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Tofu

Dialyse: beachten
Tofu ist eine gut geeignete pflanzliche Eiweißquelle für Dialysepatient:innen, sollte jedoch portionsbewusst verzehrt werden.
Tofu
Dialyse-Bewertung

Tofu liefert hochwertiges pflanzliches Eiweiß bei vergleichsweise niedrigem Kalium- und Natriumgehalt. Mit etwa 135 mg Kalium pro 100 g zählt er zu den kaliumärmeren Sojaprodukten. Der Phosphorgehalt ist moderat und sollte insbesondere bei größeren Portionen berücksichtigt werden.

Gute Eiweißquelle, wenig Natrium und moderater Kaliumgehalt. Kleine bis mittlere Portionen (z. B. 50–100 g) sind in der Regel gut verträglich.
Bei größeren Mengen steigt die Phosphoraufnahme deutlich an. Auf versteckte Phosphate in gewürzten oder marinierten Tofuprodukten achten.

Wichtige Werte (Ampel)

Schnell-Check für Dialyse/Diabetes/Herz-Kreislauf.
Portion: 100 g
Kalium
135 mg
green
Tagesmax: 1800 mg 8%
Phosphor
214 mg
red
Tagesmax: 900 mg 24%
Natrium
13 mg
green
Tagesmax: 1500 mg 1%
Zucker
0 g
green
Tagesmax: 50 g 0%
PRAL-Wert
0.63 mEq
yellow
Ca:P Verhältnis
1.46
red
Energie
115 kcal
green
Eiweiß
15.51 g
red
Wasser
73.4 ml
yellow
Tagesmax: 1500 ml 5%
Zucker
0 g
green
Tagesmax: 50 g 0%
Purin
27 mg
green
Tagesmax: 500 mg 5%
Salz
0.032 g
green
Tagesmax: 5 g 1%
Energieverteilung
Makros (KH/Fett/Eiweiß) – aus deinen Werten
Basis: 100 g
Zusammensetzung
Was steckt drin? Überblick pro 100 g
pro 100 g
Vitaminverteilung
Ausgewählte wichtige Vitamine
pro 100 g
Kalium & Phosphor
Ring zeigt Anteil am Tages-Limit
Limit
Ca:P Verhältnis
Mehr Calcium im Verhältnis zu Phosphor ist in der Übersicht meist günstiger.
Ratio
PRAL / Säurelast
Ideal sind Werte bis 0.
mEq
Umschaltbar (Mockup per JS).

Makronährstoffe

4
Eiweiß 15.51 g
Energie 482 kJ
Fett 5.63 g
Kohlenhydrate 0 g

Ballaststoffe

2
Ballaststoffe 1.3 g
Ballaststoffe (wasserunlöslich) 1300 mg

Kohlenhydrate – Details

8
Fruktose 0 mg
Galaktose 0 mg
Glukose 0 mg
Laktose 0 mg
Netto-Kohlenhydrate 0 g
Saccharose 614 mg
Stärke 0 mg
Zucker 0 g

Vitamine

17
Beta-Carotin 25 µg
Retinol 0 µg
Vitamin A (RAE) 0 µg
Vitamin A (Retinoläquivalent) 0 µg
Vitamin B1 (Thiamin) 40 µg
Vitamin B12 (Cobalamin) 0 µg
Vitamin B2 (Riboflavin) 70 µg
Vitamin B3 (Niacin) 250 µg
Vitamin B3 (Niacinäquivalent) 3750 µg
Vitamin B5 (Pantothensäure) 210 µg
Vitamin B6 (Pyridoxin) 50 µg
Vitamin B7 (Biotin) 1.78 µg
Vitamin B9 (Folsäure) 21.8 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure) 0 µg
Vitamin D 0 µg
Vitamin E 765 µg
Vitamin K 16.2 µg

Mineralstoffe

8
Calcium 185 mg
Chlorid 50.9 mg
Kalium 135 mg
Magnesium 77.7 mg
Natrium 13 mg
Phosphor 214 mg
Salz 0.032 g
Schwefel 160 mg

Spurenelemente

6
Eisen 2840 µg
Fluorid 170 µg
Jod 6 µg
Kupfer 270 µg
Mangan 1040 µg
Zink 1460 µg

Aminosäuren – essentiell

13
Arginin 1180 mg
Cystein 220 mg
Essentielle Aminosäuren (Summe) 6150 mg
Histidin 420 mg
Isoleucin 770 mg
Leucin 1290 mg
Lysin 1000 mg
Methionin 200 mg
Phenylalanin 870 mg
Threonin 600 mg
Tryptophan 210 mg
Tyrosin 520 mg
Valin 790 mg

Aminosäuren – sonstige

6
Alanin 690 mg
Asparaginsäure 1880 mg
Glutaminsäure 3060 mg
Glycin 670 mg
Prolin 860 mg
Serin 830 mg

Fettsäuren

21
ALA (Omega-3) 477 mg
Arachinsäure 20 mg
Behensäure 23 mg
Dodecansäure 1 mg
Eicosensäure 9 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 1171 mg
EPA (Omega-3) 1 mg
Gesättigte Fettsäuren 924 mg
Heptadecansäure 6 mg
Lignocerinsäure 7 mg
Linolsäure (Omega-6) 2947 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3427 mg
Myristinsäure 4 mg
Octansäure 1 mg
Omega-3-Fettsäuren 478 mg
Omega-6-Fettsäuren 2949 mg
Palmitinsäure 632 mg
Palmitoleinsäure 4 mg
Pentadecansäure 1 mg
Stearinsäure 229 mg
Ölsäure (Omega-9) 1158 mg

Kennzahlen

5
Broteinheiten (DE) 1.2 BE
Ca:P Verhältnis 1.46
Harnsäure 65 mg
PRAL-Wert 0.63 mEq
Purin 27 mg

Sonstiges

4
Energie 115 kcal
Organische Säuren 0 g
Rohasche 1.33 g
Wasser 73.4 ml

Alle Werte A–Z

94
Key Label Wert
ala_linolensaeure_omega3_mg ALA (Omega-3) 477 mg
alanin_mg Alanin 690 mg
eicosansaeure_arachinsaeure_mg Arachinsäure 20 mg
arginin_mg Arginin 1180 mg
asparaginsaeure_mg Asparaginsäure 1880 mg
ballaststoffe_g Ballaststoffe 1.3 g
wasserunloesliche_ballaststoffe_mg Ballaststoffe (wasserunlöslich) 1300 mg
docosansaeure_behensaure_mg Behensäure 23 mg
beta_carotin_ug Beta-Carotin 25 µg
broteinheiten_de Broteinheiten (DE) 1.2 BE
cap_ratio Ca:P Verhältnis 1.46
calcium_mg Calcium 185 mg
chlorid_mg Chlorid 50.9 mg
cystein_mg Cystein 220 mg
dodecansaeure_mg Dodecansäure 1 mg
eicosensaeure_mg Eicosensäure 9 mg
einfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg Einfach ungesättigte Fettsäuren 1171 mg
eisen_ug Eisen 2840 µg
eiweiss_g Eiweiß 15.51 g
energie_kcal Energie 115 kcal
energie_kj Energie 482 kJ
epa_omega3_mg EPA (Omega-3) 1 mg
essentielle_aminosaeuren_mg Essentielle Aminosäuren (Summe) 6150 mg
fett_g Fett 5.63 g
fluorid_ug Fluorid 170 µg
fructose_mg Fruktose 0 mg
galactose_mg Galaktose 0 mg
gesaettigte_fettsaeuren_mg Gesättigte Fettsäuren 924 mg
glucose_mg Glukose 0 mg
glutaminsaeure_mg Glutaminsäure 3060 mg
glycin_mg Glycin 670 mg
harnsaeure_mg Harnsäure 65 mg
heptadecansaeure_mg Heptadecansäure 6 mg
histidin_mg Histidin 420 mg
isoleucin_mg Isoleucin 770 mg
iodid_ug Jod 6 µg
kalium_mg Kalium 135 mg
kohlenhydrate_g Kohlenhydrate 0 g
kupfer_ug Kupfer 270 µg
lactose_mg Laktose 0 mg
leucin_mg Leucin 1290 mg
tetracosansaeure_lignocerinsaeure_mg Lignocerinsäure 7 mg
octadecadiensaeure_linolsaeure_omega6_mg Linolsäure (Omega-6) 2947 mg
lysin_mg Lysin 1000 mg
magnesium_mg Magnesium 77.7 mg
mangan_ug Mangan 1040 µg
mehrfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3427 mg
methionin_mg Methionin 200 mg
tetradecansaeure_myristinsaeure_mg Myristinsäure 4 mg
natrium_mg Natrium 13 mg
netto_kh_g Netto-Kohlenhydrate 0 g
octansaeure_mg Octansäure 1 mg
omega_3_fettsaeuren_mg Omega-3-Fettsäuren 478 mg
omega_6_fettsaeuren_mg Omega-6-Fettsäuren 2949 mg
saeuren_organisch_g Organische Säuren 0 g
hexadecansaeure_palmitinsaeure_mg Palmitinsäure 632 mg
hexadecensaeure_palmitoleinsaeure_mg Palmitoleinsäure 4 mg
pentadecansaeure_mg Pentadecansäure 1 mg
phenylalanin_mg Phenylalanin 870 mg
phosphor_mg Phosphor 214 mg
pral_meq PRAL-Wert 0.63 mEq
prolin_mg Prolin 860 mg
purin_mg Purin 27 mg
retinol_ug Retinol 0 µg
rohasche_g Rohasche 1.33 g
saccharose_mg Saccharose 614 mg
salz_g Salz 0.032 g
schwefel_mg Schwefel 160 mg
serin_mg Serin 830 mg
octadecansaeure_stearinsaeure_mg Stearinsäure 229 mg
staerke_mg Stärke 0 mg
threonin_mg Threonin 600 mg
tryptophan_mg Tryptophan 210 mg
tyrosin_mg Tyrosin 520 mg
valin_mg Valin 790 mg
vitamin_a_rae_ug Vitamin A (RAE) 0 µg
vitamin_a_rae_retinolaequivalent_ug Vitamin A (Retinoläquivalent) 0 µg
vitamin_b1_thiamin_ug Vitamin B1 (Thiamin) 40 µg
vitamin_b12_cobalamin_ug Vitamin B12 (Cobalamin) 0 µg
vitamin_b2_riboflavin_ug Vitamin B2 (Riboflavin) 70 µg
vitamin_b3_niacin_ug Vitamin B3 (Niacin) 250 µg
vitamin_b3_niacinaequivalent_ug Vitamin B3 (Niacinäquivalent) 3750 µg
vitamin_b5_pantothensaeure_ug Vitamin B5 (Pantothensäure) 210 µg
vitamin_b6_pyridoxin_ug Vitamin B6 (Pyridoxin) 50 µg
vitamin_b7_biotin_ug Vitamin B7 (Biotin) 1.78 µg
vitamin_b9_folsaeure_ug Vitamin B9 (Folsäure) 21.8 µg
vitamin_c_ascorbinsaeure_ug Vitamin C (Ascorbinsäure) 0 µg
vitamin_d_calciferole_ug Vitamin D 0 µg
vitamin_e_ug Vitamin E 765 µg
vitamin_k_ug Vitamin K 16.2 µg
wasser_ml Wasser 73.4 ml
zink_ug Zink 1460 µg
zucker_g Zucker 0 g
octadecensaeure_oeelsaeure_omega9_mg Ölsäure (Omega-9) 1158 mg