Datum	Lebensmittel	Menge	Nährwert
	Summe

Mangold

Dialyse: beachten

Gegarter Mangold ist in üblicher Portion meist gut geeignet, sollte wegen des Kaliums aber bewusst eingeplant werden.

frisch gegart

Dialyse-Bewertung

Frisch gegarter Mangold ist für Dialysepatient:innen insgesamt eher günstig einzuordnen. Das Lebensmittel liefert wenig Energie, sehr wenig Fett und nur moderate Mengen an Kohlenhydraten, während Phosphor und Natrium vergleichsweise niedrig bleiben. Das Kalium ist pro 100 g nicht extrem hoch, kann sich bei größeren Portionen aber relevant summieren. Deshalb passt Mangold meist gut in den Speiseplan, wenn die Portionsgröße beachtet wird.

Gut geeignet

Das spricht dafür

Positiv sind vor allem der niedrige Phosphorgehalt und die moderate Natriummenge. Dadurch ist Mangold im Vergleich zu vielen stärker verarbeiteten Beilagen oder Gemüsezubereitungen gut steuerbar. Zusätzlich bringt er Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe mit, ohne die Eiweiß- oder Phosphatlast stark zu erhöhen.

Darauf sollten Sie achten

Wichtig ist der Portionsbezug: 100 g sind günstig, 200 bis 250 g können die Kaliumaufnahme bereits deutlich anheben. Wird Mangold in Wasser gegart, abgegossen und nicht mit kaliumreichen Zutaten kombiniert, ist er meist besser einzuplanen. Je nach individueller Vorgabe kann auch Wässern oder Blanchieren helfen, den Kaliumgehalt weiter zu senken.

Wann Vorsicht sinnvoll ist

Bei größeren Gemüseportionen oder bei Kombination mit Kartoffeln, Tomatensoße oder anderen kaliumreichen Komponenten kann die Kaliumlast schnell steigen. Auch häufige große Portionen sollten deshalb in die Tagesbilanz eingerechnet werden. Besonders bei strenger Kaliumbegrenzung ist eine bewusste Mengensteuerung sinnvoll.

Wichtige Werte (Ampel)

Schnell-Check für Dialyse/Diabetes/Herz-Kreislauf.

Portion: 100 g

Kalium

234 mg

yellow

Tagesmax: 1800 mg 13%

Phosphor

44 mg

green

Tagesmax: 900 mg 5%

Natrium

85 mg

green

Tagesmax: 1500 mg 6%

Zucker

2 g

green

Tagesmax: 50 g 4%

PRAL-Wert

-5.3 mEq

green

Ca:P Verhältnis

2.77

red

Energie

26 kcal

green

Eiweiß

2 g

green

Wasser

89 ml

orange

Tagesmax: 1500 ml 6%

Zucker

2 g

green

Tagesmax: 50 g 4%

Purin

30 mg

green

Tagesmax: 500 mg 6%

Salz

0.2 g

green

Tagesmax: 5 g 4%

Energieverteilung

Makros (KH/Fett/Eiweiß) – aus deinen Werten

Basis: 100 g

Zusammensetzung

Was steckt drin? Überblick pro 100 g

pro 100 g

Vitaminverteilung

Ausgewählte wichtige Vitamine

pro 100 g

Kalium & Phosphor

Ring zeigt Anteil am Tages-Limit

Limit

Ca:P Verhältnis

Mehr Calcium im Verhältnis zu Phosphor ist in der Übersicht meist günstiger.

Ratio

PRAL / Säurelast

Ideal sind Werte bis 0.

mEq

Gruppen A–Z

Umschaltbar (Mockup per JS).

Makronährstoffe

Eiweiß	2 g
Energie	107 kJ
Fett	0.34 g
Kohlenhydrate	3 g
Rohfett	0.3 g
Rohprotein	2.2 g

Ballaststoffe

Ballaststoffe	3 g
Ballaststoffe (wasserlöslich)	746 mg
Ballaststoffe (wasserunlöslich)	2237 mg
Cellulose	1344 mg
Lignin	119 mg
Poly-Hexosen	417 mg
Poly-Pentosen	387 mg
Poly-Uronsäure	716 mg
Rohfaser	2.2 g

Kohlenhydrate – Details

Disaccharide (Summe)	252 mg
Fruktose	555 mg
Galaktose	0 mg
Glukose	1338 mg
Glykogen	0 mg
Laktose	0 mg
Maltose	0 mg
Mannit	0 mg
Monosaccharide (Summe)	1893 mg
Netto-Kohlenhydrate	0 g
Oligosaccharide (nicht resorbierbar)	0 mg
Oligosaccharide (resorbierbar)	0 mg
Polysaccharide (Summe)	379 mg
Saccharose	252 mg
Sorbit	0 mg
Stärke	379 mg
Xylit	0 mg
Zucker	2 g
Zuckeralkohole (Summe)	0 mg

Vitamine

Beta-Carotin	3950 µg
Retinol	0 µg
Vitamin A (RAE)	329 µg
Vitamin A (Retinoläquivalent)	658 µg
Vitamin B1 (Thiamin)	61 µg
Vitamin B12 (Cobalamin)	0 µg
Vitamin B2 (Riboflavin)	119 µg
Vitamin B3 (Niacin)	485 µg
Vitamin B3 (Niacinäquivalent)	1085 µg
Vitamin B5 (Pantothensäure)	148 µg
Vitamin B6 (Pyridoxin)	73 µg
Vitamin B7 (Biotin)	1 µg
Vitamin B9 (Folsäure)	19 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure)	21821 µg
Vitamin D	0 µg
Vitamin E	1865 µg
Vitamin K	497 µg

Mineralstoffe

Calcium	122 mg
Chlorid	112 mg
Kalium	234 mg
Magnesium	61 mg
Natrium	85 mg
Phosphor	44 mg
Salz	0.2 g
Schwefel	22 mg

Spurenelemente

Eisen	2518 µg
Fluorid	67 µg
Jod	1 µg
Kupfer	91 µg
Mangan	336 µg
Zink	320 µg

Aminosäuren – essentiell

Arginin	95 mg
Cystein	23 mg
Essentielle Aminosäuren (Summe)	1095 mg
Histidin	48 mg
Isoleucin	95 mg
Leucin	177 mg
Lysin	143 mg
Methionin	36 mg
Phenylalanin	120 mg
Threonin	107 mg
Tryptophan	36 mg
Tyrosin	72 mg
Valin	143 mg

Aminosäuren – sonstige

Alanin	131 mg
Asparaginsäure	215 mg
Glutaminsäure	238 mg
Glycin	120 mg
Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe)	906 mg
Prolin	107 mg
Serin	95 mg

Fettsäuren

ALA (Omega-3)	136 mg
Arachidonsäure (Omega-6)	0 mg
Arachinsäure	0 mg
Behensäure	0 mg
Butansäure	0 mg
Cholesterin	0 mg
Decansäure	0 mg
DHA (Omega-3)	0 mg
Docosadiensäure	0 mg
Docosatetraensäure	0 mg
Docosatriensäure	0 mg
Dodecansäure	0 mg
DPA (Omega-3)	0 mg
Eicosadiensäure (Omega-6)	0 mg
Eicosatriensäure (Omega-6)	0 mg
Eicosensäure	0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	27 mg
EPA (Omega-3)	0 mg
Erucasäure (Omega-9)	0 mg
Gesättigte Fettsäuren	60 mg
Glycerin & Lipoide	67 mg
Heptadecansäure	0 mg
Heptadecensäure	0 mg
Hexadecadiensäure	0 mg
Hexadecatetraensäure	0 mg
Hexansäure	0 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0 mg
Langkettige Fettsäuren	269 mg
Lignocerinsäure	0 mg
Linolsäure (Omega-6)	46 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	182 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0 mg
Myristinsäure	6 mg
Nervonsäure (Omega-9)	0 mg
Nonadecatriensäure	0 mg
Octansäure	0 mg
Omega-3-Fettsäuren	136 mg
Omega-6-Fettsäuren	46 mg
Palmitinsäure	48 mg
Palmitoleinsäure	7 mg
Pentadecansäure	0 mg
Pentadecensäure	0 mg
Stearidonsäure (Omega-3)	0 mg
Stearinsäure	6 mg
Tetradecensäure	0 mg
Ölsäure (Omega-9)	20 mg

Kennzahlen

Broteinheiten (CH)	0.25 BE
Broteinheiten (DE)	0.21 BE
Broteinheiten (EN)	0.17 BU
Ca:P Verhältnis	2.77
Chemical Score	26 %
Harnsäure	71 mg
Omega-6/Omega-3 (effektiv)	3.38
Omega-6/Omega-3-Verhältnis	0.34
P1	0 P
P2	0.5 P
P3	0.8 P
P4	0.8 P
PRAL-Wert	-5.3 mEq
Purin	30 mg

Sonstiges

Alkohol	0 g
Energie	26 kcal
Organische Säuren	1 g
Rohasche	1.7 g
Wasser	89 ml

Alle Werte A–Z

150

Key	Label	Wert
`ala_linolensaeure_omega3_mg`	ALA (Omega-3)	136 mg
`alanin_mg`	Alanin	131 mg
`alkohol_g`	Alkohol	0 g
`eicosatetraensaeure_arachidonsaeure_omega6_mg`	Arachidonsäure (Omega-6)	0 mg
`eicosansaeure_arachinsaeure_mg`	Arachinsäure	0 mg
`arginin_mg`	Arginin	95 mg
`asparaginsaeure_mg`	Asparaginsäure	215 mg
`ballaststoffe_g`	Ballaststoffe	3 g
`wasserloesliche_ballaststoffe_mg`	Ballaststoffe (wasserlöslich)	746 mg
`wasserunloesliche_ballaststoffe_mg`	Ballaststoffe (wasserunlöslich)	2237 mg
`docosansaeure_behensaure_mg`	Behensäure	0 mg
`beta_carotin_ug`	Beta-Carotin	3950 µg
`broteinheiten_ch`	Broteinheiten (CH)	0.25 BE
`broteinheiten_de`	Broteinheiten (DE)	0.21 BE
`broteinheiten_en`	Broteinheiten (EN)	0.17 BU
`butansaeure_mg`	Butansäure	0 mg
`cap_ratio`	Ca:P Verhältnis	2.77
`calcium_mg`	Calcium	122 mg
`cellulose_mg`	Cellulose	1344 mg
`chemical_score_pct`	Chemical Score	26 %
`chlorid_mg`	Chlorid	112 mg
`cholesterin_mg`	Cholesterin	0 mg
`cystein_mg`	Cystein	23 mg
`decansaeure_mg`	Decansäure	0 mg
`dha_omega3_mg`	DHA (Omega-3)	0 mg
`disaccharide_mg`	Disaccharide (Summe)	252 mg
`docosadiensaeure_mg`	Docosadiensäure	0 mg
`docosatetraensaeure_mg`	Docosatetraensäure	0 mg
`docosatriensaeure_mg`	Docosatriensäure	0 mg
`dodecansaeure_mg`	Dodecansäure	0 mg
`docosapentaensaeure_omega3_mg`	DPA (Omega-3)	0 mg
`eicosadiensaeure_omega6_mg`	Eicosadiensäure (Omega-6)	0 mg
`eicosatriensaeure_omega6_mg`	Eicosatriensäure (Omega-6)	0 mg
`eicosensaeure_mg`	Eicosensäure	0 mg
`einfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg`	Einfach ungesättigte Fettsäuren	27 mg
`eisen_ug`	Eisen	2518 µg
`eiweiss_g`	Eiweiß	2 g
`energie_kj`	Energie	107 kJ
`energie_kcal`	Energie	26 kcal
`epa_omega3_mg`	EPA (Omega-3)	0 mg
`docosensaeure_erucasaeure_omega9_mg`	Erucasäure (Omega-9)	0 mg
`essentielle_aminosaeuren_mg`	Essentielle Aminosäuren (Summe)	1095 mg
`fett_g`	Fett	0.34 g
`fluorid_ug`	Fluorid	67 µg
`fructose_mg`	Fruktose	555 mg
`galactose_mg`	Galaktose	0 mg
`gesaettigte_fettsaeuren_mg`	Gesättigte Fettsäuren	60 mg
`glucose_mg`	Glukose	1338 mg
`glutaminsaeure_mg`	Glutaminsäure	238 mg
`glycerin_und_lipoide_mg`	Glycerin & Lipoide	67 mg
`glycin_mg`	Glycin	120 mg
`glykogen_mg`	Glykogen	0 mg
`harnsaeure_mg`	Harnsäure	71 mg
`heptadecansaeure_mg`	Heptadecansäure	0 mg
`heptadecensaeure_mg`	Heptadecensäure	0 mg
`hexadecadiensaeure_mg`	Hexadecadiensäure	0 mg
`hexadecatetraensaeure_mg`	Hexadecatetraensäure	0 mg
`hexansaeure_mg`	Hexansäure	0 mg
`histidin_mg`	Histidin	48 mg
`isoleucin_mg`	Isoleucin	95 mg
`iodid_ug`	Jod	1 µg
`kalium_mg`	Kalium	234 mg
`kohlenhydrate_g`	Kohlenhydrate	3 g
`kupfer_ug`	Kupfer	91 µg
`kurzkettige_fettsaeuren_mg`	Kurzkettige Fettsäuren	0 mg
`lactose_mg`	Laktose	0 mg
`langkettige_fettsaeuren_mg`	Langkettige Fettsäuren	269 mg
`leucin_mg`	Leucin	177 mg
`lignin_mg`	Lignin	119 mg
`tetracosansaeure_lignocerinsaeure_mg`	Lignocerinsäure	0 mg
`octadecadiensaeure_linolsaeure_omega6_mg`	Linolsäure (Omega-6)	46 mg
`lysin_mg`	Lysin	143 mg
`magnesium_mg`	Magnesium	61 mg
`maltose_mg`	Maltose	0 mg
`mangan_ug`	Mangan	336 µg
`mannit_mg`	Mannit	0 mg
`mehrfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg`	Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	182 mg
`methionin_mg`	Methionin	36 mg
`mittelkettige_fettsaeuren_mg`	Mittelkettige Fettsäuren	0 mg
`monosaccharide_mg`	Monosaccharide (Summe)	1893 mg
`tetradecansaeure_myristinsaeure_mg`	Myristinsäure	6 mg
`natrium_mg`	Natrium	85 mg
`tetracosensaeure_nervonsaeure_omega9_mg`	Nervonsäure (Omega-9)	0 mg
`netto_kh_g`	Netto-Kohlenhydrate	0 g
`nichtessentielle_aminosaeuren_mg`	Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe)	906 mg
`nonadecatriensaeure_mg`	Nonadecatriensäure	0 mg
`octansaeure_mg`	Octansäure	0 mg
`oligosaccharide_nicht_resorbierbar_mg`	Oligosaccharide (nicht resorbierbar)	0 mg
`oligosaccharide_resorbierbar_mg`	Oligosaccharide (resorbierbar)	0 mg
`omega_3_fettsaeuren_mg`	Omega-3-Fettsäuren	136 mg
`omega_6_fettsaeuren_mg`	Omega-6-Fettsäuren	46 mg
`omega_6_3_ratio_effektiv`	Omega-6/Omega-3 (effektiv)	3.38
`omega_6_3_ratio`	Omega-6/Omega-3-Verhältnis	0.34
`saeuren_organisch_g`	Organische Säuren	1 g
`p1_p`	P1	0 P
`p2_p`	P2	0.5 P
`p3_p`	P3	0.8 P
`p4_p`	P4	0.8 P
`hexadecansaeure_palmitinsaeure_mg`	Palmitinsäure	48 mg
`hexadecensaeure_palmitoleinsaeure_mg`	Palmitoleinsäure	7 mg
`pentadecansaeure_mg`	Pentadecansäure	0 mg
`pentadecensaeure_mg`	Pentadecensäure	0 mg
`phenylalanin_mg`	Phenylalanin	120 mg
`phosphor_mg`	Phosphor	44 mg
`poly_hexosen_mg`	Poly-Hexosen	417 mg
`poly_pentosen_mg`	Poly-Pentosen	387 mg
`poly_uronsaeure_mg`	Poly-Uronsäure	716 mg
`polysaccharide_mg`	Polysaccharide (Summe)	379 mg
`pral_meq`	PRAL-Wert	-5.3 mEq
`prolin_mg`	Prolin	107 mg
`purin_mg`	Purin	30 mg
`retinol_ug`	Retinol	0 µg
`rohasche_g`	Rohasche	1.7 g
`rohfaser_g`	Rohfaser	2.2 g
`rohfett_g`	Rohfett	0.3 g
`rohprotein_g`	Rohprotein	2.2 g
`saccharose_mg`	Saccharose	252 mg
`salz_g`	Salz	0.2 g
`schwefel_mg`	Schwefel	22 mg
`serin_mg`	Serin	95 mg
`sorbit_mg`	Sorbit	0 mg
`stearidonsaeure_omega3_mg`	Stearidonsäure (Omega-3)	0 mg
`octadecansaeure_stearinsaeure_mg`	Stearinsäure	6 mg
`staerke_mg`	Stärke	379 mg
`tetradecensaeure_mg`	Tetradecensäure	0 mg
`threonin_mg`	Threonin	107 mg
`tryptophan_mg`	Tryptophan	36 mg
`tyrosin_mg`	Tyrosin	72 mg
`valin_mg`	Valin	143 mg
`vitamin_a_rae_ug`	Vitamin A (RAE)	329 µg
`vitamin_a_rae_retinolaequivalent_ug`	Vitamin A (Retinoläquivalent)	658 µg
`vitamin_b1_thiamin_ug`	Vitamin B1 (Thiamin)	61 µg
`vitamin_b12_cobalamin_ug`	Vitamin B12 (Cobalamin)	0 µg
`vitamin_b2_riboflavin_ug`	Vitamin B2 (Riboflavin)	119 µg
`vitamin_b3_niacin_ug`	Vitamin B3 (Niacin)	485 µg
`vitamin_b3_niacinaequivalent_ug`	Vitamin B3 (Niacinäquivalent)	1085 µg
`vitamin_b5_pantothensaeure_ug`	Vitamin B5 (Pantothensäure)	148 µg
`vitamin_b6_pyridoxin_ug`	Vitamin B6 (Pyridoxin)	73 µg
`vitamin_b7_biotin_ug`	Vitamin B7 (Biotin)	1 µg
`vitamin_b9_folsaeure_ug`	Vitamin B9 (Folsäure)	19 µg
`vitamin_c_ascorbinsaeure_ug`	Vitamin C (Ascorbinsäure)	21821 µg
`vitamin_d_calciferole_ug`	Vitamin D	0 µg
`vitamin_e_ug`	Vitamin E	1865 µg
`vitamin_k_ug`	Vitamin K	497 µg
`wasser_ml`	Wasser	89 ml
`xylit_mg`	Xylit	0 mg
`zink_ug`	Zink	320 µg
`zucker_g`	Zucker	2 g
`summe_zuckeralkohole_mg`	Zuckeralkohole (Summe)	0 mg
`octadecensaeure_oeelsaeure_omega9_mg`	Ölsäure (Omega-9)	20 mg