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Schweinehackfleisch

Dialyse: beachten
Eiweißreich, aber phosphor- und purinreich sowie fettreich: Portion planen und Phosphatmanagement beachten.
Schwein Hackfleisch Hackfleisch
Schweinehackfleisch
Dialyse-Bewertung

Schweinehackfleisch liefert viel Protein (ca. 18 g/100 g) und ist kohlenhydratfrei, was es grundsätzlich gut planbar macht. Für Dialysepatient:innen ist es aber wegen des relativ hohen Phosphorgehalts (ca. 160 mg/100 g), des positiven PRAL-Werts (säurebildend), der Purine (ca. 54 mg/100 g) sowie des hohen Fettanteils (ca. 20 g/100 g) ein Lebensmittel, das bewusst portioniert werden sollte. Optimal sind eher kleinere Portionen (z. B. 80–120 g) und die Kombination mit phosphatärmeren Beilagen; je nach Therapie kann die Abstimmung mit Phosphatbindern sinnvoll sein. Bei verarbeiteten Hackprodukten (gewürzt, mariniert, abgepackt) auf mögliche Phosphatzusätze achten.

Proteinreich (Muskel-Erhalt), sehr kohlenhydratarm; gute Quelle für B-Vitamine (v. a. B1, B6) und Zink.
Relativ phosphorreich und säurebildend (PRAL positiv); Purine/Harnsäure erhöht (Purin ca. 54 mg/100 g); Kalium moderat (ca. 327 mg/100 g) – bei Hyperkaliämie Beilagen/Portion beachten; hoher Fettgehalt kann energiedicht sein.

Wichtige Werte (Ampel)

Schnell-Check für Dialyse/Diabetes/Herz-Kreislauf.
Portion: 100 g
Kalium
327 mg
orange
Tagesmax: 1800 mg 18%
Phosphor
160 mg
orange
Tagesmax: 900 mg 18%
Natrium
46 mg
green
Tagesmax: 1500 mg 3%
Zucker
0 g
green
Tagesmax: 50 g 0%
PRAL-Wert
7.2 mEq
orange
Ca:P Verhältnis
0.02
green
Energie
250 kcal
yellow
Eiweiß
18 g
red
Wasser
61 ml
yellow
Tagesmax: 1500 ml 4%
Zucker
0 g
green
Tagesmax: 50 g 0%
Purin
54 mg
green
Tagesmax: 500 mg 11%
Salz
0 g
green
Tagesmax: 5 g 0%
Energieverteilung
Makros (KH/Fett/Eiweiß) – aus deinen Werten
Basis: 100 g
Zusammensetzung
Was steckt drin? Überblick pro 100 g
pro 100 g
Vitaminverteilung
Ausgewählte wichtige Vitamine
pro 100 g
Kalium & Phosphor
Ring zeigt Anteil am Tages-Limit
Limit
Ca:P Verhältnis
Mehr Calcium im Verhältnis zu Phosphor ist in der Übersicht meist günstiger.
Ratio
PRAL / Säurelast
Ideal sind Werte bis 0.
mEq
Umschaltbar (Mockup per JS).

Makronährstoffe

6
Eiweiß 18 g
Energie 1045 kJ
Fett 20 g
Kohlenhydrate 0 g
Rohfett 20.1 g
Rohprotein 17.5 g

Ballaststoffe

9
Ballaststoffe 0 g
Ballaststoffe (wasserlöslich) 0 mg
Ballaststoffe (wasserunlöslich) 0 mg
Cellulose 0 mg
Lignin 0 mg
Poly-Hexosen 0 mg
Poly-Pentosen 0 mg
Poly-Uronsäure 0 mg
Rohfaser 0 g

Kohlenhydrate – Details

19
Disaccharide (Summe) 0 mg
Fruktose 0 mg
Galaktose 0 mg
Glukose 0 mg
Glykogen 0 mg
Laktose 0 mg
Maltose 0 mg
Mannit 0 mg
Monosaccharide (Summe) 0 mg
Netto-Kohlenhydrate 0 g
Oligosaccharide (nicht resorbierbar) 0 mg
Oligosaccharide (resorbierbar) 0 mg
Polysaccharide (Summe) 0 mg
Saccharose 0 mg
Sorbit 0 mg
Stärke 0 mg
Xylit 0 mg
Zucker 0 g
Zuckeralkohole (Summe) 0 mg

Vitamine

17
Beta-Carotin 0 µg
Retinol 4 µg
Vitamin A (RAE) 4 µg
Vitamin A (Retinoläquivalent) 4 µg
Vitamin B1 (Thiamin) 713 µg
Vitamin B12 (Cobalamin) 1.6 µg
Vitamin B2 (Riboflavin) 194 µg
Vitamin B3 (Niacin) 4169 µg
Vitamin B3 (Niacinäquivalent) 7436 µg
Vitamin B5 (Pantothensäure) 530 µg
Vitamin B6 (Pyridoxin) 427 µg
Vitamin B7 (Biotin) 4 µg
Vitamin B9 (Folsäure) 3 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure) 0 µg
Vitamin D 0 µg
Vitamin E 495 µg
Vitamin K 14 µg

Mineralstoffe

8
Calcium 3 mg
Chlorid 58 mg
Kalium 327 mg
Magnesium 21 mg
Natrium 46 mg
Phosphor 160 mg
Salz 0 g
Schwefel 160 mg

Spurenelemente

6
Eisen 895 µg
Fluorid 48 µg
Jod 1 µg
Kupfer 52 µg
Mangan 62 µg
Zink 1643 µg

Aminosäuren – essentiell

13
Arginin 1049 mg
Cystein 213 mg
Essentielle Aminosäuren (Summe) 9127 mg
Histidin 605 mg
Isoleucin 818 mg
Leucin 1246 mg
Lysin 1513 mg
Methionin 445 mg
Phenylalanin 712 mg
Threonin 783 mg
Tryptophan 196 mg
Tyrosin 640 mg
Valin 907 mg

Aminosäuren – sonstige

7
Alanin 979 mg
Asparaginsäure 1637 mg
Glutaminsäure 2847 mg
Glycin 925 mg
Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe) 7954 mg
Prolin 801 mg
Serin 765 mg

Fettsäuren

46
ALA (Omega-3) 155 mg
Arachidonsäure (Omega-6) 18 mg
Arachinsäure 3 mg
Behensäure 0 mg
Butansäure 0 mg
Cholesterin 63 mg
Decansäure 0 mg
DHA (Omega-3) 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Dodecansäure 38 mg
DPA (Omega-3) 0 mg
Eicosadiensäure (Omega-6) 8 mg
Eicosatriensäure (Omega-6) 18 mg
Eicosensäure 157 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 9483 mg
EPA (Omega-3) 3 mg
Erucasäure (Omega-9) 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 7227 mg
Glycerin & Lipoide 1059 mg
Heptadecansäure 6 mg
Heptadecensäure 3 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Hexansäure 0 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 19002 mg
Lignocerinsäure 0 mg
Linolsäure (Omega-6) 2090 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2292 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Myristinsäure 250 mg
Nervonsäure (Omega-9) 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Octansäure 0 mg
Omega-3-Fettsäuren 158 mg
Omega-6-Fettsäuren 2134 mg
Palmitinsäure 4384 mg
Palmitoleinsäure 614 mg
Pentadecansäure 3 mg
Pentadecensäure 0 mg
Stearidonsäure (Omega-3) 0 mg
Stearinsäure 2543 mg
Tetradecensäure 0 mg
Ölsäure (Omega-9) 8709 mg

Kennzahlen

14
Broteinheiten (CH) 0 BE
Broteinheiten (DE) 0 BE
Broteinheiten (EN) 0 BU
Ca:P Verhältnis 0.02
Chemical Score 204 %
Harnsäure 129 mg
Omega-6/Omega-3 (effektiv) 115.35
Omega-6/Omega-3-Verhältnis 13.51
P1 6.7 P
P2 6.8 P
P3 6.7 P
P4 6.5 P
PRAL-Wert 7.2 mEq
Purin 54 mg

Sonstiges

5
Alkohol 0 g
Energie 250 kcal
Organische Säuren 0 g
Rohasche 1 g
Wasser 61 ml

Alle Werte A–Z

150
Key Label Wert
ala_linolensaeure_omega3_mg ALA (Omega-3) 155 mg
alanin_mg Alanin 979 mg
alkohol_g Alkohol 0 g
eicosatetraensaeure_arachidonsaeure_omega6_mg Arachidonsäure (Omega-6) 18 mg
eicosansaeure_arachinsaeure_mg Arachinsäure 3 mg
arginin_mg Arginin 1049 mg
asparaginsaeure_mg Asparaginsäure 1637 mg
ballaststoffe_g Ballaststoffe 0 g
wasserloesliche_ballaststoffe_mg Ballaststoffe (wasserlöslich) 0 mg
wasserunloesliche_ballaststoffe_mg Ballaststoffe (wasserunlöslich) 0 mg
docosansaeure_behensaure_mg Behensäure 0 mg
beta_carotin_ug Beta-Carotin 0 µg
broteinheiten_ch Broteinheiten (CH) 0 BE
broteinheiten_de Broteinheiten (DE) 0 BE
broteinheiten_en Broteinheiten (EN) 0 BU
butansaeure_mg Butansäure 0 mg
cap_ratio Ca:P Verhältnis 0.02
calcium_mg Calcium 3 mg
cellulose_mg Cellulose 0 mg
chemical_score_pct Chemical Score 204 %
chlorid_mg Chlorid 58 mg
cholesterin_mg Cholesterin 63 mg
cystein_mg Cystein 213 mg
decansaeure_mg Decansäure 0 mg
dha_omega3_mg DHA (Omega-3) 0 mg
disaccharide_mg Disaccharide (Summe) 0 mg
docosadiensaeure_mg Docosadiensäure 0 mg
docosatetraensaeure_mg Docosatetraensäure 0 mg
docosatriensaeure_mg Docosatriensäure 0 mg
dodecansaeure_mg Dodecansäure 38 mg
docosapentaensaeure_omega3_mg DPA (Omega-3) 0 mg
eicosadiensaeure_omega6_mg Eicosadiensäure (Omega-6) 8 mg
eicosatriensaeure_omega6_mg Eicosatriensäure (Omega-6) 18 mg
eicosensaeure_mg Eicosensäure 157 mg
einfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg Einfach ungesättigte Fettsäuren 9483 mg
eisen_ug Eisen 895 µg
eiweiss_g Eiweiß 18 g
energie_kj Energie 1045 kJ
energie_kcal Energie 250 kcal
epa_omega3_mg EPA (Omega-3) 3 mg
docosensaeure_erucasaeure_omega9_mg Erucasäure (Omega-9) 0 mg
essentielle_aminosaeuren_mg Essentielle Aminosäuren (Summe) 9127 mg
fett_g Fett 20 g
fluorid_ug Fluorid 48 µg
fructose_mg Fruktose 0 mg
galactose_mg Galaktose 0 mg
gesaettigte_fettsaeuren_mg Gesättigte Fettsäuren 7227 mg
glucose_mg Glukose 0 mg
glutaminsaeure_mg Glutaminsäure 2847 mg
glycerin_und_lipoide_mg Glycerin & Lipoide 1059 mg
glycin_mg Glycin 925 mg
glykogen_mg Glykogen 0 mg
harnsaeure_mg Harnsäure 129 mg
heptadecansaeure_mg Heptadecansäure 6 mg
heptadecensaeure_mg Heptadecensäure 3 mg
hexadecadiensaeure_mg Hexadecadiensäure 0 mg
hexadecatetraensaeure_mg Hexadecatetraensäure 0 mg
hexansaeure_mg Hexansäure 0 mg
histidin_mg Histidin 605 mg
isoleucin_mg Isoleucin 818 mg
iodid_ug Jod 1 µg
kalium_mg Kalium 327 mg
kohlenhydrate_g Kohlenhydrate 0 g
kupfer_ug Kupfer 52 µg
kurzkettige_fettsaeuren_mg Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
lactose_mg Laktose 0 mg
langkettige_fettsaeuren_mg Langkettige Fettsäuren 19002 mg
leucin_mg Leucin 1246 mg
lignin_mg Lignin 0 mg
tetracosansaeure_lignocerinsaeure_mg Lignocerinsäure 0 mg
octadecadiensaeure_linolsaeure_omega6_mg Linolsäure (Omega-6) 2090 mg
lysin_mg Lysin 1513 mg
magnesium_mg Magnesium 21 mg
maltose_mg Maltose 0 mg
mangan_ug Mangan 62 µg
mannit_mg Mannit 0 mg
mehrfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2292 mg
methionin_mg Methionin 445 mg
mittelkettige_fettsaeuren_mg Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
monosaccharide_mg Monosaccharide (Summe) 0 mg
tetradecansaeure_myristinsaeure_mg Myristinsäure 250 mg
natrium_mg Natrium 46 mg
tetracosensaeure_nervonsaeure_omega9_mg Nervonsäure (Omega-9) 0 mg
netto_kh_g Netto-Kohlenhydrate 0 g
nichtessentielle_aminosaeuren_mg Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe) 7954 mg
nonadecatriensaeure_mg Nonadecatriensäure 0 mg
octansaeure_mg Octansäure 0 mg
oligosaccharide_nicht_resorbierbar_mg Oligosaccharide (nicht resorbierbar) 0 mg
oligosaccharide_resorbierbar_mg Oligosaccharide (resorbierbar) 0 mg
omega_3_fettsaeuren_mg Omega-3-Fettsäuren 158 mg
omega_6_fettsaeuren_mg Omega-6-Fettsäuren 2134 mg
omega_6_3_ratio_effektiv Omega-6/Omega-3 (effektiv) 115.35
omega_6_3_ratio Omega-6/Omega-3-Verhältnis 13.51
saeuren_organisch_g Organische Säuren 0 g
p1_p P1 6.7 P
p2_p P2 6.8 P
p3_p P3 6.7 P
p4_p P4 6.5 P
hexadecansaeure_palmitinsaeure_mg Palmitinsäure 4384 mg
hexadecensaeure_palmitoleinsaeure_mg Palmitoleinsäure 614 mg
pentadecansaeure_mg Pentadecansäure 3 mg
pentadecensaeure_mg Pentadecensäure 0 mg
phenylalanin_mg Phenylalanin 712 mg
phosphor_mg Phosphor 160 mg
poly_hexosen_mg Poly-Hexosen 0 mg
poly_pentosen_mg Poly-Pentosen 0 mg
poly_uronsaeure_mg Poly-Uronsäure 0 mg
polysaccharide_mg Polysaccharide (Summe) 0 mg
pral_meq PRAL-Wert 7.2 mEq
prolin_mg Prolin 801 mg
purin_mg Purin 54 mg
retinol_ug Retinol 4 µg
rohasche_g Rohasche 1 g
rohfaser_g Rohfaser 0 g
rohfett_g Rohfett 20.1 g
rohprotein_g Rohprotein 17.5 g
saccharose_mg Saccharose 0 mg
salz_g Salz 0 g
schwefel_mg Schwefel 160 mg
serin_mg Serin 765 mg
sorbit_mg Sorbit 0 mg
stearidonsaeure_omega3_mg Stearidonsäure (Omega-3) 0 mg
octadecansaeure_stearinsaeure_mg Stearinsäure 2543 mg
staerke_mg Stärke 0 mg
tetradecensaeure_mg Tetradecensäure 0 mg
threonin_mg Threonin 783 mg
tryptophan_mg Tryptophan 196 mg
tyrosin_mg Tyrosin 640 mg
valin_mg Valin 907 mg
vitamin_a_rae_ug Vitamin A (RAE) 4 µg
vitamin_a_rae_retinolaequivalent_ug Vitamin A (Retinoläquivalent) 4 µg
vitamin_b1_thiamin_ug Vitamin B1 (Thiamin) 713 µg
vitamin_b12_cobalamin_ug Vitamin B12 (Cobalamin) 1.6 µg
vitamin_b2_riboflavin_ug Vitamin B2 (Riboflavin) 194 µg
vitamin_b3_niacin_ug Vitamin B3 (Niacin) 4169 µg
vitamin_b3_niacinaequivalent_ug Vitamin B3 (Niacinäquivalent) 7436 µg
vitamin_b5_pantothensaeure_ug Vitamin B5 (Pantothensäure) 530 µg
vitamin_b6_pyridoxin_ug Vitamin B6 (Pyridoxin) 427 µg
vitamin_b7_biotin_ug Vitamin B7 (Biotin) 4 µg
vitamin_b9_folsaeure_ug Vitamin B9 (Folsäure) 3 µg
vitamin_c_ascorbinsaeure_ug Vitamin C (Ascorbinsäure) 0 µg
vitamin_d_calciferole_ug Vitamin D 0 µg
vitamin_e_ug Vitamin E 495 µg
vitamin_k_ug Vitamin K 14 µg
wasser_ml Wasser 61 ml
xylit_mg Xylit 0 mg
zink_ug Zink 1643 µg
zucker_g Zucker 0 g
summe_zuckeralkohole_mg Zuckeralkohole (Summe) 0 mg
octadecensaeure_oeelsaeure_omega9_mg Ölsäure (Omega-9) 8709 mg