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Sesam

Dialyse: beachten
Sesam ist sehr mineralstoffreich, aber auch sehr phosphor- und kaliumreich. Für Dialysepatient:innen daher meist nur in kleinen Mengen (z. B. als Topping) sinnvoll einplanen.
Sesam
Dialyse-Bewertung

Sesam ist energiereich (572 kcal/100 g) und liefert viel Fett sowie Eiweiß. Gleichzeitig enthält er sehr viel Phosphor (607 mg/100 g) und auch relativ viel Kalium (458 mg/100 g). In der Praxis wird Sesam meist nicht als "Portion" gegessen, sondern als Topping: 5 g entsprechen grob ca. 30 mg Phosphor und ca. 23 mg Kalium, 10 g entsprechend ca. 61 mg Phosphor und ca. 46 mg Kalium.

Gute Quelle für Calcium (783 mg/100 g) und Magnesium (347 mg/100 g) mit günstigem Calcium-Phosphor-Verhältnis (1,29:1). In kleinen Mengen kann Sesam geschmacklich aufwerten, ohne viel Salz/Natrium mitzubringen (Salz 0,00 g; Natrium 45 mg/100 g).
Sehr hoher Phosphorgehalt (607 mg/100 g) – bei größeren Mengen kann das schnell relevant werden. Auch Kalium ist nicht niedrig (458 mg/100 g). Daher eher sparsam verwenden (z. B. 1–2 TL) und bei strengem Phosphat-Management bzw. verordneten Bindern die Mahlzeit entsprechend planen.

Wichtige Werte (Ampel)

Schnell-Check für Dialyse/Diabetes/Herz-Kreislauf.
Portion: 100 g
Kalium
458 mg
red
Tagesmax: 1800 mg 25%
Phosphor
607 mg
red
Tagesmax: 900 mg 67%
Natrium
45 mg
green
Tagesmax: 1500 mg 3%
Zucker
0 g
green
Tagesmax: 50 g 0%
PRAL-Wert
3.9 mEq
orange
Ca:P Verhältnis
1.29
red
Energie
572 kcal
red
Eiweiß
21 g
red
Wasser
2 ml
green
Tagesmax: 1500 ml 0%
Zucker
0 g
green
Tagesmax: 50 g 0%
Purin
26 mg
green
Tagesmax: 500 mg 5%
Salz
0 g
green
Tagesmax: 5 g 0%
Energieverteilung
Makros (KH/Fett/Eiweiß) – aus deinen Werten
Basis: 100 g
Zusammensetzung
Was steckt drin? Überblick pro 100 g
pro 100 g
Vitaminverteilung
Ausgewählte wichtige Vitamine
pro 100 g
Kalium & Phosphor
Ring zeigt Anteil am Tages-Limit
Limit
Ca:P Verhältnis
Mehr Calcium im Verhältnis zu Phosphor ist in der Übersicht meist günstiger.
Ratio
PRAL / Säurelast
Ideal sind Werte bis 0.
mEq
Umschaltbar (Mockup per JS).

Makronährstoffe

6
Eiweiß 21 g
Energie 2393 kJ
Fett 50 g
Kohlenhydrate 10 g
Rohfett 50.4 g
Rohprotein 21.1 g

Ballaststoffe

9
Ballaststoffe 11 g
Ballaststoffe (wasserlöslich) 3220 mg
Ballaststoffe (wasserunlöslich) 7960 mg
Cellulose 1677 mg
Lignin 559 mg
Poly-Hexosen 3354 mg
Poly-Pentosen 5031 mg
Poly-Uronsäure 559 mg
Rohfaser 8 g

Kohlenhydrate – Details

19
Disaccharide (Summe) 204 mg
Fruktose 0 mg
Galaktose 0 mg
Glukose 0 mg
Glykogen 0 mg
Laktose 0 mg
Maltose 0 mg
Mannit 0 mg
Monosaccharide (Summe) 0 mg
Netto-Kohlenhydrate 0 g
Oligosaccharide (nicht resorbierbar) 0 mg
Oligosaccharide (resorbierbar) 0 mg
Polysaccharide (Summe) 9996 mg
Saccharose 204 mg
Sorbit 0 mg
Stärke 9996 mg
Xylit 0 mg
Zucker 0 g
Zuckeralkohole (Summe) 0 mg

Vitamine

17
Beta-Carotin 42 µg
Retinol 0 µg
Vitamin A (RAE) 7 µg
Vitamin A (Retinoläquivalent) 4 µg
Vitamin B1 (Thiamin) 790 µg
Vitamin B12 (Cobalamin) 0 µg
Vitamin B2 (Riboflavin) 250 µg
Vitamin B3 (Niacin) 4520 µg
Vitamin B3 (Niacinäquivalent) 9370 µg
Vitamin B5 (Pantothensäure) 1410 µg
Vitamin B6 (Pyridoxin) 790 µg
Vitamin B7 (Biotin) 11 µg
Vitamin B9 (Folsäure) 97 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure) 0 µg
Vitamin D 0 µg
Vitamin E 250 µg
Vitamin K 2 µg

Mineralstoffe

8
Calcium 783 mg
Chlorid 10 mg
Kalium 458 mg
Magnesium 347 mg
Natrium 45 mg
Phosphor 607 mg
Salz 0 g
Schwefel 230 mg

Spurenelemente

6
Eisen 10000 µg
Fluorid 60 µg
Jod 10 µg
Kupfer 1460 µg
Mangan 1465 µg
Zink 7775 µg

Aminosäuren – essentiell

13
Arginin 2209 mg
Cystein 261 mg
Essentielle Aminosäuren (Summe) 11026 mg
Histidin 492 mg
Isoleucin 934 mg
Leucin 1546 mg
Lysin 643 mg
Methionin 643 mg
Phenylalanin 1255 mg
Threonin 914 mg
Tryptophan 291 mg
Tyrosin 723 mg
Valin 1115 mg

Aminosäuren – sonstige

7
Alanin 1135 mg
Asparaginsäure 1376 mg
Glutaminsäure 3746 mg
Glycin 1486 mg
Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe) 9872 mg
Prolin 1135 mg
Serin 994 mg

Fettsäuren

46
ALA (Omega-3) 684 mg
Arachidonsäure (Omega-6) 0 mg
Arachinsäure 255 mg
Behensäure 0 mg
Butansäure 0 mg
Cholesterin 0 mg
Decansäure 0 mg
DHA (Omega-3) 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Dodecansäure 0 mg
DPA (Omega-3) 0 mg
Eicosadiensäure (Omega-6) 0 mg
Eicosatriensäure (Omega-6) 0 mg
Eicosensäure 49 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 20527 mg
EPA (Omega-3) 0 mg
Erucasäure (Omega-9) 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 7811 mg
Glycerin & Lipoide 2275 mg
Heptadecansäure 0 mg
Heptadecensäure 0 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Hexansäure 0 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 48125 mg
Lignocerinsäure 0 mg
Linolsäure (Omega-6) 19103 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 19787 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Myristinsäure 98 mg
Nervonsäure (Omega-9) 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Octansäure 0 mg
Omega-3-Fettsäuren 684 mg
Omega-6-Fettsäuren 19103 mg
Palmitinsäure 5823 mg
Palmitoleinsäure 149 mg
Pentadecansäure 0 mg
Pentadecensäure 0 mg
Stearidonsäure (Omega-3) 0 mg
Stearinsäure 1635 mg
Tetradecensäure 0 mg
Ölsäure (Omega-9) 20329 mg

Kennzahlen

14
Broteinheiten (CH) 1.02 BE
Broteinheiten (DE) 0.85 BE
Broteinheiten (EN) 0.68 BU
Ca:P Verhältnis 1.29
Chemical Score 134 %
Harnsäure 62 mg
Omega-6/Omega-3 (effektiv) 279.28
Omega-6/Omega-3-Verhältnis 27.93
P1 13.4 P
P2 15.7 P
P3 16.3 P
P4 16 P
PRAL-Wert 3.9 mEq
Purin 26 mg

Sonstiges

5
Alkohol 0 g
Energie 572 kcal
Organische Säuren 0 g
Rohasche 5.3 g
Wasser 2 ml

Alle Werte A–Z

150
Key Label Wert
ala_linolensaeure_omega3_mg ALA (Omega-3) 684 mg
alanin_mg Alanin 1135 mg
alkohol_g Alkohol 0 g
eicosatetraensaeure_arachidonsaeure_omega6_mg Arachidonsäure (Omega-6) 0 mg
eicosansaeure_arachinsaeure_mg Arachinsäure 255 mg
arginin_mg Arginin 2209 mg
asparaginsaeure_mg Asparaginsäure 1376 mg
ballaststoffe_g Ballaststoffe 11 g
wasserloesliche_ballaststoffe_mg Ballaststoffe (wasserlöslich) 3220 mg
wasserunloesliche_ballaststoffe_mg Ballaststoffe (wasserunlöslich) 7960 mg
docosansaeure_behensaure_mg Behensäure 0 mg
beta_carotin_ug Beta-Carotin 42 µg
broteinheiten_ch Broteinheiten (CH) 1.02 BE
broteinheiten_de Broteinheiten (DE) 0.85 BE
broteinheiten_en Broteinheiten (EN) 0.68 BU
butansaeure_mg Butansäure 0 mg
cap_ratio Ca:P Verhältnis 1.29
calcium_mg Calcium 783 mg
cellulose_mg Cellulose 1677 mg
chemical_score_pct Chemical Score 134 %
chlorid_mg Chlorid 10 mg
cholesterin_mg Cholesterin 0 mg
cystein_mg Cystein 261 mg
decansaeure_mg Decansäure 0 mg
dha_omega3_mg DHA (Omega-3) 0 mg
disaccharide_mg Disaccharide (Summe) 204 mg
docosadiensaeure_mg Docosadiensäure 0 mg
docosatetraensaeure_mg Docosatetraensäure 0 mg
docosatriensaeure_mg Docosatriensäure 0 mg
dodecansaeure_mg Dodecansäure 0 mg
docosapentaensaeure_omega3_mg DPA (Omega-3) 0 mg
eicosadiensaeure_omega6_mg Eicosadiensäure (Omega-6) 0 mg
eicosatriensaeure_omega6_mg Eicosatriensäure (Omega-6) 0 mg
eicosensaeure_mg Eicosensäure 49 mg
einfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg Einfach ungesättigte Fettsäuren 20527 mg
eisen_ug Eisen 10000 µg
eiweiss_g Eiweiß 21 g
energie_kj Energie 2393 kJ
energie_kcal Energie 572 kcal
epa_omega3_mg EPA (Omega-3) 0 mg
docosensaeure_erucasaeure_omega9_mg Erucasäure (Omega-9) 0 mg
essentielle_aminosaeuren_mg Essentielle Aminosäuren (Summe) 11026 mg
fett_g Fett 50 g
fluorid_ug Fluorid 60 µg
fructose_mg Fruktose 0 mg
galactose_mg Galaktose 0 mg
gesaettigte_fettsaeuren_mg Gesättigte Fettsäuren 7811 mg
glucose_mg Glukose 0 mg
glutaminsaeure_mg Glutaminsäure 3746 mg
glycerin_und_lipoide_mg Glycerin & Lipoide 2275 mg
glycin_mg Glycin 1486 mg
glykogen_mg Glykogen 0 mg
harnsaeure_mg Harnsäure 62 mg
heptadecansaeure_mg Heptadecansäure 0 mg
heptadecensaeure_mg Heptadecensäure 0 mg
hexadecadiensaeure_mg Hexadecadiensäure 0 mg
hexadecatetraensaeure_mg Hexadecatetraensäure 0 mg
hexansaeure_mg Hexansäure 0 mg
histidin_mg Histidin 492 mg
isoleucin_mg Isoleucin 934 mg
iodid_ug Jod 10 µg
kalium_mg Kalium 458 mg
kohlenhydrate_g Kohlenhydrate 10 g
kupfer_ug Kupfer 1460 µg
kurzkettige_fettsaeuren_mg Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
lactose_mg Laktose 0 mg
langkettige_fettsaeuren_mg Langkettige Fettsäuren 48125 mg
leucin_mg Leucin 1546 mg
lignin_mg Lignin 559 mg
tetracosansaeure_lignocerinsaeure_mg Lignocerinsäure 0 mg
octadecadiensaeure_linolsaeure_omega6_mg Linolsäure (Omega-6) 19103 mg
lysin_mg Lysin 643 mg
magnesium_mg Magnesium 347 mg
maltose_mg Maltose 0 mg
mangan_ug Mangan 1465 µg
mannit_mg Mannit 0 mg
mehrfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 19787 mg
methionin_mg Methionin 643 mg
mittelkettige_fettsaeuren_mg Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
monosaccharide_mg Monosaccharide (Summe) 0 mg
tetradecansaeure_myristinsaeure_mg Myristinsäure 98 mg
natrium_mg Natrium 45 mg
tetracosensaeure_nervonsaeure_omega9_mg Nervonsäure (Omega-9) 0 mg
netto_kh_g Netto-Kohlenhydrate 0 g
nichtessentielle_aminosaeuren_mg Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe) 9872 mg
nonadecatriensaeure_mg Nonadecatriensäure 0 mg
octansaeure_mg Octansäure 0 mg
oligosaccharide_nicht_resorbierbar_mg Oligosaccharide (nicht resorbierbar) 0 mg
oligosaccharide_resorbierbar_mg Oligosaccharide (resorbierbar) 0 mg
omega_3_fettsaeuren_mg Omega-3-Fettsäuren 684 mg
omega_6_fettsaeuren_mg Omega-6-Fettsäuren 19103 mg
omega_6_3_ratio_effektiv Omega-6/Omega-3 (effektiv) 279.28
omega_6_3_ratio Omega-6/Omega-3-Verhältnis 27.93
saeuren_organisch_g Organische Säuren 0 g
p1_p P1 13.4 P
p2_p P2 15.7 P
p3_p P3 16.3 P
p4_p P4 16 P
hexadecansaeure_palmitinsaeure_mg Palmitinsäure 5823 mg
hexadecensaeure_palmitoleinsaeure_mg Palmitoleinsäure 149 mg
pentadecansaeure_mg Pentadecansäure 0 mg
pentadecensaeure_mg Pentadecensäure 0 mg
phenylalanin_mg Phenylalanin 1255 mg
phosphor_mg Phosphor 607 mg
poly_hexosen_mg Poly-Hexosen 3354 mg
poly_pentosen_mg Poly-Pentosen 5031 mg
poly_uronsaeure_mg Poly-Uronsäure 559 mg
polysaccharide_mg Polysaccharide (Summe) 9996 mg
pral_meq PRAL-Wert 3.9 mEq
prolin_mg Prolin 1135 mg
purin_mg Purin 26 mg
retinol_ug Retinol 0 µg
rohasche_g Rohasche 5.3 g
rohfaser_g Rohfaser 8 g
rohfett_g Rohfett 50.4 g
rohprotein_g Rohprotein 21.1 g
saccharose_mg Saccharose 204 mg
salz_g Salz 0 g
schwefel_mg Schwefel 230 mg
serin_mg Serin 994 mg
sorbit_mg Sorbit 0 mg
stearidonsaeure_omega3_mg Stearidonsäure (Omega-3) 0 mg
octadecansaeure_stearinsaeure_mg Stearinsäure 1635 mg
staerke_mg Stärke 9996 mg
tetradecensaeure_mg Tetradecensäure 0 mg
threonin_mg Threonin 914 mg
tryptophan_mg Tryptophan 291 mg
tyrosin_mg Tyrosin 723 mg
valin_mg Valin 1115 mg
vitamin_a_rae_ug Vitamin A (RAE) 7 µg
vitamin_a_rae_retinolaequivalent_ug Vitamin A (Retinoläquivalent) 4 µg
vitamin_b1_thiamin_ug Vitamin B1 (Thiamin) 790 µg
vitamin_b12_cobalamin_ug Vitamin B12 (Cobalamin) 0 µg
vitamin_b2_riboflavin_ug Vitamin B2 (Riboflavin) 250 µg
vitamin_b3_niacin_ug Vitamin B3 (Niacin) 4520 µg
vitamin_b3_niacinaequivalent_ug Vitamin B3 (Niacinäquivalent) 9370 µg
vitamin_b5_pantothensaeure_ug Vitamin B5 (Pantothensäure) 1410 µg
vitamin_b6_pyridoxin_ug Vitamin B6 (Pyridoxin) 790 µg
vitamin_b7_biotin_ug Vitamin B7 (Biotin) 11 µg
vitamin_b9_folsaeure_ug Vitamin B9 (Folsäure) 97 µg
vitamin_c_ascorbinsaeure_ug Vitamin C (Ascorbinsäure) 0 µg
vitamin_d_calciferole_ug Vitamin D 0 µg
vitamin_e_ug Vitamin E 250 µg
vitamin_k_ug Vitamin K 2 µg
wasser_ml Wasser 2 ml
xylit_mg Xylit 0 mg
zink_ug Zink 7775 µg
zucker_g Zucker 0 g
summe_zuckeralkohole_mg Zuckeralkohole (Summe) 0 mg
octadecensaeure_oeelsaeure_omega9_mg Ölsäure (Omega-9) 20329 mg