Datum	Lebensmittel	Menge	Nährwert
	Summe

Zur Suche Käuter und Gewürze remoulade-65-fett

Remoulade

Dialyse: beachten

Kalium und Phosphor sind relativ niedrig, aber Fettgehalt und Energiedichte sind hoch.

65% Fett

Dialyse-Bewertung

Remoulade mit 65 % Fett ist aus Dialysesicht kein klassisches Kalium- oder Phosphatproblem, da beide Werte pro 100 g vergleichsweise niedrig bleiben. Gleichzeitig handelt es sich um ein stark fettreiches und energiedichtes Produkt, das schon in kleinen Mengen viele Kalorien liefert. Auch der Salzgehalt ist relevant, vor allem wenn Remoulade regelmäßig oder großzügig verwendet wird. Deshalb passt sie für Dialysepatient:innen eher als kleine Beilage oder Würzkomponente als als häufig eingesetzter Standardbelag.

Begrenzt geeignet

Das spricht dafür

Positiv ist vor allem der niedrige Kaliumgehalt von 49 mg pro 100 g, der im Vergleich zu vielen anderen verarbeiteten Lebensmitteln günstig ist. Auch der Phosphorgehalt von 55 mg pro 100 g bleibt moderat und ist für Dialysepatient:innen meist nicht das Hauptproblem. Wer nur kleine Mengen verwendet, belastet Kalium- und Phosphatbilanz dadurch in der Regel nur wenig.

Darauf sollten Sie achten

Entscheidend ist die Portionsgröße: Ein kleiner Klecks zu Fisch, Ei oder auf einem belegten Brötchen ist etwas anderes als mehrere Esslöffel in Salaten oder Snacks. Da Remoulade zusätzlich 15 g Kohlenhydrate pro 100 g enthält, kann sie je nach Einsatzmenge stärker ins Gewicht fallen als reine Mayonnaise. Sinnvoll ist sie daher eher als bewusst eingesetzte Ergänzung innerhalb einer insgesamt salz- und energiebewussten Mahlzeit.

Wann Vorsicht sinnvoll ist

Der Hauptnachteil ist die hohe Energiedichte mit 641 kcal und 65 g Fett pro 100 g. Dazu kommen 1 g Salz und 265 mg Natrium pro 100 g, was bei häufigem Verzehr die Natriumaufnahme unnötig erhöhen kann. Bei Übergewicht, ausgeprägter Gewichtszunahme zwischen Dialysen oder sehr salzreicher Kost sollte Remoulade deshalb nur sparsam eingesetzt werden.

Wichtige Werte (Ampel)

Schnell-Check für Dialyse/Diabetes/Herz-Kreislauf.

Portion: 100 g

Kalium

49 mg

green

Tagesmax: 1800 mg 3%

Phosphor

55 mg

yellow

Tagesmax: 900 mg 6%

Natrium

265 mg

yellow

Tagesmax: 1500 mg 18%

Zucker

0 g

green

Tagesmax: 50 g 0%

PRAL-Wert

1.3 mEq

yellow

Ca:P Verhältnis

0.25

green

Energie

641 kcal

red

Eiweiß

1 g

green

Zucker

0 g

green

Tagesmax: 50 g 0%

Purin

5 mg

green

Tagesmax: 500 mg 1%

Salz

1 g

orange

Tagesmax: 5 g 20%

Energieverteilung

Makros (KH/Fett/Eiweiß) – aus deinen Werten

Basis: 100 g

Zusammensetzung

Was steckt drin? Überblick pro 100 g

pro 100 g

Vitaminverteilung

Ausgewählte wichtige Vitamine

pro 100 g

Kalium & Phosphor

Ring zeigt Anteil am Tages-Limit

Limit

Ca:P Verhältnis

Mehr Calcium im Verhältnis zu Phosphor ist in der Übersicht meist günstiger.

Ratio

PRAL / Säurelast

Ideal sind Werte bis 0.

mEq

Gruppen A–Z

Umschaltbar (Mockup per JS).

Makronährstoffe

Eiweiß	1 g
Energie	2682 kJ
Fett	65 g
Kohlenhydrate	15 g
Rohfett	65 g
Rohprotein	1.1 g

Ballaststoffe

Ballaststoffe	1 g
Ballaststoffe (wasserlöslich)	210 mg
Ballaststoffe (wasserunlöslich)	290 mg
Cellulose	180 mg
Lignin	115 mg
Poly-Hexosen	0 mg
Poly-Pentosen	40 mg
Poly-Uronsäure	165 mg
Rohfaser	0.3 g

Kohlenhydrate – Details

Disaccharide (Summe)	0 mg
Fruktose	0 mg
Galaktose	0 mg
Glukose	0 mg
Glykogen	0 mg
Laktose	0 mg
Maltose	0 mg
Mannit	0 mg
Monosaccharide (Summe)	0 mg
Netto-Kohlenhydrate	15 g
Oligosaccharide (nicht resorbierbar)	0 mg
Oligosaccharide (resorbierbar)	0 mg
Polysaccharide (Summe)	15200 mg
Saccharose	0 mg
Sorbit	0 mg
Stärke	15200 mg
Xylit	0 mg
Zucker	0 g
Zuckeralkohole (Summe)	0 mg

Vitamine

Beta-Carotin	0 µg
Retinol	54 µg
Vitamin A (RAE)	54 µg
Vitamin A (Retinoläquivalent)	54 µg
Vitamin B1 (Thiamin)	25 µg
Vitamin B12 (Cobalamin)	1.1 µg
Vitamin B2 (Riboflavin)	38 µg
Vitamin B3 (Niacin)	0 µg
Vitamin B3 (Niacinäquivalent)	283 µg
Vitamin B5 (Pantothensäure)	400 µg
Vitamin B6 (Pyridoxin)	44 µg
Vitamin B7 (Biotin)	0.2 µg
Vitamin B9 (Folsäure)	7 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure)	2000 µg
Vitamin D	1 µg
Vitamin E	7500 µg
Vitamin K	60 µg

Mineralstoffe

Calcium	14 mg
Chlorid	400 mg
Kalium	49 mg
Magnesium	3 mg
Natrium	265 mg
Phosphor	55 mg
Salz	1 g
Schwefel	20 mg

Spurenelemente

Eisen	700 µg
Fluorid	10 µg
Jod	5 µg
Kupfer	100 µg
Mangan	100 µg
Zink	600 µg

Aminosäuren – essentiell

Arginin	72 mg
Cystein	22 mg
Essentielle Aminosäuren (Summe)	628 mg
Histidin	25 mg
Isoleucin	65 mg
Leucin	92 mg
Lysin	72 mg
Methionin	34 mg
Phenylalanin	56 mg
Threonin	54 mg
Tryptophan	17 mg
Tyrosin	45 mg
Valin	74 mg

Aminosäuren – sonstige

Alanin	61 mg
Asparaginsäure	94 mg
Glutaminsäure	142 mg
Glycin	36 mg
Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe)	465 mg
Prolin	44 mg
Serin	88 mg

Fettsäuren

ALA (Omega-3)	1243 mg
Arachidonsäure (Omega-6)	0 mg
Arachinsäure	311 mg
Behensäure	0 mg
Butansäure	0 mg
Cholesterin	100 mg
Decansäure	1864 mg
DHA (Omega-3)	0 mg
Docosadiensäure	0 mg
Docosatetraensäure	0 mg
Docosatriensäure	0 mg
Dodecansäure	4971 mg
DPA (Omega-3)	0 mg
Eicosadiensäure (Omega-6)	0 mg
Eicosatriensäure (Omega-6)	0 mg
Eicosensäure	0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	24546 mg
EPA (Omega-3)	0 mg
Erucasäure (Omega-9)	0 mg
Gesättigte Fettsäuren	28894 mg
Glycerin & Lipoide	2860 mg
Heptadecansäure	0 mg
Heptadecensäure	0 mg
Hexadecadiensäure	0 mg
Hexadecatetraensäure	0 mg
Hexansäure	0 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0 mg
Langkettige Fettsäuren	57790 mg
Lignocerinsäure	0 mg
Linolsäure (Omega-6)	7457 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	8700 mg
Mittelkettige Fettsäuren	4350 mg
Myristinsäure	3728 mg
Nervonsäure (Omega-9)	0 mg
Nonadecatriensäure	0 mg
Octansäure	2486 mg
Omega-3-Fettsäuren	1243 mg
Omega-6-Fettsäuren	7457 mg
Palmitinsäure	12427 mg
Palmitoleinsäure	311 mg
Pentadecansäure	0 mg
Pentadecensäure	0 mg
Stearidonsäure (Omega-3)	0 mg
Stearinsäure	3107 mg
Tetradecensäure	0 mg
Ölsäure (Omega-9)	24235 mg

Kennzahlen

Broteinheiten (CH)	1.52 BE
Broteinheiten (DE)	1.27 BE
Broteinheiten (EN)	1.01 BU
Ca:P Verhältnis	0.25
Chemical Score	15 %
Harnsäure	12 mg
Omega-6/Omega-3 (effektiv)	59.99
Omega-6/Omega-3-Verhältnis	6
P1	18.1 P
P2	18.5 P
P3	22.6 P
P4	22.3 P
PRAL-Wert	1.3 mEq
Purin	5 mg

Sonstiges

Alkohol	0 g
Energie	641 kcal
Organische Säuren	0 g
Rohasche	2.1 g

Alle Werte A–Z

149

Key	Label	Wert
`ala_linolensaeure_omega3_mg`	ALA (Omega-3)	1243 mg
`alanin_mg`	Alanin	61 mg
`alkohol_g`	Alkohol	0 g
`eicosatetraensaeure_arachidonsaeure_omega6_mg`	Arachidonsäure (Omega-6)	0 mg
`eicosansaeure_arachinsaeure_mg`	Arachinsäure	311 mg
`arginin_mg`	Arginin	72 mg
`asparaginsaeure_mg`	Asparaginsäure	94 mg
`ballaststoffe_g`	Ballaststoffe	1 g
`wasserloesliche_ballaststoffe_mg`	Ballaststoffe (wasserlöslich)	210 mg
`wasserunloesliche_ballaststoffe_mg`	Ballaststoffe (wasserunlöslich)	290 mg
`docosansaeure_behensaure_mg`	Behensäure	0 mg
`beta_carotin_ug`	Beta-Carotin	0 µg
`broteinheiten_ch`	Broteinheiten (CH)	1.52 BE
`broteinheiten_de`	Broteinheiten (DE)	1.27 BE
`broteinheiten_en`	Broteinheiten (EN)	1.01 BU
`butansaeure_mg`	Butansäure	0 mg
`cap_ratio`	Ca:P Verhältnis	0.25
`calcium_mg`	Calcium	14 mg
`cellulose_mg`	Cellulose	180 mg
`chemical_score_pct`	Chemical Score	15 %
`chlorid_mg`	Chlorid	400 mg
`cholesterin_mg`	Cholesterin	100 mg
`cystein_mg`	Cystein	22 mg
`decansaeure_mg`	Decansäure	1864 mg
`dha_omega3_mg`	DHA (Omega-3)	0 mg
`disaccharide_mg`	Disaccharide (Summe)	0 mg
`docosadiensaeure_mg`	Docosadiensäure	0 mg
`docosatetraensaeure_mg`	Docosatetraensäure	0 mg
`docosatriensaeure_mg`	Docosatriensäure	0 mg
`dodecansaeure_mg`	Dodecansäure	4971 mg
`docosapentaensaeure_omega3_mg`	DPA (Omega-3)	0 mg
`eicosadiensaeure_omega6_mg`	Eicosadiensäure (Omega-6)	0 mg
`eicosatriensaeure_omega6_mg`	Eicosatriensäure (Omega-6)	0 mg
`eicosensaeure_mg`	Eicosensäure	0 mg
`einfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg`	Einfach ungesättigte Fettsäuren	24546 mg
`eisen_ug`	Eisen	700 µg
`eiweiss_g`	Eiweiß	1 g
`energie_kj`	Energie	2682 kJ
`energie_kcal`	Energie	641 kcal
`epa_omega3_mg`	EPA (Omega-3)	0 mg
`docosensaeure_erucasaeure_omega9_mg`	Erucasäure (Omega-9)	0 mg
`essentielle_aminosaeuren_mg`	Essentielle Aminosäuren (Summe)	628 mg
`fett_g`	Fett	65 g
`fluorid_ug`	Fluorid	10 µg
`fructose_mg`	Fruktose	0 mg
`galactose_mg`	Galaktose	0 mg
`gesaettigte_fettsaeuren_mg`	Gesättigte Fettsäuren	28894 mg
`glucose_mg`	Glukose	0 mg
`glutaminsaeure_mg`	Glutaminsäure	142 mg
`glycerin_und_lipoide_mg`	Glycerin & Lipoide	2860 mg
`glycin_mg`	Glycin	36 mg
`glykogen_mg`	Glykogen	0 mg
`harnsaeure_mg`	Harnsäure	12 mg
`heptadecansaeure_mg`	Heptadecansäure	0 mg
`heptadecensaeure_mg`	Heptadecensäure	0 mg
`hexadecadiensaeure_mg`	Hexadecadiensäure	0 mg
`hexadecatetraensaeure_mg`	Hexadecatetraensäure	0 mg
`hexansaeure_mg`	Hexansäure	0 mg
`histidin_mg`	Histidin	25 mg
`isoleucin_mg`	Isoleucin	65 mg
`iodid_ug`	Jod	5 µg
`kalium_mg`	Kalium	49 mg
`kohlenhydrate_g`	Kohlenhydrate	15 g
`kupfer_ug`	Kupfer	100 µg
`kurzkettige_fettsaeuren_mg`	Kurzkettige Fettsäuren	0 mg
`lactose_mg`	Laktose	0 mg
`langkettige_fettsaeuren_mg`	Langkettige Fettsäuren	57790 mg
`leucin_mg`	Leucin	92 mg
`lignin_mg`	Lignin	115 mg
`tetracosansaeure_lignocerinsaeure_mg`	Lignocerinsäure	0 mg
`octadecadiensaeure_linolsaeure_omega6_mg`	Linolsäure (Omega-6)	7457 mg
`lysin_mg`	Lysin	72 mg
`magnesium_mg`	Magnesium	3 mg
`maltose_mg`	Maltose	0 mg
`mangan_ug`	Mangan	100 µg
`mannit_mg`	Mannit	0 mg
`mehrfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg`	Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	8700 mg
`methionin_mg`	Methionin	34 mg
`mittelkettige_fettsaeuren_mg`	Mittelkettige Fettsäuren	4350 mg
`monosaccharide_mg`	Monosaccharide (Summe)	0 mg
`tetradecansaeure_myristinsaeure_mg`	Myristinsäure	3728 mg
`natrium_mg`	Natrium	265 mg
`tetracosensaeure_nervonsaeure_omega9_mg`	Nervonsäure (Omega-9)	0 mg
`netto_kh_g`	Netto-Kohlenhydrate	15 g
`nichtessentielle_aminosaeuren_mg`	Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe)	465 mg
`nonadecatriensaeure_mg`	Nonadecatriensäure	0 mg
`octansaeure_mg`	Octansäure	2486 mg
`oligosaccharide_nicht_resorbierbar_mg`	Oligosaccharide (nicht resorbierbar)	0 mg
`oligosaccharide_resorbierbar_mg`	Oligosaccharide (resorbierbar)	0 mg
`omega_3_fettsaeuren_mg`	Omega-3-Fettsäuren	1243 mg
`omega_6_fettsaeuren_mg`	Omega-6-Fettsäuren	7457 mg
`omega_6_3_ratio_effektiv`	Omega-6/Omega-3 (effektiv)	59.99
`omega_6_3_ratio`	Omega-6/Omega-3-Verhältnis	6
`saeuren_organisch_g`	Organische Säuren	0 g
`p1_p`	P1	18.1 P
`p2_p`	P2	18.5 P
`p3_p`	P3	22.6 P
`p4_p`	P4	22.3 P
`hexadecansaeure_palmitinsaeure_mg`	Palmitinsäure	12427 mg
`hexadecensaeure_palmitoleinsaeure_mg`	Palmitoleinsäure	311 mg
`pentadecansaeure_mg`	Pentadecansäure	0 mg
`pentadecensaeure_mg`	Pentadecensäure	0 mg
`phenylalanin_mg`	Phenylalanin	56 mg
`phosphor_mg`	Phosphor	55 mg
`poly_hexosen_mg`	Poly-Hexosen	0 mg
`poly_pentosen_mg`	Poly-Pentosen	40 mg
`poly_uronsaeure_mg`	Poly-Uronsäure	165 mg
`polysaccharide_mg`	Polysaccharide (Summe)	15200 mg
`pral_meq`	PRAL-Wert	1.3 mEq
`prolin_mg`	Prolin	44 mg
`purin_mg`	Purin	5 mg
`retinol_ug`	Retinol	54 µg
`rohasche_g`	Rohasche	2.1 g
`rohfaser_g`	Rohfaser	0.3 g
`rohfett_g`	Rohfett	65 g
`rohprotein_g`	Rohprotein	1.1 g
`saccharose_mg`	Saccharose	0 mg
`salz_g`	Salz	1 g
`schwefel_mg`	Schwefel	20 mg
`serin_mg`	Serin	88 mg
`sorbit_mg`	Sorbit	0 mg
`stearidonsaeure_omega3_mg`	Stearidonsäure (Omega-3)	0 mg
`octadecansaeure_stearinsaeure_mg`	Stearinsäure	3107 mg
`staerke_mg`	Stärke	15200 mg
`tetradecensaeure_mg`	Tetradecensäure	0 mg
`threonin_mg`	Threonin	54 mg
`tryptophan_mg`	Tryptophan	17 mg
`tyrosin_mg`	Tyrosin	45 mg
`valin_mg`	Valin	74 mg
`vitamin_a_rae_ug`	Vitamin A (RAE)	54 µg
`vitamin_a_rae_retinolaequivalent_ug`	Vitamin A (Retinoläquivalent)	54 µg
`vitamin_b1_thiamin_ug`	Vitamin B1 (Thiamin)	25 µg
`vitamin_b12_cobalamin_ug`	Vitamin B12 (Cobalamin)	1.1 µg
`vitamin_b2_riboflavin_ug`	Vitamin B2 (Riboflavin)	38 µg
`vitamin_b3_niacin_ug`	Vitamin B3 (Niacin)	0 µg
`vitamin_b3_niacinaequivalent_ug`	Vitamin B3 (Niacinäquivalent)	283 µg
`vitamin_b5_pantothensaeure_ug`	Vitamin B5 (Pantothensäure)	400 µg
`vitamin_b6_pyridoxin_ug`	Vitamin B6 (Pyridoxin)	44 µg
`vitamin_b7_biotin_ug`	Vitamin B7 (Biotin)	0.2 µg
`vitamin_b9_folsaeure_ug`	Vitamin B9 (Folsäure)	7 µg
`vitamin_c_ascorbinsaeure_ug`	Vitamin C (Ascorbinsäure)	2000 µg
`vitamin_d_calciferole_ug`	Vitamin D	1 µg
`vitamin_e_ug`	Vitamin E	7500 µg
`vitamin_k_ug`	Vitamin K	60 µg
`xylit_mg`	Xylit	0 mg
`zink_ug`	Zink	600 µg
`zucker_g`	Zucker	0 g
`summe_zuckeralkohole_mg`	Zuckeralkohole (Summe)	0 mg
`octadecensaeure_oeelsaeure_omega9_mg`	Ölsäure (Omega-9)	24235 mg