Datum	Lebensmittel	Menge	Nährwert
	Summe

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Koriander

Dialyse: beachten

Frischer Koriander ist in üblichen Würz- und Garniermengen für Dialysepatient:innen meist gut geeignet.

frisch

Dialyse-Bewertung

Frischer Koriander ist aus Dialysesicht in der Regel gut geeignet, weil er meist nur in kleinen Mengen verwendet wird. Pro 100 g wirkt der Kaliumgehalt mit 521 mg zwar nicht niedrig, praktisch werden aber oft nur wenige Gramm pro Portion gegessen. Phosphor und Natrium bleiben relativ moderat, während der Energiegehalt sehr niedrig ist. Als frisches Küchenkraut ist Koriander daher eher ein Aromageber als ein mengenrelevanter Nährstoffträger.

Gut geeignet

Das spricht dafür

Positiv sind vor allem der sehr niedrige Energiegehalt und der geringe Salz- beziehungsweise Natriumanteil. Koriander kann Speisen geschmacklich deutlich aufwerten, ohne die Mahlzeit mit viel Fett, Zucker oder Phosphat zu belasten. Gerade bei salzbewusster Küche kann frisches Kraut helfen, Geschmack über Aroma statt über Salz zu erzeugen.

Darauf sollten Sie achten

Wichtig ist die realistische Portionsbetrachtung: Ein paar Blätter oder ein kleiner Bund in einem Gericht liefern deutlich weniger Kalium als die 100-g-Angabe vermuten lässt. Anders kann die Einordnung ausfallen, wenn Koriander in größeren Mengen als grüne Sauce, Paste, Chutney oder Smoothie-Bestandteil verwendet wird. In solchen Anwendungen sollte die Gesamtmenge bewusster eingeplant werden.

Wann Vorsicht sinnvoll ist

Bei sehr großen Mengen kann der Kaliumgehalt relevant werden, besonders wenn gleichzeitig weitere kaliumreiche Zutaten im Gericht enthalten sind. Das betrifft jedoch eher besondere Zubereitungen als die normale Verwendung als frisches Küchenkraut. Für die übliche Garnitur oder Würzung ist Koriander meist unproblematisch.

Wichtige Werte (Ampel)

Schnell-Check für Dialyse/Diabetes/Herz-Kreislauf.

Portion: 100 g

Kalium

521 mg

red

Tagesmax: 1800 mg 29%

Phosphor

48 mg

green

Tagesmax: 900 mg 5%

Natrium

46 mg

green

Tagesmax: 1500 mg 3%

Zucker

1 g

green

Tagesmax: 50 g 2%

PRAL-Wert

-9.7 mEq

green

Ca:P Verhältnis

1.4

red

Energie

23 kcal

green

Eiweiß

2 g

green

Wasser

92 ml

red

Tagesmax: 1500 ml 6%

Zucker

1 g

green

Tagesmax: 50 g 2%

Purin

24 mg

green

Tagesmax: 500 mg 5%

Salz

0.2 g

green

Tagesmax: 5 g 4%

Energieverteilung

Makros (KH/Fett/Eiweiß) – aus deinen Werten

Basis: 100 g

Zusammensetzung

Was steckt drin? Überblick pro 100 g

pro 100 g

Vitaminverteilung

Ausgewählte wichtige Vitamine

pro 100 g

Kalium & Phosphor

Ring zeigt Anteil am Tages-Limit

Limit

Ca:P Verhältnis

Mehr Calcium im Verhältnis zu Phosphor ist in der Übersicht meist günstiger.

Ratio

PRAL / Säurelast

Ideal sind Werte bis 0.

mEq

Gruppen A–Z

Umschaltbar (Mockup per JS).

Makronährstoffe

Eiweiß	2 g
Energie	96 kJ
Fett	1 g
Kohlenhydrate	1 g
Rohfett	0.5 g
Rohprotein	2.3 g

Ballaststoffe

Ballaststoffe	3 g
Ballaststoffe (wasserlöslich)	700 mg
Ballaststoffe (wasserunlöslich)	2100 mg
Cellulose	1069 mg
Lignin	397 mg
Poly-Hexosen	568 mg
Poly-Pentosen	568 mg
Poly-Uronsäure	199 mg
Rohfaser	2.1 g

Kohlenhydrate – Details

Disaccharide (Summe)	0 mg
Fruktose	328 mg
Galaktose	0 mg
Glukose	543 mg
Glykogen	0 mg
Laktose	0 mg
Maltose	0 mg
Mannit	0 mg
Monosaccharide (Summe)	870 mg
Netto-Kohlenhydrate	0 g
Oligosaccharide (nicht resorbierbar)	0 mg
Oligosaccharide (resorbierbar)	0 mg
Polysaccharide (Summe)	0 mg
Saccharose	0 mg
Sorbit	0 mg
Stärke	0 mg
Xylit	0 mg
Zucker	1 g
Zuckeralkohole (Summe)	0 mg

Vitamine

Beta-Carotin	3900 µg
Retinol	0 µg
Vitamin A (RAE)	325 µg
Vitamin A (Retinoläquivalent)	700 µg
Vitamin B1 (Thiamin)	100 µg
Vitamin B12 (Cobalamin)	0 µg
Vitamin B2 (Riboflavin)	200 µg
Vitamin B3 (Niacin)	1100 µg
Vitamin B3 (Niacinäquivalent)	1900 µg
Vitamin B5 (Pantothensäure)	600 µg
Vitamin B6 (Pyridoxin)	100 µg
Vitamin B7 (Biotin)	0 µg
Vitamin B9 (Folsäure)	62 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure)	27000 µg
Vitamin D	0 µg
Vitamin E	0 µg
Vitamin K	0 µg

Mineralstoffe

Calcium	67 mg
Chlorid	156 mg
Kalium	521 mg
Magnesium	26 mg
Natrium	46 mg
Phosphor	48 mg
Salz	0.2 g
Schwefel	190 mg

Spurenelemente

Eisen	1800 µg
Fluorid	100 µg
Jod	3 µg
Kupfer	200 µg
Mangan	400 µg
Zink	500 µg

Aminosäuren – essentiell

Arginin	89 mg
Cystein	11 mg
Essentielle Aminosäuren (Summe)	1067 mg
Histidin	52 mg
Isoleucin	112 mg
Leucin	156 mg
Lysin	146 mg
Methionin	11 mg
Phenylalanin	127 mg
Threonin	97 mg
Tryptophan	46 mg
Tyrosin	65 mg
Valin	156 mg

Aminosäuren – sonstige

Alanin	164 mg
Asparaginsäure	253 mg
Glutaminsäure	208 mg
Glycin	112 mg
Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe)	1063 mg
Prolin	223 mg
Serin	104 mg

Fettsäuren

ALA (Omega-3)	0 mg
Arachidonsäure (Omega-6)	0 mg
Arachinsäure	0 mg
Behensäure	0 mg
Butansäure	0 mg
Cholesterin	0 mg
Decansäure	0 mg
DHA (Omega-3)	0 mg
Docosadiensäure	0 mg
Docosatetraensäure	0 mg
Docosatriensäure	0 mg
Dodecansäure	0 mg
DPA (Omega-3)	0 mg
Eicosadiensäure (Omega-6)	0 mg
Eicosatriensäure (Omega-6)	0 mg
Eicosensäure	0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	300 mg
EPA (Omega-3)	0 mg
Erucasäure (Omega-9)	0 mg
Gesättigte Fettsäuren	0 mg
Glycerin & Lipoide	191 mg
Heptadecansäure	0 mg
Heptadecensäure	0 mg
Hexadecadiensäure	0 mg
Hexadecatetraensäure	0 mg
Hexansäure	0 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0 mg
Langkettige Fettsäuren	329 mg
Lignocerinsäure	0 mg
Linolsäure (Omega-6)	0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0 mg
Myristinsäure	0 mg
Nervonsäure (Omega-9)	0 mg
Nonadecatriensäure	0 mg
Octansäure	0 mg
Omega-3-Fettsäuren	0 mg
Omega-6-Fettsäuren	0 mg
Palmitinsäure	13 mg
Palmitoleinsäure	69 mg
Pentadecansäure	0 mg
Pentadecensäure	0 mg
Stearidonsäure (Omega-3)	0 mg
Stearinsäure	1 mg
Tetradecensäure	0 mg
Ölsäure (Omega-9)	206 mg

Kennzahlen

Broteinheiten (CH)	0 BE
Broteinheiten (DE)	0 BE
Broteinheiten (EN)	0 BU
Ca:P Verhältnis	1.4
Chemical Score	9 %
Harnsäure	57 mg
Omega-6/Omega-3 (effektiv)	0
Omega-6/Omega-3-Verhältnis	0
P1	-0.1 P
P2	0.3 P
P3	0.6 P
P4	0.6 P
PRAL-Wert	-9.7 mEq
Purin	24 mg

Sonstiges

Alkohol	0 g
Energie	23 kcal
Rohasche	1.1 g
Wasser	92 ml

Alle Werte A–Z

149

Key	Label	Wert
`ala_linolensaeure_omega3_mg`	ALA (Omega-3)	0 mg
`alanin_mg`	Alanin	164 mg
`alkohol_g`	Alkohol	0 g
`eicosatetraensaeure_arachidonsaeure_omega6_mg`	Arachidonsäure (Omega-6)	0 mg
`eicosansaeure_arachinsaeure_mg`	Arachinsäure	0 mg
`arginin_mg`	Arginin	89 mg
`asparaginsaeure_mg`	Asparaginsäure	253 mg
`ballaststoffe_g`	Ballaststoffe	3 g
`wasserloesliche_ballaststoffe_mg`	Ballaststoffe (wasserlöslich)	700 mg
`wasserunloesliche_ballaststoffe_mg`	Ballaststoffe (wasserunlöslich)	2100 mg
`docosansaeure_behensaure_mg`	Behensäure	0 mg
`beta_carotin_ug`	Beta-Carotin	3900 µg
`broteinheiten_ch`	Broteinheiten (CH)	0 BE
`broteinheiten_de`	Broteinheiten (DE)	0 BE
`broteinheiten_en`	Broteinheiten (EN)	0 BU
`butansaeure_mg`	Butansäure	0 mg
`cap_ratio`	Ca:P Verhältnis	1.4
`calcium_mg`	Calcium	67 mg
`cellulose_mg`	Cellulose	1069 mg
`chemical_score_pct`	Chemical Score	9 %
`chlorid_mg`	Chlorid	156 mg
`cholesterin_mg`	Cholesterin	0 mg
`cystein_mg`	Cystein	11 mg
`decansaeure_mg`	Decansäure	0 mg
`dha_omega3_mg`	DHA (Omega-3)	0 mg
`disaccharide_mg`	Disaccharide (Summe)	0 mg
`docosadiensaeure_mg`	Docosadiensäure	0 mg
`docosatetraensaeure_mg`	Docosatetraensäure	0 mg
`docosatriensaeure_mg`	Docosatriensäure	0 mg
`dodecansaeure_mg`	Dodecansäure	0 mg
`docosapentaensaeure_omega3_mg`	DPA (Omega-3)	0 mg
`eicosadiensaeure_omega6_mg`	Eicosadiensäure (Omega-6)	0 mg
`eicosatriensaeure_omega6_mg`	Eicosatriensäure (Omega-6)	0 mg
`eicosensaeure_mg`	Eicosensäure	0 mg
`einfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg`	Einfach ungesättigte Fettsäuren	300 mg
`eisen_ug`	Eisen	1800 µg
`eiweiss_g`	Eiweiß	2 g
`energie_kj`	Energie	96 kJ
`energie_kcal`	Energie	23 kcal
`epa_omega3_mg`	EPA (Omega-3)	0 mg
`docosensaeure_erucasaeure_omega9_mg`	Erucasäure (Omega-9)	0 mg
`essentielle_aminosaeuren_mg`	Essentielle Aminosäuren (Summe)	1067 mg
`fett_g`	Fett	1 g
`fluorid_ug`	Fluorid	100 µg
`fructose_mg`	Fruktose	328 mg
`galactose_mg`	Galaktose	0 mg
`gesaettigte_fettsaeuren_mg`	Gesättigte Fettsäuren	0 mg
`glucose_mg`	Glukose	543 mg
`glutaminsaeure_mg`	Glutaminsäure	208 mg
`glycerin_und_lipoide_mg`	Glycerin & Lipoide	191 mg
`glycin_mg`	Glycin	112 mg
`glykogen_mg`	Glykogen	0 mg
`harnsaeure_mg`	Harnsäure	57 mg
`heptadecansaeure_mg`	Heptadecansäure	0 mg
`heptadecensaeure_mg`	Heptadecensäure	0 mg
`hexadecadiensaeure_mg`	Hexadecadiensäure	0 mg
`hexadecatetraensaeure_mg`	Hexadecatetraensäure	0 mg
`hexansaeure_mg`	Hexansäure	0 mg
`histidin_mg`	Histidin	52 mg
`isoleucin_mg`	Isoleucin	112 mg
`iodid_ug`	Jod	3 µg
`kalium_mg`	Kalium	521 mg
`kohlenhydrate_g`	Kohlenhydrate	1 g
`kupfer_ug`	Kupfer	200 µg
`kurzkettige_fettsaeuren_mg`	Kurzkettige Fettsäuren	0 mg
`lactose_mg`	Laktose	0 mg
`langkettige_fettsaeuren_mg`	Langkettige Fettsäuren	329 mg
`leucin_mg`	Leucin	156 mg
`lignin_mg`	Lignin	397 mg
`tetracosansaeure_lignocerinsaeure_mg`	Lignocerinsäure	0 mg
`octadecadiensaeure_linolsaeure_omega6_mg`	Linolsäure (Omega-6)	0 mg
`lysin_mg`	Lysin	146 mg
`magnesium_mg`	Magnesium	26 mg
`maltose_mg`	Maltose	0 mg
`mangan_ug`	Mangan	400 µg
`mannit_mg`	Mannit	0 mg
`mehrfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg`	Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0 mg
`methionin_mg`	Methionin	11 mg
`mittelkettige_fettsaeuren_mg`	Mittelkettige Fettsäuren	0 mg
`monosaccharide_mg`	Monosaccharide (Summe)	870 mg
`tetradecansaeure_myristinsaeure_mg`	Myristinsäure	0 mg
`natrium_mg`	Natrium	46 mg
`tetracosensaeure_nervonsaeure_omega9_mg`	Nervonsäure (Omega-9)	0 mg
`netto_kh_g`	Netto-Kohlenhydrate	0 g
`nichtessentielle_aminosaeuren_mg`	Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe)	1063 mg
`nonadecatriensaeure_mg`	Nonadecatriensäure	0 mg
`octansaeure_mg`	Octansäure	0 mg
`oligosaccharide_nicht_resorbierbar_mg`	Oligosaccharide (nicht resorbierbar)	0 mg
`oligosaccharide_resorbierbar_mg`	Oligosaccharide (resorbierbar)	0 mg
`omega_3_fettsaeuren_mg`	Omega-3-Fettsäuren	0 mg
`omega_6_fettsaeuren_mg`	Omega-6-Fettsäuren	0 mg
`omega_6_3_ratio_effektiv`	Omega-6/Omega-3 (effektiv)	0
`omega_6_3_ratio`	Omega-6/Omega-3-Verhältnis	0
`p1_p`	P1	-0.1 P
`p2_p`	P2	0.3 P
`p3_p`	P3	0.6 P
`p4_p`	P4	0.6 P
`hexadecansaeure_palmitinsaeure_mg`	Palmitinsäure	13 mg
`hexadecensaeure_palmitoleinsaeure_mg`	Palmitoleinsäure	69 mg
`pentadecansaeure_mg`	Pentadecansäure	0 mg
`pentadecensaeure_mg`	Pentadecensäure	0 mg
`phenylalanin_mg`	Phenylalanin	127 mg
`phosphor_mg`	Phosphor	48 mg
`poly_hexosen_mg`	Poly-Hexosen	568 mg
`poly_pentosen_mg`	Poly-Pentosen	568 mg
`poly_uronsaeure_mg`	Poly-Uronsäure	199 mg
`polysaccharide_mg`	Polysaccharide (Summe)	0 mg
`pral_meq`	PRAL-Wert	-9.7 mEq
`prolin_mg`	Prolin	223 mg
`purin_mg`	Purin	24 mg
`retinol_ug`	Retinol	0 µg
`rohasche_g`	Rohasche	1.1 g
`rohfaser_g`	Rohfaser	2.1 g
`rohfett_g`	Rohfett	0.5 g
`rohprotein_g`	Rohprotein	2.3 g
`saccharose_mg`	Saccharose	0 mg
`salz_g`	Salz	0.2 g
`schwefel_mg`	Schwefel	190 mg
`serin_mg`	Serin	104 mg
`sorbit_mg`	Sorbit	0 mg
`stearidonsaeure_omega3_mg`	Stearidonsäure (Omega-3)	0 mg
`octadecansaeure_stearinsaeure_mg`	Stearinsäure	1 mg
`staerke_mg`	Stärke	0 mg
`tetradecensaeure_mg`	Tetradecensäure	0 mg
`threonin_mg`	Threonin	97 mg
`tryptophan_mg`	Tryptophan	46 mg
`tyrosin_mg`	Tyrosin	65 mg
`valin_mg`	Valin	156 mg
`vitamin_a_rae_ug`	Vitamin A (RAE)	325 µg
`vitamin_a_rae_retinolaequivalent_ug`	Vitamin A (Retinoläquivalent)	700 µg
`vitamin_b1_thiamin_ug`	Vitamin B1 (Thiamin)	100 µg
`vitamin_b12_cobalamin_ug`	Vitamin B12 (Cobalamin)	0 µg
`vitamin_b2_riboflavin_ug`	Vitamin B2 (Riboflavin)	200 µg
`vitamin_b3_niacin_ug`	Vitamin B3 (Niacin)	1100 µg
`vitamin_b3_niacinaequivalent_ug`	Vitamin B3 (Niacinäquivalent)	1900 µg
`vitamin_b5_pantothensaeure_ug`	Vitamin B5 (Pantothensäure)	600 µg
`vitamin_b6_pyridoxin_ug`	Vitamin B6 (Pyridoxin)	100 µg
`vitamin_b7_biotin_ug`	Vitamin B7 (Biotin)	0 µg
`vitamin_b9_folsaeure_ug`	Vitamin B9 (Folsäure)	62 µg
`vitamin_c_ascorbinsaeure_ug`	Vitamin C (Ascorbinsäure)	27000 µg
`vitamin_d_calciferole_ug`	Vitamin D	0 µg
`vitamin_e_ug`	Vitamin E	0 µg
`vitamin_k_ug`	Vitamin K	0 µg
`wasser_ml`	Wasser	92 ml
`xylit_mg`	Xylit	0 mg
`zink_ug`	Zink	500 µg
`zucker_g`	Zucker	1 g
`summe_zuckeralkohole_mg`	Zuckeralkohole (Summe)	0 mg
`octadecensaeure_oeelsaeure_omega9_mg`	Ölsäure (Omega-9)	206 mg