Zur Suche Backzutaten und Backhilfen zucker-braun

Zucker

Dialyse: beachten
Kalium- und phosphatarm, aber fast reiner Zucker und daher nur sehr sparsam geeignet.
braun
Zucker
Dialyse-Bewertung

Brauner Zucker ist für Dialysepatient:innen nicht wegen Kalium oder Phosphor kritisch, sondern vor allem wegen seines extrem hohen Zuckeranteils. Mit 97 g Zucker pro 100 g liefert er praktisch nur schnell verfügbare Kohlenhydrate und kaum ernährungsphysiologisch relevante Begleitstoffe.

Positiv ist, dass Kalium mit 90 mg und Phosphor mit 24 mg pro 100 g vergleichsweise niedrig sind. Kleine Mengen zum Süßen sind aus Sicht von Kalium und Phosphat meist weniger problematisch als viele andere süße Zutaten.
Negativ sind die 97 g Zucker pro 100 g sowie der fehlende Gehalt an Eiweiß, Ballaststoffen und nennenswerten Mikronährstoffen. Für Dialyse sollte brauner Zucker deshalb nur sparsam und bewusst eingesetzt werden, besonders bei Diabetes, Übergewicht oder hohem Energiebedarf aus ungünstigen Quellen.

Wichtige Werte (Ampel)

Schnell-Check für Dialyse/Diabetes/Herz-Kreislauf.
Portion: 100 g
Kalium
90 mg
green
Tagesmax: 1800 mg 5%
Phosphor
24 mg
green
Tagesmax: 900 mg 3%
Natrium
2 mg
green
Tagesmax: 1500 mg 0%
Zucker
97 g
red
Tagesmax: 50 g 194%
PRAL-Wert
-2.1 mEq
green
Ca:P Verhältnis
2.29
red
Energie
396 kcal
orange
Eiweiß
0 g
green
Wasser
2 ml
green
Tagesmax: 1500 ml 0%
Zucker
97 g
red
Tagesmax: 50 g 194%
Purin
0 mg
green
Tagesmax: 500 mg 0%
Salz
0.04 g
green
Tagesmax: 5 g 1%
Energieverteilung
Makros (KH/Fett/Eiweiß) – aus deinen Werten
Basis: 100 g
Zusammensetzung
Was steckt drin? Überblick pro 100 g
pro 100 g
Vitaminverteilung
Ausgewählte wichtige Vitamine
pro 100 g
Kalium & Phosphor
Ring zeigt Anteil am Tages-Limit
Limit
Ca:P Verhältnis
Mehr Calcium im Verhältnis zu Phosphor ist in der Übersicht meist günstiger.
Ratio
PRAL / Säurelast
Ideal sind Werte bis 0.
mEq
Umschaltbar (Mockup per JS).

Makronährstoffe

6
Eiweiß 0 g
Energie 1656 kJ
Fett 0 g
Kohlenhydrate 97 g
Rohfett 0 g
Rohprotein 0 g

Ballaststoffe

9
Ballaststoffe 0 g
Ballaststoffe (wasserlöslich) 0 mg
Ballaststoffe (wasserunlöslich) 0 mg
Cellulose 0 mg
Lignin 0 mg
Poly-Hexosen 0 mg
Poly-Pentosen 0 mg
Poly-Uronsäure 0 mg
Rohfaser 0 g

Kohlenhydrate – Details

19
Disaccharide (Summe) 96426 mg
Fruktose 487 mg
Galaktose 0 mg
Glukose 487 mg
Glykogen 0 mg
Laktose 0 mg
Maltose 0 mg
Mannit 0 mg
Monosaccharide (Summe) 974 mg
Netto-Kohlenhydrate 97 g
Oligosaccharide (nicht resorbierbar) 0 mg
Oligosaccharide (resorbierbar) 0 mg
Polysaccharide (Summe) 0 mg
Saccharose 96426 mg
Sorbit 0 mg
Stärke 0 mg
Xylit 0 mg
Zucker 97 g
Zuckeralkohole (Summe) 0 mg

Vitamine

17
Beta-Carotin 0 µg
Retinol 0 µg
Vitamin A (RAE) 0 µg
Vitamin A (Retinoläquivalent) 0 µg
Vitamin B1 (Thiamin) 6 µg
Vitamin B12 (Cobalamin) 0 µg
Vitamin B2 (Riboflavin) 6 µg
Vitamin B3 (Niacin) 30 µg
Vitamin B3 (Niacinäquivalent) 30 µg
Vitamin B5 (Pantothensäure) 0 µg
Vitamin B6 (Pyridoxin) 0 µg
Vitamin B7 (Biotin) 0 µg
Vitamin B9 (Folsäure) 0 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure) 700 µg
Vitamin D 0 µg
Vitamin E 0 µg
Vitamin K 0 µg

Mineralstoffe

8
Calcium 55 mg
Chlorid 40 mg
Kalium 90 mg
Magnesium 14 mg
Natrium 2 mg
Phosphor 24 mg
Salz 0.04 g
Schwefel 14 mg

Spurenelemente

6
Eisen 0 µg
Fluorid 20 µg
Jod 0 µg
Kupfer 54 µg
Mangan 20 µg
Zink 60 µg

Aminosäuren – essentiell

13
Arginin 0 mg
Cystein 0 mg
Essentielle Aminosäuren (Summe) 0 mg
Histidin 0 mg
Isoleucin 0 mg
Leucin 0 mg
Lysin 0 mg
Methionin 0 mg
Phenylalanin 0 mg
Threonin 0 mg
Tryptophan 0 mg
Tyrosin 0 mg
Valin 0 mg

Aminosäuren – sonstige

7
Alanin 0 mg
Asparaginsäure 0 mg
Glutaminsäure 0 mg
Glycin 0 mg
Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe) 0 mg
Prolin 0 mg
Serin 0 mg

Fettsäuren

46
ALA (Omega-3) 0 mg
Arachidonsäure (Omega-6) 0 mg
Arachinsäure 0 mg
Behensäure 0 mg
Butansäure 0 mg
Cholesterin 0 mg
Decansäure 0 mg
DHA (Omega-3) 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Dodecansäure 0 mg
DPA (Omega-3) 0 mg
Eicosadiensäure (Omega-6) 0 mg
Eicosatriensäure (Omega-6) 0 mg
Eicosensäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 0 mg
EPA (Omega-3) 0 mg
Erucasäure (Omega-9) 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 0 mg
Glycerin & Lipoide 0 mg
Heptadecansäure 0 mg
Heptadecensäure 0 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Hexansäure 0 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 0 mg
Lignocerinsäure 0 mg
Linolsäure (Omega-6) 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Myristinsäure 0 mg
Nervonsäure (Omega-9) 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Octansäure 0 mg
Omega-3-Fettsäuren 0 mg
Omega-6-Fettsäuren 0 mg
Palmitinsäure 0 mg
Palmitoleinsäure 0 mg
Pentadecansäure 0 mg
Pentadecensäure 0 mg
Stearidonsäure (Omega-3) 0 mg
Stearinsäure 0 mg
Tetradecensäure 0 mg
Ölsäure (Omega-9) 0 mg

Kennzahlen

14
Broteinheiten (CH) 9.74 BE
Broteinheiten (DE) 8.12 BE
Broteinheiten (EN) 6.49 BU
Ca:P Verhältnis 2.29
Chemical Score 0 %
Harnsäure 0 mg
Omega-6/Omega-3 (effektiv) 0
Omega-6/Omega-3-Verhältnis 0
P1 7.9 P
P2 10.6 P
P3 23.8 P
P4 23.6 P
PRAL-Wert -2.1 mEq
Purin 0 mg

Sonstiges

5
Alkohol 0 g
Energie 396 kcal
Organische Säuren 0 g
Rohasche 0.5 g
Wasser 2 ml

Alle Werte A–Z

150
Key Label Wert
ala_linolensaeure_omega3_mg ALA (Omega-3) 0 mg
alanin_mg Alanin 0 mg
alkohol_g Alkohol 0 g
eicosatetraensaeure_arachidonsaeure_omega6_mg Arachidonsäure (Omega-6) 0 mg
eicosansaeure_arachinsaeure_mg Arachinsäure 0 mg
arginin_mg Arginin 0 mg
asparaginsaeure_mg Asparaginsäure 0 mg
ballaststoffe_g Ballaststoffe 0 g
wasserloesliche_ballaststoffe_mg Ballaststoffe (wasserlöslich) 0 mg
wasserunloesliche_ballaststoffe_mg Ballaststoffe (wasserunlöslich) 0 mg
docosansaeure_behensaure_mg Behensäure 0 mg
beta_carotin_ug Beta-Carotin 0 µg
broteinheiten_ch Broteinheiten (CH) 9.74 BE
broteinheiten_de Broteinheiten (DE) 8.12 BE
broteinheiten_en Broteinheiten (EN) 6.49 BU
butansaeure_mg Butansäure 0 mg
cap_ratio Ca:P Verhältnis 2.29
calcium_mg Calcium 55 mg
cellulose_mg Cellulose 0 mg
chemical_score_pct Chemical Score 0 %
chlorid_mg Chlorid 40 mg
cholesterin_mg Cholesterin 0 mg
cystein_mg Cystein 0 mg
decansaeure_mg Decansäure 0 mg
dha_omega3_mg DHA (Omega-3) 0 mg
disaccharide_mg Disaccharide (Summe) 96426 mg
docosadiensaeure_mg Docosadiensäure 0 mg
docosatetraensaeure_mg Docosatetraensäure 0 mg
docosatriensaeure_mg Docosatriensäure 0 mg
dodecansaeure_mg Dodecansäure 0 mg
docosapentaensaeure_omega3_mg DPA (Omega-3) 0 mg
eicosadiensaeure_omega6_mg Eicosadiensäure (Omega-6) 0 mg
eicosatriensaeure_omega6_mg Eicosatriensäure (Omega-6) 0 mg
eicosensaeure_mg Eicosensäure 0 mg
einfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg Einfach ungesättigte Fettsäuren 0 mg
eisen_ug Eisen 0 µg
eiweiss_g Eiweiß 0 g
energie_kj Energie 1656 kJ
energie_kcal Energie 396 kcal
epa_omega3_mg EPA (Omega-3) 0 mg
docosensaeure_erucasaeure_omega9_mg Erucasäure (Omega-9) 0 mg
essentielle_aminosaeuren_mg Essentielle Aminosäuren (Summe) 0 mg
fett_g Fett 0 g
fluorid_ug Fluorid 20 µg
fructose_mg Fruktose 487 mg
galactose_mg Galaktose 0 mg
gesaettigte_fettsaeuren_mg Gesättigte Fettsäuren 0 mg
glucose_mg Glukose 487 mg
glutaminsaeure_mg Glutaminsäure 0 mg
glycerin_und_lipoide_mg Glycerin & Lipoide 0 mg
glycin_mg Glycin 0 mg
glykogen_mg Glykogen 0 mg
harnsaeure_mg Harnsäure 0 mg
heptadecansaeure_mg Heptadecansäure 0 mg
heptadecensaeure_mg Heptadecensäure 0 mg
hexadecadiensaeure_mg Hexadecadiensäure 0 mg
hexadecatetraensaeure_mg Hexadecatetraensäure 0 mg
hexansaeure_mg Hexansäure 0 mg
histidin_mg Histidin 0 mg
isoleucin_mg Isoleucin 0 mg
iodid_ug Jod 0 µg
kalium_mg Kalium 90 mg
kohlenhydrate_g Kohlenhydrate 97 g
kupfer_ug Kupfer 54 µg
kurzkettige_fettsaeuren_mg Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
lactose_mg Laktose 0 mg
langkettige_fettsaeuren_mg Langkettige Fettsäuren 0 mg
leucin_mg Leucin 0 mg
lignin_mg Lignin 0 mg
tetracosansaeure_lignocerinsaeure_mg Lignocerinsäure 0 mg
octadecadiensaeure_linolsaeure_omega6_mg Linolsäure (Omega-6) 0 mg
lysin_mg Lysin 0 mg
magnesium_mg Magnesium 14 mg
maltose_mg Maltose 0 mg
mangan_ug Mangan 20 µg
mannit_mg Mannit 0 mg
mehrfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0 mg
methionin_mg Methionin 0 mg
mittelkettige_fettsaeuren_mg Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
monosaccharide_mg Monosaccharide (Summe) 974 mg
tetradecansaeure_myristinsaeure_mg Myristinsäure 0 mg
natrium_mg Natrium 2 mg
tetracosensaeure_nervonsaeure_omega9_mg Nervonsäure (Omega-9) 0 mg
netto_kh_g Netto-Kohlenhydrate 97 g
nichtessentielle_aminosaeuren_mg Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe) 0 mg
nonadecatriensaeure_mg Nonadecatriensäure 0 mg
octansaeure_mg Octansäure 0 mg
oligosaccharide_nicht_resorbierbar_mg Oligosaccharide (nicht resorbierbar) 0 mg
oligosaccharide_resorbierbar_mg Oligosaccharide (resorbierbar) 0 mg
omega_3_fettsaeuren_mg Omega-3-Fettsäuren 0 mg
omega_6_fettsaeuren_mg Omega-6-Fettsäuren 0 mg
omega_6_3_ratio_effektiv Omega-6/Omega-3 (effektiv) 0
omega_6_3_ratio Omega-6/Omega-3-Verhältnis 0
saeuren_organisch_g Organische Säuren 0 g
p1_p P1 7.9 P
p2_p P2 10.6 P
p3_p P3 23.8 P
p4_p P4 23.6 P
hexadecansaeure_palmitinsaeure_mg Palmitinsäure 0 mg
hexadecensaeure_palmitoleinsaeure_mg Palmitoleinsäure 0 mg
pentadecansaeure_mg Pentadecansäure 0 mg
pentadecensaeure_mg Pentadecensäure 0 mg
phenylalanin_mg Phenylalanin 0 mg
phosphor_mg Phosphor 24 mg
poly_hexosen_mg Poly-Hexosen 0 mg
poly_pentosen_mg Poly-Pentosen 0 mg
poly_uronsaeure_mg Poly-Uronsäure 0 mg
polysaccharide_mg Polysaccharide (Summe) 0 mg
pral_meq PRAL-Wert -2.1 mEq
prolin_mg Prolin 0 mg
purin_mg Purin 0 mg
retinol_ug Retinol 0 µg
rohasche_g Rohasche 0.5 g
rohfaser_g Rohfaser 0 g
rohfett_g Rohfett 0 g
rohprotein_g Rohprotein 0 g
saccharose_mg Saccharose 96426 mg
salz_g Salz 0.04 g
schwefel_mg Schwefel 14 mg
serin_mg Serin 0 mg
sorbit_mg Sorbit 0 mg
stearidonsaeure_omega3_mg Stearidonsäure (Omega-3) 0 mg
octadecansaeure_stearinsaeure_mg Stearinsäure 0 mg
staerke_mg Stärke 0 mg
tetradecensaeure_mg Tetradecensäure 0 mg
threonin_mg Threonin 0 mg
tryptophan_mg Tryptophan 0 mg
tyrosin_mg Tyrosin 0 mg
valin_mg Valin 0 mg
vitamin_a_rae_ug Vitamin A (RAE) 0 µg
vitamin_a_rae_retinolaequivalent_ug Vitamin A (Retinoläquivalent) 0 µg
vitamin_b1_thiamin_ug Vitamin B1 (Thiamin) 6 µg
vitamin_b12_cobalamin_ug Vitamin B12 (Cobalamin) 0 µg
vitamin_b2_riboflavin_ug Vitamin B2 (Riboflavin) 6 µg
vitamin_b3_niacin_ug Vitamin B3 (Niacin) 30 µg
vitamin_b3_niacinaequivalent_ug Vitamin B3 (Niacinäquivalent) 30 µg
vitamin_b5_pantothensaeure_ug Vitamin B5 (Pantothensäure) 0 µg
vitamin_b6_pyridoxin_ug Vitamin B6 (Pyridoxin) 0 µg
vitamin_b7_biotin_ug Vitamin B7 (Biotin) 0 µg
vitamin_b9_folsaeure_ug Vitamin B9 (Folsäure) 0 µg
vitamin_c_ascorbinsaeure_ug Vitamin C (Ascorbinsäure) 700 µg
vitamin_d_calciferole_ug Vitamin D 0 µg
vitamin_e_ug Vitamin E 0 µg
vitamin_k_ug Vitamin K 0 µg
wasser_ml Wasser 2 ml
xylit_mg Xylit 0 mg
zink_ug Zink 60 µg
zucker_g Zucker 97 g
summe_zuckeralkohole_mg Zuckeralkohole (Summe) 0 mg
octadecensaeure_oeelsaeure_omega9_mg Ölsäure (Omega-9) 0 mg