Datum	Lebensmittel	Menge	Nährwert
	Summe

Kräuterseitlinge

Dialyse: beachten

Kaliumreichere Pilzsorte: kleine Portion wählen und die übrige Kaliumzufuhr der Mahlzeit berücksichtigen.

roh

Seitling Seitlinge

Dialyse-Bewertung

Rohe Kräuterseitlinge sind kalorienarm, fettarm und enthalten nur wenig Salz. Für Dialysepatient:innen ist jedoch vor allem der Kaliumgehalt von 420 mg je 100 g relevant. Der Phosphorgehalt liegt mit 120 mg je 100 g im mittleren Bereich. Daher sind Kräuterseitlinge nicht grundsätzlich ungeeignet, sollten aber bewusst portioniert und in die gesamte Mahlzeit eingeplant werden.

Bewusst einplanen

Das spricht dafür

Der sehr niedrige Natrium- und Salzgehalt ist günstig, da Kräuterseitlinge die salzbewusste Ernährung gut unterstützen können. Sie liefern Ballaststoffe und enthalten mit 17 mg Purin sowie 50 mg Harnsäure je 100 g keine außergewöhnlich hohen Werte. Der PRAL-Wert von -3,3 mEq weist zudem auf eine eher geringe Säurelast hin.

Darauf sollten Sie achten

Als kleine Beilage sind Kräuterseitlinge meist gut integrierbar. Eine Portion von etwa 50 g liefert rund 210 mg Kalium und etwa 60 mg Phosphor. Bei größeren Pilzpfannen oder Kombinationen mit weiteren kaliumreichen Zutaten wie Kartoffeln, Tomaten, Hülsenfrüchten oder Nüssen kann die Gesamtmenge jedoch deutlich ansteigen.

Wann Vorsicht sinnvoll ist

Mit 420 mg Kalium je 100 g gehören Kräuterseitlinge nicht zu den kaliumarmen Lebensmitteln. Bei erhöhten Kaliumwerten, einer streng begrenzten Kaliumzufuhr oder größeren Portionen ist Zurückhaltung sinnvoll. Die persönliche Einordnung sollte sich an den aktuellen Laborwerten und den Empfehlungen des Dialyseteams orientieren.

Wichtige Werte (Ampel)

Schnell-Check für Dialyse/Diabetes/Herz-Kreislauf.

Portion: 100 g

Kalium

420 mg

red

Tagesmax: 1800 mg 23%

Phosphor

120 mg

orange

Tagesmax: 900 mg 13%

Natrium

18 mg

green

Tagesmax: 1500 mg 1%

Zucker

1 g

green

Tagesmax: 50 g 2%

PRAL-Wert

-3.3 mEq

green

Ca:P Verhältnis

0.03

green

Energie

33 kcal

green

Eiweiß

3 g

green

Wasser

89 ml

orange

Tagesmax: 1500 ml 6%

Zucker

1 g

green

Tagesmax: 50 g 2%

Purin

17 mg

green

Tagesmax: 500 mg 3%

Salz

0.09 g

green

Tagesmax: 5 g 2%

Energieverteilung

Makros (KH/Fett/Eiweiß) – aus deinen Werten

Basis: 100 g

Zusammensetzung

Was steckt drin? Überblick pro 100 g

pro 100 g

Vitaminverteilung

Ausgewählte wichtige Vitamine

pro 100 g

Kalium & Phosphor

Ring zeigt Anteil am Tages-Limit

Limit

Ca:P Verhältnis

Mehr Calcium im Verhältnis zu Phosphor ist in der Übersicht meist günstiger.

Ratio

PRAL / Säurelast

Ideal sind Werte bis 0.

mEq

Gruppen A–Z

Umschaltbar (Mockup per JS).

Makronährstoffe

Eiweiß	3 g
Energie	139 kJ
Fett	0.4 g
Kohlenhydrate	4 g
Rohfett	0.4 g
Rohprotein	3.5 g

Ballaststoffe

Ballaststoffe	2 g
Ballaststoffe (wasserlöslich)	437 mg
Ballaststoffe (wasserunlöslich)	1863 mg
Cellulose	1311 mg
Lignin	23 mg
Poly-Hexosen	943 mg
Poly-Pentosen	0 mg
Poly-Uronsäure	23 mg
Rohfaser	1.9 g

Kohlenhydrate – Details

Disaccharide (Summe)	0 mg
Fruktose	0 mg
Galaktose	0 mg
Glukose	1110 mg
Glykogen	0 mg
Laktose	0 mg
Maltose	0 mg
Mannit	2680 mg
Monosaccharide (Summe)	1110 mg
Netto-Kohlenhydrate	0 g
Oligosaccharide (nicht resorbierbar)	0 mg
Oligosaccharide (resorbierbar)	0 mg
Polysaccharide (Summe)	0 mg
Saccharose	0 mg
Sorbit	0 mg
Stärke	0 mg
Xylit	0 mg
Zucker	1 g
Zuckeralkohole (Summe)	2680 mg

Vitamine

Beta-Carotin	0 µg
Retinol	0 µg
Vitamin A (RAE)	0 µg
Vitamin A (Retinoläquivalent)	0 µg
Vitamin B1 (Thiamin)	100 µg
Vitamin B12 (Cobalamin)	0.1 µg
Vitamin B2 (Riboflavin)	300 µg
Vitamin B3 (Niacin)	5000 µg
Vitamin B3 (Niacinäquivalent)	5500 µg
Vitamin B5 (Pantothensäure)	0 µg
Vitamin B6 (Pyridoxin)	100 µg
Vitamin B7 (Biotin)	16 µg
Vitamin B9 (Folsäure)	38 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure)	600 µg
Vitamin D	1 µg
Vitamin E	0 µg
Vitamin K	0 µg

Mineralstoffe

Calcium	3 mg
Chlorid	67 mg
Kalium	420 mg
Magnesium	18 mg
Natrium	18 mg
Phosphor	120 mg
Salz	0.09 g
Schwefel	34 mg

Spurenelemente

Eisen	1300 µg
Fluorid	0 µg
Jod	3 µg
Kupfer	200 µg
Mangan	100 µg
Zink	800 µg

Aminosäuren – essentiell

Arginin	272 mg
Cystein	217 mg
Essentielle Aminosäuren (Summe)	1804 mg
Histidin	58 mg
Isoleucin	128 mg
Leucin	198 mg
Lysin	174 mg
Methionin	58 mg
Phenylalanin	116 mg
Threonin	140 mg
Tryptophan	35 mg
Tyrosin	245 mg
Valin	163 mg

Aminosäuren – sonstige

Alanin	272 mg
Asparaginsäure	250 mg
Glutaminsäure	375 mg
Glycin	146 mg
Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe)	1506 mg
Prolin	299 mg
Serin	164 mg

Fettsäuren

ALA (Omega-3)	0 mg
Arachidonsäure (Omega-6)	0 mg
Arachinsäure	0 mg
Behensäure	0 mg
Butansäure	0 mg
Cholesterin	0 mg
Decansäure	0 mg
DHA (Omega-3)	0 mg
Docosadiensäure	0 mg
Docosatetraensäure	0 mg
Docosatriensäure	0 mg
Dodecansäure	0 mg
DPA (Omega-3)	0 mg
Eicosadiensäure (Omega-6)	0 mg
Eicosatriensäure (Omega-6)	0 mg
Eicosensäure	0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	0 mg
EPA (Omega-3)	0 mg
Erucasäure (Omega-9)	0 mg
Gesättigte Fettsäuren	100 mg
Glycerin & Lipoide	194 mg
Heptadecansäure	0 mg
Heptadecensäure	0 mg
Hexadecadiensäure	0 mg
Hexadecatetraensäure	0 mg
Hexansäure	0 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0 mg
Langkettige Fettsäuren	216 mg
Lignocerinsäure	0 mg
Linolsäure (Omega-6)	100 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	100 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0 mg
Myristinsäure	0 mg
Nervonsäure (Omega-9)	0 mg
Nonadecatriensäure	0 mg
Octansäure	0 mg
Omega-3-Fettsäuren	0 mg
Omega-6-Fettsäuren	100 mg
Palmitinsäure	62 mg
Palmitoleinsäure	0 mg
Pentadecansäure	0 mg
Pentadecensäure	0 mg
Stearidonsäure (Omega-3)	0 mg
Stearinsäure	0 mg
Tetradecensäure	0 mg
Ölsäure (Omega-9)	31 mg

Kennzahlen

Broteinheiten (CH)	0 BE
Broteinheiten (DE)	0 BE
Broteinheiten (EN)	0 BU
Ca:P Verhältnis	0.03
Chemical Score	98 %
Harnsäure	50 mg
Omega-6/Omega-3 (effektiv)	0
Omega-6/Omega-3-Verhältnis	0
P1	0.2 P
P2	0.8 P
P3	0.8 P
P4	0.8 P
PRAL-Wert	-3.3 mEq
Purin	17 mg

Sonstiges

Alkohol	0 g
Energie	33 kcal
Organische Säuren	200 g
Rohasche	0.7 g
Wasser	89 ml

Alle Werte A–Z

150

Key	Label	Wert
`ala_linolensaeure_omega3_mg`	ALA (Omega-3)	0 mg
`alanin_mg`	Alanin	272 mg
`alkohol_g`	Alkohol	0 g
`eicosatetraensaeure_arachidonsaeure_omega6_mg`	Arachidonsäure (Omega-6)	0 mg
`eicosansaeure_arachinsaeure_mg`	Arachinsäure	0 mg
`arginin_mg`	Arginin	272 mg
`asparaginsaeure_mg`	Asparaginsäure	250 mg
`ballaststoffe_g`	Ballaststoffe	2 g
`wasserloesliche_ballaststoffe_mg`	Ballaststoffe (wasserlöslich)	437 mg
`wasserunloesliche_ballaststoffe_mg`	Ballaststoffe (wasserunlöslich)	1863 mg
`docosansaeure_behensaure_mg`	Behensäure	0 mg
`beta_carotin_ug`	Beta-Carotin	0 µg
`broteinheiten_ch`	Broteinheiten (CH)	0 BE
`broteinheiten_de`	Broteinheiten (DE)	0 BE
`broteinheiten_en`	Broteinheiten (EN)	0 BU
`butansaeure_mg`	Butansäure	0 mg
`cap_ratio`	Ca:P Verhältnis	0.03
`calcium_mg`	Calcium	3 mg
`cellulose_mg`	Cellulose	1311 mg
`chemical_score_pct`	Chemical Score	98 %
`chlorid_mg`	Chlorid	67 mg
`cholesterin_mg`	Cholesterin	0 mg
`cystein_mg`	Cystein	217 mg
`decansaeure_mg`	Decansäure	0 mg
`dha_omega3_mg`	DHA (Omega-3)	0 mg
`disaccharide_mg`	Disaccharide (Summe)	0 mg
`docosadiensaeure_mg`	Docosadiensäure	0 mg
`docosatetraensaeure_mg`	Docosatetraensäure	0 mg
`docosatriensaeure_mg`	Docosatriensäure	0 mg
`dodecansaeure_mg`	Dodecansäure	0 mg
`docosapentaensaeure_omega3_mg`	DPA (Omega-3)	0 mg
`eicosadiensaeure_omega6_mg`	Eicosadiensäure (Omega-6)	0 mg
`eicosatriensaeure_omega6_mg`	Eicosatriensäure (Omega-6)	0 mg
`eicosensaeure_mg`	Eicosensäure	0 mg
`einfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg`	Einfach ungesättigte Fettsäuren	0 mg
`eisen_ug`	Eisen	1300 µg
`eiweiss_g`	Eiweiß	3 g
`energie_kj`	Energie	139 kJ
`energie_kcal`	Energie	33 kcal
`epa_omega3_mg`	EPA (Omega-3)	0 mg
`docosensaeure_erucasaeure_omega9_mg`	Erucasäure (Omega-9)	0 mg
`essentielle_aminosaeuren_mg`	Essentielle Aminosäuren (Summe)	1804 mg
`fett_g`	Fett	0.4 g
`fluorid_ug`	Fluorid	0 µg
`fructose_mg`	Fruktose	0 mg
`galactose_mg`	Galaktose	0 mg
`gesaettigte_fettsaeuren_mg`	Gesättigte Fettsäuren	100 mg
`glucose_mg`	Glukose	1110 mg
`glutaminsaeure_mg`	Glutaminsäure	375 mg
`glycerin_und_lipoide_mg`	Glycerin & Lipoide	194 mg
`glycin_mg`	Glycin	146 mg
`glykogen_mg`	Glykogen	0 mg
`harnsaeure_mg`	Harnsäure	50 mg
`heptadecansaeure_mg`	Heptadecansäure	0 mg
`heptadecensaeure_mg`	Heptadecensäure	0 mg
`hexadecadiensaeure_mg`	Hexadecadiensäure	0 mg
`hexadecatetraensaeure_mg`	Hexadecatetraensäure	0 mg
`hexansaeure_mg`	Hexansäure	0 mg
`histidin_mg`	Histidin	58 mg
`isoleucin_mg`	Isoleucin	128 mg
`iodid_ug`	Jod	3 µg
`kalium_mg`	Kalium	420 mg
`kohlenhydrate_g`	Kohlenhydrate	4 g
`kupfer_ug`	Kupfer	200 µg
`kurzkettige_fettsaeuren_mg`	Kurzkettige Fettsäuren	0 mg
`lactose_mg`	Laktose	0 mg
`langkettige_fettsaeuren_mg`	Langkettige Fettsäuren	216 mg
`leucin_mg`	Leucin	198 mg
`lignin_mg`	Lignin	23 mg
`tetracosansaeure_lignocerinsaeure_mg`	Lignocerinsäure	0 mg
`octadecadiensaeure_linolsaeure_omega6_mg`	Linolsäure (Omega-6)	100 mg
`lysin_mg`	Lysin	174 mg
`magnesium_mg`	Magnesium	18 mg
`maltose_mg`	Maltose	0 mg
`mangan_ug`	Mangan	100 µg
`mannit_mg`	Mannit	2680 mg
`mehrfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg`	Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	100 mg
`methionin_mg`	Methionin	58 mg
`mittelkettige_fettsaeuren_mg`	Mittelkettige Fettsäuren	0 mg
`monosaccharide_mg`	Monosaccharide (Summe)	1110 mg
`tetradecansaeure_myristinsaeure_mg`	Myristinsäure	0 mg
`natrium_mg`	Natrium	18 mg
`tetracosensaeure_nervonsaeure_omega9_mg`	Nervonsäure (Omega-9)	0 mg
`netto_kh_g`	Netto-Kohlenhydrate	0 g
`nichtessentielle_aminosaeuren_mg`	Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe)	1506 mg
`nonadecatriensaeure_mg`	Nonadecatriensäure	0 mg
`octansaeure_mg`	Octansäure	0 mg
`oligosaccharide_nicht_resorbierbar_mg`	Oligosaccharide (nicht resorbierbar)	0 mg
`oligosaccharide_resorbierbar_mg`	Oligosaccharide (resorbierbar)	0 mg
`omega_3_fettsaeuren_mg`	Omega-3-Fettsäuren	0 mg
`omega_6_fettsaeuren_mg`	Omega-6-Fettsäuren	100 mg
`omega_6_3_ratio_effektiv`	Omega-6/Omega-3 (effektiv)	0
`omega_6_3_ratio`	Omega-6/Omega-3-Verhältnis	0
`saeuren_organisch_g`	Organische Säuren	200 g
`p1_p`	P1	0.2 P
`p2_p`	P2	0.8 P
`p3_p`	P3	0.8 P
`p4_p`	P4	0.8 P
`hexadecansaeure_palmitinsaeure_mg`	Palmitinsäure	62 mg
`hexadecensaeure_palmitoleinsaeure_mg`	Palmitoleinsäure	0 mg
`pentadecansaeure_mg`	Pentadecansäure	0 mg
`pentadecensaeure_mg`	Pentadecensäure	0 mg
`phenylalanin_mg`	Phenylalanin	116 mg
`phosphor_mg`	Phosphor	120 mg
`poly_hexosen_mg`	Poly-Hexosen	943 mg
`poly_pentosen_mg`	Poly-Pentosen	0 mg
`poly_uronsaeure_mg`	Poly-Uronsäure	23 mg
`polysaccharide_mg`	Polysaccharide (Summe)	0 mg
`pral_meq`	PRAL-Wert	-3.3 mEq
`prolin_mg`	Prolin	299 mg
`purin_mg`	Purin	17 mg
`retinol_ug`	Retinol	0 µg
`rohasche_g`	Rohasche	0.7 g
`rohfaser_g`	Rohfaser	1.9 g
`rohfett_g`	Rohfett	0.4 g
`rohprotein_g`	Rohprotein	3.5 g
`saccharose_mg`	Saccharose	0 mg
`salz_g`	Salz	0.09 g
`schwefel_mg`	Schwefel	34 mg
`serin_mg`	Serin	164 mg
`sorbit_mg`	Sorbit	0 mg
`stearidonsaeure_omega3_mg`	Stearidonsäure (Omega-3)	0 mg
`octadecansaeure_stearinsaeure_mg`	Stearinsäure	0 mg
`staerke_mg`	Stärke	0 mg
`tetradecensaeure_mg`	Tetradecensäure	0 mg
`threonin_mg`	Threonin	140 mg
`tryptophan_mg`	Tryptophan	35 mg
`tyrosin_mg`	Tyrosin	245 mg
`valin_mg`	Valin	163 mg
`vitamin_a_rae_ug`	Vitamin A (RAE)	0 µg
`vitamin_a_rae_retinolaequivalent_ug`	Vitamin A (Retinoläquivalent)	0 µg
`vitamin_b1_thiamin_ug`	Vitamin B1 (Thiamin)	100 µg
`vitamin_b12_cobalamin_ug`	Vitamin B12 (Cobalamin)	0.1 µg
`vitamin_b2_riboflavin_ug`	Vitamin B2 (Riboflavin)	300 µg
`vitamin_b3_niacin_ug`	Vitamin B3 (Niacin)	5000 µg
`vitamin_b3_niacinaequivalent_ug`	Vitamin B3 (Niacinäquivalent)	5500 µg
`vitamin_b5_pantothensaeure_ug`	Vitamin B5 (Pantothensäure)	0 µg
`vitamin_b6_pyridoxin_ug`	Vitamin B6 (Pyridoxin)	100 µg
`vitamin_b7_biotin_ug`	Vitamin B7 (Biotin)	16 µg
`vitamin_b9_folsaeure_ug`	Vitamin B9 (Folsäure)	38 µg
`vitamin_c_ascorbinsaeure_ug`	Vitamin C (Ascorbinsäure)	600 µg
`vitamin_d_calciferole_ug`	Vitamin D	1 µg
`vitamin_e_ug`	Vitamin E	0 µg
`vitamin_k_ug`	Vitamin K	0 µg
`wasser_ml`	Wasser	89 ml
`xylit_mg`	Xylit	0 mg
`zink_ug`	Zink	800 µg
`zucker_g`	Zucker	1 g
`summe_zuckeralkohole_mg`	Zuckeralkohole (Summe)	2680 mg
`octadecensaeure_oeelsaeure_omega9_mg`	Ölsäure (Omega-9)	31 mg