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Lorbeerblatt

Dialyse: beachten
Als Gewürz in sehr kleinen Mengen meist unkritisch; relevant ist v.a. bei großen Mengen das hohe Calcium und der Purin-/Harnsäureanteil.
Lorbeerblatt
Dialyse-Bewertung

Lorbeerblatt ist ein Gewürz und wird normalerweise in sehr kleinen Mengen genutzt (oft mitgekocht und wieder entfernt). Pro 100 g zeigt es zwar viele "hohe" Werte (u.a. Calcium 830 mg, Ballaststoffe 26 g, Eisen 43.000 µg), diese Mengen sind aber in der Praxis selten relevant. Für Dialysepatient:innen positiv ist das sehr niedrige Natrium (23 mg) und ein stark negativer PRAL-Wert (-17.2 mEq), der eher basenbildend wirkt. Potenziell kritisch wären bei ungewöhnlich großen Verzehrmengen der Purin-/Harnsäureanteil (Purin 46 mg, Harnsäure 110 mg) sowie insgesamt die Mineralstofflast; bei normaler Würz-Anwendung ist das jedoch meist vernachlässigbar.

  • Sehr natriumarm (23 mg/100 g) – gut für Blutdruck und Durstmanagement.
  • PRAL -17.2 mEq: deutlich basenbildend.
  • Als Gewürz werden üblicherweise nur sehr kleine Mengen eingesetzt (häufig ohne Mitverzehr des Blatts).
  • Bei großen Mengen können Purine/Harnsäure (46 mg/110 mg pro 100 g) sowie Mineralstoffe stärker ins Gewicht fallen.
  • Kalium ist moderat (529 mg/100 g) – bei extrem kaliumstrenger Vorgabe nur relevant, wenn das Blatt tatsächlich mitgegessen wird.

Wichtige Werte (Ampel)

Schnell-Check für Dialyse/Diabetes/Herz-Kreislauf.
Portion: 100 g
Kalium
529 mg
red
Tagesmax: 1800 mg 29%
Phosphor
110 mg
orange
Tagesmax: 900 mg 12%
Natrium
23 mg
green
Tagesmax: 1500 mg 2%
Zucker
0 g
green
Tagesmax: 50 g 0%
PRAL-Wert
-17.2 mEq
green
Ca:P Verhältnis
7.55
red
Energie
303 kcal
orange
Eiweiß
8 g
yellow
Wasser
5 ml
green
Tagesmax: 1500 ml 0%
Zucker
0 g
green
Tagesmax: 50 g 0%
Purin
46 mg
green
Tagesmax: 500 mg 9%
Salz
0 g
green
Tagesmax: 5 g 0%
Energieverteilung
Makros (KH/Fett/Eiweiß) – aus deinen Werten
Basis: 100 g
Zusammensetzung
Was steckt drin? Überblick pro 100 g
pro 100 g
Vitaminverteilung
Ausgewählte wichtige Vitamine
pro 100 g
Kalium & Phosphor
Ring zeigt Anteil am Tages-Limit
Limit
Ca:P Verhältnis
Mehr Calcium im Verhältnis zu Phosphor ist in der Übersicht meist günstiger.
Ratio
PRAL / Säurelast
Ideal sind Werte bis 0.
mEq
Umschaltbar (Mockup per JS).

Makronährstoffe

6
Eiweiß 8 g
Energie 1267 kJ
Fett 8 g
Kohlenhydrate 49 g
Rohfett 8.4 g
Rohprotein 6.1 g

Ballaststoffe

9
Ballaststoffe 26 g
Ballaststoffe (wasserlöslich) 7896 mg
Ballaststoffe (wasserunlöslich) 18424 mg
Cellulose 9212 mg
Lignin 790 mg
Poly-Hexosen 5264 mg
Poly-Pentosen 3948 mg
Poly-Uronsäure 7106 mg
Rohfaser 18.4 g

Kohlenhydrate – Details

19
Disaccharide (Summe) 9234 mg
Fruktose 19440 mg
Galaktose 0 mg
Glukose 19440 mg
Glykogen 0 mg
Laktose 0 mg
Maltose 0 mg
Mannit 0 mg
Monosaccharide (Summe) 38880 mg
Netto-Kohlenhydrate 22 g
Oligosaccharide (nicht resorbierbar) 0 mg
Oligosaccharide (resorbierbar) 0 mg
Polysaccharide (Summe) 486 mg
Saccharose 9234 mg
Sorbit 0 mg
Stärke 486 mg
Xylit 0 mg
Zucker 0 g
Zuckeralkohole (Summe) 0 mg

Vitamine

17
Beta-Carotin 3710 µg
Retinol 0 µg
Vitamin A (RAE) 309 µg
Vitamin A (Retinoläquivalent) 618 µg
Vitamin B1 (Thiamin) 10 µg
Vitamin B12 (Cobalamin) 0 µg
Vitamin B2 (Riboflavin) 420 µg
Vitamin B3 (Niacin) 2000 µg
Vitamin B3 (Niacinäquivalent) 3267 µg
Vitamin B5 (Pantothensäure) 0 µg
Vitamin B6 (Pyridoxin) 0 µg
Vitamin B7 (Biotin) 0 µg
Vitamin B9 (Folsäure) 0 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure) 0 µg
Vitamin D 0 µg
Vitamin E 0 µg
Vitamin K 0 µg

Mineralstoffe

8
Calcium 830 mg
Chlorid 200 mg
Kalium 529 mg
Magnesium 120 mg
Natrium 23 mg
Phosphor 110 mg
Salz 0 g
Schwefel 100 mg

Spurenelemente

6
Eisen 43000 µg
Fluorid 400 µg
Jod 5 µg
Kupfer 420 µg
Mangan 8200 µg
Zink 3700 µg

Aminosäuren – essentiell

13
Arginin 304 mg
Cystein 76 mg
Essentielle Aminosäuren (Summe) 2751 mg
Histidin 114 mg
Isoleucin 304 mg
Leucin 456 mg
Lysin 380 mg
Methionin 91 mg
Phenylalanin 228 mg
Threonin 266 mg
Tryptophan 76 mg
Tyrosin 152 mg
Valin 304 mg

Aminosäuren – sonstige

7
Alanin 380 mg
Asparaginsäure 760 mg
Glutaminsäure 1140 mg
Glycin 213 mg
Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe) 3025 mg
Prolin 304 mg
Serin 228 mg

Fettsäuren

46
ALA (Omega-3) 1064 mg
Arachidonsäure (Omega-6) 0 mg
Arachinsäure 0 mg
Behensäure 0 mg
Butansäure 0 mg
Cholesterin 0 mg
Decansäure 6 mg
DHA (Omega-3) 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Dodecansäure 563 mg
DPA (Omega-3) 0 mg
Eicosadiensäure (Omega-6) 0 mg
Eicosatriensäure (Omega-6) 0 mg
Eicosensäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 1646 mg
EPA (Omega-3) 0 mg
Erucasäure (Omega-9) 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 2296 mg
Glycerin & Lipoide 2142 mg
Heptadecansäure 0 mg
Heptadecensäure 0 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Hexansäure 0 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 6246 mg
Lignocerinsäure 0 mg
Linolsäure (Omega-6) 1252 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2316 mg
Mittelkettige Fettsäuren 12 mg
Myristinsäure 225 mg
Nervonsäure (Omega-9) 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Octansäure 6 mg
Omega-3-Fettsäuren 1064 mg
Omega-6-Fettsäuren 1252 mg
Palmitinsäure 1327 mg
Palmitoleinsäure 138 mg
Pentadecansäure 0 mg
Pentadecensäure 0 mg
Stearidonsäure (Omega-3) 0 mg
Stearinsäure 169 mg
Tetradecensäure 0 mg
Ölsäure (Omega-9) 1508 mg

Kennzahlen

14
Broteinheiten (CH) 4.86 BE
Broteinheiten (DE) 4.05 BE
Broteinheiten (EN) 3.24 BU
Ca:P Verhältnis 7.55
Chemical Score 71 %
Harnsäure 110 mg
Omega-6/Omega-3 (effektiv) 11.77
Omega-6/Omega-3-Verhältnis 1.18
P1 1.5 P
P2 7.4 P
P3 14.5 P
P4 14.4 P
PRAL-Wert -17.2 mEq
Purin 46 mg

Sonstiges

5
Alkohol 0 g
Energie 303 kcal
Organische Säuren 0.08 g
Rohasche 3.6 g
Wasser 5 ml

Alle Werte A–Z

150
Key Label Wert
ala_linolensaeure_omega3_mg ALA (Omega-3) 1064 mg
alanin_mg Alanin 380 mg
alkohol_g Alkohol 0 g
eicosatetraensaeure_arachidonsaeure_omega6_mg Arachidonsäure (Omega-6) 0 mg
eicosansaeure_arachinsaeure_mg Arachinsäure 0 mg
arginin_mg Arginin 304 mg
asparaginsaeure_mg Asparaginsäure 760 mg
ballaststoffe_g Ballaststoffe 26 g
wasserloesliche_ballaststoffe_mg Ballaststoffe (wasserlöslich) 7896 mg
wasserunloesliche_ballaststoffe_mg Ballaststoffe (wasserunlöslich) 18424 mg
docosansaeure_behensaure_mg Behensäure 0 mg
beta_carotin_ug Beta-Carotin 3710 µg
broteinheiten_ch Broteinheiten (CH) 4.86 BE
broteinheiten_de Broteinheiten (DE) 4.05 BE
broteinheiten_en Broteinheiten (EN) 3.24 BU
butansaeure_mg Butansäure 0 mg
cap_ratio Ca:P Verhältnis 7.55
calcium_mg Calcium 830 mg
cellulose_mg Cellulose 9212 mg
chemical_score_pct Chemical Score 71 %
chlorid_mg Chlorid 200 mg
cholesterin_mg Cholesterin 0 mg
cystein_mg Cystein 76 mg
decansaeure_mg Decansäure 6 mg
dha_omega3_mg DHA (Omega-3) 0 mg
disaccharide_mg Disaccharide (Summe) 9234 mg
docosadiensaeure_mg Docosadiensäure 0 mg
docosatetraensaeure_mg Docosatetraensäure 0 mg
docosatriensaeure_mg Docosatriensäure 0 mg
dodecansaeure_mg Dodecansäure 563 mg
docosapentaensaeure_omega3_mg DPA (Omega-3) 0 mg
eicosadiensaeure_omega6_mg Eicosadiensäure (Omega-6) 0 mg
eicosatriensaeure_omega6_mg Eicosatriensäure (Omega-6) 0 mg
eicosensaeure_mg Eicosensäure 0 mg
einfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg Einfach ungesättigte Fettsäuren 1646 mg
eisen_ug Eisen 43000 µg
eiweiss_g Eiweiß 8 g
energie_kj Energie 1267 kJ
energie_kcal Energie 303 kcal
epa_omega3_mg EPA (Omega-3) 0 mg
docosensaeure_erucasaeure_omega9_mg Erucasäure (Omega-9) 0 mg
essentielle_aminosaeuren_mg Essentielle Aminosäuren (Summe) 2751 mg
fett_g Fett 8 g
fluorid_ug Fluorid 400 µg
fructose_mg Fruktose 19440 mg
galactose_mg Galaktose 0 mg
gesaettigte_fettsaeuren_mg Gesättigte Fettsäuren 2296 mg
glucose_mg Glukose 19440 mg
glutaminsaeure_mg Glutaminsäure 1140 mg
glycerin_und_lipoide_mg Glycerin & Lipoide 2142 mg
glycin_mg Glycin 213 mg
glykogen_mg Glykogen 0 mg
harnsaeure_mg Harnsäure 110 mg
heptadecansaeure_mg Heptadecansäure 0 mg
heptadecensaeure_mg Heptadecensäure 0 mg
hexadecadiensaeure_mg Hexadecadiensäure 0 mg
hexadecatetraensaeure_mg Hexadecatetraensäure 0 mg
hexansaeure_mg Hexansäure 0 mg
histidin_mg Histidin 114 mg
isoleucin_mg Isoleucin 304 mg
iodid_ug Jod 5 µg
kalium_mg Kalium 529 mg
kohlenhydrate_g Kohlenhydrate 49 g
kupfer_ug Kupfer 420 µg
kurzkettige_fettsaeuren_mg Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
lactose_mg Laktose 0 mg
langkettige_fettsaeuren_mg Langkettige Fettsäuren 6246 mg
leucin_mg Leucin 456 mg
lignin_mg Lignin 790 mg
tetracosansaeure_lignocerinsaeure_mg Lignocerinsäure 0 mg
octadecadiensaeure_linolsaeure_omega6_mg Linolsäure (Omega-6) 1252 mg
lysin_mg Lysin 380 mg
magnesium_mg Magnesium 120 mg
maltose_mg Maltose 0 mg
mangan_ug Mangan 8200 µg
mannit_mg Mannit 0 mg
mehrfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2316 mg
methionin_mg Methionin 91 mg
mittelkettige_fettsaeuren_mg Mittelkettige Fettsäuren 12 mg
monosaccharide_mg Monosaccharide (Summe) 38880 mg
tetradecansaeure_myristinsaeure_mg Myristinsäure 225 mg
natrium_mg Natrium 23 mg
tetracosensaeure_nervonsaeure_omega9_mg Nervonsäure (Omega-9) 0 mg
netto_kh_g Netto-Kohlenhydrate 22 g
nichtessentielle_aminosaeuren_mg Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe) 3025 mg
nonadecatriensaeure_mg Nonadecatriensäure 0 mg
octansaeure_mg Octansäure 6 mg
oligosaccharide_nicht_resorbierbar_mg Oligosaccharide (nicht resorbierbar) 0 mg
oligosaccharide_resorbierbar_mg Oligosaccharide (resorbierbar) 0 mg
omega_3_fettsaeuren_mg Omega-3-Fettsäuren 1064 mg
omega_6_fettsaeuren_mg Omega-6-Fettsäuren 1252 mg
omega_6_3_ratio_effektiv Omega-6/Omega-3 (effektiv) 11.77
omega_6_3_ratio Omega-6/Omega-3-Verhältnis 1.18
saeuren_organisch_g Organische Säuren 0.08 g
p1_p P1 1.5 P
p2_p P2 7.4 P
p3_p P3 14.5 P
p4_p P4 14.4 P
hexadecansaeure_palmitinsaeure_mg Palmitinsäure 1327 mg
hexadecensaeure_palmitoleinsaeure_mg Palmitoleinsäure 138 mg
pentadecansaeure_mg Pentadecansäure 0 mg
pentadecensaeure_mg Pentadecensäure 0 mg
phenylalanin_mg Phenylalanin 228 mg
phosphor_mg Phosphor 110 mg
poly_hexosen_mg Poly-Hexosen 5264 mg
poly_pentosen_mg Poly-Pentosen 3948 mg
poly_uronsaeure_mg Poly-Uronsäure 7106 mg
polysaccharide_mg Polysaccharide (Summe) 486 mg
pral_meq PRAL-Wert -17.2 mEq
prolin_mg Prolin 304 mg
purin_mg Purin 46 mg
retinol_ug Retinol 0 µg
rohasche_g Rohasche 3.6 g
rohfaser_g Rohfaser 18.4 g
rohfett_g Rohfett 8.4 g
rohprotein_g Rohprotein 6.1 g
saccharose_mg Saccharose 9234 mg
salz_g Salz 0 g
schwefel_mg Schwefel 100 mg
serin_mg Serin 228 mg
sorbit_mg Sorbit 0 mg
stearidonsaeure_omega3_mg Stearidonsäure (Omega-3) 0 mg
octadecansaeure_stearinsaeure_mg Stearinsäure 169 mg
staerke_mg Stärke 486 mg
tetradecensaeure_mg Tetradecensäure 0 mg
threonin_mg Threonin 266 mg
tryptophan_mg Tryptophan 76 mg
tyrosin_mg Tyrosin 152 mg
valin_mg Valin 304 mg
vitamin_a_rae_ug Vitamin A (RAE) 309 µg
vitamin_a_rae_retinolaequivalent_ug Vitamin A (Retinoläquivalent) 618 µg
vitamin_b1_thiamin_ug Vitamin B1 (Thiamin) 10 µg
vitamin_b12_cobalamin_ug Vitamin B12 (Cobalamin) 0 µg
vitamin_b2_riboflavin_ug Vitamin B2 (Riboflavin) 420 µg
vitamin_b3_niacin_ug Vitamin B3 (Niacin) 2000 µg
vitamin_b3_niacinaequivalent_ug Vitamin B3 (Niacinäquivalent) 3267 µg
vitamin_b5_pantothensaeure_ug Vitamin B5 (Pantothensäure) 0 µg
vitamin_b6_pyridoxin_ug Vitamin B6 (Pyridoxin) 0 µg
vitamin_b7_biotin_ug Vitamin B7 (Biotin) 0 µg
vitamin_b9_folsaeure_ug Vitamin B9 (Folsäure) 0 µg
vitamin_c_ascorbinsaeure_ug Vitamin C (Ascorbinsäure) 0 µg
vitamin_d_calciferole_ug Vitamin D 0 µg
vitamin_e_ug Vitamin E 0 µg
vitamin_k_ug Vitamin K 0 µg
wasser_ml Wasser 5 ml
xylit_mg Xylit 0 mg
zink_ug Zink 3700 µg
zucker_g Zucker 0 g
summe_zuckeralkohole_mg Zuckeralkohole (Summe) 0 mg
octadecensaeure_oeelsaeure_omega9_mg Ölsäure (Omega-9) 1508 mg