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Seitan

Dialyse: beachten
Eiweißreich, sehr kalium- und phosphorarm, Natrium beachten.
braun
Seitan
Dialyse-Bewertung

Seitan (braun) liefert viel pflanzliches Eiweiß bei gleichzeitig sehr niedrigen Kalium- und Phosphorwerten. Das kann insbesondere bei Dialysepatient:innen hilfreich sein, wenn der Eiweißbedarf erhöht ist und Mineralstoffe begrenzt werden müssen. Der positive Effekt hängt jedoch von der Gesamtmenge und der individuellen Verträglichkeit ab.

Sehr eiweißreich bei gleichzeitig niedrigem Kalium- und Phosphorgehalt. In moderaten Portionen (z. B. 100–150 g) gut in eine dialysegerechte Ernährung integrierbar.
Der Salz- und Natriumgehalt ist nicht unerheblich. Stark gewürzte oder industriell verarbeitete Seitanprodukte können deutlich mehr Natrium enthalten und sollten eher sparsam verwendet werden.

Wichtige Werte (Ampel)

Schnell-Check für Dialyse/Diabetes/Herz-Kreislauf.
Portion: 100 g
Kalium
48 mg
green
Tagesmax: 1800 mg 3%
Phosphor
29 mg
green
Tagesmax: 900 mg 3%
Natrium
363 mg
orange
Tagesmax: 1500 mg 24%
Zucker
1 g
green
Tagesmax: 50 g 2%
PRAL-Wert
10.2 mEq
red
Ca:P Verhältnis
0.41
green
Energie
137 kcal
green
Eiweiß
22 g
red
Wasser
66 ml
yellow
Tagesmax: 1500 ml 4%
Zucker
1 g
green
Tagesmax: 50 g 2%
Purin
37 mg
green
Tagesmax: 500 mg 7%
Salz
1 g
orange
Tagesmax: 5 g 20%
Energieverteilung
Makros (KH/Fett/Eiweiß) – aus deinen Werten
Basis: 100 g
Zusammensetzung
Was steckt drin? Überblick pro 100 g
pro 100 g
Vitaminverteilung
Ausgewählte wichtige Vitamine
pro 100 g
Kalium & Phosphor
Ring zeigt Anteil am Tages-Limit
Limit
Ca:P Verhältnis
Mehr Calcium im Verhältnis zu Phosphor ist in der Übersicht meist günstiger.
Ratio
PRAL / Säurelast
Ideal sind Werte bis 0.
mEq
Umschaltbar (Mockup per JS).

Makronährstoffe

6
Eiweiß 22 g
Energie 575 kJ
Fett 2 g
Kohlenhydrate 8 g
Rohfett 2.1 g
Rohprotein 21.8 g

Ballaststoffe

9
Ballaststoffe 1 g
Ballaststoffe (wasserlöslich) 201 mg
Ballaststoffe (wasserunlöslich) 502 mg
Cellulose 170 mg
Lignin 22 mg
Poly-Hexosen 270 mg
Poly-Pentosen 186 mg
Poly-Uronsäure 55 mg
Rohfaser 0.5 g

Kohlenhydrate – Details

19
Disaccharide (Summe) 375 mg
Fruktose 127 mg
Galaktose 0 mg
Glukose 115 mg
Glykogen 0 mg
Laktose 0 mg
Maltose 0 mg
Mannit 0 mg
Monosaccharide (Summe) 242 mg
Netto-Kohlenhydrate 7 g
Oligosaccharide (nicht resorbierbar) 35 mg
Oligosaccharide (resorbierbar) 39 mg
Polysaccharide (Summe) 7137 mg
Saccharose 375 mg
Sorbit 0 mg
Stärke 7137 mg
Xylit 0 mg
Zucker 1 g
Zuckeralkohole (Summe) 0 mg

Vitamine

17
Beta-Carotin 17 µg
Retinol 0 µg
Vitamin A (RAE) 3 µg
Vitamin A (Retinoläquivalent) 1 µg
Vitamin B1 (Thiamin) 30 µg
Vitamin B12 (Cobalamin) 0 µg
Vitamin B2 (Riboflavin) 19 µg
Vitamin B3 (Niacin) 215 µg
Vitamin B3 (Niacinäquivalent) 3782 µg
Vitamin B5 (Pantothensäure) 73 µg
Vitamin B6 (Pyridoxin) 33 µg
Vitamin B7 (Biotin) 1 µg
Vitamin B9 (Folsäure) 6 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure) 485 µg
Vitamin D 0 µg
Vitamin E 220 µg
Vitamin K 5 µg

Mineralstoffe

8
Calcium 12 mg
Chlorid 557 mg
Kalium 48 mg
Magnesium 11 mg
Natrium 363 mg
Phosphor 29 mg
Salz 1 g
Schwefel 11 mg

Spurenelemente

6
Eisen 311 µg
Fluorid 16 µg
Jod 9 µg
Kupfer 68 µg
Mangan 170 µg
Zink 260 µg

Aminosäuren – essentiell

13
Arginin 659 mg
Cystein 412 mg
Essentielle Aminosäuren (Summe) 7929 mg
Histidin 431 mg
Isoleucin 860 mg
Leucin 1465 mg
Lysin 320 mg
Methionin 342 mg
Phenylalanin 1073 mg
Threonin 525 mg
Tryptophan 214 mg
Tyrosin 740 mg
Valin 888 mg

Aminosäuren – sonstige

7
Alanin 539 mg
Asparaginsäure 669 mg
Glutaminsäure 7937 mg
Glycin 670 mg
Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe) 13612 mg
Prolin 2763 mg
Serin 1034 mg

Fettsäuren

46
ALA (Omega-3) 38 mg
Arachidonsäure (Omega-6) 0 mg
Arachinsäure 60 mg
Behensäure 0 mg
Butansäure 0 mg
Cholesterin 0 mg
Decansäure 0 mg
DHA (Omega-3) 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Dodecansäure 0 mg
DPA (Omega-3) 0 mg
Eicosadiensäure (Omega-6) 0 mg
Eicosatriensäure (Omega-6) 0 mg
Eicosensäure 1 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 699 mg
EPA (Omega-3) 0 mg
Erucasäure (Omega-9) 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 309 mg
Glycerin & Lipoide 354 mg
Heptadecansäure 0 mg
Heptadecensäure 0 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Hexansäure 0 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 1698 mg
Lignocerinsäure 0 mg
Linolsäure (Omega-6) 652 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 690 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Myristinsäure 3 mg
Nervonsäure (Omega-9) 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Octansäure 0 mg
Omega-3-Fettsäuren 38 mg
Omega-6-Fettsäuren 652 mg
Palmitinsäure 221 mg
Palmitoleinsäure 9 mg
Pentadecansäure 0 mg
Pentadecensäure 0 mg
Stearidonsäure (Omega-3) 0 mg
Stearinsäure 25 mg
Tetradecensäure 1 mg
Ölsäure (Omega-9) 688 mg

Kennzahlen

14
Broteinheiten (CH) 0.78 BE
Broteinheiten (DE) 0.65 BE
Broteinheiten (EN) 0.52 BU
Ca:P Verhältnis 0.41
Chemical Score 67 %
Harnsäure 89 mg
Omega-6/Omega-3 (effektiv) 171.58
Omega-6/Omega-3-Verhältnis 17.16
P1 2.8 P
P2 3.3 P
P3 2.2 P
P4 2.1 P
PRAL-Wert 10.2 mEq
Purin 37 mg

Sonstiges

5
Alkohol 0 g
Energie 137 kcal
Organische Säuren 0.01 g
Rohasche 1.3 g
Wasser 66 ml

Alle Werte A–Z

150
Key Label Wert
ala_linolensaeure_omega3_mg ALA (Omega-3) 38 mg
alanin_mg Alanin 539 mg
alkohol_g Alkohol 0 g
eicosatetraensaeure_arachidonsaeure_omega6_mg Arachidonsäure (Omega-6) 0 mg
eicosansaeure_arachinsaeure_mg Arachinsäure 60 mg
arginin_mg Arginin 659 mg
asparaginsaeure_mg Asparaginsäure 669 mg
ballaststoffe_g Ballaststoffe 1 g
wasserloesliche_ballaststoffe_mg Ballaststoffe (wasserlöslich) 201 mg
wasserunloesliche_ballaststoffe_mg Ballaststoffe (wasserunlöslich) 502 mg
docosansaeure_behensaure_mg Behensäure 0 mg
beta_carotin_ug Beta-Carotin 17 µg
broteinheiten_ch Broteinheiten (CH) 0.78 BE
broteinheiten_de Broteinheiten (DE) 0.65 BE
broteinheiten_en Broteinheiten (EN) 0.52 BU
butansaeure_mg Butansäure 0 mg
cap_ratio Ca:P Verhältnis 0.41
calcium_mg Calcium 12 mg
cellulose_mg Cellulose 170 mg
chemical_score_pct Chemical Score 67 %
chlorid_mg Chlorid 557 mg
cholesterin_mg Cholesterin 0 mg
cystein_mg Cystein 412 mg
decansaeure_mg Decansäure 0 mg
dha_omega3_mg DHA (Omega-3) 0 mg
disaccharide_mg Disaccharide (Summe) 375 mg
docosadiensaeure_mg Docosadiensäure 0 mg
docosatetraensaeure_mg Docosatetraensäure 0 mg
docosatriensaeure_mg Docosatriensäure 0 mg
dodecansaeure_mg Dodecansäure 0 mg
docosapentaensaeure_omega3_mg DPA (Omega-3) 0 mg
eicosadiensaeure_omega6_mg Eicosadiensäure (Omega-6) 0 mg
eicosatriensaeure_omega6_mg Eicosatriensäure (Omega-6) 0 mg
eicosensaeure_mg Eicosensäure 1 mg
einfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg Einfach ungesättigte Fettsäuren 699 mg
eisen_ug Eisen 311 µg
eiweiss_g Eiweiß 22 g
energie_kj Energie 575 kJ
energie_kcal Energie 137 kcal
epa_omega3_mg EPA (Omega-3) 0 mg
docosensaeure_erucasaeure_omega9_mg Erucasäure (Omega-9) 0 mg
essentielle_aminosaeuren_mg Essentielle Aminosäuren (Summe) 7929 mg
fett_g Fett 2 g
fluorid_ug Fluorid 16 µg
fructose_mg Fruktose 127 mg
galactose_mg Galaktose 0 mg
gesaettigte_fettsaeuren_mg Gesättigte Fettsäuren 309 mg
glucose_mg Glukose 115 mg
glutaminsaeure_mg Glutaminsäure 7937 mg
glycerin_und_lipoide_mg Glycerin & Lipoide 354 mg
glycin_mg Glycin 670 mg
glykogen_mg Glykogen 0 mg
harnsaeure_mg Harnsäure 89 mg
heptadecansaeure_mg Heptadecansäure 0 mg
heptadecensaeure_mg Heptadecensäure 0 mg
hexadecadiensaeure_mg Hexadecadiensäure 0 mg
hexadecatetraensaeure_mg Hexadecatetraensäure 0 mg
hexansaeure_mg Hexansäure 0 mg
histidin_mg Histidin 431 mg
isoleucin_mg Isoleucin 860 mg
iodid_ug Jod 9 µg
kalium_mg Kalium 48 mg
kohlenhydrate_g Kohlenhydrate 8 g
kupfer_ug Kupfer 68 µg
kurzkettige_fettsaeuren_mg Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
lactose_mg Laktose 0 mg
langkettige_fettsaeuren_mg Langkettige Fettsäuren 1698 mg
leucin_mg Leucin 1465 mg
lignin_mg Lignin 22 mg
tetracosansaeure_lignocerinsaeure_mg Lignocerinsäure 0 mg
octadecadiensaeure_linolsaeure_omega6_mg Linolsäure (Omega-6) 652 mg
lysin_mg Lysin 320 mg
magnesium_mg Magnesium 11 mg
maltose_mg Maltose 0 mg
mangan_ug Mangan 170 µg
mannit_mg Mannit 0 mg
mehrfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 690 mg
methionin_mg Methionin 342 mg
mittelkettige_fettsaeuren_mg Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
monosaccharide_mg Monosaccharide (Summe) 242 mg
tetradecansaeure_myristinsaeure_mg Myristinsäure 3 mg
natrium_mg Natrium 363 mg
tetracosensaeure_nervonsaeure_omega9_mg Nervonsäure (Omega-9) 0 mg
netto_kh_g Netto-Kohlenhydrate 7 g
nichtessentielle_aminosaeuren_mg Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe) 13612 mg
nonadecatriensaeure_mg Nonadecatriensäure 0 mg
octansaeure_mg Octansäure 0 mg
oligosaccharide_nicht_resorbierbar_mg Oligosaccharide (nicht resorbierbar) 35 mg
oligosaccharide_resorbierbar_mg Oligosaccharide (resorbierbar) 39 mg
omega_3_fettsaeuren_mg Omega-3-Fettsäuren 38 mg
omega_6_fettsaeuren_mg Omega-6-Fettsäuren 652 mg
omega_6_3_ratio_effektiv Omega-6/Omega-3 (effektiv) 171.58
omega_6_3_ratio Omega-6/Omega-3-Verhältnis 17.16
saeuren_organisch_g Organische Säuren 0.01 g
p1_p P1 2.8 P
p2_p P2 3.3 P
p3_p P3 2.2 P
p4_p P4 2.1 P
hexadecansaeure_palmitinsaeure_mg Palmitinsäure 221 mg
hexadecensaeure_palmitoleinsaeure_mg Palmitoleinsäure 9 mg
pentadecansaeure_mg Pentadecansäure 0 mg
pentadecensaeure_mg Pentadecensäure 0 mg
phenylalanin_mg Phenylalanin 1073 mg
phosphor_mg Phosphor 29 mg
poly_hexosen_mg Poly-Hexosen 270 mg
poly_pentosen_mg Poly-Pentosen 186 mg
poly_uronsaeure_mg Poly-Uronsäure 55 mg
polysaccharide_mg Polysaccharide (Summe) 7137 mg
pral_meq PRAL-Wert 10.2 mEq
prolin_mg Prolin 2763 mg
purin_mg Purin 37 mg
retinol_ug Retinol 0 µg
rohasche_g Rohasche 1.3 g
rohfaser_g Rohfaser 0.5 g
rohfett_g Rohfett 2.1 g
rohprotein_g Rohprotein 21.8 g
saccharose_mg Saccharose 375 mg
salz_g Salz 1 g
schwefel_mg Schwefel 11 mg
serin_mg Serin 1034 mg
sorbit_mg Sorbit 0 mg
stearidonsaeure_omega3_mg Stearidonsäure (Omega-3) 0 mg
octadecansaeure_stearinsaeure_mg Stearinsäure 25 mg
staerke_mg Stärke 7137 mg
tetradecensaeure_mg Tetradecensäure 1 mg
threonin_mg Threonin 525 mg
tryptophan_mg Tryptophan 214 mg
tyrosin_mg Tyrosin 740 mg
valin_mg Valin 888 mg
vitamin_a_rae_ug Vitamin A (RAE) 3 µg
vitamin_a_rae_retinolaequivalent_ug Vitamin A (Retinoläquivalent) 1 µg
vitamin_b1_thiamin_ug Vitamin B1 (Thiamin) 30 µg
vitamin_b12_cobalamin_ug Vitamin B12 (Cobalamin) 0 µg
vitamin_b2_riboflavin_ug Vitamin B2 (Riboflavin) 19 µg
vitamin_b3_niacin_ug Vitamin B3 (Niacin) 215 µg
vitamin_b3_niacinaequivalent_ug Vitamin B3 (Niacinäquivalent) 3782 µg
vitamin_b5_pantothensaeure_ug Vitamin B5 (Pantothensäure) 73 µg
vitamin_b6_pyridoxin_ug Vitamin B6 (Pyridoxin) 33 µg
vitamin_b7_biotin_ug Vitamin B7 (Biotin) 1 µg
vitamin_b9_folsaeure_ug Vitamin B9 (Folsäure) 6 µg
vitamin_c_ascorbinsaeure_ug Vitamin C (Ascorbinsäure) 485 µg
vitamin_d_calciferole_ug Vitamin D 0 µg
vitamin_e_ug Vitamin E 220 µg
vitamin_k_ug Vitamin K 5 µg
wasser_ml Wasser 66 ml
xylit_mg Xylit 0 mg
zink_ug Zink 260 µg
zucker_g Zucker 1 g
summe_zuckeralkohole_mg Zuckeralkohole (Summe) 0 mg
octadecensaeure_oeelsaeure_omega9_mg Ölsäure (Omega-9) 688 mg