Datum	Lebensmittel	Menge	Nährwert
	Summe

Zuckerschote

Dialyse: beachten

Zuckerschoten sind für Dialysepatient:innen meist gut geeignet, solange die Portion im üblichen Gemüsebereich bleibt.

Zuckererbsen Kaiserschoten

Dialyse-Bewertung

Zuckerschoten sind aus Dialysesicht meist gut geeignet, weil sie sehr natriumarm sind und pro 100 g nur moderate Mengen an Kalium und Phosphor enthalten. Mit 300 mg Kalium und 80 mg Phosphor pro 100 g liegen sie günstiger als viele stark verarbeitete Beilagen oder größere Hülsenfruchtportionen. Gleichzeitig liefern sie wenig Fett, wenig Energie und eine nennenswerte Menge an Ballaststoffen. Damit passen sie gut als frisches Gemüse in eine insgesamt ausgewogene Dialyseküche.

Gut geeignet

Das spricht dafür

Positiv sind vor allem der sehr niedrige Natriumgehalt, die geringe Energiedichte und der niedrige Fettgehalt. Zuckerschoten bringen Frische, Volumen und Biss in Mahlzeiten, ohne die Salzlast unnötig zu erhöhen. Auch der Phosphorgehalt bleibt für ein Gemüse moderat, was sie im Vergleich zu vielen anderen eiweißreicheren Beilagen günstig einordnet.

Darauf sollten Sie achten

Entscheidend bleibt die Portionsgröße, weil sich Kalium bei größeren Gemüsemengen aufsummieren kann. Eine normale Gemüseportion ist meist gut einplanbar, vor allem wenn die übrige Mahlzeit nicht zusätzlich sehr kaliumreich ausfällt. Werden Zuckerschoten mit weiteren kaliumreichen Zutaten wie Kartoffeln, Tomatenprodukten oder großen Mengen anderer Gemüse kombiniert, sollte die Gesamtbilanz mitgedacht werden.

Wann Vorsicht sinnvoll ist

Bei sehr großen Portionen oder bei einer besonders strengen Kaliumbegrenzung sollte man Zuckerschoten bewusster einplanen. Auch der Purinwert ist nicht extrem hoch, aber höher als bei manchen sehr wasserreichen Gemüsen. Für die übliche Verwendung als Gemüsebeilage oder Bestandteil einer Pfanne sind sie jedoch meist unproblematisch.

Wichtige Werte (Ampel)

Schnell-Check für Dialyse/Diabetes/Herz-Kreislauf.

Portion: 100 g

Kalium

300 mg

orange

Tagesmax: 1800 mg 17%

Phosphor

80 mg

yellow

Tagesmax: 900 mg 9%

Natrium

4 mg

green

Tagesmax: 1500 mg 0%

Zucker

5 g

yellow

Tagesmax: 50 g 10%

PRAL-Wert

-2.4 mEq

green

Ca:P Verhältnis

0.25

green

Energie

59 kcal

green

Eiweiß

4 g

green

Wasser

80 ml

orange

Tagesmax: 1500 ml 5%

Zucker

5 g

yellow

Tagesmax: 50 g 10%

Purin

63 mg

yellow

Tagesmax: 500 mg 13%

Salz

0.03 g

green

Tagesmax: 5 g 1%

Energieverteilung

Makros (KH/Fett/Eiweiß) – aus deinen Werten

Basis: 100 g

Zusammensetzung

Was steckt drin? Überblick pro 100 g

pro 100 g

Vitaminverteilung

Ausgewählte wichtige Vitamine

pro 100 g

Kalium & Phosphor

Ring zeigt Anteil am Tages-Limit

Limit

Ca:P Verhältnis

Mehr Calcium im Verhältnis zu Phosphor ist in der Übersicht meist günstiger.

Ratio

PRAL / Säurelast

Ideal sind Werte bis 0.

mEq

Gruppen A–Z

Umschaltbar (Mockup per JS).

Makronährstoffe

Eiweiß	4 g
Energie	249 kJ
Fett	0.2 g
Kohlenhydrate	10 g
Rohfett	0.2 g
Rohprotein	3.9 g

Ballaststoffe

Ballaststoffe	5 g
Ballaststoffe (wasserlöslich)	300 mg
Ballaststoffe (wasserunlöslich)	4700 mg
Cellulose	2250 mg
Lignin	100 mg
Poly-Hexosen	1650 mg
Poly-Pentosen	750 mg
Poly-Uronsäure	250 mg
Rohfaser	4.7 g

Kohlenhydrate – Details

Disaccharide (Summe)	4000 mg
Fruktose	200 mg
Galaktose	0 mg
Glukose	300 mg
Glykogen	0 mg
Laktose	0 mg
Maltose	0 mg
Mannit	0 mg
Monosaccharide (Summe)	500 mg
Netto-Kohlenhydrate	5 g
Oligosaccharide (nicht resorbierbar)	0 mg
Oligosaccharide (resorbierbar)	500 mg
Polysaccharide (Summe)	5000 mg
Saccharose	4000 mg
Sorbit	0 mg
Stärke	5000 mg
Xylit	0 mg
Zucker	5 g
Zuckeralkohole (Summe)	0 mg

Vitamine

Beta-Carotin	408 µg
Retinol	0 µg
Vitamin A (RAE)	34 µg
Vitamin A (Retinoläquivalent)	68 µg
Vitamin B1 (Thiamin)	170 µg
Vitamin B12 (Cobalamin)	0 µg
Vitamin B2 (Riboflavin)	150 µg
Vitamin B3 (Niacin)	2700 µg
Vitamin B3 (Niacinäquivalent)	3300 µg
Vitamin B5 (Pantothensäure)	750 µg
Vitamin B6 (Pyridoxin)	160 µg
Vitamin B7 (Biotin)	3 µg
Vitamin B9 (Folsäure)	33 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure)	25000 µg
Vitamin D	0 µg
Vitamin E	500 µg
Vitamin K	30 µg

Mineralstoffe

Calcium	20 mg
Chlorid	30 mg
Kalium	300 mg
Magnesium	30 mg
Natrium	4 mg
Phosphor	80 mg
Salz	0.03 g
Schwefel	50 mg

Spurenelemente

Eisen	2000 µg
Fluorid	27 µg
Jod	4 µg
Kupfer	200 µg
Mangan	400 µg
Zink	4100 µg

Aminosäuren – essentiell

Arginin	192 mg
Cystein	44 mg
Essentielle Aminosäuren (Summe)	1944 mg
Histidin	20 mg
Isoleucin	228 mg
Leucin	324 mg
Lysin	288 mg
Methionin	12 mg
Phenylalanin	128 mg
Threonin	140 mg
Tryptophan	36 mg
Tyrosin	140 mg
Valin	392 mg

Aminosäuren – sonstige

Alanin	80 mg
Asparaginsäure	328 mg
Glutaminsäure	644 mg
Glycin	100 mg
Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe)	1416 mg
Prolin	88 mg
Serin	176 mg

Fettsäuren

ALA (Omega-3)	14 mg
Arachidonsäure (Omega-6)	0 mg
Arachinsäure	0 mg
Behensäure	0 mg
Butansäure	0 mg
Cholesterin	0 mg
Decansäure	0 mg
DHA (Omega-3)	0 mg
Docosadiensäure	0 mg
Docosatetraensäure	0 mg
Docosatriensäure	0 mg
Dodecansäure	0 mg
DPA (Omega-3)	0 mg
Eicosadiensäure (Omega-6)	0 mg
Eicosatriensäure (Omega-6)	0 mg
Eicosensäure	0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	23 mg
EPA (Omega-3)	0 mg
Erucasäure (Omega-9)	0 mg
Gesättigte Fettsäuren	42 mg
Glycerin & Lipoide	40 mg
Heptadecansäure	0 mg
Heptadecensäure	0 mg
Hexadecadiensäure	0 mg
Hexadecatetraensäure	0 mg
Hexansäure	0 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0 mg
Langkettige Fettsäuren	160 mg
Lignocerinsäure	0 mg
Linolsäure (Omega-6)	81 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	95 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0 mg
Myristinsäure	2 mg
Nervonsäure (Omega-9)	0 mg
Nonadecatriensäure	0 mg
Octansäure	0 mg
Omega-3-Fettsäuren	14 mg
Omega-6-Fettsäuren	81 mg
Palmitinsäure	36 mg
Palmitoleinsäure	0 mg
Pentadecansäure	0 mg
Pentadecensäure	0 mg
Stearidonsäure (Omega-3)	0 mg
Stearinsäure	4 mg
Tetradecensäure	0 mg
Ölsäure (Omega-9)	23 mg

Kennzahlen

Broteinheiten (CH)	1 BE
Broteinheiten (DE)	0.83 BE
Broteinheiten (EN)	0.67 BU
Ca:P Verhältnis	0.25
Chemical Score	13 %
Harnsäure	150 mg
Omega-6/Omega-3 (effektiv)	57.86
Omega-6/Omega-3-Verhältnis	5.79
P1	0.2 P
P2	1.4 P
P3	2 P
P4	1.9 P
PRAL-Wert	-2.4 mEq
Purin	63 mg

Sonstiges

Alkohol	0 g
Energie	59 kcal
Organische Säuren	0.3 g
Rohasche	0.9 g
Wasser	80 ml

Alle Werte A–Z

150

Key	Label	Wert
`ala_linolensaeure_omega3_mg`	ALA (Omega-3)	14 mg
`alanin_mg`	Alanin	80 mg
`alkohol_g`	Alkohol	0 g
`eicosatetraensaeure_arachidonsaeure_omega6_mg`	Arachidonsäure (Omega-6)	0 mg
`eicosansaeure_arachinsaeure_mg`	Arachinsäure	0 mg
`arginin_mg`	Arginin	192 mg
`asparaginsaeure_mg`	Asparaginsäure	328 mg
`ballaststoffe_g`	Ballaststoffe	5 g
`wasserloesliche_ballaststoffe_mg`	Ballaststoffe (wasserlöslich)	300 mg
`wasserunloesliche_ballaststoffe_mg`	Ballaststoffe (wasserunlöslich)	4700 mg
`docosansaeure_behensaure_mg`	Behensäure	0 mg
`beta_carotin_ug`	Beta-Carotin	408 µg
`broteinheiten_ch`	Broteinheiten (CH)	1 BE
`broteinheiten_de`	Broteinheiten (DE)	0.83 BE
`broteinheiten_en`	Broteinheiten (EN)	0.67 BU
`butansaeure_mg`	Butansäure	0 mg
`cap_ratio`	Ca:P Verhältnis	0.25
`calcium_mg`	Calcium	20 mg
`cellulose_mg`	Cellulose	2250 mg
`chemical_score_pct`	Chemical Score	13 %
`chlorid_mg`	Chlorid	30 mg
`cholesterin_mg`	Cholesterin	0 mg
`cystein_mg`	Cystein	44 mg
`decansaeure_mg`	Decansäure	0 mg
`dha_omega3_mg`	DHA (Omega-3)	0 mg
`disaccharide_mg`	Disaccharide (Summe)	4000 mg
`docosadiensaeure_mg`	Docosadiensäure	0 mg
`docosatetraensaeure_mg`	Docosatetraensäure	0 mg
`docosatriensaeure_mg`	Docosatriensäure	0 mg
`dodecansaeure_mg`	Dodecansäure	0 mg
`docosapentaensaeure_omega3_mg`	DPA (Omega-3)	0 mg
`eicosadiensaeure_omega6_mg`	Eicosadiensäure (Omega-6)	0 mg
`eicosatriensaeure_omega6_mg`	Eicosatriensäure (Omega-6)	0 mg
`eicosensaeure_mg`	Eicosensäure	0 mg
`einfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg`	Einfach ungesättigte Fettsäuren	23 mg
`eisen_ug`	Eisen	2000 µg
`eiweiss_g`	Eiweiß	4 g
`energie_kj`	Energie	249 kJ
`energie_kcal`	Energie	59 kcal
`epa_omega3_mg`	EPA (Omega-3)	0 mg
`docosensaeure_erucasaeure_omega9_mg`	Erucasäure (Omega-9)	0 mg
`essentielle_aminosaeuren_mg`	Essentielle Aminosäuren (Summe)	1944 mg
`fett_g`	Fett	0.2 g
`fluorid_ug`	Fluorid	27 µg
`fructose_mg`	Fruktose	200 mg
`galactose_mg`	Galaktose	0 mg
`gesaettigte_fettsaeuren_mg`	Gesättigte Fettsäuren	42 mg
`glucose_mg`	Glukose	300 mg
`glutaminsaeure_mg`	Glutaminsäure	644 mg
`glycerin_und_lipoide_mg`	Glycerin & Lipoide	40 mg
`glycin_mg`	Glycin	100 mg
`glykogen_mg`	Glykogen	0 mg
`harnsaeure_mg`	Harnsäure	150 mg
`heptadecansaeure_mg`	Heptadecansäure	0 mg
`heptadecensaeure_mg`	Heptadecensäure	0 mg
`hexadecadiensaeure_mg`	Hexadecadiensäure	0 mg
`hexadecatetraensaeure_mg`	Hexadecatetraensäure	0 mg
`hexansaeure_mg`	Hexansäure	0 mg
`histidin_mg`	Histidin	20 mg
`isoleucin_mg`	Isoleucin	228 mg
`iodid_ug`	Jod	4 µg
`kalium_mg`	Kalium	300 mg
`kohlenhydrate_g`	Kohlenhydrate	10 g
`kupfer_ug`	Kupfer	200 µg
`kurzkettige_fettsaeuren_mg`	Kurzkettige Fettsäuren	0 mg
`lactose_mg`	Laktose	0 mg
`langkettige_fettsaeuren_mg`	Langkettige Fettsäuren	160 mg
`leucin_mg`	Leucin	324 mg
`lignin_mg`	Lignin	100 mg
`tetracosansaeure_lignocerinsaeure_mg`	Lignocerinsäure	0 mg
`octadecadiensaeure_linolsaeure_omega6_mg`	Linolsäure (Omega-6)	81 mg
`lysin_mg`	Lysin	288 mg
`magnesium_mg`	Magnesium	30 mg
`maltose_mg`	Maltose	0 mg
`mangan_ug`	Mangan	400 µg
`mannit_mg`	Mannit	0 mg
`mehrfach_ungesaettigte_fettsaeuren_mg`	Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	95 mg
`methionin_mg`	Methionin	12 mg
`mittelkettige_fettsaeuren_mg`	Mittelkettige Fettsäuren	0 mg
`monosaccharide_mg`	Monosaccharide (Summe)	500 mg
`tetradecansaeure_myristinsaeure_mg`	Myristinsäure	2 mg
`natrium_mg`	Natrium	4 mg
`tetracosensaeure_nervonsaeure_omega9_mg`	Nervonsäure (Omega-9)	0 mg
`netto_kh_g`	Netto-Kohlenhydrate	5 g
`nichtessentielle_aminosaeuren_mg`	Nicht-essentielle Aminosäuren (Summe)	1416 mg
`nonadecatriensaeure_mg`	Nonadecatriensäure	0 mg
`octansaeure_mg`	Octansäure	0 mg
`oligosaccharide_nicht_resorbierbar_mg`	Oligosaccharide (nicht resorbierbar)	0 mg
`oligosaccharide_resorbierbar_mg`	Oligosaccharide (resorbierbar)	500 mg
`omega_3_fettsaeuren_mg`	Omega-3-Fettsäuren	14 mg
`omega_6_fettsaeuren_mg`	Omega-6-Fettsäuren	81 mg
`omega_6_3_ratio_effektiv`	Omega-6/Omega-3 (effektiv)	57.86
`omega_6_3_ratio`	Omega-6/Omega-3-Verhältnis	5.79
`saeuren_organisch_g`	Organische Säuren	0.3 g
`p1_p`	P1	0.2 P
`p2_p`	P2	1.4 P
`p3_p`	P3	2 P
`p4_p`	P4	1.9 P
`hexadecansaeure_palmitinsaeure_mg`	Palmitinsäure	36 mg
`hexadecensaeure_palmitoleinsaeure_mg`	Palmitoleinsäure	0 mg
`pentadecansaeure_mg`	Pentadecansäure	0 mg
`pentadecensaeure_mg`	Pentadecensäure	0 mg
`phenylalanin_mg`	Phenylalanin	128 mg
`phosphor_mg`	Phosphor	80 mg
`poly_hexosen_mg`	Poly-Hexosen	1650 mg
`poly_pentosen_mg`	Poly-Pentosen	750 mg
`poly_uronsaeure_mg`	Poly-Uronsäure	250 mg
`polysaccharide_mg`	Polysaccharide (Summe)	5000 mg
`pral_meq`	PRAL-Wert	-2.4 mEq
`prolin_mg`	Prolin	88 mg
`purin_mg`	Purin	63 mg
`retinol_ug`	Retinol	0 µg
`rohasche_g`	Rohasche	0.9 g
`rohfaser_g`	Rohfaser	4.7 g
`rohfett_g`	Rohfett	0.2 g
`rohprotein_g`	Rohprotein	3.9 g
`saccharose_mg`	Saccharose	4000 mg
`salz_g`	Salz	0.03 g
`schwefel_mg`	Schwefel	50 mg
`serin_mg`	Serin	176 mg
`sorbit_mg`	Sorbit	0 mg
`stearidonsaeure_omega3_mg`	Stearidonsäure (Omega-3)	0 mg
`octadecansaeure_stearinsaeure_mg`	Stearinsäure	4 mg
`staerke_mg`	Stärke	5000 mg
`tetradecensaeure_mg`	Tetradecensäure	0 mg
`threonin_mg`	Threonin	140 mg
`tryptophan_mg`	Tryptophan	36 mg
`tyrosin_mg`	Tyrosin	140 mg
`valin_mg`	Valin	392 mg
`vitamin_a_rae_ug`	Vitamin A (RAE)	34 µg
`vitamin_a_rae_retinolaequivalent_ug`	Vitamin A (Retinoläquivalent)	68 µg
`vitamin_b1_thiamin_ug`	Vitamin B1 (Thiamin)	170 µg
`vitamin_b12_cobalamin_ug`	Vitamin B12 (Cobalamin)	0 µg
`vitamin_b2_riboflavin_ug`	Vitamin B2 (Riboflavin)	150 µg
`vitamin_b3_niacin_ug`	Vitamin B3 (Niacin)	2700 µg
`vitamin_b3_niacinaequivalent_ug`	Vitamin B3 (Niacinäquivalent)	3300 µg
`vitamin_b5_pantothensaeure_ug`	Vitamin B5 (Pantothensäure)	750 µg
`vitamin_b6_pyridoxin_ug`	Vitamin B6 (Pyridoxin)	160 µg
`vitamin_b7_biotin_ug`	Vitamin B7 (Biotin)	3 µg
`vitamin_b9_folsaeure_ug`	Vitamin B9 (Folsäure)	33 µg
`vitamin_c_ascorbinsaeure_ug`	Vitamin C (Ascorbinsäure)	25000 µg
`vitamin_d_calciferole_ug`	Vitamin D	0 µg
`vitamin_e_ug`	Vitamin E	500 µg
`vitamin_k_ug`	Vitamin K	30 µg
`wasser_ml`	Wasser	80 ml
`xylit_mg`	Xylit	0 mg
`zink_ug`	Zink	4100 µg
`zucker_g`	Zucker	5 g
`summe_zuckeralkohole_mg`	Zuckeralkohole (Summe)	0 mg
`octadecensaeure_oeelsaeure_omega9_mg`	Ölsäure (Omega-9)	23 mg