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Shiitakepilz

Dialyse: beachten
Kalium- und phosphorarm, dadurch meist gut geeignet – auf Portionsgröße achten.
frisch
Pilze
Shiitakepilz
Dialyse-Bewertung

Frische Shiitakepilze sind pro 100 g sehr kaliumarm (120 mg) und phosphorarm (29 mg) und liefern dabei nur wenig Fett und Eiweiß. Damit passen sie in vielen Fällen gut als Gemüse-/Beilagenanteil in einen dialysefreundlichen Speiseplan. Beachte jedoch, dass die Kohlenhydrate teils aus Zuckeralkoholen (v. a. Mannit) stammen können, was bei empfindlichem Darm Blähungen oder Durchfall begünstigen kann – dann lieber kleinere Portionen testen.

Sehr niedrige Kalium- (120 mg) und Phosphorwerte (29 mg) pro 100 g; PRAL negativ (-1.1) und wenig Salz (0.03 g) – gut als aromatische Gemüsebeilage.
Enthält viel Mannit (9,856 mg/100 g) und insgesamt Zuckeralkohole – kann Magen-Darm-Beschwerden auslösen; bei individuellen Einschränkungen (z. B. Antikoagulation/Vitamin-K-Konstanz) Portions- und Tagesbilanz beachten.

Wichtige Werte (Ampel)

Schnell-Check für Dialyse/Diabetes/Herz-Kreislauf.
Portion: 100 g
Kalium
120 mg
green
Tagesmax: 1800 mg 7%
Phosphor
29 mg
green
Tagesmax: 900 mg 3%
Natrium
4 mg
green
Tagesmax: 1500 mg 0%
Zucker
2 g
green
Tagesmax: 50 g 4%
PRAL-Wert
-1.1 mEq
green
Ca:P Verhältnis
0.1
green
Energie
42 kcal
green
Eiweiß
2 g
green
Wasser
84 ml
orange
Tagesmax: 1500 ml 6%
Zucker
2 g
green
Tagesmax: 50 g 4%
Purin
21 mg
green
Tagesmax: 500 mg 4%
Salz
0.03 g
green
Tagesmax: 5 g 1%
Energieverteilung
Makros (KH/Fett/Eiweiß) – aus deinen Werten
Basis: 100 g
Zusammensetzung
Was steckt drin? Überblick pro 100 g
pro 100 g
Vitaminverteilung
Ausgewählte wichtige Vitamine
pro 100 g
Kalium & Phosphor
Ring zeigt Anteil am Tages-Limit
Limit
Ca:P Verhältnis
Mehr Calcium im Verhältnis zu Phosphor ist in der Übersicht meist günstiger.
Ratio
PRAL / Säurelast
Ideal sind Werte bis 0.
mEq
Umschaltbar (Mockup per JS).

Makronährstoffe

6
Eiweiß 2 g
Energie 176 kJ
Fett 0.22 g
Kohlenhydrate 12 g
Rohfett 0.2 g
Rohprotein 1.5 g

Ballaststoffe

9
Ballaststoffe 2 g
Ballaststoffe (wasserlöslich) 373 mg
Ballaststoffe (wasserunlöslich) 1588 mg
Cellulose 1117 mg
Lignin 20 mg
Poly-Hexosen 804 mg
Poly-Pentosen 0 mg
Poly-Uronsäure 20 mg
Rohfaser 1.6 g

Kohlenhydrate – Details

19
Disaccharide (Summe) 370 mg
Fruktose 616 mg
Galaktose 0 mg
Glukose 1478 mg
Glykogen 0 mg
Laktose 0 mg
Maltose 0 mg
Mannit 9856 mg
Monosaccharide (Summe) 2094 mg
Netto-Kohlenhydrate 1 g
Oligosaccharide (nicht resorbierbar) 0 mg
Oligosaccharide (resorbierbar) 0 mg
Polysaccharide (Summe) 0 mg
Saccharose 370 mg
Sorbit 0 mg
Stärke 0 mg
Xylit 0 mg
Zucker 2 g
Zuckeralkohole (Summe) 9856 mg

Vitamine

17
Beta-Carotin 0 µg
Retinol 0 µg
Vitamin A (RAE) 0 µg
Vitamin A (Retinoläquivalent) 0 µg
Vitamin B1 (Thiamin) 37 µg
Vitamin B12 (Cobalamin) 0 µg
Vitamin B2 (Riboflavin) 170 µg
Vitamin B3 (Niacin) 2000 µg
Vitamin B3 (Niacinäquivalent) 2050 µg
Vitamin B5 (Pantothensäure) 2500 µg
Vitamin B6 (Pyridoxin) 50 µg
Vitamin B7 (Biotin) 15 µg
Vitamin B9 (Folsäure) 25 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure) 2000 µg
Vitamin D 2 µg
Vitamin E 100 µg
Vitamin K 15 µg

Mineralstoffe

8
Calcium 3 mg
Chlorid 30 mg
Kalium 120 mg
Magnesium 14 mg
Natrium 4 mg
Phosphor 29 mg
Salz 0.03 g
Schwefel 35 mg

Spurenelemente

6
Eisen 440 µg
Fluorid 50 µg
Jod 10 µg
Kupfer 300 µg
Mangan 150 µg
Zink 500 µg

Aminosäuren – essentiell

13
Arginin 89 mg
Cystein 27 mg
Essentielle Aminosäuren (Summe) 605 mg
Histidin 22 mg
Isoleucin 55 mg
Leucin 92 mg
Lysin 47 mg
Methionin 25 mg
Phenylalanin 67 mg
Threonin 67 mg
Tryptophan 3 mg
Tyrosin 44 mg
Valin 67 mg

Aminosäuren – sonstige

7
Alanin 78 mg
Asparaginsäure 103 mg
Glutaminsäure 353 mg
Glycin 56 mg
Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe) 715 mg
Prolin 56 mg
Serin 69 mg

Fettsäuren

46
ALA (Omega-3) 98 mg
Arachidonsäure (Omega-6) 0 mg
Arachinsäure 0 mg
Behensäure 0 mg
Butansäure 0 mg
Cholesterin 0 mg
Decansäure 0 mg
DHA (Omega-3) 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Dodecansäure 0 mg
DPA (Omega-3) 0 mg
Eicosadiensäure (Omega-6) 0 mg
Eicosatriensäure (Omega-6) 0 mg
Eicosensäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 3 mg
EPA (Omega-3) 0 mg
Erucasäure (Omega-9) 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 52 mg
Glycerin & Lipoide 44 mg
Heptadecansäure 0 mg
Heptadecensäure 0 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Hexansäure 0 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 176 mg
Lignocerinsäure 0 mg
Linolsäure (Omega-6) 23 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 121 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Myristinsäure 1 mg
Nervonsäure (Omega-9) 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Octansäure 0 mg
Omega-3-Fettsäuren 98 mg
Omega-6-Fettsäuren 23 mg
Palmitinsäure 48 mg
Palmitoleinsäure 1 mg
Pentadecansäure 0 mg
Pentadecensäure 0 mg
Stearidonsäure (Omega-3) 0 mg
Stearinsäure 3 mg
Tetradecensäure 0 mg
Ölsäure (Omega-9) 2 mg

Kennzahlen

14
Broteinheiten (CH) 1.23 BE
Broteinheiten (DE) 1.03 BE
Broteinheiten (EN) 0.82 BU
Ca:P Verhältnis 0.1
Chemical Score 5 %
Harnsäure 50 mg
Omega-6/Omega-3 (effektiv) 2.35
Omega-6/Omega-3-Verhältnis 0.23
P1 0.5 P
P2 1.5 P
P3 1.4 P
P4 1.4 P
PRAL-Wert -1.1 mEq
Purin 21 mg

Sonstiges

5
Alkohol 0 g
Energie 42 kcal
Organische Säuren 0.06 g
Rohasche 0.2 g
Wasser 84 ml

Alle Werte A–Z

150
Key Label Wert
ala_linolensaeure_omega3_mg ALA (Omega-3) 98 mg
alanin_mg Alanin 78 mg
alkohol_g Alkohol 0 g
eicosatetraensaeure_arachidonsaeure_omega6_mg Arachidonsäure (Omega-6) 0 mg
eicosansaeure_arachinsaeure_mg Arachinsäure 0 mg
arginin_mg Arginin 89 mg
asparaginsaeure_mg Asparaginsäure 103 mg
ballaststoffe_g Ballaststoffe 2 g
wasserloesliche_ballaststoffe_mg Ballaststoffe (wasserlöslich) 373 mg
wasserunloesliche_ballaststoffe_mg Ballaststoffe (wasserunlöslich) 1588 mg
docosansaeure_behensaure_mg Behensäure 0 mg
beta_carotin_ug Beta-Carotin 0 µg
broteinheiten_ch Broteinheiten (CH) 1.23 BE
broteinheiten_de Broteinheiten (DE) 1.03 BE
broteinheiten_en Broteinheiten (EN) 0.82 BU
butansaeure_mg Butansäure 0 mg
cap_ratio Ca:P Verhältnis 0.1
calcium_mg Calcium 3 mg
cellulose_mg Cellulose 1117 mg
chemical_score_pct Chemical Score 5 %
chlorid_mg Chlorid 30 mg
cholesterin_mg Cholesterin 0 mg
cystein_mg Cystein 27 mg
decansaeure_mg Decansäure 0 mg
dha_omega3_mg DHA (Omega-3) 0 mg
disaccharide_mg Disaccharide (Summe) 370 mg
docosadiensaeure_mg Docosadiensäure 0 mg
docosatetraensaeure_mg Docosatetraensäure 0 mg
docosatriensaeure_mg Docosatriensäure 0 mg
dodecansaeure_mg Dodecansäure 0 mg
docosapentaensaeure_omega3_mg DPA (Omega-3) 0 mg
eicosadiensaeure_omega6_mg Eicosadiensäure (Omega-6) 0 mg
eicosatriensaeure_omega6_mg Eicosatriensäure (Omega-6) 0 mg
eicosensaeure_mg Eicosensäure 0 mg
einfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg Einfach ungesättigte Fettsäuren 3 mg
eisen_ug Eisen 440 µg
eiweiss_g Eiweiß 2 g
energie_kcal Energie 42 kcal
energie_kj Energie 176 kJ
epa_omega3_mg EPA (Omega-3) 0 mg
docosensaeure_erucasaeure_omega9_mg Erucasäure (Omega-9) 0 mg
essentielle_aminosaeuren_mg Essentielle Aminosäuren (Summe) 605 mg
fett_g Fett 0.22 g
fluorid_ug Fluorid 50 µg
fructose_mg Fruktose 616 mg
galactose_mg Galaktose 0 mg
gesaettigte_fettsaeuren_mg Gesättigte Fettsäuren 52 mg
glucose_mg Glukose 1478 mg
glutaminsaeure_mg Glutaminsäure 353 mg
glycerin_und_lipoide_mg Glycerin & Lipoide 44 mg
glycin_mg Glycin 56 mg
glykogen_mg Glykogen 0 mg
harnsaeure_mg Harnsäure 50 mg
heptadecansaeure_mg Heptadecansäure 0 mg
heptadecensaeure_mg Heptadecensäure 0 mg
hexadecadiensaeure_mg Hexadecadiensäure 0 mg
hexadecatetraensaeure_mg Hexadecatetraensäure 0 mg
hexansaeure_mg Hexansäure 0 mg
histidin_mg Histidin 22 mg
isoleucin_mg Isoleucin 55 mg
iodid_ug Jod 10 µg
kalium_mg Kalium 120 mg
kohlenhydrate_g Kohlenhydrate 12 g
kupfer_ug Kupfer 300 µg
kurzkettige_fettsaeuren_mg Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
lactose_mg Laktose 0 mg
langkettige_fettsaeuren_mg Langkettige Fettsäuren 176 mg
leucin_mg Leucin 92 mg
lignin_mg Lignin 20 mg
tetracosansaeure_lignocerinsaeure_mg Lignocerinsäure 0 mg
octadecadiensaeure_linolsaeure_omega6_mg Linolsäure (Omega-6) 23 mg
lysin_mg Lysin 47 mg
magnesium_mg Magnesium 14 mg
maltose_mg Maltose 0 mg
mangan_ug Mangan 150 µg
mannit_mg Mannit 9856 mg
mehrfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 121 mg
methionin_mg Methionin 25 mg
mittelkettige_fettsaeuren_mg Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
monosaccharide_mg Monosaccharide (Summe) 2094 mg
tetradecansaeure_myristinsaeure_mg Myristinsäure 1 mg
natrium_mg Natrium 4 mg
tetracosensaeure_nervonsaeure_omega9_mg Nervonsäure (Omega-9) 0 mg
netto_kh_g Netto-Kohlenhydrate 1 g
nichtessentielle_aminosaeuren_mg Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe) 715 mg
nonadecatriensaeure_mg Nonadecatriensäure 0 mg
octansaeure_mg Octansäure 0 mg
oligosaccharide_nicht_resorbierbar_mg Oligosaccharide (nicht resorbierbar) 0 mg
oligosaccharide_resorbierbar_mg Oligosaccharide (resorbierbar) 0 mg
omega_3_fettsaeuren_mg Omega-3-Fettsäuren 98 mg
omega_6_fettsaeuren_mg Omega-6-Fettsäuren 23 mg
omega_6_3_ratio_effektiv Omega-6/Omega-3 (effektiv) 2.35
omega_6_3_ratio Omega-6/Omega-3-Verhältnis 0.23
saeuren_organisch_g Organische Säuren 0.06 g
p1_p P1 0.5 P
p2_p P2 1.5 P
p3_p P3 1.4 P
p4_p P4 1.4 P
hexadecansaeure_palmitinsaeure_mg Palmitinsäure 48 mg
hexadecensaeure_palmitoleinsaeure_mg Palmitoleinsäure 1 mg
pentadecansaeure_mg Pentadecansäure 0 mg
pentadecensaeure_mg Pentadecensäure 0 mg
phenylalanin_mg Phenylalanin 67 mg
phosphor_mg Phosphor 29 mg
poly_hexosen_mg Poly-Hexosen 804 mg
poly_pentosen_mg Poly-Pentosen 0 mg
poly_uronsaeure_mg Poly-Uronsäure 20 mg
polysaccharide_mg Polysaccharide (Summe) 0 mg
pral_meq PRAL-Wert -1.1 mEq
prolin_mg Prolin 56 mg
purin_mg Purin 21 mg
retinol_ug Retinol 0 µg
rohasche_g Rohasche 0.2 g
rohfaser_g Rohfaser 1.6 g
rohfett_g Rohfett 0.2 g
rohprotein_g Rohprotein 1.5 g
saccharose_mg Saccharose 370 mg
salz_g Salz 0.03 g
schwefel_mg Schwefel 35 mg
serin_mg Serin 69 mg
sorbit_mg Sorbit 0 mg
stearidonsaeure_omega3_mg Stearidonsäure (Omega-3) 0 mg
octadecansaeure_stearinsaeure_mg Stearinsäure 3 mg
staerke_mg Stärke 0 mg
tetradecensaeure_mg Tetradecensäure 0 mg
threonin_mg Threonin 67 mg
tryptophan_mg Tryptophan 3 mg
tyrosin_mg Tyrosin 44 mg
valin_mg Valin 67 mg
vitamin_a_rae_ug Vitamin A (RAE) 0 µg
vitamin_a_rae_retinolaequivalent_ug Vitamin A (Retinoläquivalent) 0 µg
vitamin_b1_thiamin_ug Vitamin B1 (Thiamin) 37 µg
vitamin_b12_cobalamin_ug Vitamin B12 (Cobalamin) 0 µg
vitamin_b2_riboflavin_ug Vitamin B2 (Riboflavin) 170 µg
vitamin_b3_niacin_ug Vitamin B3 (Niacin) 2000 µg
vitamin_b3_niacinaequivalent_ug Vitamin B3 (Niacinäquivalent) 2050 µg
vitamin_b5_pantothensaeure_ug Vitamin B5 (Pantothensäure) 2500 µg
vitamin_b6_pyridoxin_ug Vitamin B6 (Pyridoxin) 50 µg
vitamin_b7_biotin_ug Vitamin B7 (Biotin) 15 µg
vitamin_b9_folsaeure_ug Vitamin B9 (Folsäure) 25 µg
vitamin_c_ascorbinsaeure_ug Vitamin C (Ascorbinsäure) 2000 µg
vitamin_d_calciferole_ug Vitamin D 2 µg
vitamin_e_ug Vitamin E 100 µg
vitamin_k_ug Vitamin K 15 µg
wasser_ml Wasser 84 ml
xylit_mg Xylit 0 mg
zink_ug Zink 500 µg
zucker_g Zucker 2 g
summe_zuckeralkohole_mg Zuckeralkohole (Summe) 9856 mg
octadecensaeure_oeelsaeure_omega9_mg Ölsäure (Omega-9) 2 mg