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Sonnenblumenkern

Dialyse: beachten
Sonnenblumenkerne liefern viel Eiweiß und ungesättigte Fettsäuren, enthalten pro 100 g aber auch deutlich Kalium und Phosphor.
Sonnenblumenkerne
Sonnenblumenkern
Dialyse-Bewertung

Sonnenblumenkerne sind ein nährstoffreiches, zugleich sehr konzentriertes Lebensmittel. Mit 26 g Eiweiß pro 100 g können sie zur Eiweißzufuhr beitragen, liefern jedoch gleichzeitig 784 mg Kalium und 688 mg Phosphor. Für Dialysepatient:innen ist deshalb vor allem die Portionsgröße entscheidend. Kleine Mengen können je nach individuellen Laborwerten und übriger Tagesernährung eingeplant werden.

Bewusst portionieren

Das spricht dafür

Der Eiweißgehalt ist mit 26 g pro 100 g hoch, und der überwiegende Teil der erfassten Fettsäuren ist ungesättigt. Außerdem sind Sonnenblumenkerne laut Quelle sehr natriumarm. In kleinen Mengen können sie deshalb eine energiereiche Ergänzung sein, wenn Kalium und Phosphor in der Gesamtplanung berücksichtigt werden.

Darauf sollten Sie achten

Die Angaben pro 100 g wirken bei Kernen schnell sehr hoch, während eine übliche kleine Portion deutlich weniger wiegt. Für die praktische Bewertung sollte daher die tatsächlich verzehrte Menge berechnet und nicht automatisch mit 100 g angesetzt werden. Bei pflanzlichen Samen ist außerdem ein Teil des Phosphors an Phytat gebunden und wird nicht vollständig aufgenommen, die individuelle Phosphorbelastung bleibt dennoch relevant.

Wann Vorsicht sinnvoll ist

Kalium und Phosphor sind mit 784 mg beziehungsweise 688 mg pro 100 g deutlich konzentriert. Größere Mengen können insbesondere bei erhöhtem Serumkalium oder schwierig kontrollierbarem Phosphat ungünstig sein. Auch wegen der hohen Energiedichte von 480 kcal pro 100 g sollten Sonnenblumenkerne eher als kleine Ergänzung und nicht als große Snackportion betrachtet werden.

Fazit für den Alltag

Sonnenblumenkerne sind bei Dialyse nicht grundsätzlich zu meiden, sollten wegen ihres Kalium- und Phosphorgehalts aber bewusst portioniert werden. Eine kleine Menge kann je nach persönlichen Laborwerten und Tagesbilanz gut einplanbar sein. Bei wiederholt erhöhtem Kalium oder Phosphat sollte die passende Portionsgröße mit dem behandelnden Dialyse- oder Ernährungsteam abgestimmt werden.

Wichtige Werte (Ampel)

Schnell-Check für Dialyse/Diabetes/Herz-Kreislauf.
Portion: 100 g
Kalium
784 mg
red
Tagesmax: 1800 mg 44%
Phosphor
688 mg
red
Tagesmax: 900 mg 76%
Natrium
0 mg
green
Tagesmax: 1500 mg 0%
Zucker
35 g
red
Tagesmax: 50 g 70%
PRAL-Wert
11.9 mEq
red
Ca:P Verhältnis
0.13
green
Energie
480 kcal
red
Eiweiß
26 g
red
Zucker
35 g
red
Tagesmax: 50 g 70%
Purin
0 mg
green
Tagesmax: 500 mg 0%
Salz
0.05 g
green
Tagesmax: 5 g 1%
Energieverteilung
Makros (KH/Fett/Eiweiß) – aus deinen Werten
Basis: 100 g
Zusammensetzung
Was steckt drin? Überblick pro 100 g
pro 100 g
Vitaminverteilung
Ausgewählte wichtige Vitamine
pro 100 g
Kalium & Phosphor
Ring zeigt Anteil am Tages-Limit
Limit
Ca:P Verhältnis
Mehr Calcium im Verhältnis zu Phosphor ist in der Übersicht meist günstiger.
Ratio
PRAL / Säurelast
Ideal sind Werte bis 0.
mEq
Umschaltbar (Mockup per JS).

Makronährstoffe

6
Eiweiß 26 g
Energie 2008 kJ
Fett 26 g
Kohlenhydrate 35 g
Rohfett 26.3 g
Rohprotein 26.1 g

Ballaststoffe

9
Ballaststoffe 6 g
Ballaststoffe (wasserlöslich) 0 mg
Ballaststoffe (wasserunlöslich) 5800 mg
Cellulose 0 mg
Lignin 0 mg
Poly-Hexosen 0 mg
Poly-Pentosen 0 mg
Poly-Uronsäure 0 mg
Rohfaser 5.8 g

Kohlenhydrate – Details

19
Disaccharide (Summe) 34740 mg
Fruktose 0 mg
Galaktose 0 mg
Glukose 0 mg
Glykogen 0 mg
Laktose 0 mg
Maltose 0 mg
Mannit 0 mg
Monosaccharide (Summe) 0 mg
Netto-Kohlenhydrate 29 g
Oligosaccharide (nicht resorbierbar) 0 mg
Oligosaccharide (resorbierbar) 0 mg
Polysaccharide (Summe) 0 mg
Saccharose 34740 mg
Sorbit 0 mg
Stärke 0 mg
Xylit 0 mg
Zucker 35 g
Zuckeralkohole (Summe) 0 mg

Vitamine

17
Beta-Carotin 15 µg
Retinol 0 µg
Vitamin A (RAE) 1 µg
Vitamin A (Retinoläquivalent) 3 µg
Vitamin B1 (Thiamin) 1900 µg
Vitamin B12 (Cobalamin) 0 µg
Vitamin B2 (Riboflavin) 260 µg
Vitamin B3 (Niacin) 5000 µg
Vitamin B3 (Niacinäquivalent) 11183 µg
Vitamin B5 (Pantothensäure) 0 µg
Vitamin B6 (Pyridoxin) 1270 µg
Vitamin B7 (Biotin) 56 µg
Vitamin B9 (Folsäure) 121 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure) 0 µg
Vitamin D 0 µg
Vitamin E 38840 µg
Vitamin K 0 µg

Mineralstoffe

8
Calcium 86 mg
Chlorid 48 mg
Kalium 784 mg
Magnesium 336 mg
Natrium 0 mg
Phosphor 688 mg
Salz 0.05 g
Schwefel 280 mg

Spurenelemente

6
Eisen 5720 µg
Fluorid 63 µg
Jod 4 µg
Kupfer 1890 µg
Mangan 2380 µg
Zink 5760 µg

Aminosäuren – essentiell

13
Arginin 2466 mg
Cystein 464 mg
Essentielle Aminosäuren (Summe) 12666 mg
Histidin 691 mg
Isoleucin 1135 mg
Leucin 1702 mg
Lysin 990 mg
Methionin 567 mg
Phenylalanin 1289 mg
Threonin 959 mg
Tryptophan 371 mg
Tyrosin 701 mg
Valin 1331 mg

Aminosäuren – sonstige

7
Alanin 1155 mg
Asparaginsäure 2497 mg
Glutaminsäure 5952 mg
Glycin 1475 mg
Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe) 13441 mg
Prolin 1207 mg
Serin 1155 mg

Fettsäuren

46
ALA (Omega-3) 26 mg
Arachidonsäure (Omega-6) 0 mg
Arachinsäure 72 mg
Behensäure 212 mg
Butansäure 0 mg
Cholesterin 0 mg
Decansäure 0 mg
DHA (Omega-3) 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Dodecansäure 0 mg
DPA (Omega-3) 0 mg
Eicosadiensäure (Omega-6) 3 mg
Eicosatriensäure (Omega-6) 0 mg
Eicosensäure 37 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 6512 mg
EPA (Omega-3) 0 mg
Erucasäure (Omega-9) 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 3052 mg
Glycerin & Lipoide 1 mg
Heptadecansäure 13 mg
Heptadecensäure 8 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Hexansäure 0 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 26299 mg
Lignocerinsäure 67 mg
Linolsäure (Omega-6) 16706 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 16735 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Myristinsäure 21 mg
Nervonsäure (Omega-9) 3 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Octansäure 0 mg
Omega-3-Fettsäuren 26 mg
Omega-6-Fettsäuren 16709 mg
Palmitinsäure 1639 mg
Palmitoleinsäure 24 mg
Pentadecansäure 5 mg
Pentadecensäure 0 mg
Stearidonsäure (Omega-3) 0 mg
Stearinsäure 1023 mg
Tetradecensäure 0 mg
Ölsäure (Omega-9) 6440 mg

Kennzahlen

14
Broteinheiten (CH) 3.47 BE
Broteinheiten (DE) 2.9 BE
Broteinheiten (EN) 2.32 BU
Ca:P Verhältnis 0.13
Chemical Score 79 %
Harnsäure 0 mg
Omega-6/Omega-3 (effektiv) 6426.54
Omega-6/Omega-3-Verhältnis 642.65
P1 0 P
P2 0 P
P3 0 P
P4 0 P
PRAL-Wert 11.9 mEq
Purin 0 mg

Sonstiges

4
Alkohol 0 g
Energie 480 kcal
Organische Säuren 0 g
Rohasche 3.3 g

Alle Werte A–Z

149
Key Label Wert
ala_linolensaeure_omega3_mg ALA (Omega-3) 26 mg
alanin_mg Alanin 1155 mg
alkohol_g Alkohol 0 g
eicosatetraensaeure_arachidonsaeure_omega6_mg Arachidonsäure (Omega-6) 0 mg
eicosansaeure_arachinsaeure_mg Arachinsäure 72 mg
arginin_mg Arginin 2466 mg
asparaginsaeure_mg Asparaginsäure 2497 mg
ballaststoffe_g Ballaststoffe 6 g
wasserloesliche_ballaststoffe_mg Ballaststoffe (wasserlöslich) 0 mg
wasserunloesliche_ballaststoffe_mg Ballaststoffe (wasserunlöslich) 5800 mg
docosansaeure_behensaure_mg Behensäure 212 mg
beta_carotin_ug Beta-Carotin 15 µg
broteinheiten_ch Broteinheiten (CH) 3.47 BE
broteinheiten_de Broteinheiten (DE) 2.9 BE
broteinheiten_en Broteinheiten (EN) 2.32 BU
butansaeure_mg Butansäure 0 mg
cap_ratio Ca:P Verhältnis 0.13
calcium_mg Calcium 86 mg
cellulose_mg Cellulose 0 mg
chemical_score_pct Chemical Score 79 %
chlorid_mg Chlorid 48 mg
cholesterin_mg Cholesterin 0 mg
cystein_mg Cystein 464 mg
decansaeure_mg Decansäure 0 mg
dha_omega3_mg DHA (Omega-3) 0 mg
disaccharide_mg Disaccharide (Summe) 34740 mg
docosadiensaeure_mg Docosadiensäure 0 mg
docosatetraensaeure_mg Docosatetraensäure 0 mg
docosatriensaeure_mg Docosatriensäure 0 mg
dodecansaeure_mg Dodecansäure 0 mg
docosapentaensaeure_omega3_mg DPA (Omega-3) 0 mg
eicosadiensaeure_omega6_mg Eicosadiensäure (Omega-6) 3 mg
eicosatriensaeure_omega6_mg Eicosatriensäure (Omega-6) 0 mg
eicosensaeure_mg Eicosensäure 37 mg
einfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg Einfach ungesättigte Fettsäuren 6512 mg
eisen_ug Eisen 5720 µg
eiweiss_g Eiweiß 26 g
energie_kj Energie 2008 kJ
energie_kcal Energie 480 kcal
epa_omega3_mg EPA (Omega-3) 0 mg
docosensaeure_erucasaeure_omega9_mg Erucasäure (Omega-9) 0 mg
essentielle_aminosaeuren_mg Essentielle Aminosäuren (Summe) 12666 mg
fett_g Fett 26 g
fluorid_ug Fluorid 63 µg
fructose_mg Fruktose 0 mg
galactose_mg Galaktose 0 mg
gesaettigte_fettsaeuren_mg Gesättigte Fettsäuren 3052 mg
glucose_mg Glukose 0 mg
glutaminsaeure_mg Glutaminsäure 5952 mg
glycerin_und_lipoide_mg Glycerin & Lipoide 1 mg
glycin_mg Glycin 1475 mg
glykogen_mg Glykogen 0 mg
harnsaeure_mg Harnsäure 0 mg
heptadecansaeure_mg Heptadecansäure 13 mg
heptadecensaeure_mg Heptadecensäure 8 mg
hexadecadiensaeure_mg Hexadecadiensäure 0 mg
hexadecatetraensaeure_mg Hexadecatetraensäure 0 mg
hexansaeure_mg Hexansäure 0 mg
histidin_mg Histidin 691 mg
isoleucin_mg Isoleucin 1135 mg
iodid_ug Jod 4 µg
kalium_mg Kalium 784 mg
kohlenhydrate_g Kohlenhydrate 35 g
kupfer_ug Kupfer 1890 µg
kurzkettige_fettsaeuren_mg Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
lactose_mg Laktose 0 mg
langkettige_fettsaeuren_mg Langkettige Fettsäuren 26299 mg
leucin_mg Leucin 1702 mg
lignin_mg Lignin 0 mg
tetracosansaeure_lignocerinsaeure_mg Lignocerinsäure 67 mg
octadecadiensaeure_linolsaeure_omega6_mg Linolsäure (Omega-6) 16706 mg
lysin_mg Lysin 990 mg
magnesium_mg Magnesium 336 mg
maltose_mg Maltose 0 mg
mangan_ug Mangan 2380 µg
mannit_mg Mannit 0 mg
mehrfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 16735 mg
methionin_mg Methionin 567 mg
mittelkettige_fettsaeuren_mg Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
monosaccharide_mg Monosaccharide (Summe) 0 mg
tetradecansaeure_myristinsaeure_mg Myristinsäure 21 mg
natrium_mg Natrium 0 mg
tetracosensaeure_nervonsaeure_omega9_mg Nervonsäure (Omega-9) 3 mg
netto_kh_g Netto-Kohlenhydrate 29 g
nichtessentielle_aminosaeuren_mg Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe) 13441 mg
nonadecatriensaeure_mg Nonadecatriensäure 0 mg
octansaeure_mg Octansäure 0 mg
oligosaccharide_nicht_resorbierbar_mg Oligosaccharide (nicht resorbierbar) 0 mg
oligosaccharide_resorbierbar_mg Oligosaccharide (resorbierbar) 0 mg
omega_3_fettsaeuren_mg Omega-3-Fettsäuren 26 mg
omega_6_fettsaeuren_mg Omega-6-Fettsäuren 16709 mg
omega_6_3_ratio_effektiv Omega-6/Omega-3 (effektiv) 6426.54
omega_6_3_ratio Omega-6/Omega-3-Verhältnis 642.65
saeuren_organisch_g Organische Säuren 0 g
p1_p P1 0 P
p2_p P2 0 P
p3_p P3 0 P
p4_p P4 0 P
hexadecansaeure_palmitinsaeure_mg Palmitinsäure 1639 mg
hexadecensaeure_palmitoleinsaeure_mg Palmitoleinsäure 24 mg
pentadecansaeure_mg Pentadecansäure 5 mg
pentadecensaeure_mg Pentadecensäure 0 mg
phenylalanin_mg Phenylalanin 1289 mg
phosphor_mg Phosphor 688 mg
poly_hexosen_mg Poly-Hexosen 0 mg
poly_pentosen_mg Poly-Pentosen 0 mg
poly_uronsaeure_mg Poly-Uronsäure 0 mg
polysaccharide_mg Polysaccharide (Summe) 0 mg
pral_meq PRAL-Wert 11.9 mEq
prolin_mg Prolin 1207 mg
purin_mg Purin 0 mg
retinol_ug Retinol 0 µg
rohasche_g Rohasche 3.3 g
rohfaser_g Rohfaser 5.8 g
rohfett_g Rohfett 26.3 g
rohprotein_g Rohprotein 26.1 g
saccharose_mg Saccharose 34740 mg
salz_g Salz 0.05 g
schwefel_mg Schwefel 280 mg
serin_mg Serin 1155 mg
sorbit_mg Sorbit 0 mg
stearidonsaeure_omega3_mg Stearidonsäure (Omega-3) 0 mg
octadecansaeure_stearinsaeure_mg Stearinsäure 1023 mg
staerke_mg Stärke 0 mg
tetradecensaeure_mg Tetradecensäure 0 mg
threonin_mg Threonin 959 mg
tryptophan_mg Tryptophan 371 mg
tyrosin_mg Tyrosin 701 mg
valin_mg Valin 1331 mg
vitamin_a_rae_ug Vitamin A (RAE) 1 µg
vitamin_a_rae_retinolaequivalent_ug Vitamin A (Retinoläquivalent) 3 µg
vitamin_b1_thiamin_ug Vitamin B1 (Thiamin) 1900 µg
vitamin_b12_cobalamin_ug Vitamin B12 (Cobalamin) 0 µg
vitamin_b2_riboflavin_ug Vitamin B2 (Riboflavin) 260 µg
vitamin_b3_niacin_ug Vitamin B3 (Niacin) 5000 µg
vitamin_b3_niacinaequivalent_ug Vitamin B3 (Niacinäquivalent) 11183 µg
vitamin_b5_pantothensaeure_ug Vitamin B5 (Pantothensäure) 0 µg
vitamin_b6_pyridoxin_ug Vitamin B6 (Pyridoxin) 1270 µg
vitamin_b7_biotin_ug Vitamin B7 (Biotin) 56 µg
vitamin_b9_folsaeure_ug Vitamin B9 (Folsäure) 121 µg
vitamin_c_ascorbinsaeure_ug Vitamin C (Ascorbinsäure) 0 µg
vitamin_d_calciferole_ug Vitamin D 0 µg
vitamin_e_ug Vitamin E 38840 µg
vitamin_k_ug Vitamin K 0 µg
xylit_mg Xylit 0 mg
zink_ug Zink 5760 µg
zucker_g Zucker 35 g
summe_zuckeralkohole_mg Zuckeralkohole (Summe) 0 mg
octadecensaeure_oeelsaeure_omega9_mg Ölsäure (Omega-9) 6440 mg