Datum	Lebensmittel	Menge	Nährwert
	Summe

Ricotta

Dialyse: beachten

Kaliumarm und eiweißreich, aber Phosphor sowie die widersprüchliche Salz-/Natriumangabe sprechen für eine bewusste Portionierung.

Dialyse-Bewertung

Ricotta Vollfettstufe kann für Dialysepatient:innen grundsätzlich in den Speiseplan passen, sollte aber bewusst portioniert werden. Mit 105 mg Kalium pro 100 g ist der Kaliumgehalt vergleichsweise niedrig, während 158 mg Phosphor bereits relevant in die Tagesbilanz eingehen. Gleichzeitig liefert Ricotta mit rund 11 g Eiweiß pro 100 g eine nennenswerte Proteinmenge. Entscheidend sind die individuelle Phosphatkontrolle, die Portionsgröße und die tatsächlichen Angaben des gekauften Produkts.

Bewusst einplanen

Das spricht dafür

Der niedrige Kaliumgehalt ist für viele Menschen unter Hämodialyse oder Peritonealdialyse günstig, sofern die persönlichen Blutwerte nichts anderes erfordern. Auch der Eiweißgehalt ist positiv einzuordnen, da unter Dialyse in der Regel ein höherer Proteinbedarf besteht. Ricotta kann deshalb beispielsweise in kleineren Portionen eine proteinreiche Ergänzung zu einer Mahlzeit sein.

Darauf sollten Sie achten

Der Phosphorgehalt von 158 mg pro 100 g ist nicht extrem hoch, sollte bei häufigem Verzehr aber mitgerechnet werden. Eine kleinere Portion von etwa 50 g halbiert entsprechend die aufgenommene Menge an Phosphor, Kalium und Protein. Bei abgepacktem Ricotta lohnt außerdem der Blick auf die Zutatenliste, weil zugesetzte Phosphate die tatsächliche Phosphatbelastung erhöhen können.

Wann Vorsicht sinnvoll ist

Die Quelldaten sind bei Salz und Natrium auffällig widersprüchlich: angegeben werden 2 g Salz, aber nur 84 mg Natrium pro 100 g. Für die Dialyseernährung ist diese Abweichung relevant, weil Natrium Durst, Flüssigkeitsaufnahme und Zwischengewichtszunahme beeinflussen kann. Bei einem konkreten Produkt sollte deshalb die Nährwertkennzeichnung auf der Verpackung Vorrang haben.

Wichtige Werte (Ampel)

Schnell-Check für Dialyse/Diabetes/Herz-Kreislauf.

Portion: 100 g

Kalium

105 mg

green

Tagesmax: 1800 mg 6%

Phosphor

158 mg

orange

Tagesmax: 900 mg 18%

Natrium

84 mg

green

Tagesmax: 1500 mg 6%

Zucker

1 g

green

Tagesmax: 50 g 2%

PRAL-Wert

6.2 mEq

orange

Ca:P Verhältnis

1.31

red

Energie

164 kcal

yellow

Eiweiß

11 g

orange

Wasser

72 ml

yellow

Tagesmax: 1500 ml 5%

Zucker

1 g

green

Tagesmax: 50 g 2%

Purin

2 mg

green

Tagesmax: 500 mg 0%

Salz

2 g

red

Tagesmax: 5 g 40%

Energieverteilung

Makros (KH/Fett/Eiweiß) – aus deinen Werten

Basis: 100 g

Zusammensetzung

Was steckt drin? Überblick pro 100 g

pro 100 g

Vitaminverteilung

Ausgewählte wichtige Vitamine

pro 100 g

Kalium & Phosphor

Ring zeigt Anteil am Tages-Limit

Limit

Ca:P Verhältnis

Mehr Calcium im Verhältnis zu Phosphor ist in der Übersicht meist günstiger.

Ratio

PRAL / Säurelast

Ideal sind Werte bis 0.

mEq

Gruppen A–Z

Umschaltbar (Mockup per JS).

Makronährstoffe

Eiweiß	11 g
Energie	687 kJ
Fett	13 g
Kohlenhydrate	1 g
Rohfett	13 g
Rohprotein	11.2 g

Ballaststoffe

Ballaststoffe	0 g
Ballaststoffe (wasserlöslich)	0 mg
Ballaststoffe (wasserunlöslich)	0 mg
Cellulose	0 mg
Lignin	0 mg
Poly-Hexosen	0 mg
Poly-Pentosen	0 mg
Poly-Uronsäure	0 mg
Rohfaser	0 g

Kohlenhydrate – Details

Disaccharide (Summe)	500 mg
Fruktose	0 mg
Galaktose	0 mg
Glukose	0 mg
Glykogen	0 mg
Laktose	500 mg
Maltose	0 mg
Mannit	0 mg
Monosaccharide (Summe)	0 mg
Netto-Kohlenhydrate	1 g
Oligosaccharide (nicht resorbierbar)	0 mg
Oligosaccharide (resorbierbar)	0 mg
Polysaccharide (Summe)	0 mg
Saccharose	0 mg
Sorbit	0 mg
Stärke	0 mg
Xylit	0 mg
Zucker	1 g
Zuckeralkohole (Summe)	0 mg

Vitamine

Beta-Carotin	120 µg
Retinol	300 µg
Vitamin A (RAE)	310 µg
Vitamin A (Retinoläquivalent)	320 µg
Vitamin B1 (Thiamin)	13 µg
Vitamin B12 (Cobalamin)	0.3 µg
Vitamin B2 (Riboflavin)	195 µg
Vitamin B3 (Niacin)	104 µg
Vitamin B3 (Niacinäquivalent)	2537 µg
Vitamin B5 (Pantothensäure)	600 µg
Vitamin B6 (Pyridoxin)	43 µg
Vitamin B7 (Biotin)	5 µg
Vitamin B9 (Folsäure)	18 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure)	0 µg
Vitamin D	0.2 µg
Vitamin E	700 µg
Vitamin K	15 µg

Mineralstoffe

Calcium	207 mg
Chlorid	1600 mg
Kalium	105 mg
Magnesium	11 mg
Natrium	84 mg
Phosphor	158 mg
Salz	2 g
Schwefel	180 mg

Spurenelemente

Eisen	380 µg
Fluorid	90 µg
Jod	10 µg
Kupfer	700 µg
Mangan	25 µg
Zink	1160 µg

Aminosäuren – essentiell

Arginin	372 mg
Cystein	56 mg
Essentielle Aminosäuren (Summe)	5856 mg
Histidin	327 mg
Isoleucin	608 mg
Leucin	1069 mg
Lysin	845 mg
Methionin	259 mg
Phenylalanin	518 mg
Threonin	462 mg
Tryptophan	146 mg
Tyrosin	518 mg
Valin	676 mg

Aminosäuren – sonstige

Alanin	304 mg
Asparaginsäure	698 mg
Glutaminsäure	2353 mg
Glycin	180 mg
Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe)	5348 mg
Prolin	1227 mg
Serin	586 mg

Fettsäuren

ALA (Omega-3)	172 mg
Arachidonsäure (Omega-6)	0 mg
Arachinsäure	61 mg
Behensäure	0 mg
Butansäure	442 mg
Cholesterin	51 mg
Decansäure	331 mg
DHA (Omega-3)	0 mg
Docosadiensäure	0 mg
Docosatetraensäure	0 mg
Docosatriensäure	0 mg
Dodecansäure	405 mg
DPA (Omega-3)	0 mg
Eicosadiensäure (Omega-6)	0 mg
Eicosatriensäure (Omega-6)	0 mg
Eicosensäure	25 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3914 mg
EPA (Omega-3)	0 mg
Erucasäure (Omega-9)	0 mg
Gesättigte Fettsäuren	7873 mg
Glycerin & Lipoide	714 mg
Heptadecansäure	110 mg
Heptadecensäure	123 mg
Hexadecadiensäure	0 mg
Hexadecatetraensäure	0 mg
Hexansäure	282 mg
Kurzkettige Fettsäuren	724 mg
Langkettige Fettsäuren	11052 mg
Lignocerinsäure	0 mg
Linolsäure (Omega-6)	307 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	479 mg
Mittelkettige Fettsäuren	490 mg
Myristinsäure	1312 mg
Nervonsäure (Omega-9)	0 mg
Nonadecatriensäure	0 mg
Octansäure	159 mg
Omega-3-Fettsäuren	172 mg
Omega-6-Fettsäuren	307 mg
Palmitinsäure	3385 mg
Palmitoleinsäure	319 mg
Pentadecansäure	147 mg
Pentadecensäure	86 mg
Stearidonsäure (Omega-3)	0 mg
Stearinsäure	1239 mg
Tetradecensäure	172 mg
Ölsäure (Omega-9)	3189 mg

Kennzahlen

Broteinheiten (CH)	0.05 BE
Broteinheiten (DE)	0.04 BE
Broteinheiten (EN)	0.03 BU
Ca:P Verhältnis	1.31
Chemical Score	122 %
Harnsäure	5 mg
Omega-6/Omega-3 (effektiv)	17.85
Omega-6/Omega-3-Verhältnis	1.78
P1	0 P
P2	0 P
P3	0 P
P4	0 P
PRAL-Wert	6.2 mEq
Purin	2 mg

Sonstiges

Alkohol	0 g
Energie	164 kcal
Organische Säuren	1 g
Rohasche	2.7 g
Wasser	72 ml

Alle Werte A–Z

150

Key	Label	Wert
`ala_linolensaeure_omega3_mg`	ALA (Omega-3)	172 mg
`alanin_mg`	Alanin	304 mg
`alkohol_g`	Alkohol	0 g
`eicosatetraensaeure_arachidonsaeure_omega6_mg`	Arachidonsäure (Omega-6)	0 mg
`eicosansaeure_arachinsaeure_mg`	Arachinsäure	61 mg
`arginin_mg`	Arginin	372 mg
`asparaginsaeure_mg`	Asparaginsäure	698 mg
`ballaststoffe_g`	Ballaststoffe	0 g
`wasserloesliche_ballaststoffe_mg`	Ballaststoffe (wasserlöslich)	0 mg
`wasserunloesliche_ballaststoffe_mg`	Ballaststoffe (wasserunlöslich)	0 mg
`docosansaeure_behensaure_mg`	Behensäure	0 mg
`beta_carotin_ug`	Beta-Carotin	120 µg
`broteinheiten_ch`	Broteinheiten (CH)	0.05 BE
`broteinheiten_de`	Broteinheiten (DE)	0.04 BE
`broteinheiten_en`	Broteinheiten (EN)	0.03 BU
`butansaeure_mg`	Butansäure	442 mg
`cap_ratio`	Ca:P Verhältnis	1.31
`calcium_mg`	Calcium	207 mg
`cellulose_mg`	Cellulose	0 mg
`chemical_score_pct`	Chemical Score	122 %
`chlorid_mg`	Chlorid	1600 mg
`cholesterin_mg`	Cholesterin	51 mg
`cystein_mg`	Cystein	56 mg
`decansaeure_mg`	Decansäure	331 mg
`dha_omega3_mg`	DHA (Omega-3)	0 mg
`disaccharide_mg`	Disaccharide (Summe)	500 mg
`docosadiensaeure_mg`	Docosadiensäure	0 mg
`docosatetraensaeure_mg`	Docosatetraensäure	0 mg
`docosatriensaeure_mg`	Docosatriensäure	0 mg
`dodecansaeure_mg`	Dodecansäure	405 mg
`docosapentaensaeure_omega3_mg`	DPA (Omega-3)	0 mg
`eicosadiensaeure_omega6_mg`	Eicosadiensäure (Omega-6)	0 mg
`eicosatriensaeure_omega6_mg`	Eicosatriensäure (Omega-6)	0 mg
`eicosensaeure_mg`	Eicosensäure	25 mg
`einfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg`	Einfach ungesättigte Fettsäuren	3914 mg
`eisen_ug`	Eisen	380 µg
`eiweiss_g`	Eiweiß	11 g
`energie_kj`	Energie	687 kJ
`energie_kcal`	Energie	164 kcal
`epa_omega3_mg`	EPA (Omega-3)	0 mg
`docosensaeure_erucasaeure_omega9_mg`	Erucasäure (Omega-9)	0 mg
`essentielle_aminosaeuren_mg`	Essentielle Aminosäuren (Summe)	5856 mg
`fett_g`	Fett	13 g
`fluorid_ug`	Fluorid	90 µg
`fructose_mg`	Fruktose	0 mg
`galactose_mg`	Galaktose	0 mg
`gesaettigte_fettsaeuren_mg`	Gesättigte Fettsäuren	7873 mg
`glucose_mg`	Glukose	0 mg
`glutaminsaeure_mg`	Glutaminsäure	2353 mg
`glycerin_und_lipoide_mg`	Glycerin & Lipoide	714 mg
`glycin_mg`	Glycin	180 mg
`glykogen_mg`	Glykogen	0 mg
`harnsaeure_mg`	Harnsäure	5 mg
`heptadecansaeure_mg`	Heptadecansäure	110 mg
`heptadecensaeure_mg`	Heptadecensäure	123 mg
`hexadecadiensaeure_mg`	Hexadecadiensäure	0 mg
`hexadecatetraensaeure_mg`	Hexadecatetraensäure	0 mg
`hexansaeure_mg`	Hexansäure	282 mg
`histidin_mg`	Histidin	327 mg
`isoleucin_mg`	Isoleucin	608 mg
`iodid_ug`	Jod	10 µg
`kalium_mg`	Kalium	105 mg
`kohlenhydrate_g`	Kohlenhydrate	1 g
`kupfer_ug`	Kupfer	700 µg
`kurzkettige_fettsaeuren_mg`	Kurzkettige Fettsäuren	724 mg
`lactose_mg`	Laktose	500 mg
`langkettige_fettsaeuren_mg`	Langkettige Fettsäuren	11052 mg
`leucin_mg`	Leucin	1069 mg
`lignin_mg`	Lignin	0 mg
`tetracosansaeure_lignocerinsaeure_mg`	Lignocerinsäure	0 mg
`octadecadiensaeure_linolsaeure_omega6_mg`	Linolsäure (Omega-6)	307 mg
`lysin_mg`	Lysin	845 mg
`magnesium_mg`	Magnesium	11 mg
`maltose_mg`	Maltose	0 mg
`mangan_ug`	Mangan	25 µg
`mannit_mg`	Mannit	0 mg
`mehrfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg`	Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	479 mg
`methionin_mg`	Methionin	259 mg
`mittelkettige_fettsaeuren_mg`	Mittelkettige Fettsäuren	490 mg
`monosaccharide_mg`	Monosaccharide (Summe)	0 mg
`tetradecansaeure_myristinsaeure_mg`	Myristinsäure	1312 mg
`natrium_mg`	Natrium	84 mg
`tetracosensaeure_nervonsaeure_omega9_mg`	Nervonsäure (Omega-9)	0 mg
`netto_kh_g`	Netto-Kohlenhydrate	1 g
`nichtessentielle_aminosaeuren_mg`	Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe)	5348 mg
`nonadecatriensaeure_mg`	Nonadecatriensäure	0 mg
`octansaeure_mg`	Octansäure	159 mg
`oligosaccharide_nicht_resorbierbar_mg`	Oligosaccharide (nicht resorbierbar)	0 mg
`oligosaccharide_resorbierbar_mg`	Oligosaccharide (resorbierbar)	0 mg
`omega_3_fettsaeuren_mg`	Omega-3-Fettsäuren	172 mg
`omega_6_fettsaeuren_mg`	Omega-6-Fettsäuren	307 mg
`omega_6_3_ratio_effektiv`	Omega-6/Omega-3 (effektiv)	17.85
`omega_6_3_ratio`	Omega-6/Omega-3-Verhältnis	1.78
`saeuren_organisch_g`	Organische Säuren	1 g
`p1_p`	P1	0 P
`p2_p`	P2	0 P
`p3_p`	P3	0 P
`p4_p`	P4	0 P
`hexadecansaeure_palmitinsaeure_mg`	Palmitinsäure	3385 mg
`hexadecensaeure_palmitoleinsaeure_mg`	Palmitoleinsäure	319 mg
`pentadecansaeure_mg`	Pentadecansäure	147 mg
`pentadecensaeure_mg`	Pentadecensäure	86 mg
`phenylalanin_mg`	Phenylalanin	518 mg
`phosphor_mg`	Phosphor	158 mg
`poly_hexosen_mg`	Poly-Hexosen	0 mg
`poly_pentosen_mg`	Poly-Pentosen	0 mg
`poly_uronsaeure_mg`	Poly-Uronsäure	0 mg
`polysaccharide_mg`	Polysaccharide (Summe)	0 mg
`pral_meq`	PRAL-Wert	6.2 mEq
`prolin_mg`	Prolin	1227 mg
`purin_mg`	Purin	2 mg
`retinol_ug`	Retinol	300 µg
`rohasche_g`	Rohasche	2.7 g
`rohfaser_g`	Rohfaser	0 g
`rohfett_g`	Rohfett	13 g
`rohprotein_g`	Rohprotein	11.2 g
`saccharose_mg`	Saccharose	0 mg
`salz_g`	Salz	2 g
`schwefel_mg`	Schwefel	180 mg
`serin_mg`	Serin	586 mg
`sorbit_mg`	Sorbit	0 mg
`stearidonsaeure_omega3_mg`	Stearidonsäure (Omega-3)	0 mg
`octadecansaeure_stearinsaeure_mg`	Stearinsäure	1239 mg
`staerke_mg`	Stärke	0 mg
`tetradecensaeure_mg`	Tetradecensäure	172 mg
`threonin_mg`	Threonin	462 mg
`tryptophan_mg`	Tryptophan	146 mg
`tyrosin_mg`	Tyrosin	518 mg
`valin_mg`	Valin	676 mg
`vitamin_a_rae_ug`	Vitamin A (RAE)	310 µg
`vitamin_a_rae_retinolaequivalent_ug`	Vitamin A (Retinoläquivalent)	320 µg
`vitamin_b1_thiamin_ug`	Vitamin B1 (Thiamin)	13 µg
`vitamin_b12_cobalamin_ug`	Vitamin B12 (Cobalamin)	0.3 µg
`vitamin_b2_riboflavin_ug`	Vitamin B2 (Riboflavin)	195 µg
`vitamin_b3_niacin_ug`	Vitamin B3 (Niacin)	104 µg
`vitamin_b3_niacinaequivalent_ug`	Vitamin B3 (Niacinäquivalent)	2537 µg
`vitamin_b5_pantothensaeure_ug`	Vitamin B5 (Pantothensäure)	600 µg
`vitamin_b6_pyridoxin_ug`	Vitamin B6 (Pyridoxin)	43 µg
`vitamin_b7_biotin_ug`	Vitamin B7 (Biotin)	5 µg
`vitamin_b9_folsaeure_ug`	Vitamin B9 (Folsäure)	18 µg
`vitamin_c_ascorbinsaeure_ug`	Vitamin C (Ascorbinsäure)	0 µg
`vitamin_d_calciferole_ug`	Vitamin D	0.2 µg
`vitamin_e_ug`	Vitamin E	700 µg
`vitamin_k_ug`	Vitamin K	15 µg
`wasser_ml`	Wasser	72 ml
`xylit_mg`	Xylit	0 mg
`zink_ug`	Zink	1160 µg
`zucker_g`	Zucker	1 g
`summe_zuckeralkohole_mg`	Zuckeralkohole (Summe)	0 mg
`octadecensaeure_oeelsaeure_omega9_mg`	Ölsäure (Omega-9)	3189 mg