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Roggenmehl

Dialyse: beachten
Roggenmehl 1150 ist als Zutat nutzbar, aber wegen Kalium, Phosphor und Ballaststoffdichte bewusst einplanen.
Typ 1150
Roggenmehl
Dialyse-Bewertung

Roggenmehl Typ 1150 ist für Dialysepatient:innen nicht grundsätzlich ungeeignet, aber deutlich mineralstoffreicher als helle Auszugsmehle. Vor allem Kalium und Phosphor fallen pro 100 g bereits relevant aus.

Eher begrenzt geeignet

Das spricht dafür

Positiv sind der sehr niedrige Natriumgehalt und die Nutzung als Backzutat in kleinen bis mittleren Rezeptmengen. Es liefert zudem etwas mehr Ballaststoffe als helle Mehle.

Darauf sollten Sie achten

Entscheidend ist die Menge im fertigen Brot oder Gebäck. Die Bewertung sollte immer zusammen mit den übrigen Zutaten erfolgen.

Wann Vorsicht sinnvoll ist

Mit 297 mg Kalium und 196 mg Phosphor pro 100 g ist Roggenmehl 1150 für ein enges Dialysemanagement nur begrenzt günstig. Größere Mengen oder häufige Verwendung können die Tagesbilanz spürbar belasten.

Fazit für den Alltag

Insgesamt ist Roggenmehl Typ 1150 eher begrenzt geeignet. In üblichen Rezeptmengen oft machbar, aber nicht unbegrenzt und besser als bewusste Zutat statt als häufige Hauptbasis.

Wichtige Werte (Ampel)

Schnell-Check für Dialyse/Diabetes/Herz-Kreislauf.
Portion: 100 g
Kalium
297 mg
orange
Tagesmax: 1800 mg 17%
Phosphor
196 mg
orange
Tagesmax: 900 mg 22%
Natrium
1 mg
green
Tagesmax: 1500 mg 0%
Zucker
7 g
orange
Tagesmax: 50 g 14%
PRAL-Wert
3.1 mEq
orange
Ca:P Verhältnis
0.1
green
Energie
318 kcal
orange
Eiweiß
8 g
yellow
Wasser
14 ml
green
Tagesmax: 1500 ml 1%
Zucker
7 g
orange
Tagesmax: 50 g 14%
Purin
28 mg
green
Tagesmax: 500 mg 6%
Salz
0.04 g
green
Tagesmax: 5 g 1%
Energieverteilung
Makros (KH/Fett/Eiweiß) – aus deinen Werten
Basis: 100 g
Zusammensetzung
Was steckt drin? Überblick pro 100 g
pro 100 g
Vitaminverteilung
Ausgewählte wichtige Vitamine
pro 100 g
Kalium & Phosphor
Ring zeigt Anteil am Tages-Limit
Limit
Ca:P Verhältnis
Mehr Calcium im Verhältnis zu Phosphor ist in der Übersicht meist günstiger.
Ratio
PRAL / Säurelast
Ideal sind Werte bis 0.
mEq
Umschaltbar (Mockup per JS).

Makronährstoffe

6
Eiweiß 8 g
Energie 1332 kJ
Fett 1 g
Kohlenhydrate 67 g
Rohfett 1.3 g
Rohprotein 8.4 g

Ballaststoffe

9
Ballaststoffe 9 g
Ballaststoffe (wasserlöslich) 4386 mg
Ballaststoffe (wasserunlöslich) 4214 mg
Cellulose 1419 mg
Lignin 258 mg
Poly-Hexosen 3784 mg
Poly-Pentosen 3010 mg
Poly-Uronsäure 129 mg
Rohfaser 4.2 g

Kohlenhydrate – Details

19
Disaccharide (Summe) 5041 mg
Fruktose 672 mg
Galaktose 0 mg
Glukose 1008 mg
Glykogen 0 mg
Laktose 0 mg
Maltose 4033 mg
Mannit 0 mg
Monosaccharide (Summe) 1680 mg
Netto-Kohlenhydrate 59 g
Oligosaccharide (nicht resorbierbar) 0 mg
Oligosaccharide (resorbierbar) 0 mg
Polysaccharide (Summe) 60489 mg
Saccharose 1008 mg
Sorbit 0 mg
Stärke 60489 mg
Xylit 0 mg
Zucker 7 g
Zuckeralkohole (Summe) 0 mg

Vitamine

17
Beta-Carotin 0 µg
Retinol 0 µg
Vitamin A (RAE) 0 µg
Vitamin A (Retinoläquivalent) 0 µg
Vitamin B1 (Thiamin) 220 µg
Vitamin B12 (Cobalamin) 0 µg
Vitamin B2 (Riboflavin) 100 µg
Vitamin B3 (Niacin) 1150 µg
Vitamin B3 (Niacinäquivalent) 2533 µg
Vitamin B5 (Pantothensäure) 1000 µg
Vitamin B6 (Pyridoxin) 350 µg
Vitamin B7 (Biotin) 3 µg
Vitamin B9 (Folsäure) 70 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure) 0 µg
Vitamin D 0 µg
Vitamin E 870 µg
Vitamin K 50 µg

Mineralstoffe

8
Calcium 20 mg
Chlorid 35 mg
Kalium 297 mg
Magnesium 67 mg
Natrium 1 mg
Phosphor 196 mg
Salz 0.04 g
Schwefel 140 mg

Spurenelemente

6
Eisen 2627 µg
Fluorid 150 µg
Jod 3 µg
Kupfer 453 µg
Mangan 2072 µg
Zink 2420 µg

Aminosäuren – essentiell

13
Arginin 374 mg
Cystein 150 mg
Essentielle Aminosäuren (Summe) 3299 mg
Histidin 183 mg
Isoleucin 316 mg
Leucin 532 mg
Lysin 299 mg
Methionin 116 mg
Phenylalanin 357 mg
Threonin 299 mg
Tryptophan 83 mg
Tyrosin 191 mg
Valin 399 mg

Aminosäuren – sonstige

7
Alanin 382 mg
Asparaginsäure 640 mg
Glutaminsäure 2169 mg
Glycin 424 mg
Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe) 4845 mg
Prolin 864 mg
Serin 366 mg

Fettsäuren

46
ALA (Omega-3) 80 mg
Arachidonsäure (Omega-6) 2 mg
Arachinsäure 1 mg
Behensäure 0 mg
Butansäure 0 mg
Cholesterin 0 mg
Decansäure 0 mg
DHA (Omega-3) 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Dodecansäure 1 mg
DPA (Omega-3) 0 mg
Eicosadiensäure (Omega-6) 0 mg
Eicosatriensäure (Omega-6) 0 mg
Eicosensäure 7 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 140 mg
EPA (Omega-3) 0 mg
Erucasäure (Omega-9) 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 183 mg
Glycerin & Lipoide 364 mg
Heptadecansäure 0 mg
Heptadecensäure 0 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Hexansäure 0 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 936 mg
Lignocerinsäure 0 mg
Linolsäure (Omega-6) 531 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 613 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Myristinsäure 1 mg
Nervonsäure (Omega-9) 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Octansäure 0 mg
Omega-3-Fettsäuren 80 mg
Omega-6-Fettsäuren 533 mg
Palmitinsäure 174 mg
Palmitoleinsäure 5 mg
Pentadecansäure 0 mg
Pentadecensäure 0 mg
Stearidonsäure (Omega-3) 0 mg
Stearinsäure 6 mg
Tetradecensäure 0 mg
Ölsäure (Omega-9) 128 mg

Kennzahlen

14
Broteinheiten (CH) 6.72 BE
Broteinheiten (DE) 5.6 BE
Broteinheiten (EN) 4.48 BU
Ca:P Verhältnis 0.1
Chemical Score 62 %
Harnsäure 66 mg
Omega-6/Omega-3 (effektiv) 66.63
Omega-6/Omega-3-Verhältnis 6.66
P1 4.7 P
P2 8.2 P
P3 9.7 P
P4 9.5 P
PRAL-Wert 3.1 mEq
Purin 28 mg

Sonstiges

5
Alkohol 0 g
Energie 318 kcal
Organische Säuren 0 g
Rohasche 1 g
Wasser 14 ml

Alle Werte A–Z

150
Key Label Wert
ala_linolensaeure_omega3_mg ALA (Omega-3) 80 mg
alanin_mg Alanin 382 mg
alkohol_g Alkohol 0 g
eicosatetraensaeure_arachidonsaeure_omega6_mg Arachidonsäure (Omega-6) 2 mg
eicosansaeure_arachinsaeure_mg Arachinsäure 1 mg
arginin_mg Arginin 374 mg
asparaginsaeure_mg Asparaginsäure 640 mg
ballaststoffe_g Ballaststoffe 9 g
wasserloesliche_ballaststoffe_mg Ballaststoffe (wasserlöslich) 4386 mg
wasserunloesliche_ballaststoffe_mg Ballaststoffe (wasserunlöslich) 4214 mg
docosansaeure_behensaure_mg Behensäure 0 mg
beta_carotin_ug Beta-Carotin 0 µg
broteinheiten_ch Broteinheiten (CH) 6.72 BE
broteinheiten_de Broteinheiten (DE) 5.6 BE
broteinheiten_en Broteinheiten (EN) 4.48 BU
butansaeure_mg Butansäure 0 mg
cap_ratio Ca:P Verhältnis 0.1
calcium_mg Calcium 20 mg
cellulose_mg Cellulose 1419 mg
chemical_score_pct Chemical Score 62 %
chlorid_mg Chlorid 35 mg
cholesterin_mg Cholesterin 0 mg
cystein_mg Cystein 150 mg
decansaeure_mg Decansäure 0 mg
dha_omega3_mg DHA (Omega-3) 0 mg
disaccharide_mg Disaccharide (Summe) 5041 mg
docosadiensaeure_mg Docosadiensäure 0 mg
docosatetraensaeure_mg Docosatetraensäure 0 mg
docosatriensaeure_mg Docosatriensäure 0 mg
dodecansaeure_mg Dodecansäure 1 mg
docosapentaensaeure_omega3_mg DPA (Omega-3) 0 mg
eicosadiensaeure_omega6_mg Eicosadiensäure (Omega-6) 0 mg
eicosatriensaeure_omega6_mg Eicosatriensäure (Omega-6) 0 mg
eicosensaeure_mg Eicosensäure 7 mg
einfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg Einfach ungesättigte Fettsäuren 140 mg
eisen_ug Eisen 2627 µg
eiweiss_g Eiweiß 8 g
energie_kj Energie 1332 kJ
energie_kcal Energie 318 kcal
epa_omega3_mg EPA (Omega-3) 0 mg
docosensaeure_erucasaeure_omega9_mg Erucasäure (Omega-9) 0 mg
essentielle_aminosaeuren_mg Essentielle Aminosäuren (Summe) 3299 mg
fett_g Fett 1 g
fluorid_ug Fluorid 150 µg
fructose_mg Fruktose 672 mg
galactose_mg Galaktose 0 mg
gesaettigte_fettsaeuren_mg Gesättigte Fettsäuren 183 mg
glucose_mg Glukose 1008 mg
glutaminsaeure_mg Glutaminsäure 2169 mg
glycerin_und_lipoide_mg Glycerin & Lipoide 364 mg
glycin_mg Glycin 424 mg
glykogen_mg Glykogen 0 mg
harnsaeure_mg Harnsäure 66 mg
heptadecansaeure_mg Heptadecansäure 0 mg
heptadecensaeure_mg Heptadecensäure 0 mg
hexadecadiensaeure_mg Hexadecadiensäure 0 mg
hexadecatetraensaeure_mg Hexadecatetraensäure 0 mg
hexansaeure_mg Hexansäure 0 mg
histidin_mg Histidin 183 mg
isoleucin_mg Isoleucin 316 mg
iodid_ug Jod 3 µg
kalium_mg Kalium 297 mg
kohlenhydrate_g Kohlenhydrate 67 g
kupfer_ug Kupfer 453 µg
kurzkettige_fettsaeuren_mg Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
lactose_mg Laktose 0 mg
langkettige_fettsaeuren_mg Langkettige Fettsäuren 936 mg
leucin_mg Leucin 532 mg
lignin_mg Lignin 258 mg
tetracosansaeure_lignocerinsaeure_mg Lignocerinsäure 0 mg
octadecadiensaeure_linolsaeure_omega6_mg Linolsäure (Omega-6) 531 mg
lysin_mg Lysin 299 mg
magnesium_mg Magnesium 67 mg
maltose_mg Maltose 4033 mg
mangan_ug Mangan 2072 µg
mannit_mg Mannit 0 mg
mehrfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 613 mg
methionin_mg Methionin 116 mg
mittelkettige_fettsaeuren_mg Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
monosaccharide_mg Monosaccharide (Summe) 1680 mg
tetradecansaeure_myristinsaeure_mg Myristinsäure 1 mg
natrium_mg Natrium 1 mg
tetracosensaeure_nervonsaeure_omega9_mg Nervonsäure (Omega-9) 0 mg
netto_kh_g Netto-Kohlenhydrate 59 g
nichtessentielle_aminosaeuren_mg Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe) 4845 mg
nonadecatriensaeure_mg Nonadecatriensäure 0 mg
octansaeure_mg Octansäure 0 mg
oligosaccharide_nicht_resorbierbar_mg Oligosaccharide (nicht resorbierbar) 0 mg
oligosaccharide_resorbierbar_mg Oligosaccharide (resorbierbar) 0 mg
omega_3_fettsaeuren_mg Omega-3-Fettsäuren 80 mg
omega_6_fettsaeuren_mg Omega-6-Fettsäuren 533 mg
omega_6_3_ratio_effektiv Omega-6/Omega-3 (effektiv) 66.63
omega_6_3_ratio Omega-6/Omega-3-Verhältnis 6.66
saeuren_organisch_g Organische Säuren 0 g
p1_p P1 4.7 P
p2_p P2 8.2 P
p3_p P3 9.7 P
p4_p P4 9.5 P
hexadecansaeure_palmitinsaeure_mg Palmitinsäure 174 mg
hexadecensaeure_palmitoleinsaeure_mg Palmitoleinsäure 5 mg
pentadecansaeure_mg Pentadecansäure 0 mg
pentadecensaeure_mg Pentadecensäure 0 mg
phenylalanin_mg Phenylalanin 357 mg
phosphor_mg Phosphor 196 mg
poly_hexosen_mg Poly-Hexosen 3784 mg
poly_pentosen_mg Poly-Pentosen 3010 mg
poly_uronsaeure_mg Poly-Uronsäure 129 mg
polysaccharide_mg Polysaccharide (Summe) 60489 mg
pral_meq PRAL-Wert 3.1 mEq
prolin_mg Prolin 864 mg
purin_mg Purin 28 mg
retinol_ug Retinol 0 µg
rohasche_g Rohasche 1 g
rohfaser_g Rohfaser 4.2 g
rohfett_g Rohfett 1.3 g
rohprotein_g Rohprotein 8.4 g
saccharose_mg Saccharose 1008 mg
salz_g Salz 0.04 g
schwefel_mg Schwefel 140 mg
serin_mg Serin 366 mg
sorbit_mg Sorbit 0 mg
stearidonsaeure_omega3_mg Stearidonsäure (Omega-3) 0 mg
octadecansaeure_stearinsaeure_mg Stearinsäure 6 mg
staerke_mg Stärke 60489 mg
tetradecensaeure_mg Tetradecensäure 0 mg
threonin_mg Threonin 299 mg
tryptophan_mg Tryptophan 83 mg
tyrosin_mg Tyrosin 191 mg
valin_mg Valin 399 mg
vitamin_a_rae_ug Vitamin A (RAE) 0 µg
vitamin_a_rae_retinolaequivalent_ug Vitamin A (Retinoläquivalent) 0 µg
vitamin_b1_thiamin_ug Vitamin B1 (Thiamin) 220 µg
vitamin_b12_cobalamin_ug Vitamin B12 (Cobalamin) 0 µg
vitamin_b2_riboflavin_ug Vitamin B2 (Riboflavin) 100 µg
vitamin_b3_niacin_ug Vitamin B3 (Niacin) 1150 µg
vitamin_b3_niacinaequivalent_ug Vitamin B3 (Niacinäquivalent) 2533 µg
vitamin_b5_pantothensaeure_ug Vitamin B5 (Pantothensäure) 1000 µg
vitamin_b6_pyridoxin_ug Vitamin B6 (Pyridoxin) 350 µg
vitamin_b7_biotin_ug Vitamin B7 (Biotin) 3 µg
vitamin_b9_folsaeure_ug Vitamin B9 (Folsäure) 70 µg
vitamin_c_ascorbinsaeure_ug Vitamin C (Ascorbinsäure) 0 µg
vitamin_d_calciferole_ug Vitamin D 0 µg
vitamin_e_ug Vitamin E 870 µg
vitamin_k_ug Vitamin K 50 µg
wasser_ml Wasser 14 ml
xylit_mg Xylit 0 mg
zink_ug Zink 2420 µg
zucker_g Zucker 7 g
summe_zuckeralkohole_mg Zuckeralkohole (Summe) 0 mg
octadecensaeure_oeelsaeure_omega9_mg Ölsäure (Omega-9) 128 mg