide (Summe) 2860 mg
Saccharose 2288 mg
Sorbit 0 mg
Stärke 2860 mg
Xylit 0 mg
Zucker 54 g
Zuckeralkohole (Summe) 0 mg

Vitamine

17
Beta-Carotin 1 µg
Retinol 0 µg
Vitamin A (RAE) 0 µg
Vitamin A (Retinoläquivalent) 0.08 µg
Vitamin B1 (Thiamin) 200 µg
Vitamin B12 (Cobalamin) 0 µg
Vitamin B2 (Riboflavin) 180 µg
Vitamin B3 (Niacin) 1100 µg
Vitamin B3 (Niacinäquivalent) 2900 µg
Vitamin B5 (Pantothensäure) 500 µg
Vitamin B6 (Pyridoxin) 200 µg
Vitamin B7 (Biotin) 10 µg
Vitamin B9 (Folsäure) 0 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure) 0 µg
Vitamin D 0 µg
Vitamin E 0 µg
Vitamin K 0 µg

Mineralstoffe

8
Calcium 130 mg
Chlorid 60 mg
Kalium 1120 mg
Magnesium 230 mg
Natrium 18 mg
Phosphor 170 mg
Salz 0.08 g
Schwefel 100 mg

Spurenelemente

6
Eisen 100000 µg
Fluorid 50 µg
Jod 5 µg
Kupfer 1300 µg
Mangan 8900 µg
Zink 2600 µg

Aminosäuren – essentiell

13
Arginin 486 mg
Cystein 108 mg
Essentielle Aminosäuren (Summe) 3726 mg
Histidin 162 mg
Isoleucin 324 mg
Leucin 540 mg
Lysin 540 mg
Methionin 162 mg
Phenylalanin 378 mg
Threonin 270 mg
Tryptophan 108 mg
Tyrosin 216 mg
Valin 432 mg

Aminosäuren – sonstige

7
Alanin 648 mg
Asparaginsäure 1620 mg
Glutaminsäure 1512 mg
Glycin 432 mg
Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe) 5022 mg
Prolin 378 mg
Serin 432 mg

Fettsäuren

46
ALA (Omega-3) 0 mg
Arachidonsäure (Omega-6) 0 mg
Arachinsäure 0 mg
Behensäure 0 mg
Butansäure 0 mg
Cholesterin 0 mg
Decansäure 0 mg
DHA (Omega-3) 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Dodecansäure 0 mg
DPA (Omega-3) 0 mg
Eicosadiensäure (Omega-6) 0 mg
Eicosatriensäure (Omega-6) 0 mg
Eicosensäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 5124 mg
EPA (Omega-3) 0 mg
Erucasäure (Omega-9) 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 369 mg
Glycerin & Lipoide 549 mg
Heptadecansäure 0 mg
Heptadecensäure 0 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Hexansäure 0 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 6151 mg
Lignocerinsäure 0 mg
Linolsäure (Omega-6) 658 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 658 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Myristinsäure 6 mg
Nervonsäure (Omega-9) 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Octansäure 0 mg
Omega-3-Fettsäuren 0 mg
Omega-6-Fettsäuren 658 mg
Palmitinsäure 320 mg
Palmitoleinsäure 37 mg
Pentadecansäure 0 mg
Pentadecensäure 0 mg
Stearidonsäure (Omega-3) 0 mg
Stearinsäure 43 mg
Tetradecensäure 0 mg
Ölsäure (Omega-9) 5087 mg

Kennzahlen

14
Broteinheiten (CH) 5.72 BE
Broteinheiten (DE) 4.77 BE
Broteinheiten (EN) 3.81 BU
Ca:P Verhältnis 0.76
Chemical Score 89 %
Harnsäure 50 mg
Omega-6/Omega-3 (effektiv) 0
Omega-6/Omega-3-Verhältnis 0
P1 5 P
P2 8.6 P
P3 15.8 P
P4 15.6 P
PRAL-Wert -19.6 mEq
Purin 21 mg

Sonstiges

5
Alkohol 0 g
Energie 336 kcal
Organische Säuren 0.07 g
Rohasche 5.8 g
Wasser 8 ml

Alle Werte A–Z

150
Key Label Wert
ala_linolensaeure_omega3_mg ALA (Omega-3) 0 mg
alanin_mg Alanin 648 mg
alkohol_g Alkohol 0 g
eicosatetraensaeure_arachidonsaeure_omega6_mg Arachidonsäure (Omega-6) 0 mg
eicosansaeure_arachinsaeure_mg Arachinsäure 0 mg
arginin_mg Arginin 486 mg
asparaginsaeure_mg Asparaginsäure 1620 mg
ballaststoffe_g Ballaststoffe 11 g
wasserloesliche_ballaststoffe_mg Ballaststoffe (wasserlöslich) 3387 mg
wasserunloesliche_ballaststoffe_mg Ballaststoffe (wasserunlöslich) 7903 mg
docosansaeure_behensaure_mg Behensäure 0 mg
beta_carotin_ug Beta-Carotin 1 µg
broteinheiten_ch Broteinheiten (CH) 5.72 BE
broteinheiten_de Broteinheiten (DE) 4.77 BE
broteinheiten_en Broteinheiten (EN) 3.81 BU
butansaeure_mg Butansäure 0 mg
cap_ratio Ca:P Verhältnis 0.76
calcium_mg Calcium 130 mg
cellulose_mg Cellulose 2258 mg
chemical_score_pct Chemical Score 89 %
chlorid_mg Chlorid 60 mg
cholesterin_mg Cholesterin 0 mg
cystein_mg Cystein 108 mg
decansaeure_mg Decansäure 0 mg
dha_omega3_mg DHA (Omega-3) 0 mg
disaccharide_mg Disaccharide (Summe) 2288 mg
docosadiensaeure_mg Docosadiensäure 0 mg
docosatetraensaeure_mg Docosatetraensäure 0 mg
docosatriensaeure_mg Docosatriensäure 0 mg
dodecansaeure_mg Dodecansäure 0 mg
docosapentaensaeure_omega3_mg DPA (Omega-3) 0 mg
eicosadiensaeure_omega6_mg Eicosadiensäure (Omega-6) 0 mg
eicosatriensaeure_omega6_mg Eicosatriensäure (Omega-6) 0 mg
eicosensaeure_mg Eicosensäure 0 mg
einfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg Einfach ungesättigte Fettsäuren 5124 mg
eisen_ug Eisen 100000 µg
eiweiss_g Eiweiß 11 g
energie_kj Energie 1405 kJ
energie_kcal Energie 336 kcal
epa_omega3_mg EPA (Omega-3) 0 mg
docosensaeure_erucasaeure_omega9_mg Erucasäure (Omega-9) 0 mg
essentielle_aminosaeuren_mg Essentielle Aminosäuren (Summe) 3726 mg
fett_g Fett 7 g
fluorid_ug Fluorid 50 µg
fructose_mg Fruktose 23452 mg
galactose_mg Galaktose 0 mg
gesaettigte_fettsaeuren_mg Gesättigte Fettsäuren 369 mg
glucose_mg Glukose 28600 mg
glutaminsaeure_mg Glutaminsäure 1512 mg
glycerin_und_lipoide_mg Glycerin & Lipoide 549 mg
glycin_mg Glycin 432 mg
glykogen_mg Glykogen 0 mg
harnsaeure_mg Harnsäure 50 mg
heptadecansaeure_mg Heptadecansäure 0 mg
heptadecensaeure_mg Heptadecensäure 0 mg
hexadecadiensaeure_mg Hexadecadiensäure 0 mg
hexadecatetraensaeure_mg Hexadecatetraensäure 0 mg
hexansaeure_mg Hexansäure 0 mg
histidin_mg Histidin 162 mg
isoleucin_mg Isoleucin 324 mg
iodid_ug Jod 5 µg
kalium_mg Kalium 1120 mg
kohlenhydrate_g Kohlenhydrate 57 g
kupfer_ug Kupfer 1300 µg
kurzkettige_fettsaeuren_mg Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
lactose_mg Laktose 0 mg
langkettige_fettsaeuren_mg Langkettige Fettsäuren 6151 mg
leucin_mg Leucin 540 mg
lignin_mg Lignin 2258 mg
tetracosansaeure_lignocerinsaeure_mg Lignocerinsäure 0 mg
octadecadiensaeure_linolsaeure_omega6_mg Linolsäure (Omega-6) 658 mg
lysin_mg Lysin 540 mg
magnesium_mg Magnesium 230 mg
maltose_mg Maltose 0 mg
mangan_ug Mangan 8900 µg
mannit_mg Mannit 0 mg
mehrfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 658 mg
methionin_mg Methionin 162 mg
mittelkettige_fettsaeuren_mg Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
monosaccharide_mg Monosaccharide (Summe) 52052 mg
tetradecansaeure_myristinsaeure_mg Myristinsäure 6 mg
natrium_mg Natrium 18 mg
tetracosensaeure_nervonsaeure_omega9_mg Nervonsäure (Omega-9) 0 mg
netto_kh_g Netto-Kohlenhydrate 46 g
nichtessentielle_aminosaeuren_mg Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe) 5022 mg
nonadecatriensaeure_mg Nonadecatriensäure 0 mg
octansaeure_mg Octansäure 0 mg
oligosaccharide_nicht_resorbierbar_mg Oligosaccharide (nicht resorbierbar) 0 mg
oligosaccharide_resorbierbar_mg Oligosaccharide (resorbierbar) 0 mg
omega_3_fettsaeuren_mg Omega-3-Fettsäuren 0 mg
omega_6_fettsaeuren_mg Omega-6-Fettsäuren 658 mg
omega_6_3_ratio_effektiv Omega-6/Omega-3 (effektiv) 0
omega_6_3_ratio Omega-6/Omega-3-Verhältnis 0
saeuren_organisch_g Organische Säuren 0.07 g
p1_p P1 5 P
p2_p P2 8.6 P
p3_p P3 15.8 P
p4_p P4 15.6 P
hexadecansaeure_palmitinsaeure_mg Palmitinsäure 320 mg
hexadecensaeure_palmitoleinsaeure_mg Palmitoleinsäure 37 mg
pentadecansaeure_mg Pentadecansäure 0 mg
pentadecensaeure_mg Pentadecensäure 0 mg
phenylalanin_mg Phenylalanin 378 mg
phosphor_mg Phosphor 170 mg
poly_hexosen_mg Poly-Hexosen 2032 mg
poly_pentosen_mg Poly-Pentosen 2484 mg
poly_uronsaeure_mg Poly-Uronsäure 2258 mg
polysaccharide_mg Polysaccharide (Summe) 2860 mg
pral_meq PRAL-Wert -19.6 mEq
prolin_mg Prolin 378 mg
purin_mg Purin 21 mg
retinol_ug Retinol 0 µg
rohasche_g Rohasche 5.8 g
rohfaser_g Rohfaser 7.9 g
rohfett_g Rohfett 6.7 g
rohprotein_g Rohprotein 8.9 g
saccharose_mg Saccharose 2288 mg
salz_g Salz 0.08 g
schwefel_mg Schwefel 100 mg
serin_mg Serin 432 mg
sorbit_mg Sorbit 0 mg
stearidonsaeure_omega3_mg Stearidonsäure (Omega-3) 0 mg
octadecansaeure_stearinsaeure_mg Stearinsäure 43 mg
staerke_mg Stärke 2860 mg
tetradecensaeure_mg Tetradecensäure 0 mg
threonin_mg Threonin 270 mg
tryptophan_mg Tryptophan 108 mg
tyrosin_mg Tyrosin 216 mg
valin_mg Valin 432 mg
vitamin_a_rae_ug Vitamin A (RAE) 0 µg
vitamin_a_rae_retinolaequivalent_ug Vitamin A (Retinoläquivalent) 0.08 µg
vitamin_b1_thiamin_ug Vitamin B1 (Thiamin) 200 µg
vitamin_b12_cobalamin_ug Vitamin B12 (Cobalamin) 0 µg
vitamin_b2_riboflavin_ug Vitamin B2 (Riboflavin) 180 µg
vitamin_b3_niacin_ug Vitamin B3 (Niacin) 1100 µg
vitamin_b3_niacinaequivalent_ug Vitamin B3 (Niacinäquivalent) 2900 µg
vitamin_b5_pantothensaeure_ug Vitamin B5 (Pantothensäure) 500 µg
vitamin_b6_pyridoxin_ug Vitamin B6 (Pyridoxin) 200 µg
vitamin_b7_biotin_ug Vitamin B7 (Biotin) 10 µg
vitamin_b9_folsaeure_ug Vitamin B9 (Folsäure) 0 µg
vitamin_c_ascorbinsaeure_ug Vitamin C (Ascorbinsäure) 0 µg
vitamin_d_calciferole_ug Vitamin D 0 µg
vitamin_e_ug Vitamin E 0 µg
vitamin_k_ug Vitamin K 0 µg
wasser_ml Wasser 8 ml
xylit_mg Xylit 0 mg
zink_ug Zink 2600 µg
zucker_g Zucker 54 g
summe_zuckeralkohole_mg Zuckeralkohole (Summe) 0 mg
octadecensaeure_oeelsaeure_omega9_mg Ölsäure (Omega-9) 5087 mg