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Paprika-Kichererbsen-Topf

mit Hackfleisch
Paprika-Kichererbsen-Topf

Wichtige Werte (Ampel)

Schnell-Check für Dialyse/Diabetes/Herz-Kreislauf.
Portion: 100 g
Kalium
195 mg
yellow
Tagesmax: 1800 mg 11%
Phosphor
62 mg
yellow
Tagesmax: 900 mg 7%
Natrium
209 mg
yellow
Tagesmax: 1500 mg 14%
Zucker
2 g
green
Tagesmax: 50 g 4%
PRAL-Wert
0.22 mEq
yellow
Ca:P Verhältnis
0.3
green
Energie
83 kcal
green
Eiweiß
5.44 g
yellow
Wasser
83 ml
orange
Tagesmax: 1500 ml 6%
Zucker
2 g
green
Tagesmax: 50 g 4%
Purin
13 mg
green
Tagesmax: 500 mg 3%
Salz
0.52 g
yellow
Tagesmax: 5 g 10%
Energieverteilung
Makros (KH/Fett/Eiweiß) – aus deinen Werten
Basis: 100 g
Zusammensetzung
Was steckt drin? Überblick pro 100 g
pro 100 g
Vitaminverteilung
Ausgewählte wichtige Vitamine
pro 100 g
Kalium & Phosphor
Ring zeigt Anteil am Tages-Limit
Limit
Ca:P Verhältnis
Mehr Calcium im Verhältnis zu Phosphor ist in der Übersicht meist günstiger.
Ratio
PRAL / Säurelast
Ideal sind Werte bis 0.
mEq
Umschaltbar (Mockup per JS).

Makronährstoffe

6
Eiweiß 5.44 g
Energie 282 kJ
Fett 5.47 g
Kohlenhydrate 3.39 g
Rohfett 4.26 g
Rohprotein 4.77 g

Ballaststoffe

9
Ballaststoffe 1.78 g
Ballaststoffe (wasserlöslich) 191 mg
Ballaststoffe (wasserunlöslich) 924 mg
Cellulose 345 mg
Lignin 157 mg
Poly-Hexosen 144 mg
Poly-Pentosen 99 mg
Poly-Uronsäure 370 mg
Rohfaser 0.94 g

Kohlenhydrate – Details

19
Disaccharide (Summe) 105 mg
Fruktose 1225 mg
Galaktose 68 mg
Glukose 848 mg
Glykogen 101 mg
Laktose 58 mg
Maltose 0 mg
Mannit 0 mg
Monosaccharide (Summe) 1930 mg
Netto-Kohlenhydrate 1.07 g
Oligosaccharide (nicht resorbierbar) 0 mg
Oligosaccharide (resorbierbar) 0 mg
Polysaccharide (Summe) 111 mg
Saccharose 56 mg
Sorbit 0 mg
Stärke 9 mg
Xylit 0 mg
Zucker 2 g
Zuckeralkohole (Summe) 0 mg

Vitamine

17
Beta-Carotin 750 µg
Retinol 11 µg
Vitamin A (RAE) 121 µg
Vitamin A (Retinoläquivalent) 85 µg
Vitamin B1 (Thiamin) 63 µg
Vitamin B12 (Cobalamin) 0.98 µg
Vitamin B2 (Riboflavin) 97 µg
Vitamin B3 (Niacin) 1994 µg
Vitamin B3 (Niacinäquivalent) 2886 µg
Vitamin B5 (Pantothensäure) 208 µg
Vitamin B6 (Pyridoxin) 163 µg
Vitamin B7 (Biotin) 1.61 µg
Vitamin B9 (Folsäure) 15 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure) 38062 µg
Vitamin D 0.01 µg
Vitamin E 1524 µg
Vitamin K 4.66 µg

Mineralstoffe

8
Calcium 19 mg
Chlorid 17 mg
Kalium 195 mg
Magnesium 15 mg
Natrium 209 mg
Phosphor 62 mg
Salz 0.52 g
Schwefel 43 mg

Spurenelemente

6
Eisen 982 µg
Fluorid 20 µg
Jod 1 µg
Kupfer 47 µg
Mangan 55 µg
Zink 935 µg

Aminosäuren – essentiell

13
Arginin 302 mg
Cystein 55 mg
Essentielle Aminosäuren (Summe) 2533 mg
Histidin 156 mg
Isoleucin 244 mg
Leucin 379 mg
Lysin 403 mg
Methionin 114 mg
Phenylalanin 197 mg
Threonin 208 mg
Tryptophan 53 mg
Tyrosin 159 mg
Valin 268 mg

Aminosäuren – sonstige

7
Alanin 291 mg
Asparaginsäure 479 mg
Glutaminsäure 766 mg
Glycin 209 mg
Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe) 2127 mg
Prolin 200 mg
Serin 179 mg

Fettsäuren

46
ALA (Omega-3) 66 mg
Arachidonsäure (Omega-6) 3 mg
Arachinsäure 1 mg
Behensäure 0 mg
Butansäure 36 mg
Cholesterin 16 mg
Decansäure 32 mg
DHA (Omega-3) 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Dodecansäure 40 mg
DPA (Omega-3) 0 mg
Eicosadiensäure (Omega-6) 0 mg
Eicosatriensäure (Omega-6) 0 mg
Eicosensäure 6 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 1715 mg
EPA (Omega-3) 6 mg
Erucasäure (Omega-9) 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 2001 mg
Glycerin & Lipoide 195 mg
Heptadecansäure 31 mg
Heptadecensäure 3 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Hexansäure 25 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 3048 mg
Lignocerinsäure 0 mg
Linolsäure (Omega-6) 166 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 245 mg
Mittelkettige Fettsäuren 1 mg
Myristinsäure 203 mg
Nervonsäure (Omega-9) 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Octansäure 15 mg
Omega-3-Fettsäuren 72 mg
Omega-6-Fettsäuren 169 mg
Palmitinsäure 1083 mg
Palmitoleinsäure 195 mg
Pentadecansäure 28 mg
Pentadecensäure 0 mg
Stearidonsäure (Omega-3) 0 mg
Stearinsäure 506 mg
Tetradecensäure 60 mg
Ölsäure (Omega-9) 1444 mg

Kennzahlen

14
Broteinheiten (CH) 0.21 BE
Broteinheiten (DE) 0.21 BE
Broteinheiten (EN) 0.14 BU
Ca:P Verhältnis 0.3
Chemical Score 61 %
Harnsäure 31 mg
Omega-6/Omega-3 (effektiv) 14.43
Omega-6/Omega-3-Verhältnis 1.58
P1 1.2 P
P2 1.47 P
P3 1.66 P
P4 1.62 P
PRAL-Wert 0.22 mEq
Purin 13 mg

Sonstiges

5
Alkohol 0 g
Energie 83 kcal
Organische Säuren 0.1 g
Rohasche 0.48 g
Wasser 83 ml

Alle Werte A–Z

150
Key Label Wert
ala_linolensaeure_omega3_mg ALA (Omega-3) 66 mg
alanin_mg Alanin 291 mg
alkohol_g Alkohol 0 g
eicosatetraensaeure_arachidonsaeure_omega6_mg Arachidonsäure (Omega-6) 3 mg
eicosansaeure_arachinsaeure_mg Arachinsäure 1 mg
arginin_mg Arginin 302 mg
asparaginsaeure_mg Asparaginsäure 479 mg
ballaststoffe_g Ballaststoffe 1.78 g
wasserloesliche_ballaststoffe_mg Ballaststoffe (wasserlöslich) 191 mg
wasserunloesliche_ballaststoffe_mg Ballaststoffe (wasserunlöslich) 924 mg
docosansaeure_behensaure_mg Behensäure 0 mg
beta_carotin_ug Beta-Carotin 750 µg
broteinheiten_ch Broteinheiten (CH) 0.21 BE
broteinheiten_de Broteinheiten (DE) 0.21 BE
broteinheiten_en Broteinheiten (EN) 0.14 BU
butansaeure_mg Butansäure 36 mg
cap_ratio Ca:P Verhältnis 0.3
calcium_mg Calcium 19 mg
cellulose_mg Cellulose 345 mg
chemical_score_pct Chemical Score 61 %
chlorid_mg Chlorid 17 mg
cholesterin_mg Cholesterin 16 mg
cystein_mg Cystein 55 mg
decansaeure_mg Decansäure 32 mg
dha_omega3_mg DHA (Omega-3) 0 mg
disaccharide_mg Disaccharide (Summe) 105 mg
docosadiensaeure_mg Docosadiensäure 0 mg
docosatetraensaeure_mg Docosatetraensäure 0 mg
docosatriensaeure_mg Docosatriensäure 0 mg
dodecansaeure_mg Dodecansäure 40 mg
docosapentaensaeure_omega3_mg DPA (Omega-3) 0 mg
eicosadiensaeure_omega6_mg Eicosadiensäure (Omega-6) 0 mg
eicosatriensaeure_omega6_mg Eicosatriensäure (Omega-6) 0 mg
eicosensaeure_mg Eicosensäure 6 mg
einfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg Einfach ungesättigte Fettsäuren 1715 mg
eisen_ug Eisen 982 µg
eiweiss_g Eiweiß 5.44 g
energie_kj Energie 282 kJ
energie_kcal Energie 83 kcal
epa_omega3_mg EPA (Omega-3) 6 mg
docosensaeure_erucasaeure_omega9_mg Erucasäure (Omega-9) 0 mg
essentielle_aminosaeuren_mg Essentielle Aminosäuren (Summe) 2533 mg
fett_g Fett 5.47 g
fluorid_ug Fluorid 20 µg
fructose_mg Fruktose 1225 mg
galactose_mg Galaktose 68 mg
gesaettigte_fettsaeuren_mg Gesättigte Fettsäuren 2001 mg
glucose_mg Glukose 848 mg
glutaminsaeure_mg Glutaminsäure 766 mg
glycerin_und_lipoide_mg Glycerin & Lipoide 195 mg
glycin_mg Glycin 209 mg
glykogen_mg Glykogen 101 mg
harnsaeure_mg Harnsäure 31 mg
heptadecansaeure_mg Heptadecansäure 31 mg
heptadecensaeure_mg Heptadecensäure 3 mg
hexadecadiensaeure_mg Hexadecadiensäure 0 mg
hexadecatetraensaeure_mg Hexadecatetraensäure 0 mg
hexansaeure_mg Hexansäure 25 mg
histidin_mg Histidin 156 mg
isoleucin_mg Isoleucin 244 mg
iodid_ug Jod 1 µg
kalium_mg Kalium 195 mg
kohlenhydrate_g Kohlenhydrate 3.39 g
kupfer_ug Kupfer 47 µg
kurzkettige_fettsaeuren_mg Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
lactose_mg Laktose 58 mg
langkettige_fettsaeuren_mg Langkettige Fettsäuren 3048 mg
leucin_mg Leucin 379 mg
lignin_mg Lignin 157 mg
tetracosansaeure_lignocerinsaeure_mg Lignocerinsäure 0 mg
octadecadiensaeure_linolsaeure_omega6_mg Linolsäure (Omega-6) 166 mg
lysin_mg Lysin 403 mg
magnesium_mg Magnesium 15 mg
maltose_mg Maltose 0 mg
mangan_ug Mangan 55 µg
mannit_mg Mannit 0 mg
mehrfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 245 mg
methionin_mg Methionin 114 mg
mittelkettige_fettsaeuren_mg Mittelkettige Fettsäuren 1 mg
monosaccharide_mg Monosaccharide (Summe) 1930 mg
tetradecansaeure_myristinsaeure_mg Myristinsäure 203 mg
natrium_mg Natrium 209 mg
tetracosensaeure_nervonsaeure_omega9_mg Nervonsäure (Omega-9) 0 mg
netto_kh_g Netto-Kohlenhydrate 1.07 g
nichtessentielle_aminosaeuren_mg Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe) 2127 mg
nonadecatriensaeure_mg Nonadecatriensäure 0 mg
octansaeure_mg Octansäure 15 mg
oligosaccharide_nicht_resorbierbar_mg Oligosaccharide (nicht resorbierbar) 0 mg
oligosaccharide_resorbierbar_mg Oligosaccharide (resorbierbar) 0 mg
omega_3_fettsaeuren_mg Omega-3-Fettsäuren 72 mg
omega_6_fettsaeuren_mg Omega-6-Fettsäuren 169 mg
omega_6_3_ratio_effektiv Omega-6/Omega-3 (effektiv) 14.43
omega_6_3_ratio Omega-6/Omega-3-Verhältnis 1.58
saeuren_organisch_g Organische Säuren 0.1 g
p1_p P1 1.2 P
p2_p P2 1.47 P
p3_p P3 1.66 P
p4_p P4 1.62 P
hexadecansaeure_palmitinsaeure_mg Palmitinsäure 1083 mg
hexadecensaeure_palmitoleinsaeure_mg Palmitoleinsäure 195 mg
pentadecansaeure_mg Pentadecansäure 28 mg
pentadecensaeure_mg Pentadecensäure 0 mg
phenylalanin_mg Phenylalanin 197 mg
phosphor_mg Phosphor 62 mg
poly_hexosen_mg Poly-Hexosen 144 mg
poly_pentosen_mg Poly-Pentosen 99 mg
poly_uronsaeure_mg Poly-Uronsäure 370 mg
polysaccharide_mg Polysaccharide (Summe) 111 mg
pral_meq PRAL-Wert 0.22 mEq
prolin_mg Prolin 200 mg
purin_mg Purin 13 mg
retinol_ug Retinol 11 µg
rohasche_g Rohasche 0.48 g
rohfaser_g Rohfaser 0.94 g
rohfett_g Rohfett 4.26 g
rohprotein_g Rohprotein 4.77 g
saccharose_mg Saccharose 56 mg
salz_g Salz 0.52 g
schwefel_mg Schwefel 43 mg
serin_mg Serin 179 mg
sorbit_mg Sorbit 0 mg
stearidonsaeure_omega3_mg Stearidonsäure (Omega-3) 0 mg
octadecansaeure_stearinsaeure_mg Stearinsäure 506 mg
staerke_mg Stärke 9 mg
tetradecensaeure_mg Tetradecensäure 60 mg
threonin_mg Threonin 208 mg
tryptophan_mg Tryptophan 53 mg
tyrosin_mg Tyrosin 159 mg
valin_mg Valin 268 mg
vitamin_a_rae_ug Vitamin A (RAE) 121 µg
vitamin_a_rae_retinolaequivalent_ug Vitamin A (Retinoläquivalent) 85 µg
vitamin_b1_thiamin_ug Vitamin B1 (Thiamin) 63 µg
vitamin_b12_cobalamin_ug Vitamin B12 (Cobalamin) 0.98 µg
vitamin_b2_riboflavin_ug Vitamin B2 (Riboflavin) 97 µg
vitamin_b3_niacin_ug Vitamin B3 (Niacin) 1994 µg
vitamin_b3_niacinaequivalent_ug Vitamin B3 (Niacinäquivalent) 2886 µg
vitamin_b5_pantothensaeure_ug Vitamin B5 (Pantothensäure) 208 µg
vitamin_b6_pyridoxin_ug Vitamin B6 (Pyridoxin) 163 µg
vitamin_b7_biotin_ug Vitamin B7 (Biotin) 1.61 µg
vitamin_b9_folsaeure_ug Vitamin B9 (Folsäure) 15 µg
vitamin_c_ascorbinsaeure_ug Vitamin C (Ascorbinsäure) 38062 µg
vitamin_d_calciferole_ug Vitamin D 0.01 µg
vitamin_e_ug Vitamin E 1524 µg
vitamin_k_ug Vitamin K 4.66 µg
wasser_ml Wasser 83 ml
xylit_mg Xylit 0 mg
zink_ug Zink 935 µg
zucker_g Zucker 2 g
summe_zuckeralkohole_mg Zuckeralkohole (Summe) 0 mg
octadecensaeure_oeelsaeure_omega9_mg Ölsäure (Omega-9) 1444 mg
Rezept

Zutaten

12
Zwiebel Zwiebel rot roh ca. halbe Zwiebel 40 g Sonnenblumenöl Sonnenblumenöl 10 g Paprika Paprika rot frisch ca. 2 Stück 300 g Rinderhackfleisch Rinderhackfleisch 250 g Tomatenmark Tomatenmark 20 g Wasser Wasser Trinkwasser 200 g Kichererbsen Kichererbsen Konserve abgetropft 265 g Paprika edelsüß Paprika edelsüß Gewürz ca. 1 EL 3 g Thymian Thymian Gewürz ca. 1 TL 3 g Salz Salz 1 TL (optional weglassen) 5 g Chili Chili rot (Pulver) ½ TL 2.5 g Crème fraîche Crème fraîche 30 g

Zubereitung

Zwiebel vorbereiten

  • 1 Zwiebel schälen und sehr fein würfeln (oder kurz im Multizerkleinerer hacken).

Aromatische Basis anrösten

  • Öl in einem Topf auf mittlerer Hitze erhitzen.
  • Zwiebel zugeben und ca. 2–3 Minuten glasig dünsten.
  • Paprika (gewürfelt) zugeben und weitere 2–3 Minuten mitdünsten (nicht stark bräunen).

Hackfleisch garen

  • Hackfleisch zugeben und bei mittlerer bis etwas höherer Hitze ca. 5 Minuten krümelig anbraten, bis es nicht mehr roh ist.
  • Dabei gelegentlich umrühren und Klümpchen zerteilen.

Sauce kochen

  • Tomatenmark einrühren und 1 Minute mitrösten.
  • Wasser, Kichererbsen, Paprikapulver, Thymian, Salz und Chili zugeben.
  • Aufkochen, dann Hitze reduzieren und ca. 5 Minuten sanft köcheln lassen.

Cremig abschließen

  • Crème fraîche unterrühren und ca. 2 Minuten bei kleiner Hitze erwärmen (nicht sprudelnd kochen).
  • Abschmecken und servieren.