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Waffeln

Dialyse: beachten
Hausgemachte Waffeln sind für Dialysepatient:innen nur in kleinen Portionen geeignet. Fett-, Phosphor- und Salzgehalt sind relevant.
Zubereitung Haushalt
Waffeln
Dialyse-Bewertung

Waffeln aus der Haushaltszubereitung liefern viel Energie, Fett und relevante Mengen an Phosphor (116 mg) und Natrium. Der positive PRAL-Wert weist auf eine säurebildende Wirkung hin. Für Dialysepatient:innen ist dies eher eine Genuss- als eine Alltagsmahlzeit.

Kaliumgehalt moderat, kleine Portionen gelegentlich möglich, besonders ohne stark phosphorhaltige Toppings.
Hoher Fett- und Energiegehalt, relevanter Phosphor und Salz. Große Portionen oder häufige Zubereitung sind nicht empfehlenswert.

Wichtige Werte (Ampel)

Schnell-Check für Dialyse/Diabetes/Herz-Kreislauf.
Portion: 100 g
Kalium
103 mg
green
Tagesmax: 1800 mg 6%
Phosphor
116 mg
orange
Tagesmax: 900 mg 13%
Natrium
115 mg
green
Tagesmax: 1500 mg 8%
Zucker
9 g
orange
Tagesmax: 50 g 18%
PRAL-Wert
4.1 mEq
orange
Ca:P Verhältnis
0.47
green
Energie
318 kcal
orange
Eiweiß
6 g
yellow
Wasser
43 ml
green
Tagesmax: 1500 ml 3%
Zucker
9 g
orange
Tagesmax: 50 g 18%
Purin
5 mg
green
Tagesmax: 500 mg 1%
Salz
0.25 g
green
Tagesmax: 5 g 5%
Energieverteilung
Makros (KH/Fett/Eiweiß) – aus deinen Werten
Basis: 100 g
Zusammensetzung
Was steckt drin? Überblick pro 100 g
pro 100 g
Vitaminverteilung
Ausgewählte wichtige Vitamine
pro 100 g
Kalium & Phosphor
Ring zeigt Anteil am Tages-Limit
Limit
Ca:P Verhältnis
Mehr Calcium im Verhältnis zu Phosphor ist in der Übersicht meist günstiger.
Ratio
PRAL / Säurelast
Ideal sind Werte bis 0.
mEq
Umschaltbar (Mockup per JS).

Makronährstoffe

6
Eiweiß 6 g
Energie 1332 kJ
Fett 20 g
Kohlenhydrate 29 g
Rohfett 19.8 g
Rohprotein 6.1 g

Ballaststoffe

9
Ballaststoffe 1 g
Ballaststoffe (wasserlöslich) 416 mg
Ballaststoffe (wasserunlöslich) 739 mg
Cellulose 115 mg
Lignin 0 mg
Poly-Hexosen 692 mg
Poly-Pentosen 289 mg
Poly-Uronsäure 58 mg
Rohfaser 0.7 g

Kohlenhydrate – Details

19
Disaccharide (Summe) 8454 mg
Fruktose 20 mg
Galaktose 0 mg
Glukose 142 mg
Glykogen 0 mg
Laktose 1460 mg
Maltose 0 mg
Mannit 0 mg
Monosaccharide (Summe) 162 mg
Netto-Kohlenhydrate 28 g
Oligosaccharide (nicht resorbierbar) 17 mg
Oligosaccharide (resorbierbar) 82 mg
Polysaccharide (Summe) 20378 mg
Saccharose 6994 mg
Sorbit 0 mg
Stärke 20378 mg
Xylit 0 mg
Zucker 9 g
Zuckeralkohole (Summe) 0 mg

Vitamine

17
Beta-Carotin 61 µg
Retinol 127 µg
Vitamin A (RAE) 137 µg
Vitamin A (Retinoläquivalent) 132 µg
Vitamin B1 (Thiamin) 38 µg
Vitamin B12 (Cobalamin) 0.3 µg
Vitamin B2 (Riboflavin) 110 µg
Vitamin B3 (Niacin) 245 µg
Vitamin B3 (Niacinäquivalent) 1478 µg
Vitamin B5 (Pantothensäure) 406 µg
Vitamin B6 (Pyridoxin) 74 µg
Vitamin B7 (Biotin) 5 µg
Vitamin B9 (Folsäure) 15 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure) 323 µg
Vitamin D 0.46 µg
Vitamin E 736 µg
Vitamin K 21 µg

Mineralstoffe

8
Calcium 54 mg
Chlorid 133 mg
Kalium 103 mg
Magnesium 12 mg
Natrium 115 mg
Phosphor 116 mg
Salz 0.25 g
Schwefel 70 mg

Spurenelemente

6
Eisen 856 µg
Fluorid 57 µg
Jod 5 µg
Kupfer 81 µg
Mangan 168 µg
Zink 689 µg

Aminosäuren – essentiell

13
Arginin 281 mg
Cystein 120 mg
Essentielle Aminosäuren (Summe) 2908 mg
Histidin 121 mg
Isoleucin 305 mg
Leucin 487 mg
Lysin 257 mg
Methionin 131 mg
Phenylalanin 315 mg
Threonin 235 mg
Tryptophan 74 mg
Tyrosin 215 mg
Valin 367 mg

Aminosäuren – sonstige

7
Alanin 244 mg
Asparaginsäure 408 mg
Glutaminsäure 1453 mg
Glycin 198 mg
Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe) 3193 mg
Prolin 528 mg
Serin 362 mg

Fettsäuren

46
ALA (Omega-3) 228 mg
Arachidonsäure (Omega-6) 16 mg
Arachinsäure 114 mg
Behensäure 0 mg
Butansäure 442 mg
Cholesterin 107 mg
Decansäure 590 mg
DHA (Omega-3) 19 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Dodecansäure 2447 mg
DPA (Omega-3) 0 mg
Eicosadiensäure (Omega-6) 0 mg
Eicosatriensäure (Omega-6) 0 mg
Eicosensäure 25 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 4999 mg
EPA (Omega-3) 0 mg
Erucasäure (Omega-9) 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 12470 mg
Glycerin & Lipoide 1390 mg
Heptadecansäure 111 mg
Heptadecensäure 123 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Hexansäure 304 mg
Kurzkettige Fettsäuren 746 mg
Langkettige Fettsäuren 16564 mg
Lignocerinsäure 0 mg
Linolsäure (Omega-6) 672 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 935 mg
Mittelkettige Fettsäuren 1094 mg
Myristinsäure 2081 mg
Nervonsäure (Omega-9) 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Octansäure 504 mg
Omega-3-Fettsäuren 247 mg
Omega-6-Fettsäuren 688 mg
Palmitinsäure 4234 mg
Palmitoleinsäure 402 mg
Pentadecansäure 148 mg
Pentadecensäure 86 mg
Stearidonsäure (Omega-3) 0 mg
Stearinsäure 1495 mg
Tetradecensäure 172 mg
Ölsäure (Omega-9) 4191 mg

Kennzahlen

14
Broteinheiten (CH) 2.91 BE
Broteinheiten (DE) 2.42 BE
Broteinheiten (EN) 1.94 BU
Ca:P Verhältnis 0.47
Chemical Score 54 %
Harnsäure 12 mg
Omega-6/Omega-3 (effektiv) 16.46
Omega-6/Omega-3-Verhältnis 2.79
P1 7.8 P
P2 8.8 P
P3 11.5 P
P4 11.3 P
PRAL-Wert 4.1 mEq
Purin 5 mg

Sonstiges

5
Alkohol 0 g
Energie 318 kcal
Organische Säuren 0.08 g
Rohasche 0.7 g
Wasser 43 ml

Alle Werte A–Z

150
Key Label Wert
ala_linolensaeure_omega3_mg ALA (Omega-3) 228 mg
alanin_mg Alanin 244 mg
alkohol_g Alkohol 0 g
eicosatetraensaeure_arachidonsaeure_omega6_mg Arachidonsäure (Omega-6) 16 mg
eicosansaeure_arachinsaeure_mg Arachinsäure 114 mg
arginin_mg Arginin 281 mg
asparaginsaeure_mg Asparaginsäure 408 mg
ballaststoffe_g Ballaststoffe 1 g
wasserloesliche_ballaststoffe_mg Ballaststoffe (wasserlöslich) 416 mg
wasserunloesliche_ballaststoffe_mg Ballaststoffe (wasserunlöslich) 739 mg
docosansaeure_behensaure_mg Behensäure 0 mg
beta_carotin_ug Beta-Carotin 61 µg
broteinheiten_ch Broteinheiten (CH) 2.91 BE
broteinheiten_de Broteinheiten (DE) 2.42 BE
broteinheiten_en Broteinheiten (EN) 1.94 BU
butansaeure_mg Butansäure 442 mg
cap_ratio Ca:P Verhältnis 0.47
calcium_mg Calcium 54 mg
cellulose_mg Cellulose 115 mg
chemical_score_pct Chemical Score 54 %
chlorid_mg Chlorid 133 mg
cholesterin_mg Cholesterin 107 mg
cystein_mg Cystein 120 mg
decansaeure_mg Decansäure 590 mg
dha_omega3_mg DHA (Omega-3) 19 mg
disaccharide_mg Disaccharide (Summe) 8454 mg
docosadiensaeure_mg Docosadiensäure 0 mg
docosatetraensaeure_mg Docosatetraensäure 0 mg
docosatriensaeure_mg Docosatriensäure 0 mg
dodecansaeure_mg Dodecansäure 2447 mg
docosapentaensaeure_omega3_mg DPA (Omega-3) 0 mg
eicosadiensaeure_omega6_mg Eicosadiensäure (Omega-6) 0 mg
eicosatriensaeure_omega6_mg Eicosatriensäure (Omega-6) 0 mg
eicosensaeure_mg Eicosensäure 25 mg
einfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg Einfach ungesättigte Fettsäuren 4999 mg
eisen_ug Eisen 856 µg
eiweiss_g Eiweiß 6 g
energie_kj Energie 1332 kJ
energie_kcal Energie 318 kcal
epa_omega3_mg EPA (Omega-3) 0 mg
docosensaeure_erucasaeure_omega9_mg Erucasäure (Omega-9) 0 mg
essentielle_aminosaeuren_mg Essentielle Aminosäuren (Summe) 2908 mg
fett_g Fett 20 g
fluorid_ug Fluorid 57 µg
fructose_mg Fruktose 20 mg
galactose_mg Galaktose 0 mg
gesaettigte_fettsaeuren_mg Gesättigte Fettsäuren 12470 mg
glucose_mg Glukose 142 mg
glutaminsaeure_mg Glutaminsäure 1453 mg
glycerin_und_lipoide_mg Glycerin & Lipoide 1390 mg
glycin_mg Glycin 198 mg
glykogen_mg Glykogen 0 mg
harnsaeure_mg Harnsäure 12 mg
heptadecansaeure_mg Heptadecansäure 111 mg
heptadecensaeure_mg Heptadecensäure 123 mg
hexadecadiensaeure_mg Hexadecadiensäure 0 mg
hexadecatetraensaeure_mg Hexadecatetraensäure 0 mg
hexansaeure_mg Hexansäure 304 mg
histidin_mg Histidin 121 mg
isoleucin_mg Isoleucin 305 mg
iodid_ug Jod 5 µg
kalium_mg Kalium 103 mg
kohlenhydrate_g Kohlenhydrate 29 g
kupfer_ug Kupfer 81 µg
kurzkettige_fettsaeuren_mg Kurzkettige Fettsäuren 746 mg
lactose_mg Laktose 1460 mg
langkettige_fettsaeuren_mg Langkettige Fettsäuren 16564 mg
leucin_mg Leucin 487 mg
lignin_mg Lignin 0 mg
tetracosansaeure_lignocerinsaeure_mg Lignocerinsäure 0 mg
octadecadiensaeure_linolsaeure_omega6_mg Linolsäure (Omega-6) 672 mg
lysin_mg Lysin 257 mg
magnesium_mg Magnesium 12 mg
maltose_mg Maltose 0 mg
mangan_ug Mangan 168 µg
mannit_mg Mannit 0 mg
mehrfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 935 mg
methionin_mg Methionin 131 mg
mittelkettige_fettsaeuren_mg Mittelkettige Fettsäuren 1094 mg
monosaccharide_mg Monosaccharide (Summe) 162 mg
tetradecansaeure_myristinsaeure_mg Myristinsäure 2081 mg
natrium_mg Natrium 115 mg
tetracosensaeure_nervonsaeure_omega9_mg Nervonsäure (Omega-9) 0 mg
netto_kh_g Netto-Kohlenhydrate 28 g
nichtessentielle_aminosaeuren_mg Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe) 3193 mg
nonadecatriensaeure_mg Nonadecatriensäure 0 mg
octansaeure_mg Octansäure 504 mg
oligosaccharide_nicht_resorbierbar_mg Oligosaccharide (nicht resorbierbar) 17 mg
oligosaccharide_resorbierbar_mg Oligosaccharide (resorbierbar) 82 mg
omega_3_fettsaeuren_mg Omega-3-Fettsäuren 247 mg
omega_6_fettsaeuren_mg Omega-6-Fettsäuren 688 mg
omega_6_3_ratio_effektiv Omega-6/Omega-3 (effektiv) 16.46
omega_6_3_ratio Omega-6/Omega-3-Verhältnis 2.79
saeuren_organisch_g Organische Säuren 0.08 g
p1_p P1 7.8 P
p2_p P2 8.8 P
p3_p P3 11.5 P
p4_p P4 11.3 P
hexadecansaeure_palmitinsaeure_mg Palmitinsäure 4234 mg
hexadecensaeure_palmitoleinsaeure_mg Palmitoleinsäure 402 mg
pentadecansaeure_mg Pentadecansäure 148 mg
pentadecensaeure_mg Pentadecensäure 86 mg
phenylalanin_mg Phenylalanin 315 mg
phosphor_mg Phosphor 116 mg
poly_hexosen_mg Poly-Hexosen 692 mg
poly_pentosen_mg Poly-Pentosen 289 mg
poly_uronsaeure_mg Poly-Uronsäure 58 mg
polysaccharide_mg Polysaccharide (Summe) 20378 mg
pral_meq PRAL-Wert 4.1 mEq
prolin_mg Prolin 528 mg
purin_mg Purin 5 mg
retinol_ug Retinol 127 µg
rohasche_g Rohasche 0.7 g
rohfaser_g Rohfaser 0.7 g
rohfett_g Rohfett 19.8 g
rohprotein_g Rohprotein 6.1 g
saccharose_mg Saccharose 6994 mg
salz_g Salz 0.25 g
schwefel_mg Schwefel 70 mg
serin_mg Serin 362 mg
sorbit_mg Sorbit 0 mg
stearidonsaeure_omega3_mg Stearidonsäure (Omega-3) 0 mg
octadecansaeure_stearinsaeure_mg Stearinsäure 1495 mg
staerke_mg Stärke 20378 mg
tetradecensaeure_mg Tetradecensäure 172 mg
threonin_mg Threonin 235 mg
tryptophan_mg Tryptophan 74 mg
tyrosin_mg Tyrosin 215 mg
valin_mg Valin 367 mg
vitamin_a_rae_ug Vitamin A (RAE) 137 µg
vitamin_a_rae_retinolaequivalent_ug Vitamin A (Retinoläquivalent) 132 µg
vitamin_b1_thiamin_ug Vitamin B1 (Thiamin) 38 µg
vitamin_b12_cobalamin_ug Vitamin B12 (Cobalamin) 0.3 µg
vitamin_b2_riboflavin_ug Vitamin B2 (Riboflavin) 110 µg
vitamin_b3_niacin_ug Vitamin B3 (Niacin) 245 µg
vitamin_b3_niacinaequivalent_ug Vitamin B3 (Niacinäquivalent) 1478 µg
vitamin_b5_pantothensaeure_ug Vitamin B5 (Pantothensäure) 406 µg
vitamin_b6_pyridoxin_ug Vitamin B6 (Pyridoxin) 74 µg
vitamin_b7_biotin_ug Vitamin B7 (Biotin) 5 µg
vitamin_b9_folsaeure_ug Vitamin B9 (Folsäure) 15 µg
vitamin_c_ascorbinsaeure_ug Vitamin C (Ascorbinsäure) 323 µg
vitamin_d_calciferole_ug Vitamin D 0.46 µg
vitamin_e_ug Vitamin E 736 µg
vitamin_k_ug Vitamin K 21 µg
wasser_ml Wasser 43 ml
xylit_mg Xylit 0 mg
zink_ug Zink 689 µg
zucker_g Zucker 9 g
summe_zuckeralkohole_mg Zuckeralkohole (Summe) 0 mg
octadecensaeure_oeelsaeure_omega9_mg Ölsäure (Omega-9) 4191 mg
Rezept
Portionen: 4 Vorbereitung: 5 min Kochzeit: 20 min

Zutaten

9
Butter Butter 60 g Zucker Zucker weiß 40 g Vanillezucker Vanillezucker 1 gestr. TL. 4 g Hühnerei Hühnerei Vollei 1 Ei (M) 55 g Kuhmilch Kuhmilch 3.5% Fett 130 ml Weizenmehl Weizenmehl Typ 405 130 g Weinstein Weinstein 1 g Salz Salz 1 Prise 0.3 g Puderzucker Puderzucker zum Bestäuben 5 g

Zubereitung

Waffeleisen vorheizen

  • Waffeleisen vorheizen.
  • Falls nötig, die Platten ganz leicht einfetten.

Butter-Zucker-Masse rühren

  • Butter (am besten weich), Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit Handmixer/Schneebesen cremig rühren.
  • Das Ei dazugeben und kurz unterrühren, bis alles gut verbunden ist.

Teig fertigstellen

  • Milch zugießen.
  • Mehl, Backpulver und Salz mischen (oder direkt dazugeben) und alles kurz zu einem glatten Teig rühren.
  • Nicht zu lange rühren, sonst werden die Waffeln zäher.

Waffeln backen

  • Teig portionsweise ins heiße Waffeleisen geben und goldbraun backen.

Servieren

  • Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.

Tipp

  • Wenn dein Waffeleisen nicht (mehr) super beschichtet ist: zwischendurch ganz leicht einfetten (z. B. mit Pinsel und etwas Butter/Öl).