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Molkenpulver

Dialyse: beachten
Molkenpulver ist stark konzentriert und enthält sehr viel Kalium und Phosphor.
Molkenpulver
Dialyse-Bewertung

Molkenpulver ist für Dialysepatient:innen aufgrund seiner stark konzentrierten Mineralstoffgehalte nur sehr eingeschränkt geeignet. Pro 100 g enthält es etwa 2200 mg Kalium und 800 mg Phosphor sowie 800 mg Natrium. Auch der Calciumgehalt ist mit 1500 mg pro 100 g sehr hoch. Entscheidend ist deshalb eine deutlich kleinere tatsächliche Verzehrmenge und die Einordnung in die individuelle Tageszufuhr.

Nur sehr begrenzt

Das spricht dafür

Molkenpulver liefert hochwertiges Milcheiweiß mit einem günstigen Aminosäuremuster und einem Chemical Score von 119 Prozent. Der Fettgehalt ist mit etwa 1 g pro 100 g niedrig. Diese Eigenschaften ändern jedoch nichts daran, dass die Mineralstoffkonzentration für die Dialyse besonders beachtet werden muss.

Darauf sollten Sie achten

Die Werte beziehen sich auf trockenes Molkenpulver und damit auf ein stark konzentriertes Lebensmittel. Bei kleinen Mengen, etwa als Zutat in einem Rezept, fällt die tatsächlich aufgenommene Menge an Kalium und Phosphor entsprechend geringer aus. Für die Bewertung sollte deshalb immer die verwendete Grammmenge berücksichtigt werden.

Wann Vorsicht sinnvoll ist

Mit 2200 mg Kalium und 800 mg Phosphor pro 100 g gehört Molkenpulver zu den mineralstoffreichen Trockenprodukten. Zusätzlich liefert es 800 mg Natrium und etwa 2 g Salz pro 100 g. Bei erhöhten Kalium- oder Phosphatwerten sowie bei natriumarmer Ernährung sollte Molkenpulver deshalb nur in kleinen, gezielt eingeplanten Mengen verwendet werden.

Wichtiger Hinweis für Dialysepatient:innen

Die Kombination aus sehr hohem Kaliumgehalt und hohem Phosphorgehalt macht größere Mengen für Dialysepatient:innen problematisch. Da es sich um ein Pulver handelt, können relevante Mineralstoffmengen bereits mit vergleichsweise kleinen Portionen aufgenommen werden. Die individuelle Verträglichkeit und Menge sollte sich an den aktuellen Laborwerten und den Vorgaben des Dialyseteams orientieren.

Fazit für den Alltag

Molkenpulver ist bei Dialyse kein grundsätzlich verbotenes Lebensmittel, sollte aber nur sehr bewusst und mengenbezogen eingesetzt werden. Besonders Kalium, Phosphor und Natrium sprechen gegen größere Portionen. Kleine Rezeptmengen können je nach persönlicher Situation möglich sein, sollten jedoch in die gesamte Tageszufuhr eingerechnet werden.

Wichtige Werte (Ampel)

Schnell-Check für Dialyse/Diabetes/Herz-Kreislauf.
Portion: 100 g
Kalium
2200 mg
red
Tagesmax: 1800 mg 122%
Phosphor
800 mg
red
Tagesmax: 900 mg 89%
Natrium
800 mg
red
Tagesmax: 1500 mg 53%
Zucker
68 g
red
Tagesmax: 50 g 136%
PRAL-Wert
-33.9 mEq
green
Ca:P Verhältnis
1.88
red
Energie
353 kcal
orange
Eiweiß
11 g
orange
Wasser
4 ml
green
Tagesmax: 1500 ml 0%
Zucker
68 g
red
Tagesmax: 50 g 136%
Purin
0 mg
green
Tagesmax: 500 mg 0%
Salz
2 g
red
Tagesmax: 5 g 40%
Energieverteilung
Makros (KH/Fett/Eiweiß) – aus deinen Werten
Basis: 100 g
Zusammensetzung
Was steckt drin? Überblick pro 100 g
pro 100 g
Vitaminverteilung
Ausgewählte wichtige Vitamine
pro 100 g
Kalium & Phosphor
Ring zeigt Anteil am Tages-Limit
Limit
Ca:P Verhältnis
Mehr Calcium im Verhältnis zu Phosphor ist in der Übersicht meist günstiger.
Ratio
PRAL / Säurelast
Ideal sind Werte bis 0.
mEq
Umschaltbar (Mockup per JS).

Makronährstoffe

6
Eiweiß 11 g
Energie 1480 kJ
Fett 1 g
Kohlenhydrate 68 g
Rohfett 1.1 g
Rohprotein 10.8 g

Ballaststoffe

9
Ballaststoffe 0 g
Ballaststoffe (wasserlöslich) 0 mg
Ballaststoffe (wasserunlöslich) 0 mg
Cellulose 0 mg
Lignin 0 mg
Poly-Hexosen 0 mg
Poly-Pentosen 0 mg
Poly-Uronsäure 0 mg
Rohfaser 0 g

Kohlenhydrate – Details

19
Disaccharide (Summe) 68000 mg
Fruktose 0 mg
Galaktose 0 mg
Glukose 0 mg
Glykogen 0 mg
Laktose 68000 mg
Maltose 0 mg
Mannit 0 mg
Monosaccharide (Summe) 0 mg
Netto-Kohlenhydrate 68 g
Oligosaccharide (nicht resorbierbar) 0 mg
Oligosaccharide (resorbierbar) 0 mg
Polysaccharide (Summe) 0 mg
Saccharose 0 mg
Sorbit 0 mg
Stärke 0 mg
Xylit 0 mg
Zucker 68 g
Zuckeralkohole (Summe) 0 mg

Vitamine

17
Beta-Carotin 10 µg
Retinol 10 µg
Vitamin A (RAE) 11 µg
Vitamin A (Retinoläquivalent) 12 µg
Vitamin B1 (Thiamin) 500 µg
Vitamin B12 (Cobalamin) 2.5 µg
Vitamin B2 (Riboflavin) 2500 µg
Vitamin B3 (Niacin) 800 µg
Vitamin B3 (Niacinäquivalent) 4433 µg
Vitamin B5 (Pantothensäure) 6000 µg
Vitamin B6 (Pyridoxin) 800 µg
Vitamin B7 (Biotin) 55 µg
Vitamin B9 (Folsäure) 33 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure) 5000 µg
Vitamin D 0.02 µg
Vitamin E 60 µg
Vitamin K 0 µg

Mineralstoffe

8
Calcium 1500 mg
Chlorid 1500 mg
Kalium 2200 mg
Magnesium 120 mg
Natrium 800 mg
Phosphor 800 mg
Salz 2 g
Schwefel 220 mg

Spurenelemente

6
Eisen 1300 µg
Fluorid 150 µg
Jod 120 µg
Kupfer 300 µg
Mangan 45 µg
Zink 3500 µg

Aminosäuren – essentiell

13
Arginin 305 mg
Cystein 207 mg
Essentielle Aminosäuren (Summe) 6223 mg
Histidin 207 mg
Isoleucin 687 mg
Leucin 1143 mg
Lysin 1036 mg
Methionin 251 mg
Phenylalanin 392 mg
Threonin 807 mg
Tryptophan 218 mg
Tyrosin 305 mg
Valin 665 mg

Aminosäuren – sonstige

7
Alanin 556 mg
Asparaginsäure 1112 mg
Glutaminsäure 1722 mg
Glycin 207 mg
Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe) 4622 mg
Prolin 567 mg
Serin 458 mg

Fettsäuren

46
ALA (Omega-3) 15 mg
Arachidonsäure (Omega-6) 0 mg
Arachinsäure 5 mg
Behensäure 0 mg
Butansäure 37 mg
Cholesterin 4 mg
Decansäure 28 mg
DHA (Omega-3) 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Dodecansäure 34 mg
DPA (Omega-3) 0 mg
Eicosadiensäure (Omega-6) 0 mg
Eicosatriensäure (Omega-6) 0 mg
Eicosensäure 2 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 331 mg
EPA (Omega-3) 0 mg
Erucasäure (Omega-9) 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 667 mg
Glycerin & Lipoide 61 mg
Heptadecansäure 9 mg
Heptadecensäure 10 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Hexansäure 24 mg
Kurzkettige Fettsäuren 61 mg
Langkettige Fettsäuren 936 mg
Lignocerinsäure 0 mg
Linolsäure (Omega-6) 26 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 41 mg
Mittelkettige Fettsäuren 42 mg
Myristinsäure 111 mg
Nervonsäure (Omega-9) 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Octansäure 14 mg
Omega-3-Fettsäuren 15 mg
Omega-6-Fettsäuren 26 mg
Palmitinsäure 288 mg
Palmitoleinsäure 27 mg
Pentadecansäure 12 mg
Pentadecensäure 7 mg
Stearidonsäure (Omega-3) 0 mg
Stearinsäure 105 mg
Tetradecensäure 15 mg
Ölsäure (Omega-9) 270 mg

Kennzahlen

14
Broteinheiten (CH) 6.8 BE
Broteinheiten (DE) 5.67 BE
Broteinheiten (EN) 4.53 BU
Ca:P Verhältnis 1.88
Chemical Score 119 %
Harnsäure 0 mg
Omega-6/Omega-3 (effektiv) 17.33
Omega-6/Omega-3-Verhältnis 1.73
P1 0 P
P2 0 P
P3 0 P
P4 0 P
PRAL-Wert -33.9 mEq
Purin 0 mg

Sonstiges

5
Alkohol 0 g
Energie 353 kcal
Organische Säuren 8 g
Rohasche 8.2 g
Wasser 4 ml

Alle Werte A–Z

150
Key Label Wert
ala_linolensaeure_omega3_mg ALA (Omega-3) 15 mg
alanin_mg Alanin 556 mg
alkohol_g Alkohol 0 g
eicosatetraensaeure_arachidonsaeure_omega6_mg Arachidonsäure (Omega-6) 0 mg
eicosansaeure_arachinsaeure_mg Arachinsäure 5 mg
arginin_mg Arginin 305 mg
asparaginsaeure_mg Asparaginsäure 1112 mg
ballaststoffe_g Ballaststoffe 0 g
wasserloesliche_ballaststoffe_mg Ballaststoffe (wasserlöslich) 0 mg
wasserunloesliche_ballaststoffe_mg Ballaststoffe (wasserunlöslich) 0 mg
docosansaeure_behensaure_mg Behensäure 0 mg
beta_carotin_ug Beta-Carotin 10 µg
broteinheiten_ch Broteinheiten (CH) 6.8 BE
broteinheiten_de Broteinheiten (DE) 5.67 BE
broteinheiten_en Broteinheiten (EN) 4.53 BU
butansaeure_mg Butansäure 37 mg
cap_ratio Ca:P Verhältnis 1.88
calcium_mg Calcium 1500 mg
cellulose_mg Cellulose 0 mg
chemical_score_pct Chemical Score 119 %
chlorid_mg Chlorid 1500 mg
cholesterin_mg Cholesterin 4 mg
cystein_mg Cystein 207 mg
decansaeure_mg Decansäure 28 mg
dha_omega3_mg DHA (Omega-3) 0 mg
disaccharide_mg Disaccharide (Summe) 68000 mg
docosadiensaeure_mg Docosadiensäure 0 mg
docosatetraensaeure_mg Docosatetraensäure 0 mg
docosatriensaeure_mg Docosatriensäure 0 mg
dodecansaeure_mg Dodecansäure 34 mg
docosapentaensaeure_omega3_mg DPA (Omega-3) 0 mg
eicosadiensaeure_omega6_mg Eicosadiensäure (Omega-6) 0 mg
eicosatriensaeure_omega6_mg Eicosatriensäure (Omega-6) 0 mg
eicosensaeure_mg Eicosensäure 2 mg
einfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg Einfach ungesättigte Fettsäuren 331 mg
eisen_ug Eisen 1300 µg
eiweiss_g Eiweiß 11 g
energie_kj Energie 1480 kJ
energie_kcal Energie 353 kcal
epa_omega3_mg EPA (Omega-3) 0 mg
docosensaeure_erucasaeure_omega9_mg Erucasäure (Omega-9) 0 mg
essentielle_aminosaeuren_mg Essentielle Aminosäuren (Summe) 6223 mg
fett_g Fett 1 g
fluorid_ug Fluorid 150 µg
fructose_mg Fruktose 0 mg
galactose_mg Galaktose 0 mg
gesaettigte_fettsaeuren_mg Gesättigte Fettsäuren 667 mg
glucose_mg Glukose 0 mg
glutaminsaeure_mg Glutaminsäure 1722 mg
glycerin_und_lipoide_mg Glycerin & Lipoide 61 mg
glycin_mg Glycin 207 mg
glykogen_mg Glykogen 0 mg
harnsaeure_mg Harnsäure 0 mg
heptadecansaeure_mg Heptadecansäure 9 mg
heptadecensaeure_mg Heptadecensäure 10 mg
hexadecadiensaeure_mg Hexadecadiensäure 0 mg
hexadecatetraensaeure_mg Hexadecatetraensäure 0 mg
hexansaeure_mg Hexansäure 24 mg
histidin_mg Histidin 207 mg
isoleucin_mg Isoleucin 687 mg
iodid_ug Jod 120 µg
kalium_mg Kalium 2200 mg
kohlenhydrate_g Kohlenhydrate 68 g
kupfer_ug Kupfer 300 µg
kurzkettige_fettsaeuren_mg Kurzkettige Fettsäuren 61 mg
lactose_mg Laktose 68000 mg
langkettige_fettsaeuren_mg Langkettige Fettsäuren 936 mg
leucin_mg Leucin 1143 mg
lignin_mg Lignin 0 mg
tetracosansaeure_lignocerinsaeure_mg Lignocerinsäure 0 mg
octadecadiensaeure_linolsaeure_omega6_mg Linolsäure (Omega-6) 26 mg
lysin_mg Lysin 1036 mg
magnesium_mg Magnesium 120 mg
maltose_mg Maltose 0 mg
mangan_ug Mangan 45 µg
mannit_mg Mannit 0 mg
mehrfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 41 mg
methionin_mg Methionin 251 mg
mittelkettige_fettsaeuren_mg Mittelkettige Fettsäuren 42 mg
monosaccharide_mg Monosaccharide (Summe) 0 mg
tetradecansaeure_myristinsaeure_mg Myristinsäure 111 mg
natrium_mg Natrium 800 mg
tetracosensaeure_nervonsaeure_omega9_mg Nervonsäure (Omega-9) 0 mg
netto_kh_g Netto-Kohlenhydrate 68 g
nichtessentielle_aminosaeuren_mg Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe) 4622 mg
nonadecatriensaeure_mg Nonadecatriensäure 0 mg
octansaeure_mg Octansäure 14 mg
oligosaccharide_nicht_resorbierbar_mg Oligosaccharide (nicht resorbierbar) 0 mg
oligosaccharide_resorbierbar_mg Oligosaccharide (resorbierbar) 0 mg
omega_3_fettsaeuren_mg Omega-3-Fettsäuren 15 mg
omega_6_fettsaeuren_mg Omega-6-Fettsäuren 26 mg
omega_6_3_ratio_effektiv Omega-6/Omega-3 (effektiv) 17.33
omega_6_3_ratio Omega-6/Omega-3-Verhältnis 1.73
saeuren_organisch_g Organische Säuren 8 g
p1_p P1 0 P
p2_p P2 0 P
p3_p P3 0 P
p4_p P4 0 P
hexadecansaeure_palmitinsaeure_mg Palmitinsäure 288 mg
hexadecensaeure_palmitoleinsaeure_mg Palmitoleinsäure 27 mg
pentadecansaeure_mg Pentadecansäure 12 mg
pentadecensaeure_mg Pentadecensäure 7 mg
phenylalanin_mg Phenylalanin 392 mg
phosphor_mg Phosphor 800 mg
poly_hexosen_mg Poly-Hexosen 0 mg
poly_pentosen_mg Poly-Pentosen 0 mg
poly_uronsaeure_mg Poly-Uronsäure 0 mg
polysaccharide_mg Polysaccharide (Summe) 0 mg
pral_meq PRAL-Wert -33.9 mEq
prolin_mg Prolin 567 mg
purin_mg Purin 0 mg
retinol_ug Retinol 10 µg
rohasche_g Rohasche 8.2 g
rohfaser_g Rohfaser 0 g
rohfett_g Rohfett 1.1 g
rohprotein_g Rohprotein 10.8 g
saccharose_mg Saccharose 0 mg
salz_g Salz 2 g
schwefel_mg Schwefel 220 mg
serin_mg Serin 458 mg
sorbit_mg Sorbit 0 mg
stearidonsaeure_omega3_mg Stearidonsäure (Omega-3) 0 mg
octadecansaeure_stearinsaeure_mg Stearinsäure 105 mg
staerke_mg Stärke 0 mg
tetradecensaeure_mg Tetradecensäure 15 mg
threonin_mg Threonin 807 mg
tryptophan_mg Tryptophan 218 mg
tyrosin_mg Tyrosin 305 mg
valin_mg Valin 665 mg
vitamin_a_rae_ug Vitamin A (RAE) 11 µg
vitamin_a_rae_retinolaequivalent_ug Vitamin A (Retinoläquivalent) 12 µg
vitamin_b1_thiamin_ug Vitamin B1 (Thiamin) 500 µg
vitamin_b12_cobalamin_ug Vitamin B12 (Cobalamin) 2.5 µg
vitamin_b2_riboflavin_ug Vitamin B2 (Riboflavin) 2500 µg
vitamin_b3_niacin_ug Vitamin B3 (Niacin) 800 µg
vitamin_b3_niacinaequivalent_ug Vitamin B3 (Niacinäquivalent) 4433 µg
vitamin_b5_pantothensaeure_ug Vitamin B5 (Pantothensäure) 6000 µg
vitamin_b6_pyridoxin_ug Vitamin B6 (Pyridoxin) 800 µg
vitamin_b7_biotin_ug Vitamin B7 (Biotin) 55 µg
vitamin_b9_folsaeure_ug Vitamin B9 (Folsäure) 33 µg
vitamin_c_ascorbinsaeure_ug Vitamin C (Ascorbinsäure) 5000 µg
vitamin_d_calciferole_ug Vitamin D 0.02 µg
vitamin_e_ug Vitamin E 60 µg
vitamin_k_ug Vitamin K 0 µg
wasser_ml Wasser 4 ml
xylit_mg Xylit 0 mg
zink_ug Zink 3500 µg
zucker_g Zucker 68 g
summe_zuckeralkohole_mg Zuckeralkohole (Summe) 0 mg
octadecensaeure_oeelsaeure_omega9_mg Ölsäure (Omega-9) 270 mg