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Weizenmehl

Dialyse: beachten
Als Backzutat meist nutzbar, aber wegen Kohlenhydratdichte und relevantem Phosphorgehalt nicht unbegrenzt.
Typ 550
Weizenmehl
Dialyse-Bewertung

Weizenmehl Typ 550 ist für Dialysepatient:innen nicht grundsätzlich problematisch, aber kein frei zu verwendendes Basislebensmittel. Es liefert viel Stärke und pro 100 g bereits eine relevante Menge Phosphor.

Bewusst einplanen

Das spricht dafür

Im Vergleich zu vollkornreichen Varianten ist die Mineralstofflast meist etwas niedriger. Kalium und Natrium bleiben pro 100 g noch in einem moderaten Bereich.

Darauf sollten Sie achten

Die Einordnung hängt stark von der verzehrten Menge und dem Endprodukt ab. Als Bestandteil von Brot, Teig oder Gebäck sollte es zusammen mit den übrigen Zutaten bewertet werden.

Wann Vorsicht sinnvoll ist

Die hohe Kohlenhydratmenge und 107 mg Phosphor pro 100 g sprechen gegen sehr große Mengen. Für Menschen mit engem Phosphatmanagement ist eine bewusste Portionierung sinnvoll.

Fazit für den Alltag

Insgesamt ist Weizenmehl Typ 550 für Dialysepatient:innen eher begrenzt geeignet. In normalen Rezeptmengen meist gut integrierbar, aber nicht unbegrenzt und immer im Zusammenhang mit dem Gesamtgericht.

Wichtige Werte (Ampel)

Schnell-Check für Dialyse/Diabetes/Herz-Kreislauf.
Portion: 100 g
Kalium
150 mg
green
Tagesmax: 1800 mg 8%
Phosphor
107 mg
orange
Tagesmax: 900 mg 12%
Natrium
2 mg
green
Tagesmax: 1500 mg 0%
Zucker
1 g
green
Tagesmax: 50 g 2%
PRAL-Wert
5.2 mEq
orange
Ca:P Verhältnis
0.16
green
Energie
345 kcal
orange
Eiweiß
11 g
orange
Wasser
12 ml
green
Tagesmax: 1500 ml 1%
Zucker
1 g
green
Tagesmax: 50 g 2%
Purin
17 mg
green
Tagesmax: 500 mg 3%
Salz
0.05 g
green
Tagesmax: 5 g 1%
Energieverteilung
Makros (KH/Fett/Eiweiß) – aus deinen Werten
Basis: 100 g
Zusammensetzung
Was steckt drin? Überblick pro 100 g
pro 100 g
Vitaminverteilung
Ausgewählte wichtige Vitamine
pro 100 g
Kalium & Phosphor
Ring zeigt Anteil am Tages-Limit
Limit
Ca:P Verhältnis
Mehr Calcium im Verhältnis zu Phosphor ist in der Übersicht meist günstiger.
Ratio
PRAL / Säurelast
Ideal sind Werte bis 0.
mEq
Umschaltbar (Mockup per JS).

Makronährstoffe

6
Eiweiß 11 g
Energie 1446 kJ
Fett 1 g
Kohlenhydrate 72 g
Rohfett 1.1 g
Rohprotein 11.5 g

Ballaststoffe

9
Ballaststoffe 4 g
Ballaststoffe (wasserlöslich) 1830 mg
Ballaststoffe (wasserunlöslich) 2267 mg
Cellulose 600 mg
Lignin 30 mg
Poly-Hexosen 2205 mg
Poly-Pentosen 910 mg
Poly-Uronsäure 105 mg
Rohfaser 2.3 g

Kohlenhydrate – Details

19
Disaccharide (Summe) 1000 mg
Fruktose 32 mg
Galaktose 0 mg
Glukose 50 mg
Glykogen 0 mg
Laktose 0 mg
Maltose 510 mg
Mannit 0 mg
Monosaccharide (Summe) 82 mg
Netto-Kohlenhydrate 69 g
Oligosaccharide (nicht resorbierbar) 0 mg
Oligosaccharide (resorbierbar) 288 mg
Polysaccharide (Summe) 70800 mg
Saccharose 490 mg
Sorbit 0 mg
Stärke 70800 mg
Xylit 0 mg
Zucker 1 g
Zuckeralkohole (Summe) 0 mg

Vitamine

17
Beta-Carotin 0 µg
Retinol 0 µg
Vitamin A (RAE) 0 µg
Vitamin A (Retinoläquivalent) 0 µg
Vitamin B1 (Thiamin) 110 µg
Vitamin B12 (Cobalamin) 0 µg
Vitamin B2 (Riboflavin) 80 µg
Vitamin B3 (Niacin) 500 µg
Vitamin B3 (Niacinäquivalent) 2500 µg
Vitamin B5 (Pantothensäure) 400 µg
Vitamin B6 (Pyridoxin) 100 µg
Vitamin B7 (Biotin) 1 µg
Vitamin B9 (Folsäure) 16 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure) 0 µg
Vitamin D 0 µg
Vitamin E 200 µg
Vitamin K 0 µg

Mineralstoffe

8
Calcium 17 mg
Chlorid 50 mg
Kalium 150 mg
Magnesium 23 mg
Natrium 2 mg
Phosphor 107 mg
Salz 0.05 g
Schwefel 100 mg

Spurenelemente

6
Eisen 1002 µg
Fluorid 50 µg
Jod 1 µg
Kupfer 140 µg
Mangan 687 µg
Zink 781 µg

Aminosäuren – essentiell

13
Arginin 400 mg
Cystein 240 mg
Essentielle Aminosäuren (Summe) 4270 mg
Histidin 210 mg
Isoleucin 430 mg
Leucin 810 mg
Lysin 220 mg
Methionin 170 mg
Phenylalanin 540 mg
Threonin 320 mg
Tryptophan 120 mg
Tyrosin 330 mg
Valin 480 mg

Aminosäuren – sonstige

7
Alanin 350 mg
Asparaginsäure 460 mg
Glutaminsäure 3830 mg
Glycin 460 mg
Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe) 7090 mg
Prolin 1410 mg
Serin 580 mg

Fettsäuren

46
ALA (Omega-3) 33 mg
Arachidonsäure (Omega-6) 2 mg
Arachinsäure 7 mg
Behensäure 0 mg
Butansäure 0 mg
Cholesterin 0 mg
Decansäure 0 mg
DHA (Omega-3) 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Dodecansäure 1 mg
DPA (Omega-3) 0 mg
Eicosadiensäure (Omega-6) 0 mg
Eicosatriensäure (Omega-6) 0 mg
Eicosensäure 3 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 131 mg
EPA (Omega-3) 0 mg
Erucasäure (Omega-9) 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 165 mg
Glycerin & Lipoide 316 mg
Heptadecansäure 0 mg
Heptadecensäure 0 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Hexansäure 0 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 814 mg
Lignocerinsäure 0 mg
Linolsäure (Omega-6) 483 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 518 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Myristinsäure 2 mg
Nervonsäure (Omega-9) 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Octansäure 0 mg
Omega-3-Fettsäuren 33 mg
Omega-6-Fettsäuren 485 mg
Palmitinsäure 146 mg
Palmitoleinsäure 4 mg
Pentadecansäure 1 mg
Pentadecensäure 0 mg
Stearidonsäure (Omega-3) 0 mg
Stearinsäure 8 mg
Tetradecensäure 0 mg
Ölsäure (Omega-9) 124 mg

Kennzahlen

14
Broteinheiten (CH) 7.2 BE
Broteinheiten (DE) 6 BE
Broteinheiten (EN) 4.8 BU
Ca:P Verhältnis 0.16
Chemical Score 46 %
Harnsäure 40 mg
Omega-6/Omega-3 (effektiv) 146.97
Omega-6/Omega-3-Verhältnis 14.7
P1 6.3 P
P2 9 P
P3 9.6 P
P4 9.4 P
PRAL-Wert 5.2 mEq
Purin 17 mg

Sonstiges

5
Alkohol 0 g
Energie 345 kcal
Organische Säuren 0 g
Rohasche 0.5 g
Wasser 12 ml

Alle Werte A–Z

150
Key Label Wert
ala_linolensaeure_omega3_mg ALA (Omega-3) 33 mg
alanin_mg Alanin 350 mg
alkohol_g Alkohol 0 g
eicosatetraensaeure_arachidonsaeure_omega6_mg Arachidonsäure (Omega-6) 2 mg
eicosansaeure_arachinsaeure_mg Arachinsäure 7 mg
arginin_mg Arginin 400 mg
asparaginsaeure_mg Asparaginsäure 460 mg
ballaststoffe_g Ballaststoffe 4 g
wasserloesliche_ballaststoffe_mg Ballaststoffe (wasserlöslich) 1830 mg
wasserunloesliche_ballaststoffe_mg Ballaststoffe (wasserunlöslich) 2267 mg
docosansaeure_behensaure_mg Behensäure 0 mg
beta_carotin_ug Beta-Carotin 0 µg
broteinheiten_ch Broteinheiten (CH) 7.2 BE
broteinheiten_de Broteinheiten (DE) 6 BE
broteinheiten_en Broteinheiten (EN) 4.8 BU
butansaeure_mg Butansäure 0 mg
cap_ratio Ca:P Verhältnis 0.16
calcium_mg Calcium 17 mg
cellulose_mg Cellulose 600 mg
chemical_score_pct Chemical Score 46 %
chlorid_mg Chlorid 50 mg
cholesterin_mg Cholesterin 0 mg
cystein_mg Cystein 240 mg
decansaeure_mg Decansäure 0 mg
dha_omega3_mg DHA (Omega-3) 0 mg
disaccharide_mg Disaccharide (Summe) 1000 mg
docosadiensaeure_mg Docosadiensäure 0 mg
docosatetraensaeure_mg Docosatetraensäure 0 mg
docosatriensaeure_mg Docosatriensäure 0 mg
dodecansaeure_mg Dodecansäure 1 mg
docosapentaensaeure_omega3_mg DPA (Omega-3) 0 mg
eicosadiensaeure_omega6_mg Eicosadiensäure (Omega-6) 0 mg
eicosatriensaeure_omega6_mg Eicosatriensäure (Omega-6) 0 mg
eicosensaeure_mg Eicosensäure 3 mg
einfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg Einfach ungesättigte Fettsäuren 131 mg
eisen_ug Eisen 1002 µg
eiweiss_g Eiweiß 11 g
energie_kj Energie 1446 kJ
energie_kcal Energie 345 kcal
epa_omega3_mg EPA (Omega-3) 0 mg
docosensaeure_erucasaeure_omega9_mg Erucasäure (Omega-9) 0 mg
essentielle_aminosaeuren_mg Essentielle Aminosäuren (Summe) 4270 mg
fett_g Fett 1 g
fluorid_ug Fluorid 50 µg
fructose_mg Fruktose 32 mg
galactose_mg Galaktose 0 mg
gesaettigte_fettsaeuren_mg Gesättigte Fettsäuren 165 mg
glucose_mg Glukose 50 mg
glutaminsaeure_mg Glutaminsäure 3830 mg
glycerin_und_lipoide_mg Glycerin & Lipoide 316 mg
glycin_mg Glycin 460 mg
glykogen_mg Glykogen 0 mg
harnsaeure_mg Harnsäure 40 mg
heptadecansaeure_mg Heptadecansäure 0 mg
heptadecensaeure_mg Heptadecensäure 0 mg
hexadecadiensaeure_mg Hexadecadiensäure 0 mg
hexadecatetraensaeure_mg Hexadecatetraensäure 0 mg
hexansaeure_mg Hexansäure 0 mg
histidin_mg Histidin 210 mg
isoleucin_mg Isoleucin 430 mg
iodid_ug Jod 1 µg
kalium_mg Kalium 150 mg
kohlenhydrate_g Kohlenhydrate 72 g
kupfer_ug Kupfer 140 µg
kurzkettige_fettsaeuren_mg Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
lactose_mg Laktose 0 mg
langkettige_fettsaeuren_mg Langkettige Fettsäuren 814 mg
leucin_mg Leucin 810 mg
lignin_mg Lignin 30 mg
tetracosansaeure_lignocerinsaeure_mg Lignocerinsäure 0 mg
octadecadiensaeure_linolsaeure_omega6_mg Linolsäure (Omega-6) 483 mg
lysin_mg Lysin 220 mg
magnesium_mg Magnesium 23 mg
maltose_mg Maltose 510 mg
mangan_ug Mangan 687 µg
mannit_mg Mannit 0 mg
mehrfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 518 mg
methionin_mg Methionin 170 mg
mittelkettige_fettsaeuren_mg Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
monosaccharide_mg Monosaccharide (Summe) 82 mg
tetradecansaeure_myristinsaeure_mg Myristinsäure 2 mg
natrium_mg Natrium 2 mg
tetracosensaeure_nervonsaeure_omega9_mg Nervonsäure (Omega-9) 0 mg
netto_kh_g Netto-Kohlenhydrate 69 g
nichtessentielle_aminosaeuren_mg Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe) 7090 mg
nonadecatriensaeure_mg Nonadecatriensäure 0 mg
octansaeure_mg Octansäure 0 mg
oligosaccharide_nicht_resorbierbar_mg Oligosaccharide (nicht resorbierbar) 0 mg
oligosaccharide_resorbierbar_mg Oligosaccharide (resorbierbar) 288 mg
omega_3_fettsaeuren_mg Omega-3-Fettsäuren 33 mg
omega_6_fettsaeuren_mg Omega-6-Fettsäuren 485 mg
omega_6_3_ratio_effektiv Omega-6/Omega-3 (effektiv) 146.97
omega_6_3_ratio Omega-6/Omega-3-Verhältnis 14.7
saeuren_organisch_g Organische Säuren 0 g
p1_p P1 6.3 P
p2_p P2 9 P
p3_p P3 9.6 P
p4_p P4 9.4 P
hexadecansaeure_palmitinsaeure_mg Palmitinsäure 146 mg
hexadecensaeure_palmitoleinsaeure_mg Palmitoleinsäure 4 mg
pentadecansaeure_mg Pentadecansäure 1 mg
pentadecensaeure_mg Pentadecensäure 0 mg
phenylalanin_mg Phenylalanin 540 mg
phosphor_mg Phosphor 107 mg
poly_hexosen_mg Poly-Hexosen 2205 mg
poly_pentosen_mg Poly-Pentosen 910 mg
poly_uronsaeure_mg Poly-Uronsäure 105 mg
polysaccharide_mg Polysaccharide (Summe) 70800 mg
pral_meq PRAL-Wert 5.2 mEq
prolin_mg Prolin 1410 mg
purin_mg Purin 17 mg
retinol_ug Retinol 0 µg
rohasche_g Rohasche 0.5 g
rohfaser_g Rohfaser 2.3 g
rohfett_g Rohfett 1.1 g
rohprotein_g Rohprotein 11.5 g
saccharose_mg Saccharose 490 mg
salz_g Salz 0.05 g
schwefel_mg Schwefel 100 mg
serin_mg Serin 580 mg
sorbit_mg Sorbit 0 mg
stearidonsaeure_omega3_mg Stearidonsäure (Omega-3) 0 mg
octadecansaeure_stearinsaeure_mg Stearinsäure 8 mg
staerke_mg Stärke 70800 mg
tetradecensaeure_mg Tetradecensäure 0 mg
threonin_mg Threonin 320 mg
tryptophan_mg Tryptophan 120 mg
tyrosin_mg Tyrosin 330 mg
valin_mg Valin 480 mg
vitamin_a_rae_ug Vitamin A (RAE) 0 µg
vitamin_a_rae_retinolaequivalent_ug Vitamin A (Retinoläquivalent) 0 µg
vitamin_b1_thiamin_ug Vitamin B1 (Thiamin) 110 µg
vitamin_b12_cobalamin_ug Vitamin B12 (Cobalamin) 0 µg
vitamin_b2_riboflavin_ug Vitamin B2 (Riboflavin) 80 µg
vitamin_b3_niacin_ug Vitamin B3 (Niacin) 500 µg
vitamin_b3_niacinaequivalent_ug Vitamin B3 (Niacinäquivalent) 2500 µg
vitamin_b5_pantothensaeure_ug Vitamin B5 (Pantothensäure) 400 µg
vitamin_b6_pyridoxin_ug Vitamin B6 (Pyridoxin) 100 µg
vitamin_b7_biotin_ug Vitamin B7 (Biotin) 1 µg
vitamin_b9_folsaeure_ug Vitamin B9 (Folsäure) 16 µg
vitamin_c_ascorbinsaeure_ug Vitamin C (Ascorbinsäure) 0 µg
vitamin_d_calciferole_ug Vitamin D 0 µg
vitamin_e_ug Vitamin E 200 µg
vitamin_k_ug Vitamin K 0 µg
wasser_ml Wasser 12 ml
xylit_mg Xylit 0 mg
zink_ug Zink 781 µg
zucker_g Zucker 1 g
summe_zuckeralkohole_mg Zuckeralkohole (Summe) 0 mg
octadecensaeure_oeelsaeure_omega9_mg Ölsäure (Omega-9) 124 mg