Zur Suche Gemüse tomatensosse

Tomatensoße

Dialyse: beachten
Tomatensoße nur als kleine Beigabe verwenden, da Kalium und Salz bei üblichen Soßenportionen schnell relevante Mengen erreichen.
italienisch (Zubereitung Großküche)
Tomatensoße
Tomatensoße
Dialyse-Bewertung

Diese Tomatensoße ist für Dialysepatient:innen nur begrenzt geeignet und sollte bewusst portioniert werden. Pro 100 g enthält sie 287 mg Kalium, 78 mg Phosphor und 1 g Salz. Diese Werte wirken bei einer kleinen Menge zunächst überschaubar, können sich bei einer üblichen Soßenportion jedoch deutlich summieren. Besonders bei kaliumempfindlichen Patient:innen ist deshalb Zurückhaltung sinnvoll.

Nur kleine Mengen

Das spricht dafür

Der Phosphorgehalt ist mit 78 mg pro 100 g nicht außergewöhnlich hoch. Auch der Zuckergehalt bleibt mit 2 g pro 100 g überschaubar. Als kleine geschmackliche Ergänzung kann die Soße daher gelegentlich eingeplant werden.

Darauf sollten Sie achten

Eine kleine Menge von etwa 30 bis 50 g liefert rechnerisch ungefähr 86 bis 144 mg Kalium, 23 bis 39 mg Phosphor und 0,3 bis 0,5 g Salz. Eine größere Portion von 200 g würde bereits etwa 574 mg Kalium und 2 g Salz enthalten. Entscheidend ist deshalb die tatsächlich verwendete Soßenmenge.

Wann Vorsicht sinnvoll ist

Tomatensoße wird häufig großzügiger verwendet als andere Würzmittel. Dadurch kann die Kaliumaufnahme unbemerkt deutlich ansteigen, insbesondere wenn zusätzlich Tomatenmark oder andere konzentrierte Tomatenprodukte enthalten sind. Wegen des Salzgehalts sollten größere Portionen auch bei Bluthochdruck, Ödemen oder einer begrenzten Flüssigkeitszufuhr vermieden werden.

Fazit für den Alltag

Tomatensoße ist bei Dialyse am besten nur als kleine Beigabe geeignet. Die Menge sollte bewusst begrenzt werden, weil sich insbesondere Kalium und Salz bei einer normalen Soßenportion schnell summieren. Größere Portionen oder stark konzentrierte Varianten mit zusätzlichem Tomatenmark sind ungünstig.

Wichtige Werte (Ampel)

Schnell-Check für Dialyse/Diabetes/Herz-Kreislauf.
Portion: 100 g
Kalium
287 mg
orange
Tagesmax: 1800 mg 16%
Phosphor
78 mg
yellow
Tagesmax: 900 mg 9%
Natrium
248 mg
yellow
Tagesmax: 1500 mg 17%
Zucker
2 g
green
Tagesmax: 50 g 4%
PRAL-Wert
-0.6 mEq
green
Ca:P Verhältnis
0.38
green
Energie
50 kcal
green
Eiweiß
1 g
green
Wasser
85 ml
orange
Tagesmax: 1500 ml 6%
Zucker
2 g
green
Tagesmax: 50 g 4%
Purin
19 mg
green
Tagesmax: 500 mg 4%
Salz
1 g
orange
Tagesmax: 5 g 20%
Energieverteilung
Makros (KH/Fett/Eiweiß) – aus deinen Werten
Basis: 100 g
Zusammensetzung
Was steckt drin? Überblick pro 100 g
pro 100 g
Vitaminverteilung
Ausgewählte wichtige Vitamine
pro 100 g
Kalium & Phosphor
Ring zeigt Anteil am Tages-Limit
Limit
Ca:P Verhältnis
Mehr Calcium im Verhältnis zu Phosphor ist in der Übersicht meist günstiger.
Ratio
PRAL / Säurelast
Ideal sind Werte bis 0.
mEq
Umschaltbar (Mockup per JS).

Makronährstoffe

6
Eiweiß 1 g
Energie 208 kJ
Fett 3 g
Kohlenhydrate 3 g
Rohfett 3.1 g
Rohprotein 6.9 g

Ballaststoffe

9
Ballaststoffe 1 g
Ballaststoffe (wasserlöslich) 186 mg
Ballaststoffe (wasserunlöslich) 744 mg
Cellulose 321 mg
Lignin 121 mg
Poly-Hexosen 161 mg
Poly-Pentosen 115 mg
Poly-Uronsäure 212 mg
Rohfaser 0.7 g

Kohlenhydrate – Details

19
Disaccharide (Summe) 194 mg
Fruktose 951 mg
Galaktose 0 mg
Glukose 897 mg
Glykogen 157 mg
Laktose 17 mg
Maltose 0 mg
Mannit 4 mg
Monosaccharide (Summe) 1848 mg
Netto-Kohlenhydrate 2 g
Oligosaccharide (nicht resorbierbar) 0 mg
Oligosaccharide (resorbierbar) 34 mg
Polysaccharide (Summe) 679 mg
Saccharose 177 mg
Sorbit 0 mg
Stärke 522 mg
Xylit 0 mg
Zucker 2 g
Zuckeralkohole (Summe) 4 mg

Vitamine

17
Beta-Carotin 621 µg
Retinol 21 µg
Vitamin A (RAE) 73 µg
Vitamin A (Retinoläquivalent) 132 µg
Vitamin B1 (Thiamin) 61 µg
Vitamin B12 (Cobalamin) 0.8 µg
Vitamin B2 (Riboflavin) 89 µg
Vitamin B3 (Niacin) 1446 µg
Vitamin B3 (Niacinäquivalent) 2729 µg
Vitamin B5 (Pantothensäure) 275 µg
Vitamin B6 (Pyridoxin) 88 µg
Vitamin B7 (Biotin) 3 µg
Vitamin B9 (Folsäure) 19 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure) 15388 µg
Vitamin D 0.03 µg
Vitamin E 742 µg
Vitamin K 43 µg

Mineralstoffe

8
Calcium 30 mg
Chlorid 401 mg
Kalium 287 mg
Magnesium 18 mg
Natrium 248 mg
Phosphor 78 mg
Salz 1 g
Schwefel 69 mg

Spurenelemente

6
Eisen 1722 µg
Fluorid 42 µg
Jod 2 µg
Kupfer 83 µg
Mangan 213 µg
Zink 1415 µg

Aminosäuren – essentiell

13
Arginin 429 mg
Cystein 76 mg
Essentielle Aminosäuren (Summe) 3608 mg
Histidin 223 mg
Isoleucin 347 mg
Leucin 539 mg
Lysin 572 mg
Methionin 161 mg
Phenylalanin 280 mg
Threonin 297 mg
Tryptophan 77 mg
Tyrosin 226 mg
Valin 381 mg

Aminosäuren – sonstige

7
Alanin 415 mg
Asparaginsäure 684 mg
Glutaminsäure 1233 mg
Glycin 297 mg
Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe) 3168 mg
Prolin 288 mg
Serin 251 mg

Fettsäuren

46
ALA (Omega-3) 49 mg
Arachidonsäure (Omega-6) 5 mg
Arachinsäure 13 mg
Behensäure 0 mg
Butansäure 81 mg
Cholesterin 23 mg
Decansäure 61 mg
DHA (Omega-3) 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Dodecansäure 76 mg
DPA (Omega-3) 0 mg
Eicosadiensäure (Omega-6) 0 mg
Eicosatriensäure (Omega-6) 0 mg
Eicosensäure 5 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 969 mg
EPA (Omega-3) 1 mg
Erucasäure (Omega-9) 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 1722 mg
Glycerin & Lipoide 213 mg
Heptadecansäure 26 mg
Heptadecensäure 27 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Hexansäure 52 mg
Kurzkettige Fettsäuren 133 mg
Langkettige Fettsäuren 2660 mg
Lignocerinsäure 0 mg
Linolsäure (Omega-6) 139 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 194 mg
Mittelkettige Fettsäuren 92 mg
Myristinsäure 256 mg
Nervonsäure (Omega-9) 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Octansäure 31 mg
Omega-3-Fettsäuren 50 mg
Omega-6-Fettsäuren 144 mg
Palmitinsäure 779 mg
Palmitoleinsäure 77 mg
Pentadecansäure 30 mg
Pentadecensäure 16 mg
Stearidonsäure (Omega-3) 0 mg
Stearinsäure 317 mg
Tetradecensäure 36 mg
Ölsäure (Omega-9) 808 mg

Kennzahlen

14
Broteinheiten (CH) 0.28 BE
Broteinheiten (DE) 0.23 BE
Broteinheiten (EN) 0.18 BU
Ca:P Verhältnis 0.38
Chemical Score 126 %
Harnsäure 45 mg
Omega-6/Omega-3 (effektiv) 24.41
Omega-6/Omega-3-Verhältnis 2.88
P1 1.4 P
P2 1.7 P
P3 1.8 P
P4 1.8 P
PRAL-Wert -0.6 mEq
Purin 19 mg

Sonstiges

5
Alkohol 0 g
Energie 50 kcal
Organische Säuren 0.25 g
Rohasche 1.4 g
Wasser 85 ml

Alle Werte A–Z

150
Key Label Wert
ala_linolensaeure_omega3_mg ALA (Omega-3) 49 mg
alanin_mg Alanin 415 mg
alkohol_g Alkohol 0 g
eicosatetraensaeure_arachidonsaeure_omega6_mg Arachidonsäure (Omega-6) 5 mg
eicosansaeure_arachinsaeure_mg Arachinsäure 13 mg
arginin_mg Arginin 429 mg
asparaginsaeure_mg Asparaginsäure 684 mg
ballaststoffe_g Ballaststoffe 1 g
wasserloesliche_ballaststoffe_mg Ballaststoffe (wasserlöslich) 186 mg
wasserunloesliche_ballaststoffe_mg Ballaststoffe (wasserunlöslich) 744 mg
docosansaeure_behensaure_mg Behensäure 0 mg
beta_carotin_ug Beta-Carotin 621 µg
broteinheiten_ch Broteinheiten (CH) 0.28 BE
broteinheiten_de Broteinheiten (DE) 0.23 BE
broteinheiten_en Broteinheiten (EN) 0.18 BU
butansaeure_mg Butansäure 81 mg
cap_ratio Ca:P Verhältnis 0.38
calcium_mg Calcium 30 mg
cellulose_mg Cellulose 321 mg
chemical_score_pct Chemical Score 126 %
chlorid_mg Chlorid 401 mg
cholesterin_mg Cholesterin 23 mg
cystein_mg Cystein 76 mg
decansaeure_mg Decansäure 61 mg
dha_omega3_mg DHA (Omega-3) 0 mg
disaccharide_mg Disaccharide (Summe) 194 mg
docosadiensaeure_mg Docosadiensäure 0 mg
docosatetraensaeure_mg Docosatetraensäure 0 mg
docosatriensaeure_mg Docosatriensäure 0 mg
dodecansaeure_mg Dodecansäure 76 mg
docosapentaensaeure_omega3_mg DPA (Omega-3) 0 mg
eicosadiensaeure_omega6_mg Eicosadiensäure (Omega-6) 0 mg
eicosatriensaeure_omega6_mg Eicosatriensäure (Omega-6) 0 mg
eicosensaeure_mg Eicosensäure 5 mg
einfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg Einfach ungesättigte Fettsäuren 969 mg
eisen_ug Eisen 1722 µg
eiweiss_g Eiweiß 1 g
energie_kcal Energie 50 kcal
energie_kj Energie 208 kJ
epa_omega3_mg EPA (Omega-3) 1 mg
docosensaeure_erucasaeure_omega9_mg Erucasäure (Omega-9) 0 mg
essentielle_aminosaeuren_mg Essentielle Aminosäuren (Summe) 3608 mg
fett_g Fett 3 g
fluorid_ug Fluorid 42 µg
fructose_mg Fruktose 951 mg
galactose_mg Galaktose 0 mg
gesaettigte_fettsaeuren_mg Gesättigte Fettsäuren 1722 mg
glucose_mg Glukose 897 mg
glutaminsaeure_mg Glutaminsäure 1233 mg
glycerin_und_lipoide_mg Glycerin & Lipoide 213 mg
glycin_mg Glycin 297 mg
glykogen_mg Glykogen 157 mg
harnsaeure_mg Harnsäure 45 mg
heptadecansaeure_mg Heptadecansäure 26 mg
heptadecensaeure_mg Heptadecensäure 27 mg
hexadecadiensaeure_mg Hexadecadiensäure 0 mg
hexadecatetraensaeure_mg Hexadecatetraensäure 0 mg
hexansaeure_mg Hexansäure 52 mg
histidin_mg Histidin 223 mg
isoleucin_mg Isoleucin 347 mg
iodid_ug Jod 2 µg
kalium_mg Kalium 287 mg
kohlenhydrate_g Kohlenhydrate 3 g
kupfer_ug Kupfer 83 µg
kurzkettige_fettsaeuren_mg Kurzkettige Fettsäuren 133 mg
lactose_mg Laktose 17 mg
langkettige_fettsaeuren_mg Langkettige Fettsäuren 2660 mg
leucin_mg Leucin 539 mg
lignin_mg Lignin 121 mg
tetracosansaeure_lignocerinsaeure_mg Lignocerinsäure 0 mg
octadecadiensaeure_linolsaeure_omega6_mg Linolsäure (Omega-6) 139 mg
lysin_mg Lysin 572 mg
magnesium_mg Magnesium 18 mg
maltose_mg Maltose 0 mg
mangan_ug Mangan 213 µg
mannit_mg Mannit 4 mg
mehrfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 194 mg
methionin_mg Methionin 161 mg
mittelkettige_fettsaeuren_mg Mittelkettige Fettsäuren 92 mg
monosaccharide_mg Monosaccharide (Summe) 1848 mg
tetradecansaeure_myristinsaeure_mg Myristinsäure 256 mg
natrium_mg Natrium 248 mg
tetracosensaeure_nervonsaeure_omega9_mg Nervonsäure (Omega-9) 0 mg
netto_kh_g Netto-Kohlenhydrate 2 g
nichtessentielle_aminosaeuren_mg Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe) 3168 mg
nonadecatriensaeure_mg Nonadecatriensäure 0 mg
octansaeure_mg Octansäure 31 mg
oligosaccharide_nicht_resorbierbar_mg Oligosaccharide (nicht resorbierbar) 0 mg
oligosaccharide_resorbierbar_mg Oligosaccharide (resorbierbar) 34 mg
omega_3_fettsaeuren_mg Omega-3-Fettsäuren 50 mg
omega_6_fettsaeuren_mg Omega-6-Fettsäuren 144 mg
omega_6_3_ratio_effektiv Omega-6/Omega-3 (effektiv) 24.41
omega_6_3_ratio Omega-6/Omega-3-Verhältnis 2.88
saeuren_organisch_g Organische Säuren 0.25 g
p1_p P1 1.4 P
p2_p P2 1.7 P
p3_p P3 1.8 P
p4_p P4 1.8 P
hexadecansaeure_palmitinsaeure_mg Palmitinsäure 779 mg
hexadecensaeure_palmitoleinsaeure_mg Palmitoleinsäure 77 mg
pentadecansaeure_mg Pentadecansäure 30 mg
pentadecensaeure_mg Pentadecensäure 16 mg
phenylalanin_mg Phenylalanin 280 mg
phosphor_mg Phosphor 78 mg
poly_hexosen_mg Poly-Hexosen 161 mg
poly_pentosen_mg Poly-Pentosen 115 mg
poly_uronsaeure_mg Poly-Uronsäure 212 mg
polysaccharide_mg Polysaccharide (Summe) 679 mg
pral_meq PRAL-Wert -0.6 mEq
prolin_mg Prolin 288 mg
purin_mg Purin 19 mg
retinol_ug Retinol 21 µg
rohasche_g Rohasche 1.4 g
rohfaser_g Rohfaser 0.7 g
rohfett_g Rohfett 3.1 g
rohprotein_g Rohprotein 6.9 g
saccharose_mg Saccharose 177 mg
salz_g Salz 1 g
schwefel_mg Schwefel 69 mg
serin_mg Serin 251 mg
sorbit_mg Sorbit 0 mg
stearidonsaeure_omega3_mg Stearidonsäure (Omega-3) 0 mg
octadecansaeure_stearinsaeure_mg Stearinsäure 317 mg
staerke_mg Stärke 522 mg
tetradecensaeure_mg Tetradecensäure 36 mg
threonin_mg Threonin 297 mg
tryptophan_mg Tryptophan 77 mg
tyrosin_mg Tyrosin 226 mg
valin_mg Valin 381 mg
vitamin_a_rae_ug Vitamin A (RAE) 73 µg
vitamin_a_rae_retinolaequivalent_ug Vitamin A (Retinoläquivalent) 132 µg
vitamin_b1_thiamin_ug Vitamin B1 (Thiamin) 61 µg
vitamin_b12_cobalamin_ug Vitamin B12 (Cobalamin) 0.8 µg
vitamin_b2_riboflavin_ug Vitamin B2 (Riboflavin) 89 µg
vitamin_b3_niacin_ug Vitamin B3 (Niacin) 1446 µg
vitamin_b3_niacinaequivalent_ug Vitamin B3 (Niacinäquivalent) 2729 µg
vitamin_b5_pantothensaeure_ug Vitamin B5 (Pantothensäure) 275 µg
vitamin_b6_pyridoxin_ug Vitamin B6 (Pyridoxin) 88 µg
vitamin_b7_biotin_ug Vitamin B7 (Biotin) 3 µg
vitamin_b9_folsaeure_ug Vitamin B9 (Folsäure) 19 µg
vitamin_c_ascorbinsaeure_ug Vitamin C (Ascorbinsäure) 15388 µg
vitamin_d_calciferole_ug Vitamin D 0.03 µg
vitamin_e_ug Vitamin E 742 µg
vitamin_k_ug Vitamin K 43 µg
wasser_ml Wasser 85 ml
xylit_mg Xylit 0 mg
zink_ug Zink 1415 µg
zucker_g Zucker 2 g
summe_zuckeralkohole_mg Zuckeralkohole (Summe) 4 mg
octadecensaeure_oeelsaeure_omega9_mg Ölsäure (Omega-9) 808 mg