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Spargel weiß

Dialyse: beachten
Weißer Spargel ist für Dialysepatient:innen meist gut geeignet, wenn die Portion bewusst gewählt wird.
Spargel weiß
Dialyse-Bewertung

Weißer Spargel ist ein sehr kalorienarmes und wasserreiches Gemüse mit sehr wenig Natrium und einem eher niedrigen Phosphorgehalt. Der Kaliumgehalt ist pro 100 g moderat und liegt deutlich unter vielen stärker kaliumreichen Gemüsearten. Auch der PRAL-Wert ist negativ, was auf eine eher basenbildende Einordnung hinweist. Für Dialysepatient:innen ist weißer Spargel deshalb in vielen Fällen eine gut geeignete Beilage oder Gemüsekomponente.

Gut geeignet

Das spricht dafür

Positiv sind vor allem der sehr niedrige Natriumgehalt, die geringe Energiedichte und der vergleichsweise niedrige Phosphorgehalt. Dadurch lässt sich weißer Spargel oft gut in eine kontrollierte Dialyse-Ernährung integrieren. Zusätzlich liefert er etwas Folat, Vitamin C und Vitamin K, ohne ernährungsphysiologisch stark zu belasten.

Darauf sollten Sie achten

Entscheidend bleibt die Portionsgröße, weil sich bei größeren Mengen auch die Kaliumzufuhr entsprechend summiert. Die im Text genannte übliche Portion von etwa 250 g ist für viele Dialysepatient:innen nicht automatisch problematisch, sollte aber im Kontext der gesamten Mahlzeit beurteilt werden. Besonders günstig ist weißer Spargel, wenn er mit eher kaliumarmen Beilagen kombiniert wird.

Wann Vorsicht sinnvoll ist

Bei streng limitierter Kaliumzufuhr oder erhöhten Serumkaliumwerten sollte weißer Spargel dennoch nicht unbegrenzt gegessen werden. Kritisch wird er meist nicht durch 100 g, sondern eher durch größere Portionen oder durch Kombination mit anderen kaliumreichen Lebensmitteln. Auch reichhaltige Saucen oder stark gesalzene Beilagen können die eigentlich günstige Einordnung verschlechtern.

Fazit für den Alltag

Insgesamt ist weißer Spargel für Dialysepatient:innen meist gut geeignet und deutlich günstiger einzuordnen als viele andere Gemüsesorten mit höherem Kaliumgehalt. Er passt besonders gut als leichte Gemüsebeilage in eine bewusst zusammengestellte Mahlzeit. Bei vernünftiger Portionierung ist er im Alltag in der Regel eine gute Wahl.

Wichtige Werte (Ampel)

Schnell-Check für Dialyse/Diabetes/Herz-Kreislauf.
Portion: 100 g
Kalium
203 mg
yellow
Tagesmax: 1800 mg 11%
Phosphor
46 mg
green
Tagesmax: 900 mg 5%
Natrium
4 mg
green
Tagesmax: 1500 mg 0%
Zucker
2 g
green
Tagesmax: 50 g 4%
PRAL-Wert
-2.4 mEq
green
Ca:P Verhältnis
0.57
green
Energie
18 kcal
green
Eiweiß
2 g
green
Wasser
94 ml
red
Tagesmax: 1500 ml 6%
Zucker
2 g
green
Tagesmax: 50 g 4%
Purin
10 mg
green
Tagesmax: 500 mg 2%
Salz
0.06 g
green
Tagesmax: 5 g 1%
Energieverteilung
Makros (KH/Fett/Eiweiß) – aus deinen Werten
Basis: 100 g
Zusammensetzung
Was steckt drin? Überblick pro 100 g
pro 100 g
Vitaminverteilung
Ausgewählte wichtige Vitamine
pro 100 g
Kalium & Phosphor
Ring zeigt Anteil am Tages-Limit
Limit
Ca:P Verhältnis
Mehr Calcium im Verhältnis zu Phosphor ist in der Übersicht meist günstiger.
Ratio
PRAL / Säurelast
Ideal sind Werte bis 0.
mEq
Umschaltbar (Mockup per JS).

Makronährstoffe

6
Eiweiß 2 g
Energie 74 kJ
Fett 0.14 g
Kohlenhydrate 2 g
Rohfett 0.1 g
Rohprotein 1.6 g

Ballaststoffe

9
Ballaststoffe 1 g
Ballaststoffe (wasserlöslich) 434 mg
Ballaststoffe (wasserunlöslich) 966 mg
Cellulose 700 mg
Lignin 98 mg
Poly-Hexosen 182 mg
Poly-Pentosen 224 mg
Poly-Uronsäure 196 mg
Rohfaser 1 g

Kohlenhydrate – Details

19
Disaccharide (Summe) 306 mg
Fruktose 1163 mg
Galaktose 0 mg
Glukose 571 mg
Glykogen 0 mg
Laktose 0 mg
Maltose 0 mg
Mannit 0 mg
Monosaccharide (Summe) 1734 mg
Netto-Kohlenhydrate 1 g
Oligosaccharide (nicht resorbierbar) 0 mg
Oligosaccharide (resorbierbar) 0 mg
Polysaccharide (Summe) 0 mg
Saccharose 306 mg
Sorbit 0 mg
Stärke 0 mg
Xylit 0 mg
Zucker 2 g
Zuckeralkohole (Summe) 0 mg

Vitamine

17
Beta-Carotin 516 µg
Retinol 0 µg
Vitamin A (RAE) 87 µg
Vitamin A (Retinoläquivalent) 43 µg
Vitamin B1 (Thiamin) 110 µg
Vitamin B12 (Cobalamin) 0 µg
Vitamin B2 (Riboflavin) 105 µg
Vitamin B3 (Niacin) 1000 µg
Vitamin B3 (Niacinäquivalent) 1317 µg
Vitamin B5 (Pantothensäure) 620 µg
Vitamin B6 (Pyridoxin) 60 µg
Vitamin B7 (Biotin) 2 µg
Vitamin B9 (Folsäure) 86 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure) 19889 µg
Vitamin D 0 µg
Vitamin E 2027 µg
Vitamin K 40 µg

Mineralstoffe

8
Calcium 26 mg
Chlorid 53 mg
Kalium 203 mg
Magnesium 18 mg
Natrium 4 mg
Phosphor 46 mg
Salz 0.06 g
Schwefel 47 mg

Spurenelemente

6
Eisen 651 µg
Fluorid 48 µg
Jod 7 µg
Kupfer 156 µg
Mangan 102 µg
Zink 401 µg

Aminosäuren – essentiell

13
Arginin 87 mg
Cystein 17 mg
Essentielle Aminosäuren (Summe) 600 mg
Histidin 29 mg
Isoleucin 57 mg
Leucin 82 mg
Lysin 82 mg
Methionin 19 mg
Phenylalanin 49 mg
Threonin 51 mg
Tryptophan 19 mg
Tyrosin 34 mg
Valin 74 mg

Aminosäuren – sonstige

7
Alanin 95 mg
Asparaginsäure 209 mg
Glutaminsäure 364 mg
Glycin 63 mg
Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe) 901 mg
Prolin 105 mg
Serin 65 mg

Fettsäuren

46
ALA (Omega-3) 5 mg
Arachidonsäure (Omega-6) 0 mg
Arachinsäure 0 mg
Behensäure 0 mg
Butansäure 0 mg
Cholesterin 0 mg
Decansäure 0 mg
DHA (Omega-3) 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Dodecansäure 1 mg
DPA (Omega-3) 0 mg
Eicosadiensäure (Omega-6) 0 mg
Eicosatriensäure (Omega-6) 0 mg
Eicosensäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 4 mg
EPA (Omega-3) 0 mg
Erucasäure (Omega-9) 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 36 mg
Glycerin & Lipoide 28 mg
Heptadecansäure 0 mg
Heptadecensäure 0 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Hexansäure 0 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 112 mg
Lignocerinsäure 0 mg
Linolsäure (Omega-6) 67 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 72 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Myristinsäure 1 mg
Nervonsäure (Omega-9) 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Octansäure 0 mg
Omega-3-Fettsäuren 5 mg
Omega-6-Fettsäuren 67 mg
Palmitinsäure 32 mg
Palmitoleinsäure 1 mg
Pentadecansäure 0 mg
Pentadecensäure 0 mg
Stearidonsäure (Omega-3) 0 mg
Stearinsäure 2 mg
Tetradecensäure 0 mg
Ölsäure (Omega-9) 3 mg

Kennzahlen

14
Broteinheiten (CH) 0.2 BE
Broteinheiten (DE) 0.17 BE
Broteinheiten (EN) 0.14 BU
Ca:P Verhältnis 0.57
Chemical Score 71 %
Harnsäure 25 mg
Omega-6/Omega-3 (effektiv) 134
Omega-6/Omega-3-Verhältnis 13.4
P1 0.1 P
P2 0.4 P
P3 0.6 P
P4 0.6 P
PRAL-Wert -2.4 mEq
Purin 10 mg

Sonstiges

5
Alkohol 0 g
Energie 18 kcal
Organische Säuren 0.16 g
Rohasche 0.6 g
Wasser 94 ml

Alle Werte A–Z

150
Key Label Wert
ala_linolensaeure_omega3_mg ALA (Omega-3) 5 mg
alanin_mg Alanin 95 mg
alkohol_g Alkohol 0 g
eicosatetraensaeure_arachidonsaeure_omega6_mg Arachidonsäure (Omega-6) 0 mg
eicosansaeure_arachinsaeure_mg Arachinsäure 0 mg
arginin_mg Arginin 87 mg
asparaginsaeure_mg Asparaginsäure 209 mg
ballaststoffe_g Ballaststoffe 1 g
wasserloesliche_ballaststoffe_mg Ballaststoffe (wasserlöslich) 434 mg
wasserunloesliche_ballaststoffe_mg Ballaststoffe (wasserunlöslich) 966 mg
docosansaeure_behensaure_mg Behensäure 0 mg
beta_carotin_ug Beta-Carotin 516 µg
broteinheiten_ch Broteinheiten (CH) 0.2 BE
broteinheiten_de Broteinheiten (DE) 0.17 BE
broteinheiten_en Broteinheiten (EN) 0.14 BU
butansaeure_mg Butansäure 0 mg
cap_ratio Ca:P Verhältnis 0.57
calcium_mg Calcium 26 mg
cellulose_mg Cellulose 700 mg
chemical_score_pct Chemical Score 71 %
chlorid_mg Chlorid 53 mg
cholesterin_mg Cholesterin 0 mg
cystein_mg Cystein 17 mg
decansaeure_mg Decansäure 0 mg
dha_omega3_mg DHA (Omega-3) 0 mg
disaccharide_mg Disaccharide (Summe) 306 mg
docosadiensaeure_mg Docosadiensäure 0 mg
docosatetraensaeure_mg Docosatetraensäure 0 mg
docosatriensaeure_mg Docosatriensäure 0 mg
dodecansaeure_mg Dodecansäure 1 mg
docosapentaensaeure_omega3_mg DPA (Omega-3) 0 mg
eicosadiensaeure_omega6_mg Eicosadiensäure (Omega-6) 0 mg
eicosatriensaeure_omega6_mg Eicosatriensäure (Omega-6) 0 mg
eicosensaeure_mg Eicosensäure 0 mg
einfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg Einfach ungesättigte Fettsäuren 4 mg
eisen_ug Eisen 651 µg
eiweiss_g Eiweiß 2 g
energie_kcal Energie 18 kcal
energie_kj Energie 74 kJ
epa_omega3_mg EPA (Omega-3) 0 mg
docosensaeure_erucasaeure_omega9_mg Erucasäure (Omega-9) 0 mg
essentielle_aminosaeuren_mg Essentielle Aminosäuren (Summe) 600 mg
fett_g Fett 0.14 g
fluorid_ug Fluorid 48 µg
fructose_mg Fruktose 1163 mg
galactose_mg Galaktose 0 mg
gesaettigte_fettsaeuren_mg Gesättigte Fettsäuren 36 mg
glucose_mg Glukose 571 mg
glutaminsaeure_mg Glutaminsäure 364 mg
glycerin_und_lipoide_mg Glycerin & Lipoide 28 mg
glycin_mg Glycin 63 mg
glykogen_mg Glykogen 0 mg
harnsaeure_mg Harnsäure 25 mg
heptadecansaeure_mg Heptadecansäure 0 mg
heptadecensaeure_mg Heptadecensäure 0 mg
hexadecadiensaeure_mg Hexadecadiensäure 0 mg
hexadecatetraensaeure_mg Hexadecatetraensäure 0 mg
hexansaeure_mg Hexansäure 0 mg
histidin_mg Histidin 29 mg
isoleucin_mg Isoleucin 57 mg
iodid_ug Jod 7 µg
kalium_mg Kalium 203 mg
kohlenhydrate_g Kohlenhydrate 2 g
kupfer_ug Kupfer 156 µg
kurzkettige_fettsaeuren_mg Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
lactose_mg Laktose 0 mg
langkettige_fettsaeuren_mg Langkettige Fettsäuren 112 mg
leucin_mg Leucin 82 mg
lignin_mg Lignin 98 mg
tetracosansaeure_lignocerinsaeure_mg Lignocerinsäure 0 mg
octadecadiensaeure_linolsaeure_omega6_mg Linolsäure (Omega-6) 67 mg
lysin_mg Lysin 82 mg
magnesium_mg Magnesium 18 mg
maltose_mg Maltose 0 mg
mangan_ug Mangan 102 µg
mannit_mg Mannit 0 mg
mehrfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 72 mg
methionin_mg Methionin 19 mg
mittelkettige_fettsaeuren_mg Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
monosaccharide_mg Monosaccharide (Summe) 1734 mg
tetradecansaeure_myristinsaeure_mg Myristinsäure 1 mg
natrium_mg Natrium 4 mg
tetracosensaeure_nervonsaeure_omega9_mg Nervonsäure (Omega-9) 0 mg
netto_kh_g Netto-Kohlenhydrate 1 g
nichtessentielle_aminosaeuren_mg Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe) 901 mg
nonadecatriensaeure_mg Nonadecatriensäure 0 mg
octansaeure_mg Octansäure 0 mg
oligosaccharide_nicht_resorbierbar_mg Oligosaccharide (nicht resorbierbar) 0 mg
oligosaccharide_resorbierbar_mg Oligosaccharide (resorbierbar) 0 mg
omega_3_fettsaeuren_mg Omega-3-Fettsäuren 5 mg
omega_6_fettsaeuren_mg Omega-6-Fettsäuren 67 mg
omega_6_3_ratio_effektiv Omega-6/Omega-3 (effektiv) 134
omega_6_3_ratio Omega-6/Omega-3-Verhältnis 13.4
saeuren_organisch_g Organische Säuren 0.16 g
p1_p P1 0.1 P
p2_p P2 0.4 P
p3_p P3 0.6 P
p4_p P4 0.6 P
hexadecansaeure_palmitinsaeure_mg Palmitinsäure 32 mg
hexadecensaeure_palmitoleinsaeure_mg Palmitoleinsäure 1 mg
pentadecansaeure_mg Pentadecansäure 0 mg
pentadecensaeure_mg Pentadecensäure 0 mg
phenylalanin_mg Phenylalanin 49 mg
phosphor_mg Phosphor 46 mg
poly_hexosen_mg Poly-Hexosen 182 mg
poly_pentosen_mg Poly-Pentosen 224 mg
poly_uronsaeure_mg Poly-Uronsäure 196 mg
polysaccharide_mg Polysaccharide (Summe) 0 mg
pral_meq PRAL-Wert -2.4 mEq
prolin_mg Prolin 105 mg
purin_mg Purin 10 mg
retinol_ug Retinol 0 µg
rohasche_g Rohasche 0.6 g
rohfaser_g Rohfaser 1 g
rohfett_g Rohfett 0.1 g
rohprotein_g Rohprotein 1.6 g
saccharose_mg Saccharose 306 mg
salz_g Salz 0.06 g
schwefel_mg Schwefel 47 mg
serin_mg Serin 65 mg
sorbit_mg Sorbit 0 mg
stearidonsaeure_omega3_mg Stearidonsäure (Omega-3) 0 mg
octadecansaeure_stearinsaeure_mg Stearinsäure 2 mg
staerke_mg Stärke 0 mg
tetradecensaeure_mg Tetradecensäure 0 mg
threonin_mg Threonin 51 mg
tryptophan_mg Tryptophan 19 mg
tyrosin_mg Tyrosin 34 mg
valin_mg Valin 74 mg
vitamin_a_rae_ug Vitamin A (RAE) 87 µg
vitamin_a_rae_retinolaequivalent_ug Vitamin A (Retinoläquivalent) 43 µg
vitamin_b1_thiamin_ug Vitamin B1 (Thiamin) 110 µg
vitamin_b12_cobalamin_ug Vitamin B12 (Cobalamin) 0 µg
vitamin_b2_riboflavin_ug Vitamin B2 (Riboflavin) 105 µg
vitamin_b3_niacin_ug Vitamin B3 (Niacin) 1000 µg
vitamin_b3_niacinaequivalent_ug Vitamin B3 (Niacinäquivalent) 1317 µg
vitamin_b5_pantothensaeure_ug Vitamin B5 (Pantothensäure) 620 µg
vitamin_b6_pyridoxin_ug Vitamin B6 (Pyridoxin) 60 µg
vitamin_b7_biotin_ug Vitamin B7 (Biotin) 2 µg
vitamin_b9_folsaeure_ug Vitamin B9 (Folsäure) 86 µg
vitamin_c_ascorbinsaeure_ug Vitamin C (Ascorbinsäure) 19889 µg
vitamin_d_calciferole_ug Vitamin D 0 µg
vitamin_e_ug Vitamin E 2027 µg
vitamin_k_ug Vitamin K 40 µg
wasser_ml Wasser 94 ml
xylit_mg Xylit 0 mg
zink_ug Zink 401 µg
zucker_g Zucker 2 g
summe_zuckeralkohole_mg Zuckeralkohole (Summe) 0 mg
octadecensaeure_oeelsaeure_omega9_mg Ölsäure (Omega-9) 3 mg