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Weizenmehl

Dialyse: beachten
Weizenmehl 1050 ist als Backzutat nutzbar, aber wegen Phosphor und Kalium nur begrenzt günstig.
1050
Weizenmehl
Dialyse-Bewertung

Weizenmehl Typ 1050 ist für Dialysepatient:innen grundsätzlich verwendbar, aber mineralstoffreicher als helles Auszugsmehl. Vor allem Phosphor fällt pro 100 g bereits deutlich relevant aus.

Bewusst einplanen

Das spricht dafür

Natrium bleibt sehr niedrig, und als Zutat in normalen Rezeptmengen ist es oft praktikabel. Es liefert zudem etwas mehr Eiweiß und Ballaststoffe als sehr helle Mehle.

Darauf sollten Sie achten

Wichtig ist die Menge im fertigen Brot, Teig oder Gebäck. Die Bewertung sollte immer mit den übrigen Zutaten zusammen erfolgen.

Wann Vorsicht sinnvoll ist

Mit 212 mg Phosphor und 203 mg Kalium pro 100 g ist eine bewusste Portionierung sinnvoll. Für ein strenges Phosphatmanagement ist häufige oder große Verwendung eher ungünstig.

Fazit für den Alltag

Insgesamt ist Weizenmehl Typ 1050 eher begrenzt geeignet. In üblichen Rezeptmengen oft machbar, aber besser als bewusste Zutat statt als häufige Hauptbasis.

Wichtige Werte (Ampel)

Schnell-Check für Dialyse/Diabetes/Herz-Kreislauf.
Portion: 100 g
Kalium
203 mg
yellow
Tagesmax: 1800 mg 11%
Phosphor
212 mg
red
Tagesmax: 900 mg 24%
Natrium
2 mg
green
Tagesmax: 1500 mg 0%
Zucker
1 g
green
Tagesmax: 50 g 2%
PRAL-Wert
7.8 mEq
orange
Ca:P Verhältnis
0.11
green
Energie
337 kcal
orange
Eiweiß
12 g
orange
Wasser
13 ml
green
Tagesmax: 1500 ml 1%
Zucker
1 g
green
Tagesmax: 50 g 2%
Purin
19 mg
green
Tagesmax: 500 mg 4%
Salz
0.04 g
green
Tagesmax: 5 g 1%
Energieverteilung
Makros (KH/Fett/Eiweiß) – aus deinen Werten
Basis: 100 g
Zusammensetzung
Was steckt drin? Überblick pro 100 g
pro 100 g
Vitaminverteilung
Ausgewählte wichtige Vitamine
pro 100 g
Kalium & Phosphor
Ring zeigt Anteil am Tages-Limit
Limit
Ca:P Verhältnis
Mehr Calcium im Verhältnis zu Phosphor ist in der Übersicht meist günstiger.
Ratio
PRAL / Säurelast
Ideal sind Werte bis 0.
mEq
Umschaltbar (Mockup per JS).

Makronährstoffe

6
Eiweiß 12 g
Energie 1413 kJ
Fett 2 g
Kohlenhydrate 67 g
Rohfett 1.8 g
Rohprotein 13.1 g

Ballaststoffe

9
Ballaststoffe 5 g
Ballaststoffe (wasserlöslich) 2110 mg
Ballaststoffe (wasserunlöslich) 3110 mg
Cellulose 728 mg
Lignin 104 mg
Poly-Hexosen 2340 mg
Poly-Pentosen 1716 mg
Poly-Uronsäure 312 mg
Rohfaser 3.1 g

Kohlenhydrate – Details

19
Disaccharide (Summe) 538 mg
Fruktose 67 mg
Galaktose 0 mg
Glukose 67 mg
Glykogen 0 mg
Laktose 0 mg
Maltose 0 mg
Mannit 0 mg
Monosaccharide (Summe) 134 mg
Netto-Kohlenhydrate 62 g
Oligosaccharide (nicht resorbierbar) 0 mg
Oligosaccharide (resorbierbar) 403 mg
Polysaccharide (Summe) 65800 mg
Saccharose 538 mg
Sorbit 0 mg
Stärke 65800 mg
Xylit 0 mg
Zucker 1 g
Zuckeralkohole (Summe) 0 mg

Vitamine

17
Beta-Carotin 0 µg
Retinol 0 µg
Vitamin A (RAE) 0 µg
Vitamin A (Retinoläquivalent) 0 µg
Vitamin B1 (Thiamin) 430 µg
Vitamin B12 (Cobalamin) 0 µg
Vitamin B2 (Riboflavin) 70 µg
Vitamin B3 (Niacin) 1420 µg
Vitamin B3 (Niacinäquivalent) 3587 µg
Vitamin B5 (Pantothensäure) 630 µg
Vitamin B6 (Pyridoxin) 243 µg
Vitamin B7 (Biotin) 3 µg
Vitamin B9 (Folsäure) 22 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure) 0 µg
Vitamin D 0 µg
Vitamin E 390 µg
Vitamin K 0 µg

Mineralstoffe

8
Calcium 24 mg
Chlorid 40 mg
Kalium 203 mg
Magnesium 54 mg
Natrium 2 mg
Phosphor 212 mg
Salz 0.04 g
Schwefel 50 mg

Spurenelemente

6
Eisen 2183 µg
Fluorid 12 µg
Jod 1 µg
Kupfer 263 µg
Mangan 1841 µg
Zink 1892 µg

Aminosäuren – essentiell

13
Arginin 490 mg
Cystein 270 mg
Essentielle Aminosäuren (Summe) 4920 mg
Histidin 240 mg
Isoleucin 480 mg
Leucin 870 mg
Lysin 300 mg
Methionin 200 mg
Phenylalanin 630 mg
Threonin 380 mg
Tryptophan 130 mg
Tyrosin 370 mg
Valin 560 mg

Aminosäuren – sonstige

7
Alanin 420 mg
Asparaginsäure 540 mg
Glutaminsäure 4270 mg
Glycin 500 mg
Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe) 8050 mg
Prolin 1610 mg
Serin 710 mg

Fettsäuren

46
ALA (Omega-3) 50 mg
Arachidonsäure (Omega-6) 3 mg
Arachinsäure 10 mg
Behensäure 0 mg
Butansäure 0 mg
Cholesterin 0 mg
Decansäure 0 mg
DHA (Omega-3) 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Dodecansäure 1 mg
DPA (Omega-3) 0 mg
Eicosadiensäure (Omega-6) 0 mg
Eicosatriensäure (Omega-6) 0 mg
Eicosensäure 5 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 204 mg
EPA (Omega-3) 0 mg
Erucasäure (Omega-9) 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 255 mg
Glycerin & Lipoide 490 mg
Heptadecansäure 0 mg
Heptadecensäure 0 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Hexansäure 0 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 1260 mg
Lignocerinsäure 0 mg
Linolsäure (Omega-6) 748 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 801 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Myristinsäure 3 mg
Nervonsäure (Omega-9) 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Octansäure 0 mg
Omega-3-Fettsäuren 50 mg
Omega-6-Fettsäuren 751 mg
Palmitinsäure 227 mg
Palmitoleinsäure 6 mg
Pentadecansäure 1 mg
Pentadecensäure 0 mg
Stearidonsäure (Omega-3) 0 mg
Stearinsäure 13 mg
Tetradecensäure 0 mg
Ölsäure (Omega-9) 193 mg

Kennzahlen

14
Broteinheiten (CH) 6.72 BE
Broteinheiten (DE) 5.6 BE
Broteinheiten (EN) 4.48 BU
Ca:P Verhältnis 0.11
Chemical Score 63 %
Harnsäure 46 mg
Omega-6/Omega-3 (effektiv) 150.2
Omega-6/Omega-3-Verhältnis 15.02
P1 5.8 P
P2 8.7 P
P3 9.2 P
P4 9 P
PRAL-Wert 7.8 mEq
Purin 19 mg

Sonstiges

5
Alkohol 0 g
Energie 337 kcal
Organische Säuren 0 g
Rohasche 0.9 g
Wasser 13 ml

Alle Werte A–Z

150
Key Label Wert
ala_linolensaeure_omega3_mg ALA (Omega-3) 50 mg
alanin_mg Alanin 420 mg
alkohol_g Alkohol 0 g
eicosatetraensaeure_arachidonsaeure_omega6_mg Arachidonsäure (Omega-6) 3 mg
eicosansaeure_arachinsaeure_mg Arachinsäure 10 mg
arginin_mg Arginin 490 mg
asparaginsaeure_mg Asparaginsäure 540 mg
ballaststoffe_g Ballaststoffe 5 g
wasserloesliche_ballaststoffe_mg Ballaststoffe (wasserlöslich) 2110 mg
wasserunloesliche_ballaststoffe_mg Ballaststoffe (wasserunlöslich) 3110 mg
docosansaeure_behensaure_mg Behensäure 0 mg
beta_carotin_ug Beta-Carotin 0 µg
broteinheiten_ch Broteinheiten (CH) 6.72 BE
broteinheiten_de Broteinheiten (DE) 5.6 BE
broteinheiten_en Broteinheiten (EN) 4.48 BU
butansaeure_mg Butansäure 0 mg
cap_ratio Ca:P Verhältnis 0.11
calcium_mg Calcium 24 mg
cellulose_mg Cellulose 728 mg
chemical_score_pct Chemical Score 63 %
chlorid_mg Chlorid 40 mg
cholesterin_mg Cholesterin 0 mg
cystein_mg Cystein 270 mg
decansaeure_mg Decansäure 0 mg
dha_omega3_mg DHA (Omega-3) 0 mg
disaccharide_mg Disaccharide (Summe) 538 mg
docosadiensaeure_mg Docosadiensäure 0 mg
docosatetraensaeure_mg Docosatetraensäure 0 mg
docosatriensaeure_mg Docosatriensäure 0 mg
dodecansaeure_mg Dodecansäure 1 mg
docosapentaensaeure_omega3_mg DPA (Omega-3) 0 mg
eicosadiensaeure_omega6_mg Eicosadiensäure (Omega-6) 0 mg
eicosatriensaeure_omega6_mg Eicosatriensäure (Omega-6) 0 mg
eicosensaeure_mg Eicosensäure 5 mg
einfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg Einfach ungesättigte Fettsäuren 204 mg
eisen_ug Eisen 2183 µg
eiweiss_g Eiweiß 12 g
energie_kj Energie 1413 kJ
energie_kcal Energie 337 kcal
epa_omega3_mg EPA (Omega-3) 0 mg
docosensaeure_erucasaeure_omega9_mg Erucasäure (Omega-9) 0 mg
essentielle_aminosaeuren_mg Essentielle Aminosäuren (Summe) 4920 mg
fett_g Fett 2 g
fluorid_ug Fluorid 12 µg
fructose_mg Fruktose 67 mg
galactose_mg Galaktose 0 mg
gesaettigte_fettsaeuren_mg Gesättigte Fettsäuren 255 mg
glucose_mg Glukose 67 mg
glutaminsaeure_mg Glutaminsäure 4270 mg
glycerin_und_lipoide_mg Glycerin & Lipoide 490 mg
glycin_mg Glycin 500 mg
glykogen_mg Glykogen 0 mg
harnsaeure_mg Harnsäure 46 mg
heptadecansaeure_mg Heptadecansäure 0 mg
heptadecensaeure_mg Heptadecensäure 0 mg
hexadecadiensaeure_mg Hexadecadiensäure 0 mg
hexadecatetraensaeure_mg Hexadecatetraensäure 0 mg
hexansaeure_mg Hexansäure 0 mg
histidin_mg Histidin 240 mg
isoleucin_mg Isoleucin 480 mg
iodid_ug Jod 1 µg
kalium_mg Kalium 203 mg
kohlenhydrate_g Kohlenhydrate 67 g
kupfer_ug Kupfer 263 µg
kurzkettige_fettsaeuren_mg Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
lactose_mg Laktose 0 mg
langkettige_fettsaeuren_mg Langkettige Fettsäuren 1260 mg
leucin_mg Leucin 870 mg
lignin_mg Lignin 104 mg
tetracosansaeure_lignocerinsaeure_mg Lignocerinsäure 0 mg
octadecadiensaeure_linolsaeure_omega6_mg Linolsäure (Omega-6) 748 mg
lysin_mg Lysin 300 mg
magnesium_mg Magnesium 54 mg
maltose_mg Maltose 0 mg
mangan_ug Mangan 1841 µg
mannit_mg Mannit 0 mg
mehrfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 801 mg
methionin_mg Methionin 200 mg
mittelkettige_fettsaeuren_mg Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
monosaccharide_mg Monosaccharide (Summe) 134 mg
tetradecansaeure_myristinsaeure_mg Myristinsäure 3 mg
natrium_mg Natrium 2 mg
tetracosensaeure_nervonsaeure_omega9_mg Nervonsäure (Omega-9) 0 mg
netto_kh_g Netto-Kohlenhydrate 62 g
nichtessentielle_aminosaeuren_mg Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe) 8050 mg
nonadecatriensaeure_mg Nonadecatriensäure 0 mg
octansaeure_mg Octansäure 0 mg
oligosaccharide_nicht_resorbierbar_mg Oligosaccharide (nicht resorbierbar) 0 mg
oligosaccharide_resorbierbar_mg Oligosaccharide (resorbierbar) 403 mg
omega_3_fettsaeuren_mg Omega-3-Fettsäuren 50 mg
omega_6_fettsaeuren_mg Omega-6-Fettsäuren 751 mg
omega_6_3_ratio_effektiv Omega-6/Omega-3 (effektiv) 150.2
omega_6_3_ratio Omega-6/Omega-3-Verhältnis 15.02
saeuren_organisch_g Organische Säuren 0 g
p1_p P1 5.8 P
p2_p P2 8.7 P
p3_p P3 9.2 P
p4_p P4 9 P
hexadecansaeure_palmitinsaeure_mg Palmitinsäure 227 mg
hexadecensaeure_palmitoleinsaeure_mg Palmitoleinsäure 6 mg
pentadecansaeure_mg Pentadecansäure 1 mg
pentadecensaeure_mg Pentadecensäure 0 mg
phenylalanin_mg Phenylalanin 630 mg
phosphor_mg Phosphor 212 mg
poly_hexosen_mg Poly-Hexosen 2340 mg
poly_pentosen_mg Poly-Pentosen 1716 mg
poly_uronsaeure_mg Poly-Uronsäure 312 mg
polysaccharide_mg Polysaccharide (Summe) 65800 mg
pral_meq PRAL-Wert 7.8 mEq
prolin_mg Prolin 1610 mg
purin_mg Purin 19 mg
retinol_ug Retinol 0 µg
rohasche_g Rohasche 0.9 g
rohfaser_g Rohfaser 3.1 g
rohfett_g Rohfett 1.8 g
rohprotein_g Rohprotein 13.1 g
saccharose_mg Saccharose 538 mg
salz_g Salz 0.04 g
schwefel_mg Schwefel 50 mg
serin_mg Serin 710 mg
sorbit_mg Sorbit 0 mg
stearidonsaeure_omega3_mg Stearidonsäure (Omega-3) 0 mg
octadecansaeure_stearinsaeure_mg Stearinsäure 13 mg
staerke_mg Stärke 65800 mg
tetradecensaeure_mg Tetradecensäure 0 mg
threonin_mg Threonin 380 mg
tryptophan_mg Tryptophan 130 mg
tyrosin_mg Tyrosin 370 mg
valin_mg Valin 560 mg
vitamin_a_rae_ug Vitamin A (RAE) 0 µg
vitamin_a_rae_retinolaequivalent_ug Vitamin A (Retinoläquivalent) 0 µg
vitamin_b1_thiamin_ug Vitamin B1 (Thiamin) 430 µg
vitamin_b12_cobalamin_ug Vitamin B12 (Cobalamin) 0 µg
vitamin_b2_riboflavin_ug Vitamin B2 (Riboflavin) 70 µg
vitamin_b3_niacin_ug Vitamin B3 (Niacin) 1420 µg
vitamin_b3_niacinaequivalent_ug Vitamin B3 (Niacinäquivalent) 3587 µg
vitamin_b5_pantothensaeure_ug Vitamin B5 (Pantothensäure) 630 µg
vitamin_b6_pyridoxin_ug Vitamin B6 (Pyridoxin) 243 µg
vitamin_b7_biotin_ug Vitamin B7 (Biotin) 3 µg
vitamin_b9_folsaeure_ug Vitamin B9 (Folsäure) 22 µg
vitamin_c_ascorbinsaeure_ug Vitamin C (Ascorbinsäure) 0 µg
vitamin_d_calciferole_ug Vitamin D 0 µg
vitamin_e_ug Vitamin E 390 µg
vitamin_k_ug Vitamin K 0 µg
wasser_ml Wasser 13 ml
xylit_mg Xylit 0 mg
zink_ug Zink 1892 µg
zucker_g Zucker 1 g
summe_zuckeralkohole_mg Zuckeralkohole (Summe) 0 mg
octadecensaeure_oeelsaeure_omega9_mg Ölsäure (Omega-9) 193 mg