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Schweinesteak

Dialyse: beachten
Schweinesteak liefert hochwertiges Eiweiß, enthält jedoch relativ viel Phosphor, Natrium und säurebildende Bestandteile. Für Dialysepatient:innen ist eine bewusste Portionsgröße entscheidend.
Zubereitung Haushalt
Schwein Steak Schnitzel
Schweinesteak
Dialyse-Bewertung

Schweinesteak aus Haushaltszubereitung ist sehr eiweißreich und kann zum Erhalt der Muskelmasse beitragen. Gleichzeitig enthält es relevante Mengen an Phosphor (211 mg) und Natrium, was bei Dialysepatient:innen berücksichtigt werden sollte. Der hohe PRAL-Wert weist auf eine ausgeprägte säurebildende Wirkung hin.

Gute Proteinqualität bei gleichzeitig niedrigem Fett- und Kohlenhydratgehalt. In moderaten Portionen (z. B. 80–120 g) kann Schweinesteak gezielt zur Deckung des Eiweißbedarfs eingesetzt werden.
Der Phosphor- und Natriumgehalt sowie die säurebildende Wirkung machen größere oder häufige Portionen ungünstig. Eine Kombination mit kaliumarmen, basenbetonten Beilagen und ggf. Phosphatbindern sollte individuell abgestimmt werden.

Wichtige Werte (Ampel)

Schnell-Check für Dialyse/Diabetes/Herz-Kreislauf.
Portion: 100 g
Kalium
331 mg
orange
Tagesmax: 1800 mg 18%
Phosphor
211 mg
red
Tagesmax: 900 mg 23%
Natrium
325 mg
orange
Tagesmax: 1500 mg 22%
Zucker
0.12 g
green
Tagesmax: 50 g 0%
PRAL-Wert
15.1 mEq
red
Ca:P Verhältnis
0.03
green
Energie
145 kcal
green
Eiweiß
31 g
red
Wasser
65 ml
yellow
Tagesmax: 1500 ml 4%
Zucker
0.12 g
green
Tagesmax: 50 g 0%
Purin
87 mg
yellow
Tagesmax: 500 mg 17%
Salz
1 g
orange
Tagesmax: 5 g 20%
Energieverteilung
Makros (KH/Fett/Eiweiß) – aus deinen Werten
Basis: 100 g
Zusammensetzung
Was steckt drin? Überblick pro 100 g
pro 100 g
Vitaminverteilung
Ausgewählte wichtige Vitamine
pro 100 g
Kalium & Phosphor
Ring zeigt Anteil am Tages-Limit
Limit
Ca:P Verhältnis
Mehr Calcium im Verhältnis zu Phosphor ist in der Übersicht meist günstiger.
Ratio
PRAL / Säurelast
Ideal sind Werte bis 0.
mEq
Umschaltbar (Mockup per JS).

Makronährstoffe

6
Eiweiß 31 g
Energie 606 kJ
Fett 2 g
Kohlenhydrate 0.13 g
Rohfett 2.2 g
Rohprotein 30.2 g

Ballaststoffe

9
Ballaststoffe 0.03 g
Ballaststoffe (wasserlöslich) 9 mg
Ballaststoffe (wasserunlöslich) 22 mg
Cellulose 6 mg
Lignin 6 mg
Poly-Hexosen 6 mg
Poly-Pentosen 8 mg
Poly-Uronsäure 6 mg
Rohfaser 0 g

Kohlenhydrate – Details

19
Disaccharide (Summe) 5 mg
Fruktose 51 mg
Galaktose 0 mg
Glukose 63 mg
Glykogen 0 mg
Laktose 0 mg
Maltose 0 mg
Mannit 0 mg
Monosaccharide (Summe) 114 mg
Netto-Kohlenhydrate 0.09 g
Oligosaccharide (nicht resorbierbar) 0 mg
Oligosaccharide (resorbierbar) 0 mg
Polysaccharide (Summe) 6 mg
Saccharose 5 mg
Sorbit 0 mg
Stärke 6 mg
Xylit 0 mg
Zucker 0.12 g
Zuckeralkohole (Summe) 0 mg

Vitamine

17
Beta-Carotin 0 µg
Retinol 7 µg
Vitamin A (RAE) 7 µg
Vitamin A (Retinoläquivalent) 7 µg
Vitamin B1 (Thiamin) 1103 µg
Vitamin B12 (Cobalamin) 3 µg
Vitamin B2 (Riboflavin) 332 µg
Vitamin B3 (Niacin) 6489 µg
Vitamin B3 (Niacinäquivalent) 12122 µg
Vitamin B5 (Pantothensäure) 909 µg
Vitamin B6 (Pyridoxin) 577 µg
Vitamin B7 (Biotin) 7 µg
Vitamin B9 (Folsäure) 4 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure) 0 µg
Vitamin D 0 µg
Vitamin E 413 µg
Vitamin K 21 µg

Mineralstoffe

8
Calcium 6 mg
Chlorid 439 mg
Kalium 331 mg
Magnesium 30 mg
Natrium 325 mg
Phosphor 211 mg
Salz 1 g
Schwefel 222 mg

Spurenelemente

6
Eisen 1521 µg
Fluorid 81 µg
Jod 2 µg
Kupfer 73 µg
Mangan 106 µg
Zink 2598 µg

Aminosäuren – essentiell

13
Arginin 1818 mg
Cystein 369 mg
Essentielle Aminosäuren (Summe) 15788 mg
Histidin 1047 mg
Isoleucin 1416 mg
Leucin 2155 mg
Lysin 2613 mg
Methionin 769 mg
Phenylalanin 1231 mg
Threonin 1354 mg
Tryptophan 338 mg
Tyrosin 1108 mg
Valin 1570 mg

Aminosäuren – sonstige

7
Alanin 1693 mg
Asparaginsäure 2833 mg
Glutaminsäure 4927 mg
Glycin 1601 mg
Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe) 13764 mg
Prolin 1386 mg
Serin 1324 mg

Fettsäuren

46
ALA (Omega-3) 20 mg
Arachidonsäure (Omega-6) 27 mg
Arachinsäure 4 mg
Behensäure 0 mg
Butansäure 0 mg
Cholesterin 85 mg
Decansäure 0 mg
DHA (Omega-3) 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Dodecansäure 4 mg
DPA (Omega-3) 0 mg
Eicosadiensäure (Omega-6) 12 mg
Eicosatriensäure (Omega-6) 0 mg
Eicosensäure 24 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 985 mg
EPA (Omega-3) 4 mg
Erucasäure (Omega-9) 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 763 mg
Glycerin & Lipoide 196 mg
Heptadecansäure 10 mg
Heptadecensäure 4 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Hexansäure 0 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 1974 mg
Lignocerinsäure 0 mg
Linolsäure (Omega-6) 163 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 226 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Myristinsäure 32 mg
Nervonsäure (Omega-9) 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Octansäure 0 mg
Omega-3-Fettsäuren 24 mg
Omega-6-Fettsäuren 202 mg
Palmitinsäure 477 mg
Palmitoleinsäure 71 mg
Pentadecansäure 4 mg
Pentadecensäure 0 mg
Stearidonsäure (Omega-3) 0 mg
Stearinsäure 232 mg
Tetradecensäure 0 mg
Ölsäure (Omega-9) 886 mg

Kennzahlen

14
Broteinheiten (CH) 0.01 BE
Broteinheiten (DE) 0.01 BE
Broteinheiten (EN) 0.01 BU
Ca:P Verhältnis 0.03
Chemical Score 353 %
Harnsäure 209 mg
Omega-6/Omega-3 (effektiv) 33.67
Omega-6/Omega-3-Verhältnis 8.42
P1 3.1 P
P2 3.4 P
P3 1.5 P
P4 1.4 P
PRAL-Wert 15.1 mEq
Purin 87 mg

Sonstiges

5
Alkohol 0 g
Energie 145 kcal
Organische Säuren 0 g
Rohasche 2.2 g
Wasser 65 ml

Alle Werte A–Z

150
Key Label Wert
ala_linolensaeure_omega3_mg ALA (Omega-3) 20 mg
alanin_mg Alanin 1693 mg
alkohol_g Alkohol 0 g
eicosatetraensaeure_arachidonsaeure_omega6_mg Arachidonsäure (Omega-6) 27 mg
eicosansaeure_arachinsaeure_mg Arachinsäure 4 mg
arginin_mg Arginin 1818 mg
asparaginsaeure_mg Asparaginsäure 2833 mg
ballaststoffe_g Ballaststoffe 0.03 g
wasserloesliche_ballaststoffe_mg Ballaststoffe (wasserlöslich) 9 mg
wasserunloesliche_ballaststoffe_mg Ballaststoffe (wasserunlöslich) 22 mg
docosansaeure_behensaure_mg Behensäure 0 mg
beta_carotin_ug Beta-Carotin 0 µg
broteinheiten_ch Broteinheiten (CH) 0.01 BE
broteinheiten_de Broteinheiten (DE) 0.01 BE
broteinheiten_en Broteinheiten (EN) 0.01 BU
butansaeure_mg Butansäure 0 mg
cap_ratio Ca:P Verhältnis 0.03
calcium_mg Calcium 6 mg
cellulose_mg Cellulose 6 mg
chemical_score_pct Chemical Score 353 %
chlorid_mg Chlorid 439 mg
cholesterin_mg Cholesterin 85 mg
cystein_mg Cystein 369 mg
decansaeure_mg Decansäure 0 mg
dha_omega3_mg DHA (Omega-3) 0 mg
disaccharide_mg Disaccharide (Summe) 5 mg
docosadiensaeure_mg Docosadiensäure 0 mg
docosatetraensaeure_mg Docosatetraensäure 0 mg
docosatriensaeure_mg Docosatriensäure 0 mg
dodecansaeure_mg Dodecansäure 4 mg
docosapentaensaeure_omega3_mg DPA (Omega-3) 0 mg
eicosadiensaeure_omega6_mg Eicosadiensäure (Omega-6) 12 mg
eicosatriensaeure_omega6_mg Eicosatriensäure (Omega-6) 0 mg
eicosensaeure_mg Eicosensäure 24 mg
einfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg Einfach ungesättigte Fettsäuren 985 mg
eisen_ug Eisen 1521 µg
eiweiss_g Eiweiß 31 g
energie_kcal Energie 145 kcal
energie_kj Energie 606 kJ
epa_omega3_mg EPA (Omega-3) 4 mg
docosensaeure_erucasaeure_omega9_mg Erucasäure (Omega-9) 0 mg
essentielle_aminosaeuren_mg Essentielle Aminosäuren (Summe) 15788 mg
fett_g Fett 2 g
fluorid_ug Fluorid 81 µg
fructose_mg Fruktose 51 mg
galactose_mg Galaktose 0 mg
gesaettigte_fettsaeuren_mg Gesättigte Fettsäuren 763 mg
glucose_mg Glukose 63 mg
glutaminsaeure_mg Glutaminsäure 4927 mg
glycerin_und_lipoide_mg Glycerin & Lipoide 196 mg
glycin_mg Glycin 1601 mg
glykogen_mg Glykogen 0 mg
harnsaeure_mg Harnsäure 209 mg
heptadecansaeure_mg Heptadecansäure 10 mg
heptadecensaeure_mg Heptadecensäure 4 mg
hexadecadiensaeure_mg Hexadecadiensäure 0 mg
hexadecatetraensaeure_mg Hexadecatetraensäure 0 mg
hexansaeure_mg Hexansäure 0 mg
histidin_mg Histidin 1047 mg
isoleucin_mg Isoleucin 1416 mg
iodid_ug Jod 2 µg
kalium_mg Kalium 331 mg
kohlenhydrate_g Kohlenhydrate 0.13 g
kupfer_ug Kupfer 73 µg
kurzkettige_fettsaeuren_mg Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
lactose_mg Laktose 0 mg
langkettige_fettsaeuren_mg Langkettige Fettsäuren 1974 mg
leucin_mg Leucin 2155 mg
lignin_mg Lignin 6 mg
tetracosansaeure_lignocerinsaeure_mg Lignocerinsäure 0 mg
octadecadiensaeure_linolsaeure_omega6_mg Linolsäure (Omega-6) 163 mg
lysin_mg Lysin 2613 mg
magnesium_mg Magnesium 30 mg
maltose_mg Maltose 0 mg
mangan_ug Mangan 106 µg
mannit_mg Mannit 0 mg
mehrfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 226 mg
methionin_mg Methionin 769 mg
mittelkettige_fettsaeuren_mg Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
monosaccharide_mg Monosaccharide (Summe) 114 mg
tetradecansaeure_myristinsaeure_mg Myristinsäure 32 mg
natrium_mg Natrium 325 mg
tetracosensaeure_nervonsaeure_omega9_mg Nervonsäure (Omega-9) 0 mg
netto_kh_g Netto-Kohlenhydrate 0.09 g
nichtessentielle_aminosaeuren_mg Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe) 13764 mg
nonadecatriensaeure_mg Nonadecatriensäure 0 mg
octansaeure_mg Octansäure 0 mg
oligosaccharide_nicht_resorbierbar_mg Oligosaccharide (nicht resorbierbar) 0 mg
oligosaccharide_resorbierbar_mg Oligosaccharide (resorbierbar) 0 mg
omega_3_fettsaeuren_mg Omega-3-Fettsäuren 24 mg
omega_6_fettsaeuren_mg Omega-6-Fettsäuren 202 mg
omega_6_3_ratio_effektiv Omega-6/Omega-3 (effektiv) 33.67
omega_6_3_ratio Omega-6/Omega-3-Verhältnis 8.42
saeuren_organisch_g Organische Säuren 0 g
p1_p P1 3.1 P
p2_p P2 3.4 P
p3_p P3 1.5 P
p4_p P4 1.4 P
hexadecansaeure_palmitinsaeure_mg Palmitinsäure 477 mg
hexadecensaeure_palmitoleinsaeure_mg Palmitoleinsäure 71 mg
pentadecansaeure_mg Pentadecansäure 4 mg
pentadecensaeure_mg Pentadecensäure 0 mg
phenylalanin_mg Phenylalanin 1231 mg
phosphor_mg Phosphor 211 mg
poly_hexosen_mg Poly-Hexosen 6 mg
poly_pentosen_mg Poly-Pentosen 8 mg
poly_uronsaeure_mg Poly-Uronsäure 6 mg
polysaccharide_mg Polysaccharide (Summe) 6 mg
pral_meq PRAL-Wert 15.1 mEq
prolin_mg Prolin 1386 mg
purin_mg Purin 87 mg
retinol_ug Retinol 7 µg
rohasche_g Rohasche 2.2 g
rohfaser_g Rohfaser 0 g
rohfett_g Rohfett 2.2 g
rohprotein_g Rohprotein 30.2 g
saccharose_mg Saccharose 5 mg
salz_g Salz 1 g
schwefel_mg Schwefel 222 mg
serin_mg Serin 1324 mg
sorbit_mg Sorbit 0 mg
stearidonsaeure_omega3_mg Stearidonsäure (Omega-3) 0 mg
octadecansaeure_stearinsaeure_mg Stearinsäure 232 mg
staerke_mg Stärke 6 mg
tetradecensaeure_mg Tetradecensäure 0 mg
threonin_mg Threonin 1354 mg
tryptophan_mg Tryptophan 338 mg
tyrosin_mg Tyrosin 1108 mg
valin_mg Valin 1570 mg
vitamin_a_rae_ug Vitamin A (RAE) 7 µg
vitamin_a_rae_retinolaequivalent_ug Vitamin A (Retinoläquivalent) 7 µg
vitamin_b1_thiamin_ug Vitamin B1 (Thiamin) 1103 µg
vitamin_b12_cobalamin_ug Vitamin B12 (Cobalamin) 3 µg
vitamin_b2_riboflavin_ug Vitamin B2 (Riboflavin) 332 µg
vitamin_b3_niacin_ug Vitamin B3 (Niacin) 6489 µg
vitamin_b3_niacinaequivalent_ug Vitamin B3 (Niacinäquivalent) 12122 µg
vitamin_b5_pantothensaeure_ug Vitamin B5 (Pantothensäure) 909 µg
vitamin_b6_pyridoxin_ug Vitamin B6 (Pyridoxin) 577 µg
vitamin_b7_biotin_ug Vitamin B7 (Biotin) 7 µg
vitamin_b9_folsaeure_ug Vitamin B9 (Folsäure) 4 µg
vitamin_c_ascorbinsaeure_ug Vitamin C (Ascorbinsäure) 0 µg
vitamin_d_calciferole_ug Vitamin D 0 µg
vitamin_e_ug Vitamin E 413 µg
vitamin_k_ug Vitamin K 21 µg
wasser_ml Wasser 65 ml
xylit_mg Xylit 0 mg
zink_ug Zink 2598 µg
zucker_g Zucker 0.12 g
summe_zuckeralkohole_mg Zuckeralkohole (Summe) 0 mg
octadecensaeure_oeelsaeure_omega9_mg Ölsäure (Omega-9) 886 mg