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Schmand

Dialyse: beachten
Kalium- und phosphatarm, aber sehr fettreich und deshalb nur in kleinen Mengen sinnvoll.
Schmand
Dialyse-Bewertung

Schmand ist für Dialysepatient:innen meist gut nutzbar, da Kalium und Phosphor pro 100 g relativ niedrig liegen. Wegen des hohen Fettgehalts eignet er sich jedoch eher als kleine Zutat als für größere Portionen.

Mit Maß geeignet

Das spricht dafür

Vorteilhaft sind der niedrige Kaliumgehalt, der moderate Phosphorgehalt und der geringe Kohlenhydratanteil. Kleine Mengen können Speisen cremiger machen, ohne die Kaliumlast deutlich zu erhöhen.

Darauf sollten Sie achten

Sinnvoll ist Schmand vor allem als Beigabe oder zum Verfeinern von Speisen.

Wann Vorsicht sinnvoll ist

Zu beachten sind der sehr hohe Fettgehalt, viele gesättigte Fettsäuren und 90 mg Cholesterin pro 100 g. Bei häufiger Verwendung oder größeren Mengen steigen Energie- und Fettzufuhr deutlich an.

Fazit für den Alltag

In kleinen Mengen ist Schmand bei Dialyse meist vertretbar. Für den regelmäßigen oder großzügigen Verzehr ist er wegen des hohen Fettgehalts weniger geeignet.

Wichtige Werte (Ampel)

Schnell-Check für Dialyse/Diabetes/Herz-Kreislauf.
Portion: 100 g
Kalium
100 mg
green
Tagesmax: 1800 mg 6%
Phosphor
60 mg
yellow
Tagesmax: 900 mg 7%
Natrium
30 mg
green
Tagesmax: 1500 mg 2%
Zucker
2 g
green
Tagesmax: 50 g 4%
PRAL-Wert
0.1 mEq
yellow
Ca:P Verhältnis
1.33
red
Energie
288 kcal
orange
Eiweiß
3 g
green
Wasser
64 ml
yellow
Tagesmax: 1500 ml 4%
Zucker
2 g
green
Tagesmax: 50 g 4%
Purin
0 mg
green
Tagesmax: 500 mg 0%
Salz
0.08 g
green
Tagesmax: 5 g 2%
Energieverteilung
Makros (KH/Fett/Eiweiß) – aus deinen Werten
Basis: 100 g
Zusammensetzung
Was steckt drin? Überblick pro 100 g
pro 100 g
Vitaminverteilung
Ausgewählte wichtige Vitamine
pro 100 g
Kalium & Phosphor
Ring zeigt Anteil am Tages-Limit
Limit
Ca:P Verhältnis
Mehr Calcium im Verhältnis zu Phosphor ist in der Übersicht meist günstiger.
Ratio
PRAL / Säurelast
Ideal sind Werte bis 0.
mEq
Umschaltbar (Mockup per JS).

Makronährstoffe

6
Eiweiß 3 g
Energie 1204 kJ
Fett 30 g
Kohlenhydrate 2 g
Rohfett 30 g
Rohprotein 2.5 g

Ballaststoffe

9
Ballaststoffe 0 g
Ballaststoffe (wasserlöslich) 0 mg
Ballaststoffe (wasserunlöslich) 0 mg
Cellulose 0 mg
Lignin 0 mg
Poly-Hexosen 0 mg
Poly-Pentosen 0 mg
Poly-Uronsäure 0 mg
Rohfaser 0 g

Kohlenhydrate – Details

19
Disaccharide (Summe) 2400 mg
Fruktose 0 mg
Galaktose 0 mg
Glukose 0 mg
Glykogen 0 mg
Laktose 2400 mg
Maltose 0 mg
Mannit 0 mg
Monosaccharide (Summe) 0 mg
Netto-Kohlenhydrate 2 g
Oligosaccharide (nicht resorbierbar) 0 mg
Oligosaccharide (resorbierbar) 0 mg
Polysaccharide (Summe) 0 mg
Saccharose 0 mg
Sorbit 0 mg
Stärke 0 mg
Xylit 0 mg
Zucker 2 g
Zuckeralkohole (Summe) 0 mg

Vitamine

17
Beta-Carotin 180 µg
Retinol 330 µg
Vitamin A (RAE) 360 µg
Vitamin A (Retinoläquivalent) 345 µg
Vitamin B1 (Thiamin) 30 µg
Vitamin B12 (Cobalamin) 0.4 µg
Vitamin B2 (Riboflavin) 150 µg
Vitamin B3 (Niacin) 90 µg
Vitamin B3 (Niacinäquivalent) 640 µg
Vitamin B5 (Pantothensäure) 340 µg
Vitamin B6 (Pyridoxin) 30 µg
Vitamin B7 (Biotin) 3 µg
Vitamin B9 (Folsäure) 10 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure) 1000 µg
Vitamin D 1 µg
Vitamin E 900 µg
Vitamin K 30 µg

Mineralstoffe

8
Calcium 80 mg
Chlorid 50 mg
Kalium 100 mg
Magnesium 9 mg
Natrium 30 mg
Phosphor 60 mg
Salz 0.08 g
Schwefel 20 mg

Spurenelemente

6
Eisen 110 µg
Fluorid 9 µg
Jod 9 µg
Kupfer 18 µg
Mangan 3 µg
Zink 320 µg

Aminosäuren – essentiell

13
Arginin 83 mg
Cystein 20 mg
Essentielle Aminosäuren (Summe) 1293 mg
Histidin 60 mg
Isoleucin 143 mg
Leucin 230 mg
Lysin 178 mg
Methionin 58 mg
Phenylalanin 115 mg
Threonin 103 mg
Tryptophan 33 mg
Tyrosin 115 mg
Valin 155 mg

Aminosäuren – sonstige

7
Alanin 83 mg
Asparaginsäure 185 mg
Glutaminsäure 508 mg
Glycin 53 mg
Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe) 1194 mg
Prolin 235 mg
Serin 130 mg

Fettsäuren

46
ALA (Omega-3) 397 mg
Arachidonsäure (Omega-6) 0 mg
Arachinsäure 142 mg
Behensäure 0 mg
Butansäure 1021 mg
Cholesterin 90 mg
Decansäure 765 mg
DHA (Omega-3) 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Dodecansäure 936 mg
DPA (Omega-3) 0 mg
Eicosadiensäure (Omega-6) 0 mg
Eicosatriensäure (Omega-6) 0 mg
Eicosensäure 57 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 9044 mg
EPA (Omega-3) 0 mg
Erucasäure (Omega-9) 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 18200 mg
Glycerin & Lipoide 1650 mg
Heptadecansäure 255 mg
Heptadecensäure 284 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Hexansäure 652 mg
Kurzkettige Fettsäuren 1673 mg
Langkettige Fettsäuren 25543 mg
Lignocerinsäure 0 mg
Linolsäure (Omega-6) 709 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1106 mg
Mittelkettige Fettsäuren 1134 mg
Myristinsäure 3033 mg
Nervonsäure (Omega-9) 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Octansäure 369 mg
Omega-3-Fettsäuren 397 mg
Omega-6-Fettsäuren 709 mg
Palmitinsäure 7824 mg
Palmitoleinsäure 737 mg
Pentadecansäure 340 mg
Pentadecensäure 198 mg
Stearidonsäure (Omega-3) 0 mg
Stearinsäure 2863 mg
Tetradecensäure 397 mg
Ölsäure (Omega-9) 7371 mg

Kennzahlen

14
Broteinheiten (CH) 0.24 BE
Broteinheiten (DE) 0.2 BE
Broteinheiten (EN) 0.16 BU
Ca:P Verhältnis 1.33
Chemical Score 34 %
Harnsäure 0 mg
Omega-6/Omega-3 (effektiv) 17.86
Omega-6/Omega-3-Verhältnis 1.79
P1 8.3 P
P2 8.2 P
P3 10.8 P
P4 10.7 P
PRAL-Wert 0.1 mEq
Purin 0 mg

Sonstiges

5
Alkohol 0 g
Energie 288 kcal
Organische Säuren 1 g
Rohasche 0.5 g
Wasser 64 ml

Alle Werte A–Z

150
Key Label Wert
ala_linolensaeure_omega3_mg ALA (Omega-3) 397 mg
alanin_mg Alanin 83 mg
alkohol_g Alkohol 0 g
eicosatetraensaeure_arachidonsaeure_omega6_mg Arachidonsäure (Omega-6) 0 mg
eicosansaeure_arachinsaeure_mg Arachinsäure 142 mg
arginin_mg Arginin 83 mg
asparaginsaeure_mg Asparaginsäure 185 mg
ballaststoffe_g Ballaststoffe 0 g
wasserloesliche_ballaststoffe_mg Ballaststoffe (wasserlöslich) 0 mg
wasserunloesliche_ballaststoffe_mg Ballaststoffe (wasserunlöslich) 0 mg
docosansaeure_behensaure_mg Behensäure 0 mg
beta_carotin_ug Beta-Carotin 180 µg
broteinheiten_ch Broteinheiten (CH) 0.24 BE
broteinheiten_de Broteinheiten (DE) 0.2 BE
broteinheiten_en Broteinheiten (EN) 0.16 BU
butansaeure_mg Butansäure 1021 mg
cap_ratio Ca:P Verhältnis 1.33
calcium_mg Calcium 80 mg
cellulose_mg Cellulose 0 mg
chemical_score_pct Chemical Score 34 %
chlorid_mg Chlorid 50 mg
cholesterin_mg Cholesterin 90 mg
cystein_mg Cystein 20 mg
decansaeure_mg Decansäure 765 mg
dha_omega3_mg DHA (Omega-3) 0 mg
disaccharide_mg Disaccharide (Summe) 2400 mg
docosadiensaeure_mg Docosadiensäure 0 mg
docosatetraensaeure_mg Docosatetraensäure 0 mg
docosatriensaeure_mg Docosatriensäure 0 mg
dodecansaeure_mg Dodecansäure 936 mg
docosapentaensaeure_omega3_mg DPA (Omega-3) 0 mg
eicosadiensaeure_omega6_mg Eicosadiensäure (Omega-6) 0 mg
eicosatriensaeure_omega6_mg Eicosatriensäure (Omega-6) 0 mg
eicosensaeure_mg Eicosensäure 57 mg
einfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg Einfach ungesättigte Fettsäuren 9044 mg
eisen_ug Eisen 110 µg
eiweiss_g Eiweiß 3 g
energie_kj Energie 1204 kJ
energie_kcal Energie 288 kcal
epa_omega3_mg EPA (Omega-3) 0 mg
docosensaeure_erucasaeure_omega9_mg Erucasäure (Omega-9) 0 mg
essentielle_aminosaeuren_mg Essentielle Aminosäuren (Summe) 1293 mg
fett_g Fett 30 g
fluorid_ug Fluorid 9 µg
fructose_mg Fruktose 0 mg
galactose_mg Galaktose 0 mg
gesaettigte_fettsaeuren_mg Gesättigte Fettsäuren 18200 mg
glucose_mg Glukose 0 mg
glutaminsaeure_mg Glutaminsäure 508 mg
glycerin_und_lipoide_mg Glycerin & Lipoide 1650 mg
glycin_mg Glycin 53 mg
glykogen_mg Glykogen 0 mg
harnsaeure_mg Harnsäure 0 mg
heptadecansaeure_mg Heptadecansäure 255 mg
heptadecensaeure_mg Heptadecensäure 284 mg
hexadecadiensaeure_mg Hexadecadiensäure 0 mg
hexadecatetraensaeure_mg Hexadecatetraensäure 0 mg
hexansaeure_mg Hexansäure 652 mg
histidin_mg Histidin 60 mg
isoleucin_mg Isoleucin 143 mg
iodid_ug Jod 9 µg
kalium_mg Kalium 100 mg
kohlenhydrate_g Kohlenhydrate 2 g
kupfer_ug Kupfer 18 µg
kurzkettige_fettsaeuren_mg Kurzkettige Fettsäuren 1673 mg
lactose_mg Laktose 2400 mg
langkettige_fettsaeuren_mg Langkettige Fettsäuren 25543 mg
leucin_mg Leucin 230 mg
lignin_mg Lignin 0 mg
tetracosansaeure_lignocerinsaeure_mg Lignocerinsäure 0 mg
octadecadiensaeure_linolsaeure_omega6_mg Linolsäure (Omega-6) 709 mg
lysin_mg Lysin 178 mg
magnesium_mg Magnesium 9 mg
maltose_mg Maltose 0 mg
mangan_ug Mangan 3 µg
mannit_mg Mannit 0 mg
mehrfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1106 mg
methionin_mg Methionin 58 mg
mittelkettige_fettsaeuren_mg Mittelkettige Fettsäuren 1134 mg
monosaccharide_mg Monosaccharide (Summe) 0 mg
tetradecansaeure_myristinsaeure_mg Myristinsäure 3033 mg
natrium_mg Natrium 30 mg
tetracosensaeure_nervonsaeure_omega9_mg Nervonsäure (Omega-9) 0 mg
netto_kh_g Netto-Kohlenhydrate 2 g
nichtessentielle_aminosaeuren_mg Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe) 1194 mg
nonadecatriensaeure_mg Nonadecatriensäure 0 mg
octansaeure_mg Octansäure 369 mg
oligosaccharide_nicht_resorbierbar_mg Oligosaccharide (nicht resorbierbar) 0 mg
oligosaccharide_resorbierbar_mg Oligosaccharide (resorbierbar) 0 mg
omega_3_fettsaeuren_mg Omega-3-Fettsäuren 397 mg
omega_6_fettsaeuren_mg Omega-6-Fettsäuren 709 mg
omega_6_3_ratio_effektiv Omega-6/Omega-3 (effektiv) 17.86
omega_6_3_ratio Omega-6/Omega-3-Verhältnis 1.79
saeuren_organisch_g Organische Säuren 1 g
p1_p P1 8.3 P
p2_p P2 8.2 P
p3_p P3 10.8 P
p4_p P4 10.7 P
hexadecansaeure_palmitinsaeure_mg Palmitinsäure 7824 mg
hexadecensaeure_palmitoleinsaeure_mg Palmitoleinsäure 737 mg
pentadecansaeure_mg Pentadecansäure 340 mg
pentadecensaeure_mg Pentadecensäure 198 mg
phenylalanin_mg Phenylalanin 115 mg
phosphor_mg Phosphor 60 mg
poly_hexosen_mg Poly-Hexosen 0 mg
poly_pentosen_mg Poly-Pentosen 0 mg
poly_uronsaeure_mg Poly-Uronsäure 0 mg
polysaccharide_mg Polysaccharide (Summe) 0 mg
pral_meq PRAL-Wert 0.1 mEq
prolin_mg Prolin 235 mg
purin_mg Purin 0 mg
retinol_ug Retinol 330 µg
rohasche_g Rohasche 0.5 g
rohfaser_g Rohfaser 0 g
rohfett_g Rohfett 30 g
rohprotein_g Rohprotein 2.5 g
saccharose_mg Saccharose 0 mg
salz_g Salz 0.08 g
schwefel_mg Schwefel 20 mg
serin_mg Serin 130 mg
sorbit_mg Sorbit 0 mg
stearidonsaeure_omega3_mg Stearidonsäure (Omega-3) 0 mg
octadecansaeure_stearinsaeure_mg Stearinsäure 2863 mg
staerke_mg Stärke 0 mg
tetradecensaeure_mg Tetradecensäure 397 mg
threonin_mg Threonin 103 mg
tryptophan_mg Tryptophan 33 mg
tyrosin_mg Tyrosin 115 mg
valin_mg Valin 155 mg
vitamin_a_rae_ug Vitamin A (RAE) 360 µg
vitamin_a_rae_retinolaequivalent_ug Vitamin A (Retinoläquivalent) 345 µg
vitamin_b1_thiamin_ug Vitamin B1 (Thiamin) 30 µg
vitamin_b12_cobalamin_ug Vitamin B12 (Cobalamin) 0.4 µg
vitamin_b2_riboflavin_ug Vitamin B2 (Riboflavin) 150 µg
vitamin_b3_niacin_ug Vitamin B3 (Niacin) 90 µg
vitamin_b3_niacinaequivalent_ug Vitamin B3 (Niacinäquivalent) 640 µg
vitamin_b5_pantothensaeure_ug Vitamin B5 (Pantothensäure) 340 µg
vitamin_b6_pyridoxin_ug Vitamin B6 (Pyridoxin) 30 µg
vitamin_b7_biotin_ug Vitamin B7 (Biotin) 3 µg
vitamin_b9_folsaeure_ug Vitamin B9 (Folsäure) 10 µg
vitamin_c_ascorbinsaeure_ug Vitamin C (Ascorbinsäure) 1000 µg
vitamin_d_calciferole_ug Vitamin D 1 µg
vitamin_e_ug Vitamin E 900 µg
vitamin_k_ug Vitamin K 30 µg
wasser_ml Wasser 64 ml
xylit_mg Xylit 0 mg
zink_ug Zink 320 µg
zucker_g Zucker 2 g
summe_zuckeralkohole_mg Zuckeralkohole (Summe) 0 mg
octadecensaeure_oeelsaeure_omega9_mg Ölsäure (Omega-9) 7371 mg